Mitä tänään ruoaksi - arkiruokaa
FannyH
Mä tein moppiksen kanssa cottage pien. Tavallaan
lihaperunasoselaatikkoa.
Vuokaan alle jauheliha-porkkana-sipuliseos
500g sikanautaa
pari sipulia
pari porkkanaa
hyppysellinen kanelia
1 rkl kuivattuja yrttejä (meillä oli provencen yrttejä, toimivat
hyvin)
2 rkl tomaattipyrettä
1,5 rkl jauhoja
2-3 dl lihalientä
Pilputut porkkanat, sipuli ja jauheliha ruskistettiin, lisättiin
jauhot, ruskistettiin lisää ja sekaan lihaliemi, yrtit, kanelit,
pyreet. Annettiin mhuia parikymmentä minuuttia.
Sitten vuoan päälle perunamuussi.
1 kg perunoita
voita
keitinlientä
raastettua muskottia
Muusi tehtiin kuten tavallisesti ja ladottiin vuokaan jauhelihaseoksen
päälle.
Uuniin 200 astetta puoli tuntia jolloin muusi kivasti saa väriä.
Oli HYVÄÄ. Ja halpaa!
Lisukkeeksi oli vain pakastevihanneksia.
Pasi Pikkupeura
> M� tein moppiksen kanssa cottage pien. Tavallaan
> lihaperunasoselaatikkoa.
Kuulostaa hyv�lt�. Min� voisin tarjoilla j�lkk�ri, joka sopisi
teemaankin. Tein riisivanukkaan ja vadelmakiisseli�. Riisivanukas Teresa
V�lim�en ohjeesta hiukan fiksattuna.
7 dl kuohukermaa
1 dl puuroriisi�
2 tl kanelia
ripaus suolaa
2 vaniljatankoa
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
Lis�� kermaan riisi, halkaistut ja kaavitut vaniljatangot, kaneli ja
ripaus suolaa. Keit� l�ys�ksi puuroksi (n. 40 min), v�lill� sekoitten.
Jatka tarvittaessa tilkalla maitoa. Anna hiukan j��hty� ja poista
vaniljatangot. Vaahdota sokeri ja kananmunat tiukaksi vaahdoksi. Nostele
puuron joukkoon. Jaa 4-6 annoskuppiin ja paista uunissa +200 n. 15
minuuttia, kunnes vanukkaat saavat v�ri�. J��hdyt�.
7 dl tarpeeksi vahvaa vadelmamehua
300 g pakastevadelmia
3 rkl perunajauhoja
Sekoita kylm� mehu ja perunajauhot, kuumenna kiehuvaksi alussa v�lill�
sekoittaen. Kun kiisseli kuplii ensimm�isen kerran, ota tulelta ja lis��
vadelmat. Ripottele kiisselin pinnalle sokeria ja anna j��hty�.
Annostele kiisseli vanukaskippoihin ja tarjoile.
> Oli HYV��. Ja halpaa!
Ei ollut j�lkk�rik��n kallis. Kerma hiukan maksaa, mutta Lidlist� saa
eritt�in hyvi� pakastevadelmia. Toki vaniljatangotkin maksaisivat jonkin
verran, mutta tilasin alkusyksyst� kasan tankoja ebaysta, joten niille
ei voi hintaa laskea.
--
Pasi Pikkupeura
pasi.pikkupeura @ jippii.if.invalid
Black Stetson
> Jospa koittaisi aloittaa ketjun.
>
> M� tein moppiksen kanssa cottage pien. Tavallaan
> lihaperunasoselaatikkoa.
>
> Vuokaan alle jauheliha-porkkana-sipuliseos
>
> 500g sikanautaa
> pari sipulia
> pari porkkanaa
> hyppysellinen kanelia
> hyvin)
> 2 rkl tomaattipyrett�
> 1,5 rkl jauhoja
> 2-3 dl lihalient�
>
> Pilputut porkkanat, sipuli ja jauheliha ruskistettiin, lis�ttiin
> jauhot, ruskistettiin lis�� ja sekaan lihaliemi, yrtit, kanelit,
> pyreet. Annettiin mhuia parikymment� minuuttia.
