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遵法意識がない店員

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Kaz Hagiwara

未読、
2003/05/26 4:09:262003/05/26
To:
どこに振ったらいいかわからないような話題ですが、fj.soc.smokingでもないよ
うな……。fj.soc.miscかなあ。

MARUYAMA Masayuki wrote:
> で、“そういうプロセスを全く経ないまま”、一店員の態度
> をもって、“そのまま無条件に”店そのものの評価に直結させ
> るのは問題あり、というのが私の指摘です。

まっとうで思慮深い考え方だと思います。……が、

> 一店員の言動のみをもって「そう
> いう店なんだ」と評価を下すのは当然ですか？

「当然」ではないまでも、そういう評価を下す客は多いでしょう。客というの
は、店に文句を言う手間をかけるくらいなら、静かにその店から足を遠のける存
在です。特に女性客に多い。

まあ、それがわかっている店なら、評価は客に頼らずに、言われなくても自分の
ところの基準で店員教育を徹底しているはずです。日本のサービス産業というの
はこの「言われずにやる」というあたりが肝で、客からの反応を待って対策する
ような店はよっぽど場所が良くない限り流行りません。

萩原＠グリフィス大学

yam

未読、
2003/05/26 8:42:252003/05/26
To:

"Kaz Hagiwara" <K.Hag...@gu.edu.au> wrote in message
news:3ED1CBB6...@gu.edu.au...
> どこに振ったらいいかわからないような話題ですが、fj.soc.smokingでもないよ
> うな……。fj.soc.miscかなあ。

　socでもなさそうなんで、fj.miscにします。

> MARUYAMA Masayuki wrote:
> > で、“そういうプロセスを全く経ないまま”、一店員の態度
> > をもって、“そのまま無条件に”店そのものの評価に直結させ
> > るのは問題あり、というのが私の指摘です。
>
> まっとうで思慮深い考え方だと思います。……が、

　思慮深いのは認めますが・・・・
　どういう店かを判断するのに店員態度を見れば充分だと思います。
　それを「管理者に問い正して、それでも改善されないのを確認しな
　ければ、その店の判断は出来ない」なんてのは、あまりに非現実的
　だと思います。

> > 一店員の言動のみをもって「そう
> > いう店なんだ」と評価を下すのは当然ですか？
>
> 「当然」ではないまでも、そういう評価を下す客は多いでしょう。客というの
> は、店に文句を言う手間をかけるくらいなら、静かにその店から足を遠のける存
> 在です。特に女性客に多い。

　というか接客業である以上、当然の事だと思います。
　店主がどんなに立派な人物であろうが、店員がカスなら
　そんな店は成り立たないでしょう。

> まあ、それがわかっている店なら、評価は客に頼らずに、言われなくても自分の
> ところの基準で店員教育を徹底しているはずです。日本のサービス産業というの
> はこの「言われずにやる」というあたりが肝で、客からの反応を待って対策する
> ような店はよっぽど場所が良くない限り流行りません。

　場所が良い店は、それにあぐらをかいて対応がいまいちって
　とこもちらほら見受けられます。あと、なんかで取り上げられるとか。
　「日本にはたくさんの人が済んでる～から」リピート客が
　来なくても、なんとかなっちゃうのでしょうね。
＃　一度テレビとか情報誌に取り上げられると、１年くらい
＃　はサボってもなんとかなっちゃうところがあるんで、
＃　美味かった店がテレビに出たとたん、突然不味いわ
＃　横柄だわになって、で、しばらくして行くと、潰れている
＃　という東京にいたことは経験があります。


MARUYAMA Masayuki

未読、
2003/05/26 9:14:222003/05/26
To:

Kaz Hagiwara wrote:
> 「当然」ではないまでも、そういう評価を下す客は多いでしょう。客というの
> は、店に文句を言う手間をかけるくらいなら、静かにその店から足を遠のける存
> 在です。特に女性客に多い。

そういう心理は理解できますし、そういう行動も理解できます。
それこそ、基本的には個々人の自由ですから、別に問題とは思いま
せん。
一方で、店自体を批判したいのであれば、やはり一店員の言動を
元にするのではなく、店自体の姿勢を質すべきです。
# ご近所の世間話レベルであればともかくですが。


> まあ、それがわかっている店なら、評価は客に頼らずに、言われなくても自分の
> ところの基準で店員教育を徹底しているはずです。

はい、そういう視点もありだと思います。ですから

--- MARUYAMA Masayuki wrote in <banugi$9ck$1...@newsl.dti.ne.jp>:
健康増進法について問い合わせられたときの回答例まで従業員
に徹底している飲食店は、そう多くないと予想しますが。まして
施行直後なのですから、しばらくはこうした混迷した時期が続く
と見ています。であればなおのこと、一従業員の態度をもって店
を追求しようとは思いませんし、追求するのが適当であるとも思え
ません。
# 少なくとも今のところ。
--- End

とも書いていますが、これでは駄目ですか？
# まぁ法律一般について、問い合わせられたときの対応まで
#店員教育してるかどうかは微妙ですが。

また、別に予め自主的に基準を設けて店員教育していなかった
としても、客からの問い合わせ・意見・苦情を受けて、素早く
対応する店であれば、私は十分評価するに値すると思いますし、
実際そういう店も流行るとおもうのですが、どうでしょうか？

--
MARUYAMA Masayuki@DTI

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