Sosekeiton valmistus
Black Stetson
Mik� vekotin toimii parhaiten sosekeittoa tehdess�.
Itsell�ni on Braunin monitoimikone jolla en ole kuin
raastanut vihanneksia. Perunasurvimella olen joskus
porkkanoita survonut mut nyt haluasin tiet�� miten
juuri kyps�sti keitetyt vihannekset (nahkeat jossa on
vitamiinit viel� tallella) saa tasaiseksi soseeksi.
Nm. Omat hampaat on viel� suussa.
--
Ei niin lyhytt� viesti�, ettei siihen kirjoitusvirhett� mahdu
Christine BA
> Monitoimikone, tehosekoitin vai sauvasekoitin.
>
> Mik� vekotin toimii parhaiten sosekeittoa tehdess�.
> Itsell�ni on Braunin monitoimikone jolla en ole kuin
> raastanut vihanneksia. Perunasurvimella olen joskus
> porkkanoita survonut mut nyt haluasin tiet�� miten
> juuri kyps�sti keitetyt vihannekset (nahkeat jossa on
> vitamiinit viel� tallella) saa tasaiseksi soseeksi.
>
> Nm. Omat hampaat on viel� suussa.
>
Mun ��neni menee sauvasekoittimelle. Ei tarvitse sumplia kuumaa keittoa
kiposta toiseen vaan sen voi soseuttaa suoraan kattilassa.
Monitoimikoneella voi, kuten sanoit, raastaa (bortsch-keitto,
kaalilaatikko jne), mutta my�s tehd� taikinoita, esim. vaivata
hiivataikinaa (jos pakettiin kuuluu taikinakoukut) tai tehd�
kakkutaikinaa (vatkata a + b vaahdoksi jne). Voi sill� my�s
hienontaa/soseuttaa jotain johonkin muuhun taikinaan menev�� tai tehd�
kaali-, sieni- tms. salaattia nopeasti.
Paljonhan koneen/koneiden k�ytett�vist� ominaisuuksista riippuu sinun
kokkaushaluista ja -taidosta...
--
Christine in Finland
christal63 (at) gmail (dot) com
Pasi Pikkupeura
> Monitoimikone, tehosekoitin vai sauvasekoitin.
> Mik� vekotin toimii parhaiten sosekeittoa tehdess�.
Sauvasekoitin on itsell�nikin toiminut. En tied� onko se
paras, koska en ole muita mainitsemiasi sosekeittoihin
kokeillut.
K�yt�ss� on jokin Braunin sauvasekoitin, jossa riitt�� tehoa
sen verran, ett� voittaa n�ppivoimat. On tullut sekin
testattua verisin seurauksin.
Jos ei halua s�hk�vehkeit� k�ytt��, niin k�sik�ytt�isi�
kammettavia soseuttimia l�yt�� kun etsii. Pelkk� metallinen
siivil� ja kauhakin riitt�isi usein: kaadetaan keitto
siivil��n ja survotaan kauhalla siivil�n l�pi. Kutsutaan
my�s paseeraamiseksi.
> mut nyt haluasin tiet�� miten
> juuri kyps�sti keitetyt vihannekset (nahkeat jossa on
> vitamiinit viel� tallella) saa tasaiseksi soseeksi.
Jos keitetty� vihannesta kuvataan laatusanalla nahkea, se ei
kuulosta silt�, ett� siin� en�� olisi vitamiinit tallella... :)
L�hes kyps�, hiukan kovahko tai al dente kuulostaisi paljon
paremmalta.
Heikki Heinonen
<pa...@pikkupeura.moc.invalid> wrote:
>
> > mut nyt haluasin tiet�� miten
>> juuri kyps�sti keitetyt vihannekset (nahkeat jossa on
>> vitamiinit viel� tallella) saa tasaiseksi soseeksi.
>
>Jos keitetty� vihannesta kuvataan laatusanalla nahkea, se ei
>kuulosta silt�, ett� siin� en�� olisi vitamiinit tallella... :)
>
>L�hes kyps�, hiukan kovahko tai al dente kuulostaisi paljon
>paremmalta.
Oikea termi on "ihan snadisti freesi".
Black Stetson
Heinoa, asia ymm�rretty nyt laittaisin nahkean tilalle kovahko
"ei liian kyps�" kokeile kypsyys haarukalla lienee suositus.