>
> Sitten vuoan p��lle perunamuussi.
>
> 1 kg perunoita
> voita
> keitinlient�
> raastettua muskottia
>
> Muusi tehtiin kuten tavallisesti ja ladottiin vuokaan jauhelihaseoksen
> Uuniin 200 astetta puoli tuntia jolloin muusi kivasti saa v�ri�.
Perinteeseen n�ppyl�muusiin ei sovi mitk��n yrtit ainostaan ja vaan
musta ja valkopippuri. Sit ne v�rit on naisten keximi� hommia.
--
Ympyr�n t�ytyy olla py�re�, my�s nurkista!
Puakki
"Black Stetson" <blacks...@bisse.zzn.com> kirjoitti
viestiss�:Ib4Fm.32106$La7....@uutiset.elisa.fi...
Patalahden ESSOlla sy�dess� sisareni ihasteli: "Muusissa on oikea punertava
v�ri, sit� on pidetty kuumassa uunissa!"
Puakki
FannyH
<pasi.pikkupe...@jippii.if.invalid> wrote:
> Kuulostaa hyvältä. Minä voisin tarjoilla jälkkäri, joka sopisi
> teemaankin. Tein riisivanukkaan ja vadelmakiisseliä. Riisivanukas Teresa
> Välimäen ohjeesta hiukan fiksattuna.
>
> 7 dl kuohukermaa
> 1 dl puuroriisiä
> 2 tl kanelia
> ripaus suolaa
> 2 vaniljatankoa
> 2 kananmunaa
> 1,5 dl sokeria
En voi uskoa että tarvitaan noin rutosti kermaa. Veikkaan että jos
riisin keittää veteen ja melkein valmiina heittää esim yhden
purkillisen kermaa ja vaikka pari keltuaista joukkoon niin tulee yhtä
hyvää.
No, asiasta kolmanteen nyt on kuun loppu ja rahat finito joten taidan
tehdä paistettua riisiä, "flied lice" suomalaiseen tyyliin.
Pilputaan porkkanoita ja kaalia ja kuullotetaan ja kypsennellään
kasarissa, sitten vähän sipulia sekaan.
Lisätään keitetty riisi edellispäivän tähteistä, paistetaan kivaksi
curryjauheen kanssa.
Jos on tonnikalaa tai jotain niin hyvä, mulla ei ole joten edetään
seuraavaan vaiheeseen ja rikotaan riisin joukkoon muutama muna,
nostetaan kattila liedeltä ja sekoitellaan kunnes hyytyy riisin
joukkoon meheviksi riekaleiksi.
Päälle ketsuppia TAI mitä tahansa maustetta mistä tykkää.
Pasi Pikkupeura
> En voi uskoa ett� tarvitaan noin rutosti kermaa.
Ei toki tarvita, mutta koska kyseess� on j�lkiruoka, jota ei sy�d�
kippokaupalla, niin asialla ei ole niin v�li�. Puurosta tulee hyvin
t�ytel�inen, jota ei kippokaupalla haluaisikaan sy�d�.
Ensimm�inen kokeilu meni suurinpiirtein 1:1 suhteessa maitoa ja kermaa,
mutta silloin j�tin vanukkaan uuniin hiuan liian pitk�ksi aikaa. Tulos
oli ihan hyv��, mutta ei toivottu. Vanukas muistutti tiukkaa uunipuuroa.
Toinen kokeilu meni kertomillani suhteilla ja lyhyemm�ll� paistoajalla.
Tulos oli hyv�.
Normaalisti en ole kerman ja voin suurkuluttaja. Kulutan niit� hyvin
v�h�n, mutta joskus niille ei ole korviketta.
Perunamuusissa mik��n ei voita reilua voin m��r��, kiloon perunoita n.
200 grammaa voita - ainakin. Perunamuusia olen tehnyt t�n� syksyn� ehk�
kerran.
Alkukes�st� ostin j��tel�koneen, ja sen kanssa huomasi hyvin pian, ett�
j��tel�pohjassa mik��n ei voita kermaa. Toki j��tel�n voi tehd� vaikka
pelkk��n maitoon, mutta samettisen lopputuloksen saa vain kermalla.
