Ensayos.
A la b squeda de las mejores dietas.
Se sugiere elegir el 'grupo de temporada', basado en el grupo quinto por estar en temporada,
m s los grupos cuarto y tercero.
GRUPO DE TEMPORADA:
CARBOHIDRATOS: cebada, avena, centeno, trigo,
PROTEINAS VEGETALES: almendra, bellotas, haba, nuez de nogal blanco, algarroba, casta a, semilla de
ch a, avellana, semillas de c amo, pacana, kudzu, lenteja, semillas de loto, nuez de macadamia,
cacahuete, pecana, pi ones, semillas de amapola, semillas de calabaza, semillas de s samo, soja,
fr jol adzuki, fr jol caup , frijol moth, frijol mungo, fr jol esp rrago, nuez, semillas de sand a,
CARNE: equino, porcino, conejo,
PRODUCTOS L CTICOS: mantequilla, reques n, nata, queso tierno, ghee, leche cruda, leche de cabra,
PRODUCTOS FERMENTADOS: cerveza, miso, tempeh, vinos, levadura de panader a,
AVES:
PESCADO Y MARISCOS: boga com n, almeja fina, berberecho, mero, buey de mar, chopas, bejel, eglefino,
flet n, lampuga, bogavante, lucios, mejillones, breca, lucios de r o, zoarces, eperlano, trucha
arcoiris, navaja, pargo rojo, salm n plateado, caracol, centollo, langosta, chirla, chupa-algas,
rodaballo, n cora, escupi a grabada, merl n, pez lobo,
ACEITES: oliva, cacahuete, semillas de calabaza, colza, s samo, soja,
VERDURAS: esp rrago, bok choy, br col, coles de Bruselas, col, porongo, zanahoria, coliflor, apio,
hojas verdes de col, pepino, br col chino, hinojo, calabaza, hojas de uva, col crespa, puerro, hojas
mostaza, olivas verdes, cebolla, chirivia, calabaza, r bano, nabo, grelos, remolacha blanca,
colinabo, berro de agua, calabacines,
FRUTAS: manzana, albaricoque, fruto del pan, grosellas, cherimoya, cereza, duri n, sa co canadiense,
higo, grosellas espinosa, uva, yaca, azufaifa, n spero del Jap n, mel n, mora, noni, papaya, asimina,
melocot n, pera ciruela, membrillo, frambuesa, serba, zarzamora, mora boreal, parrilla, mora de
Logan, carambola, fresa, sand a,
BEBIDAS: leche de almendras, zumo de manzana, ca a de az car, zumo de zanahoria, zumo de apio, caf ,
zumo de sa co canadiense, zumo de uva, miel, zumo de pera, zumo de ciruela, zumo de zarzamora, leche
de soja,
ESPECIAS: an s, albahaca, alcaparra, cilantro, cacao, comino, cebollino, eneldo, hinojo, ajo,
mejorana, polvo de mostaza, nuez moscada, or gano, perejil, menta piperita, romero, azafr n, salvia,
tomillo, vainilla,
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Alimentos clasificados en seis grupos:
GRUPO PRIMERO:
CARBOHIDRATOS: maiz, mijos, arroz, sorgo, tapioca,
PROTEINAS VEGETALES: semillas de lino, c rtamo, semillas de girasol,
CARNE:
PRODUCTOS L CTEOS:
PRODUCTOS FERMENTADOS:
AVES:
PESCADO Y MARISCOS: besugo, maira, bonito del Atl ntico, congrio, sepia, gallo de mar, dorada,
merluza, palometa mono, jurel de Castilla, caballa, percas, marrajo, faneca menor, gamba roja del
Mediterr neo, musola, lenguado, calamar, langostino,
ACEITES: maiz, girasol,
VERDURAS: alcachofa, aguacate, raiz de achicoria, endivia belga, endivia (escarola), jengibre,
aguaturma, lechuga, cardo,
FRUTAS: pl tano, maracuy , pi a tropical, cica,
BEBIDAS: manzanilla, mate, zumo de pi a, leche de arroz,
ESPECIAS: laurel, canela, estrag n, c rcuma,
GRUPO SEGUNDO:
CARBOHIDRATOS: amaranto, alforf n, l grimas de Job, quinoa,
PROTEINAS VEGETALES: nuez del Brasil, anacardo, lichi, pistacho,
CARNE:
PRODUCTOS L CTEOS:
PRODUCTOS FERMENTADOS:
AVES: huevos y aves en general,
PESCADO Y MARISCOS: cangrejo de mar, bagre, leuciscos, lampuga enana, ca adilla,
OILS:
VERDURAS: acelga, remolacha, pimientos, berenjena, patata, ruibarbo, espinaca, boniato, hojas de
batata, tomate, casta a de agua,