Seismo R. Malm
> 29.12.2009 1:00, Black Stetson kirjoitti:
>> Monitoimikone, tehosekoitin vai sauvasekoitin.
>>
>> Itsellï¿œni on Braunin monitoimikone jolla en ole kuin
>> raastanut vihanneksia. Perunasurvimella olen joskus
>> juuri kypsï¿œsti keitetyt vihannekset (nahkeat jossa on
>> vitamiinit vielￜ tallella) saa tasaiseksi soseeksi.
>>
>> Nm. Omat hampaat on vielￜ suussa.
>>
>
> Mun ￜￜneni menee sauvasekoittimelle. Ei tarvitse sumplia kuumaa keittoa
>
> Monitoimikoneella voi, kuten sanoit, raastaa (bortsch-keitto,
> hiivataikinaa (jos pakettiin kuuluu taikinakoukut) tai tehdￜ
> kakkutaikinaa (vatkata a + b vaahdoksi jne). Voi sillￜ myￜs
> hienontaa/soseuttaa jotain johonkin muuhun taikinaan menevￜￜ tai tehdￜ
>
> kokkaushaluista ja -taidosta...
>
ￜￜni kanssa sauvasekoittimelle. Itsellￜ on Braunin Multiquick Artiste ja se
on korvannut mulla monitoimilaitteen tￜysin (siinￜ on nykￜￜn jopa
taikinakoukku, multa puuttuu se [toisaalta teen sï¿œmpylï¿œtaikinan kï¿œsin ja
ruistaikinan yleiskoneella joten ei ole vï¿œliksi]).
Soseutan kyllￜ perunat (mikￜli en kￜytￜ muusijauhetta) monesti erillￜￜn kun
tykkￜￜn, ettￜ sosekeiton pitￜￜ olla paksua mutta pureskeltavaakin saa olla.
Mￜ kyllￜ syￜn sosekeiton aina smetanalla (tai nykyￜￜn eestilￜisellￜ
hapukoorilla) eli keveys menetetￜￜn.
Tￜytyykin tehdￜ sosekeittoa viikonloppuna, reseptinￜ perinteinen
muusijauhe+kasvisliemijauhe+pakastevihannekset tai
peruna-purjoseos+kasvisliemijauhe. Jￜrkyttￜvￜￜ ettￜ pakastevihannekset ovat
halvempia ja parempia kuin tuoreet.
Nyt joulun jￜlkeen kaipaisi muitakin kevyitￜ mutta hyviￜ ruokavinkkeja kuin
sosekeitto. Onkos ehdotuksia?
seismo malm
Christine BA
>
> Nyt joulun jￜlkeen kaipaisi muitakin kevyitￜ mutta hyviￜ ruokavinkkeja kuin
> sosekeitto. Onkos ehdotuksia?
>
> seismo malm
Kaalipata/-laatikko (ei munamaitoa, siirappia, voinokareita looraan)
Muut pataruuat joissa paljon vihanneksia/juureksia
Bortsch-keitto (smetanan sijaan voi kokeilla creme fraichea)
Siskonmakkarakeitto (sun muut keitot)
Ruokasalaatit
jne
Pasi Pikkupeura
> Nyt joulun jￜlkeen kaipaisi muitakin kevyitￜ mutta hyviￜ ruokavinkkeja
> kuin sosekeitto. Onkos ehdotuksia?
Itse suosin normaalistikin paljon salaatteja ja keittoja, mutta juuri nyt
joulun jￜlkeen ajattelin jￜttￜￜ lisukkeista hiilarit vￜhemmￜlle, ja
samalla keventￜￜ liikuntakerroista tehoja.
Paljon kasviksia ja hedelmiￜ sekￜ jotain proteiinipitoista. Siinￜ on oma
suunnitelma.
Normaali arkiaamiainen on valmista hedelmￜjogurttia ja kasa mysliￜ. Nyt
lomalla ennￜttￜￜ aamiaiselle pilkkomaan tuoreita hedelmiￜ, joiden kera
maustamatonta jogurttia. Ehkￜ ihan hiukan hunajaa kaveriksi. Puuron
keitￜn, mikￜli olen pￜivￜllￜ lￜhdￜssￜ pidemmￜlle lenkille. Muuten
kevyempￜￜ perusliikuntaa jaksaa tehdￜ ilman hiilaritankkaustakin. Nyt
saakin poltella rasvoja.