Jos haluaa j��dykett� kermatonta, voi tehd� vaikka sorbetin.
> Veikkaan ett� jos
> riisin keitt�� veteen ja melkein valmiina heitt�� esim yhden
> purkillisen kermaa ja vaikka pari keltuaista joukkoon niin tulee
> yht� hyv��.
Veikkaanpa ett� v��rin veikattu. Maitoon puuron voisi tehd� ja
halutessaan korvata osan maidosta kermalla, mutta vesi ei ole korvike,
eik� veteen keitetty� riisipuuroa pelasta mik��n kermaliru.
Jos luit ohjeen, niin kananmunan keltuaisen vitsi piili siin�, ett�
se vatkataan sokerin kanssa vaahdoksi ja nostellaan puuron joukkoon.
Se antaa vanukkaalle hiukan kuohkeutta. Seos hiukan l�s�ht�� uunissa,
joten liian kauaa sen ei kannata antaa uunissa olla.
Jani Miettinen
> Alkukesￜstￜ ostin jￜￜtelￜkoneen, ja sen kanssa huomasi hyvin
> pian, ettￜ jￜￜtelￜpohjassa mikￜￜn ei voita kermaa. Toki jￜￜtelￜn
> voi tehdￜ vaikka pelkkￜￜn maitoon, mutta samettisen
> lopputuloksen saa vain kermalla.
Oletko muuten kokeillut partaￜijￜￜ, siis nￜitￜ 10-prosenttia rasvaa
sisￜltￜviￜ jogurtteja? Kuulemani mukaan toimii omatekoisessa
jￜￜtelￜssￜ erinomaisesti.
Pasi Pikkupeura
> Oletko muuten kokeillut parta�ij��, siis n�it� 10-prosenttia rasvaa
> sis�lt�vi� jogurtteja? Kuulemani mukaan toimii omatekoisessa
> j��tel�ss� erinomaisesti.
Enp� muuten viel� ole! Pit�� testata, voisi tulla hyv��. Jonkinlaista
jogurttij��dykett� olen tehnyt aikana ennen j��tel�konetta, mutta
kirnuamattomana lopputulos ei ollut mieluinen, tai sitten kokki oli
huono.
...
Jogurttihyytel�� on hyv��, mutta se ei ole sama asia. Eli 4 dl
jogurttia, tilkka sitruunan/limen mehua, 4-5 liivatetta, 2 dl kermaa
vatkattuna, sokereita. Liotetaan liivate mehuun, sekoitetaan jogurtin ja
sokerin kanssa, nostellaan sekaan kermavaahto, kippoihin ja hyytym��n.
Tarjolle vaikka sekamarjoja tai jonkinlainen kompotti.
V�h�n kuin kevennetty ja kirpe�m�pi panna cotta.
FannyH
<pasi.pikkupe...@jippii.if.invalid> wrote:
> Vähän kuin kevennetty ja kirpeämäpi panna cotta.
Tai diplomaattivanukas jossa tuontapainen hyydyke pantiin kakkuvuokaan
ja sitten kumottiin.
Lisäksi siinä vanukkaassa oli seassa maraschinokirsikan ja sukaatin
palasia.
Jani Miettinen
> Jani Miettinen kirjoitti:
>> Oletko muuten kokeillut partaￜijￜￜ, siis nￜitￜ 10-prosenttia
>> omatekoisessa jￜￜtelￜssￜ erinomaisesti.
>
> Jonkinlaista jogurttijￜￜdykettￜ olen tehnyt aikana ennen
> jￜￜtelￜkonetta, mutta kirnuamattomana lopputulos ei ollut
> mieluinen, tai sitten kokki oli huono.
Koostumus ainakin oli pielessￜ, kun itse aikoinaan kokeilin
jogurttijￜￜdykettￜ: jￜￜhilettￜ ja seassa puolijￜￜtynyttￜ mￜssￜￜ.
Jￜￜtelￜkoneella ainakaan nￜin ei kￜy.
