Sinkkukinkku jouluksi
Black Stetson
samaan tapaan kuin muutkin joulukinkut: aseta liha uunin ritil�lle ja
laita sen alle uunipannu, johon lihasta valuva neste p��see tippumaan.
S��d� sitten uunin l�mp�tilaksi 110 celsiusastetta ja paista, kunnes
fileepalan sis�l�mp�tila on 72�75 �C.
Jos asetat lihan rasvapuoli alasp�in, neste pysyy paremmin lihan sis�ll�.
Kuorruta kinkku t�ss� vaiheessa, jos haluat.
Anna kinkun j��hty� hetki ennen kuin leikkaat siit� viipaleita, jotteiv�t
nesteet karkaa sen sis�lt�.
Huom! Suolattua porsaan sis�paistia ei v�ltt�m�tt� l�ydy kaupoista,
vaan sit� kannattaa kysell� esimerkiksi kauppiaalta, kauppahallista tai
lihatukkuliikkeist�.
http://www.possupedia.fi/resepti/sinkkukinkku
Toi oli mulle ihan uutta ett� paistetaan rasvapuoli alasp�in
kun olen paistanut filepalan aina toisinp�in. Ent�s joulukinkku
pit�isk� paistaa sekin rasvapuoli alasp�in?
--
Ei niin lyhytt� viesti�, ettei siihen kirjoitusvirhett� mahdu
Jukka K. Korpela
> Poista porsaan ulkofileepala vakuumipakkauksesta.
Miksi ihmeess� filett� pit�� kutsua kinkuksi? Onko kinkku sellainen pyh�
lehm�, ett� jouluruokaa pit�� sanoa kinkuksi, oli se sitten potkaa tai
tofua?
Sin�ns�h�n ajatus siit�, ett� yksin joulua viett�v� paistaakin kiloisen
fileenpalan eik� monikiloista kinkkua, on ihan huomionarvoinen. Tosin kilo
(mainitsemasi sivun ehdotus, vaikka juuri sit� kohtaa et kopioinutkaan) on
sekin aika iso m��r� yhden ihmisen sy�d�. Sianfilett� kyll� myyd��n usein
suunnilleen kokonaisena, joka on aika iso, ja pienempien palojen kilohinta
saattaa olla paljon korkeampi. Joten kannattaa ehk� k�ytt�� isosta palasta
jouluruuaksi vain puolet tai kolmannes ja pakastaa loput.
Mik��n laki ei my�sk��n kiell� leikkaamasta fileest� leikkeit� ja
paistamasta niit� pannulla. Huomattavasti nopeampaa kuin uunissa
paistaminen.
> Huom! Suolattua porsaan sis�paistia ei v�ltt�m�tt� l�ydy kaupoista,
Miten t�ss� nyt paistiin p��stiin?
> http://www.possupedia.fi/resepti/sinkkukinkku
Kopioit tekstist� melkein kaiken mutta j�tit kuitenkin pari olennaista asiaa
pois. Hm. Yksi olennainen oli, ett� sivun mukaan k�ytet��n _suolattua_
ulkofilett�. Miksik�h�n? J�ljittelee kinkkua paremmin? Halvempaa?
> Toi oli mulle ihan uutta ett� paistetaan rasvapuoli alasp�in
> kun olen paistanut filepalan aina toisinp�in.
Niin minullekin, enk� usko v�itett�, ett� neste s�ilyisi silloin paremmin
sis�ll�. Nestett� tulee joka tapauksessa paljon, jos kyseess� on "suolattu"
pala eli pala, johon on ruiskutettu suolavett� - usein aika reippaasti.
--
Yucca, http://www.cs.tut.fi/~jkorpela/
Black Stetson
> Black Stetson wrote:
>> http://www.possupedia.fi/resepti/sinkkukinkku
>
> Kopioit tekstist� melkein kaiken mutta j�tit kuitenkin pari olennaista
> asiaa pois. Hm. Yksi olennainen oli, ett� sivun mukaan k�ytet��n
> _suolattua_ ulkofilett�. Miksik�h�n? J�ljittelee kinkkua paremmin?
> Halvempaa?
Tarkoituxella j�tin pois osan koska halusin kysy� vain tuosta
paistamisen taiasta joka on tossa alla.
>
>> Toi oli mulle ihan uutta ett� paistetaan rasvapuoli alasp�in
>> kun olen paistanut filepalan aina toisinp�in.
>
> Niin minullekin, enk� usko v�itett�, ett� neste s�ilyisi silloin
> paremmin sis�ll�. Nestett� tulee joka tapauksessa paljon, jos kyseess�
> on "suolattu" pala eli pala, johon on ruiskutettu suolavett� - usein
> aika reippaasti.
>
--
Ei niin lyhytt� viesti�, ettei siihen kirjoitusvirhett� mahdu
Sami Nilainen
"Black Stetson" <blacks...@bisse.zzn.com> wrote in message
news:6bSXm.54529$La7....@uutiset.elisa.fi...
> Jukka K. Korpela kirjoitti:
>> Black Stetson wrote:
>
>>> http://www.possupedia.fi/resepti/sinkkukinkku
>>
>> Kopioit tekstist� melkein kaiken mutta j�tit kuitenkin pari olennaista
>> asiaa pois. Hm. Yksi olennainen oli, ett� sivun mukaan k�ytet��n
>> _suolattua_ ulkofilett�. Miksik�h�n? J�ljittelee kinkkua paremmin?
>> Halvempaa?
>
> Tarkoituxella j�tin pois osan koska halusin kysy� vain tuosta
> paistamisen taiasta joka on tossa alla.
My�nn� pois ett� olit eilen k�nniss� kuin k�ki.