Jos pￜivￜￜn tosiaan sisￜltyy kohtalaisesti liikuntaa, niin silloin syￜn
tukevan lounaan kuitenkaan annoskokoa liioittelematta. Jos taas on
kevyempi pￜivￜ, niin lounaskin keventyy. Yksinkertaisimmillaan vain
annoskokoa pienentￜmￜllￜ. Tai vaikka vaihtamalla kokonaisen Subin
puolikkaaseen Subiin ja omenaan. Vaikka lounas olisi kaupan valmisateria
on siinￜ aina mukana jokin hedelmￜ.
Ilta-ateria - tai pï¿œivï¿œllinen - on selvï¿œsti lounasta kevyempi.
Salaatteja sￜisin vaikka joka pￜivￜ. Perusjuttu on pohjana vihreￜ
salaatti (2-3 eri salaattia + punasipuli + kirsikkatomaatti/kurkku), jota
jatketaan lisukkeiden mukaan esim. paahdetuilla pinjansiemenillￜ, fetalla
tai persikalla. Kaveriksi paistettu broilerin file tai kaksi taikka
reilu pala kalaa. Nyt kevytviikolla jￜￜ lisukeleivￜt pois.
Salaatin kostuke suola + pippuri + etikka + liru ￜljyￜ ja ehkￜ hiukan
jotain valmiskastiketta. Kun on etikka ja omat mausteet jo pohjalla, ei
valmiskastiketta kulu paljon.
Minestrone-pohjaisista keitoista on helppo tehdￜ variaatioita. Nyt
keitosta voi jￜttￜￜ hiilaritￜytteet pois (peruna, riisi, pasta) ja hakea
ruokaisuutta esimerkiksi pavuista.
Myￜs kaalikeitto on erittￜin hyvￜￜ, kun sen tekee hyvￜￜn liemeen, jossa
on hiukan mausteisuutta ja vaikka tomaattipyrettￜ. Osan kaalesta voi
korvata hapankaalilla. Vaikka kaalikeitto on hyvￜￜ, ei se nￜlkￜￜ pidￜ.
Keittoa on hyvￜ jatkaa ruskistamalla esim. mausteisia makkaranpaloja
sekaan, kunhan makkarasta ei vain tee keiton pￜￜraaka-ainetta.
Pasi Pikkupeura
> Bortsch-keitto (smetanan sijaan voi kokeilla creme fraichea)
Borssi on tosiaankin viikonlopun suunnitelmissa! Se on
pienoinen traditio joulun jï¿œlkeen. Kinkun paistinliemi kï¿œy
keiton pohjaksi erinomaisesti.
Toinen hyvￜ borssin liemipohja on mikￜli on jￜttￜnyt talteen
grillikyljen keitinlientￜ (Kylki keitetￜￜn pippureiden,
juuresten ja sipuleiden kanssa kypsï¿œksi ennen grillaamista.
Liemi siilataan talteen).
Jos keittoannokseen annostelee smetanaa 1-2 rkl mitoilla eikￜ
purkkimitoilla, smetanaa ei keveyden vuoksi kannata creme
fraichella korvata. Muuten toki, jos niin tykkￜￜ.
MR2
---
> Salaatteja s�isin vaikka joka p�iv�. Perusjuttu on pohjana vihre�
> salaatti (2-3 eri salaattia + punasipuli + kirsikkatomaatti/kurkku), jota
> jatketaan lisukkeiden mukaan esim. paahdetuilla pinjansiemenill�, fetalla
> tai persikalla. Kaveriksi paistettu broilerin file tai kaksi taikka
> reilu pala kalaa. Nyt kevytviikolla j�� lisukeleiv�t pois.
>
> Salaatin kostuke suola + pippuri + etikka + liru �ljy� ja ehk� hiukan
> jotain valmiskastiketta. Kun on etikka ja omat mausteet jo pohjalla, ei
> valmiskastiketta kulu paljon.
Samat sanat. Voisin sy�d� nyt vaikka viikon pelkk�� vihersalaattia ja
ruisleip��, v�h��n aikaan ei huvita olla "karnivori".