FannyH
Tein siitä leivänpäällisiä, eli ensin kasarissa vesitilkan kanssa
tunti,
sitten levähdettyä todella ohuita possuviipaleita.
Leivän alle joko sinappia tai suolakurkkua.
Halvin kokolihaleikkele on tällä hetkellä keittokinkku 11.90 kilo
plussakortilla, joten kannattaa.
Illalliseksi on uunijuureksia (perunaa, lanttua, porkkanaa) hunajalla,
sekä halvinta nautasikaa pulliksi pyöritettyinä.
Lihapullien hintaa saa hyvin laskettua peruna- tai porkkanaraasteella.
Paprikamaustetta kannattaa käyttää.
Heikki Heinonen
wrote:
>T�n��n oli sianporsasta K-marketista 5.90 kilo.
>
>Tein siit� leiv�np��llisi�, eli ensin kasarissa vesitilkan kanssa
>tunti,
>sitten lev�hdetty� todella ohuita possuviipaleita.
>
>Leiv�n alle joko sinappia tai suolakurkkua.
>
>Halvin kokolihaleikkele on t�ll� hetkell� keittokinkku 11.90 kilo
>plussakortilla, joten kannattaa.
>
>
>Illalliseksi on uunijuureksia (perunaa, lanttua, porkkanaa) hunajalla,
>sek� halvinta nautasikaa pulliksi py�ritettyin�.
>
>Lihapullien hintaa saa hyvin laskettua peruna- tai porkkanaraasteella.
>Paprikamaustetta kannattaa k�ytt��.
Oon sy�ny t�n��n kaksi siivua stollenia ja kourallisen rusinoita. :(
LaPanen
> Halvin kokolihaleikkele on t�ll� hetkell� keittokinkku 11.90 kilo
> plussakortilla, joten kannattaa.
Jos ei jotain kalkkunaleikkeleit� lasketa.
> Lihapullien hintaa saa hyvin laskettua peruna- tai porkkanaraasteella.
> Paprikamaustetta kannattaa k�ytt��.
Niinp�, t�n��n Prismassa kilon pussi porkkanoita 0,19e ja perunat
0,99e/10kg! Ja jotku valittaa, ett� ruoka on kallista...
Black Stetson
> T�n��n oli sianporsasta K-marketista 5.90 kilo.
>
> tunti,
> sitten lev�hdetty� todella ohuita possuviipaleita.
>
>
> Halvin kokolihaleikkele on t�ll� hetkell� keittokinkku 11.90 kilo
> plussakortilla, joten kannattaa.
>
Eik� oo, t�n��n ostin paketin keitetty kokolihaleike (Lidl) 5,25/kg
Valkkasin sielt� pakkauksen jossa oli v�hiten rasvaa.
http://www.lidl.fi/cps/rde/xchg/lidl_fi/hs.xsl/4182_6746.htm
--
Juuri kun aloin tottua eiliseen, tulikin t�m� p�iv�.
Seismo R. Malm
> Tￜnￜￜn oli sianporsasta K-marketista 5.90 kilo.
>
> Tein siitￜ leivￜnpￜￜllisiￜ, eli ensin kasarissa vesitilkan kanssa
> tunti,
> sitten levￜhdettyￜ todella ohuita possuviipaleita.
>
> Leivï¿œn alle joko sinappia tai suolakurkkua.
>
> Halvin kokolihaleikkele on tￜllￜ hetkellￜ keittokinkku 11.90 kilo
> plussakortilla, joten kannattaa.
>
>
> Illalliseksi on uunijuureksia (perunaa, lanttua, porkkanaa) hunajalla,
>
> Lihapullien hintaa saa hyvin laskettua peruna- tai porkkanaraasteella.
>
Lisï¿œksi aika suuri osa kaupan tuotteista on laadultaan huonoja.
Sian ulkofile on paistettuna oikein hyvￜ leivￜnpￜￜllyste. Kannattaa
siivuttaa ja maustaa paiston jï¿œlkeen ja pakata sopiviin kertaeriin ja
pakastaa.