FRUTAS: goji, canistel, toronja, uvillas, guapuru, feijoa, jambul, kiwi,
naranja de la China (kumquat), lim n, lima, mamey zapote, mango, naranja, caqui, granada, pomelo,
mandarina, tamarillo, ar ndanos,
BEBIDAS: zumo de remolacha, zumo de toronja, zumo de lim n, zumo de naranja, zumo de granada, zumo de
pomelo, zumo de mandarina, t , zumo de ar ndanos,
ESPECIAS: pimienta, pimienta de Cayena, piment n dulce, piment n picante, clavo,
GRUPO TERCERO:
CARBOHIDRATOS:
PROTEINAS VEGETALES: haba, algarroba, kudzu, lenteja, cacahuete, pi ones, semilla de amapola, soja,
fr joles Vigna (fr jol adzuki, fr jol caup , frijol moth, fr jol mungo, fr jol esp rrago),
CARNE: equino, porcino, conejo,
PRODUCTOS L CTEOS: mantequilla, reques n, nata, queso tierno, ghee, leche cruda, leche de cabra,
PRODUCTOS FERMENTADOS: miso, tempeh,
AVES:
PESCADOS Y MARISCOS: carrasco espinoso, meros, bejel, lucios, centollo, langosta, chirla, merl n,
ACEITES: cacahuete, soja,
VERDURAS: esp rrago, puerro, cebolla,
FRUTAS: cherimoya, duri n, sa co canadiense, papaya, asimina, carambola,
BEBIDAS: ca a de az car, zumo de sa co canadiense, leche de soja,
ESPECIAS: cacao, cebollino, ajo, nuez moscada, azafr n, vainilla,
GRUPO CUARTO:
CARBOHIDRATOS: cebada, avena, centeno, trigo,
PROTEINAS VEGETALES: bellotas, nuez de nogal blanco, casta a, semillas de ch a, avellana, pacana,
semillas de loto, nuez de macadamia, pecana, semillas de calabaza, semillas de s samo, nuez, semillas
de sand a,
CARNE:
PRODUCTOS L CTEOS:
PRODUCTOS FERMENTADOS: cerveza, vinos, levadura de panader a,
AVES:
PESCADO Y MARISCOS: almejas, berberechos, chopas, eglefino, flet n, lampuga, bogavante, mejillones,
navaja, salm n plateado, caracol, chupa-algas, rodaballo, n cora, escupi a grabada, pez lobo,
ACEITES: oliva, semillas de calabaza, s samo,
VERDURAS: porongo, zanahoria, apio, pepino, hinojo, calabazas, hojas de uva, olivas verdes, chirivia,
calabacines,
FRUTAS: grosellas, uva, melones, sand a,
BEBIDAS: zumo de zanahoria, zumo de apio, zumo de uva, miel,
ESPECIAS: an s, albahaca, cilantro, comino, eneldo, hinojo, mejorana, or gano, perejil, mentas,
romero, salvia, tomillo,
GRUPO QUINTO:
CARBOHIDRATOS:
PROTEINAS VEGETALES: almendra, semilla de c amo,
CARNE:
PRODUCTOS L CTEOS:
PRODUCTOS FERMENTADOS:
AVES:
PESCADOS Y MARISCOS: boga, roncadores, buey de mar, breca, zoarces, eperlano, trucha arcoiris,
pargo rojo,
ACEITES: colza,
VERDURAS: bok choy (col china), br col, coles de Bruselas, col, coliflor, hojas verdes de
col, br col chino, col crespa, hojas de mostaza, r bano, nabo, grelos, nabito, colinabo,
berro de agua,
FRUTAS: manzana, albaricoque, fruto del pan, cereza, higo, yaca, azufaifa, n spero del Jap n,
mora, noni, melocot n, pera, ciruela, membrillo, frambuesa, serba, zarzamora, mora boreal, parrilla,
mora de Logan, fresca,
BEBIDAS: leche de almendra, zumo de manzana, caf , zumo de pera, zumo de ciruela, zumo de zarzamora,
ESPECIAS: alcaparra, polvo de mostaza,
GRUPO SEXTO:
CARBOHIDRATOS:
PROTEINAS VEGETALES: jud as Phaseolus (blancas, negras, pintas, Lima), altrajuz, guisante, tamarindo,
fr jol alado,
CARNE: vacuno, caprino, ovino,
PRODUCTOS L CTEOS:
PRODUCTOS FERMENTADOS: quesos curados, kefir, yogurt,
AVES:
PESCADOS Y MARISCOS: at n blanco, boquer n, rape, at n, corvina, trucha, bacalao, tellina, melva,
arenque, jurel, salm n real, galera, cigala, pulpo, abadejo, salmonetes, salmones, sardina,
trucha de mar, lubina, rayas, salmon rojo, solleta,
ACEITES: coco, palma,
VERDURAS: jud as verdes, setas,
FRUTAS: asa , coco, d til,
BEBIDAS: rooibos,
ESPECIAS:
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