MR
Seismo R. Malm
Mulla salaatit eivￜt ole kovin kevyitￜ kun kastikkeena on joko hapankerma
tai majoneesi (pl. punakaalisalaatti, jossa tykkￜￜn italialaisesta
salaatinkastikkeesta). Toisaalta rasva pitￜￜ mulla todella hyvin nￜlkￜￜ eli
painon puolesta tuolla ole vￜliￜ.
Tuo kaalikeitto on kyllￜ hyvￜ idea, mￜ en tykkￜￜ siinￜ tomaatista mutta
ruokaisuutta saa lisￜￜ lihalla ja juureksilla. Tￜytyykin kokeilla vￜsￜtￜ
soppaa kanasta ja punakaalista. Sekaan voisi laittaa punajuurtakin ja pari
muhennettua perunaa (tai pottumuusijauhetta). Kanassa on vielￜ se
positiivinen puoli, ettￜ sitￜ saa grillattuna lounassetelillￜ eli ruualle ei
tule kauheasti hintaakaan. Muuten, siskonmakkara-kaalipata on todella hyvￜￜ
(joskin tyￜlￜstￜ kun kaalisilppu pitￜￜ paistaa ettei tule soppaa).
Itselle tuli mieleen juurespaistos (jota virheellisesti ravintoloissa
kaupataan juuressￜrￜnￜ). Tuosta vaan tulee ihan jￜrkyttￜvￜ annos kun kaikkia
juureksia ei saa pienissￜ erissￜ eikￜ se pakastu hyvin.
Juurespaistos
1/2 kg naurista
1/2 kg lanttua
1 kg porkkanaa
1 kg perunaa
2 rkl voita
1 rkl ruokaￜljyￜ
tinjamia+valkosipulia+valkopippuria+suolaa
Voi ja ￜljy sekoitetaan keskenￜￜn haarukalla ja mausteet lisￜtￜￜn. Juurekset
pilkotaan isohkoiksi paloiksi ja hï¿œrdeli paistetaan suht koht kypsï¿œksi 175 C
lￜmmￜssￜ uunivuuassa. Tￜytyy sekoittaa hyvin maustevoin sulettua.
seismo malm
Seismo R. Malm
> 29.12.2009 12:10, Seismo R. Malm kirjoitti:
>>
>> Nyt joulun jￜlkeen kaipaisi muitakin kevyitￜ mutta hyviￜ ruokavinkkeja kuin
>> sosekeitto. Onkos ehdotuksia?
>>
>> seismo malm
>
> Kaalipata/-laatikko (ei munamaitoa, siirappia, voinokareita looraan)
> Muut pataruuat joissa paljon vihanneksia/juureksia
> Bortsch-keitto (smetanan sijaan voi kokeilla creme fraichea)
> Siskonmakkarakeitto (sun muut keitot)
> Ruokasalaatit
>
> jne
>
Kaalilaatikkoa taytyy ehdottomasti tehdￜ eikￜ borschikaan ole huono ehdotus.
Molempiin kyllￜ laitan siskonmakkaroita ja hapukooria. Kaalikin on makunsa
puolesta aika raskasta eli ehkￜ ensin kuitenkin tuota punajuurisoppaa.
Vahinko kun ei ole hapanpunajuuria, niistￜ syntyy varsin loistava soppa.
seismo malm
Seismo R. Malm
> Pasi Pikkupeura kirjoitti:
>
> ---
>> tai persikalla. Kaveriksi paistettu broilerin file tai kaksi taikka
>>
>> jotain valmiskastiketta. Kun on etikka ja omat mausteet jo pohjalla, ei
>> valmiskastiketta kulu paljon.
> ruisleipￜￜ, vￜhￜￜn aikaan ei huvita olla "karnivori".
>
> MR
Samat sanat kanssa. Jotenkin perinteinen suomalainen joulu ï¿œlyttï¿œmine
ahmimisineen ei nￜinￜ runsauden pￜivinￜ ole hyvￜ juttu. Jahka vanhemmat
joutuvat hoitoon tms. niin en kyllￜ ikinￜ paista kinkkua (rosolli,
perunalatikko ym ovat kyllￜ ok) vaan tyydyn kyllￜ pesco-vegetaariisiin
joulumuoniin.
Erityisesti ns. juhlakinkku on musta karmeaa syￜtￜvￜￜ, vajaa 10 kg huonoa
leikettￜ ja 3 pￜivￜￜ aikaa syￜdￜ se.
seismo malm
tapio.l...@helsinki.fi.invalid
> Erityisesti ns. juhlakinkku on musta karmeaa sy�t�v��, vajaa 10 kg huonoa
> leikett� ja 3 p�iv�� aikaa sy�d� se.
Suosittelen kalkkunaa. Puolitoistakiloinen kylkipala rullana on varsin
passeli kahden hengen talouden jouluruoka, ja yhden Hagiksen hallin
lihakauppiaan ohjeella tehty valeluliemi, ja siit� kastike, vie kielen
menness��n. Oleellisesti voisulaa, sherry�, tilkka sitruunaa ja hunajaa.
Sill� valellaan kalkkunaa paistamisen ajan, ja paistin valmistuttua liemi
talteen, sen verran pakkaseen ett� voi kuorettuu p��lle, voista kuoritt�
paistoliemi py�ristet��n kermalla ja saostetaan hiukkasen maissijauholla.
Ja on tuota sy�ty kes�ll�kin, ei sit� tarvitse pelk�st��n jouluksi
s��st��... :-)
-tapio-
Seismo R. Malm
> Seismo R. Malm <inv...@no.mail.invalid> wrote:
>
>
> Suosittelen kalkkunaa. Puolitoistakiloinen kylkipala rullana on varsin
> passeli kahden hengen talouden jouluruoka, ja yhden Hagiksen hallin
> mennessￜￜn. Oleellisesti voisulaa, sherryￜ, tilkka sitruunaa ja hunajaa.
> Sillￜ valellaan kalkkunaa paistamisen ajan, ja paistin valmistuttua liemi
> talteen, sen verran pakkaseen ettￜ voi kuorettuu pￜￜlle, voista kuorittￜ
> paistoliemi pyￜristetￜￜn kermalla ja saostetaan hiukkasen maissijauholla.
>
> Ja on tuota syￜty kesￜllￜkin, ei sitￜ tarvitse pelkￜstￜￜn jouluksi
> sￜￜstￜￜ... :-)
>
>
>
> -tapio-
Jep, mulla vaan reunaehdot ovat kovat kun isￜ vaatii kinkkua. Perinteinen
vielￜ menettelisi mutta jostain syystￜ en pidￜ juhlakinkusta. Jos itse
saisin pￜￜttￜￜ niin saattaisin jￜttￜￜ paistin kokonaan pois joulupￜydￜstￜ
kun muutakin syￜtￜvￜￜ on paljon.
Kalkkunanfileerulla on kyllￜ hyvￜￜ, sitￜ tￜytyy kyllￜ laittaa jahka tulee
kavereita kylￜￜn. Seuraavat vierailijat ovat kyllￜ vegaaneja ja sitￜ
seuraaville tￜytyy tarjota kotimakkaraa. Isￜ kanssa tilasi kotimakkaraa
seuraavalle vierailulle.
Kalkkunakin, siis kokonainen, on oikein hyvￜￜ. Tￜytￜn sen
mustapapu-sipuli-pekonitￜytteellￜ. Rￜￜppeet menevￜt hyvin leivￜn pￜￜllￜ ja
niistￜ tulee hyvￜ salaattikin.
seismo malm
Heikki Heinonen
>On 2009-12-29, tapio.l...@helsinki.fi.invalid <tapio.l...@helsinki.fi.invalid> wrote:
>> Seismo R. Malm <inv...@no.mail.invalid> wrote:
>>
>>> Erityisesti ns. juhlakinkku on musta karmeaa sy�t�v��, vajaa 10 kg huonoa
>>> leikett� ja 3 p�iv�� aikaa sy�d� se.
>>
>> Ja on tuota sy�ty kes�ll�kin, ei sit� tarvitse pelk�st��n jouluksi
>> s��st��... :-)
>>
>>
>>
>> -tapio-
>
>Jep, mulla vaan reunaehdot ovat kovat kun is� vaatii kinkkua. Perinteinen
>viel� menettelisi mutta jostain syyst� en pid� juhlakinkusta. Jos itse
>saisin p��tt�� niin saattaisin j�tt�� paistin kokonaan pois joulup�yd�st�
>kun muutakin sy�t�v�� on paljon.
Miten juhlakinkku eroaa tavallisesta? Luulin ett� on olemassa vain kaksi
joulukinkkua eli tavallinen ja murea eli "mummon kinkku", jota on paistettu
v�h�n pitemp��n.
Black Stetson
> On 29 Dec 2009 19:59:41 GMT, "Seismo R. Malm" <inv...@no.mail.invalid> wrote:
>
>> On 2009-12-29, tapio.l...@helsinki.fi.invalid <tapio.l...@helsinki.fi.invalid> wrote:
>>> Seismo R. Malm <inv...@no.mail.invalid> wrote:
>>>
>>>> leikett� ja 3 p�iv�� aikaa sy�d� se.
>>> Ja on tuota sy�ty kes�ll�kin, ei sit� tarvitse pelk�st��n jouluksi
>>> s��st��... :-)
>>>
>>>
>>>
>>> -tapio-
>> Jep, mulla vaan reunaehdot ovat kovat kun is� vaatii kinkkua. Perinteinen
>> viel� menettelisi mutta jostain syyst� en pid� juhlakinkusta. Jos itse
>> saisin p��tt�� niin saattaisin j�tt�� paistin kokonaan pois joulup�yd�st�
>> kun muutakin sy�t�v�� on paljon.
>
> Miten juhlakinkku eroaa tavallisesta? Luulin ett� on olemassa vain kaksi
> joulukinkkua eli tavallinen ja murea eli "mummon kinkku", jota on paistettu
Juhlakinkku -nime� k�ytet��n joulukinkulle, joka on potkalla tai ilman
potkaa,
muuten luuton, muodoltaan kokonaisen kinkun kaltainen.
http://www.pty.fi/fileadmin/pty_tiedostot/suositykset_ja_ohjeet/Joulukinkkusuositus.pdf
--
Ei niin lyhytt� viesti�, ettei siihen kirjoitusvirhett� mahdu
Heikki Heinonen
wrote:
>Heikki Heinonen kirjoitti:
>> On 29 Dec 2009 19:59:41 GMT, "Seismo R. Malm" <inv...@no.mail.invalid> wrote:
>>
>>>> -tapio-
>>> Jep, mulla vaan reunaehdot ovat kovat kun is� vaatii kinkkua. Perinteinen
>>> viel� menettelisi mutta jostain syyst� en pid� juhlakinkusta. Jos itse
>>> saisin p��tt�� niin saattaisin j�tt�� paistin kokonaan pois joulup�yd�st�
>>> kun muutakin sy�t�v�� on paljon.
>>
>> Miten juhlakinkku eroaa tavallisesta? Luulin ett� on olemassa vain kaksi
>> joulukinkkua eli tavallinen ja murea eli "mummon kinkku", jota on paistettu
>> v�h�n pitemp��n.
>
>Juhlakinkku -nime� k�ytet��n joulukinkulle, joka on potkalla tai ilman
>potkaa,
>muuten luuton, muodoltaan kokonaisen kinkun kaltainen.
Siis se vain n�ytt�� v�h�n erilaiselta mutta on muuten samaa kinkkua? Ja joku
sitten julistaa ett� ei pid� nimenomaan juhlakinkusta.
LaPanen
> Nyt joulun jￜlkeen kaipaisi muitakin kevyitￜ mutta hyviￜ
ruokavinkkeja kuin
> sosekeitto. Onkos ehdotuksia?
No hernekeitto tietenkin, kinkunrￜￜppeistￜ.
Seismo R. Malm
> On Wed, 30 Dec 2009 17:42:12 +0200, Black Stetson <blacks...@bisse.zzn.com>
> wrote:
>
>>Heikki Heinonen kirjoitti:
>>> On 29 Dec 2009 19:59:41 GMT, "Seismo R. Malm" <inv...@no.mail.invalid> wrote:
>>>
>>>>> -tapio-
>>>> vielￜ menettelisi mutta jostain syystￜ en pidￜ juhlakinkusta. Jos itse
>>>> saisin pￜￜttￜￜ niin saattaisin jￜttￜￜ paistin kokonaan pois joulupￜydￜstￜ
>>>
>>> Miten juhlakinkku eroaa tavallisesta? Luulin ettￜ on olemassa vain kaksi
>>> joulukinkkua eli tavallinen ja murea eli "mummon kinkku", jota on paistettu
>>
>>Juhlakinkku -nimeￜ kￜytetￜￜn joulukinkulle, joka on potkalla tai ilman
>>muuten luuton, muodoltaan kokonaisen kinkun kaltainen.
>
> sitten julistaa ettￜ ei pidￜ nimenomaan juhlakinkusta.
Ei ole samaa kinkkua, siitￜ on poistettu luu ja todennￜkￜisesti lisￜtty
fosfaattia ja nï¿œin se maistuu erilaiselta. Ulkonï¿œkï¿œhï¿œn on aika lailla sama.
seismo malm
isto
Tere,
paikallisen toimittajan listoilla juhlakinkku n�ytti olevan pienemm�ksi
leikattu painos. Sen sai joko ilman tai luulla.
Koossa malli n�kyi niin. ett� perinteinen oli 10+kg, juhlakinkun sai
siis my�s pienemp�n�
Rasvaa oli merkitt�v�sti v�hemm�n (buu), t�m� onkin merkitt�vin syy
j�tt�� juhlakinkut v�liin.
Itse harkitsen ylivuotisen possun hankintaa, koska yleens� teurastus
kuulemma tapahtuu ennenkuin rasvaa alkaa kerty�.
Kuka on kuollut kinkun rasvaan?
isto
PenttiL
> 29.12.2009 1:00, Black Stetson kirjoitti:
>> Monitoimikone, tehosekoitin vai sauvasekoitin.
>>
>> Mik� vekotin toimii parhaiten sosekeittoa tehdess�.
>> Itsell�ni on Braunin monitoimikone jolla en ole kuin
>> raastanut vihanneksia. Perunasurvimella olen joskus
>> porkkanoita survonut mut nyt haluasin tiet�� miten
>> juuri kyps�sti keitetyt vihannekset (nahkeat jossa on
>> vitamiinit viel� tallella) saa tasaiseksi soseeksi.
>>
>> Nm. Omat hampaat on viel� suussa.
>>
>
> Mun ��neni menee sauvasekoittimelle. Ei tarvitse sumplia kuumaa keittoa
> kiposta toiseen vaan sen voi soseuttaa suoraan kattilassa.
>
N�in. Vaivatonta keiton valmistus sauvasekoittimella. Mulla on
muistaakseni joku kymmenen vuotta vanha Kenwood-sauvasekoitin joka on
kest�nyt t�llaisessa puuhassa toistaiseksi. Joskus olen alaosan laakeria
voidellut valuttamalla muutaman tipan ruoka�ljy� akselia pitkin ja
j�tt�nyt kapineen niin p�in, ett� ruoka�ljy todellakin valuu laakeriin.
Tuollaisille pienille s�hk�vehkeille on m��ritelty maksimiajat joita
ei pit�isi menn� ainakaan ylitt�m��n soseutettaessa kiehuvan kuumaa
ruokaa, koska laite kuumenee t�llaisessa k�yt�ss� viel� nopeammin kun
viile�� ruokaa soseutettaessa.
Kun olin lapsi meille hankittiin jostain (Esge?) Bamix, sauvasekoitin
joka kesti kymmeni� vuosia, paitsi �idilt� tyt�lle, my�s erityisesti
is�lt� pojalle, koska me todellakin kokeilimme, mit� kaikkea tuolla voi
tehd�. Monenlaista. Ja kesti kokeilumme...;-)
Laite hajosi lopulta, kun laite sein�telineineen putosi useamman kerran
kovalle lattialle telineen proppujen pett�ess�.
Eli, jos jollain on tuollainen vanha Bamix, ei t�t� kannata h�vitt��
mik�li ominaisuudet muuten riit�v�t. N�ihin taitaa saada edelleen
varaosiakin.
Mm. bataatti-, porkkana-, ja maa-artiokka -sosekeittoja olen
valmistanut. Yleens� periaatteella puolet perunaa ja puolet sit�, mink�
nimist� keitto on. Mm. maa-artiosokka kun on suht kallista, keittoa voi
jatkaa oikein hyvin runsaammallakin perunalla. Kokeilemalla selvi��,
miss� vaiheessa perunan maku alkaa ty�nty� liikaa esille peit�en
maa-artisokan todella hienon maun.
-Pentti