Itse voi muuten tehdￜ mm. keittokinkkua ja suolalihaa. Suolalihan kanssa
vaan palaa aikaa jollei ruiskusuolaa. Salpietaria tarvitaan sitten noissa
pitkissￜ marinointiprojekteissa.
Itse tehty keittokinkku on paljon parempaa kuin kaupan tuote ja ï¿œlyttï¿œmï¿œn
helppoa tehdￜ. Kinkku laitetaan viikoksi suolamausteliemeen muovipussissa
jￜￜkaappiin ja keitetￜￜn kypsￜksi tuossa samaisessa muovipussissa.
Lï¿œmpï¿œtilaa en valitettavasti muista mutta saattaa olla 75 astetta. Keitto
kannattaa lopettaa kaatamalla kylmￜￜ vettￜ kattilaan ja antaa lihan jￜￜhtyￜ
ainakin tunti liemessￜￜn. Liemi kￜy lihaliemestￜ mutta on aika suolaista.
seismo malm
FannyH
wrote:
> Oon syöny tänään kaksi siivua stollenia ja kourallisen rusinoita. :(
Onko taas fyrkat loppu? Ja just kun liiterissä on italiaviikot ja sais
niitä pieniä hyviä salameja.
FannyH
> Itse tehty keittokinkku on paljon parempaa kuin kaupan tuote ja älyttömän
> helppoa tehdä. Kinkku laitetaan viikoksi suolamausteliemeen muovipussissa
> jääkaappiin ja keitetään kypsäksi tuossa samaisessa muovipussissa.
> Lämpötilaa en valitettavasti muista mutta saattaa olla 75 astetta. Keitto
> kannattaa lopettaa kaatamalla kylmää vettä kattilaan ja antaa lihan jäähtyä
> ainakin tunti liemessään. Liemi käy lihaliemestä mutta on aika suolaista.
Tarvitaan varmaan ihan hervottoman iso kattila?
Heikki Heinonen
wrote:
>On Nov 26, 6:08�pm, Heikki Heinonen <heikki.heino...@kotiportti.fi>
>wrote:
>
>> Oon sy�ny t�n��n kaksi siivua stollenia ja kourallisen rusinoita. :(
>
>Onko taas fyrkat loppu? Ja just kun liiteriss� on italiaviikot ja sais
>niit� pieni� hyvi� salameja.
Kyll� m� k�vin ostamassa kaljaa ja sipsej�. Sitten ostin viel�
ranskalaista ankanmaksapasteijaa joka maksoi kympin.
FannyH
wrote:
>niitä pieniä hyviä salameja.
>
> Kyllä mä kävin ostamassa kaljaa ja sipsejä. Sitten ostin vielä
> ranskalaista ankanmaksapasteijaa joka maksoi kympin.
Kas kun ei belugaa. Sopii varmaan grafun ja sipsien kanssa hyvin.
kaj.st...@helsinki.fi.invalid
> Halvin kokolihaleikkele on t�ll� hetkell� keittokinkku 11.90 kilo
> plussakortilla, joten kannattaa.
En ole tainnut koskaan ostaa noin kallista kokolihaleikett�, miss�p�in
mahdat asioida???
(Kestosuosikkini on Lidlist� Serena-niminen keittokinkku, n. 7.15/kg. Ei
ole halvin mutta paras).
--
Kaj
Seismo R. Malm
> On Nov 27, 1:24ï¿œpm, "Seismo R. Malm" <inva...@no.mail.invalid> wrote:
>
>> Itse tehty keittokinkku on paljon parempaa kuin kaupan tuote ja ï¿œlyttï¿œmï¿œn
>> jￜￜkaappiin ja keitetￜￜn kypsￜksi tuossa samaisessa muovipussissa.
>> Lï¿œmpï¿œtilaa en valitettavasti muista mutta saattaa olla 75 astetta. Keitto
>> kannattaa lopettaa kaatamalla kylmￜￜ vettￜ kattilaan ja antaa lihan jￜￜhtyￜ
>
> Tarvitaan varmaan ihan hervottoman iso kattila?
>
Eikï¿œs joka taloudesta lï¿œydy 27 l kattilaa, mulla aimakin on ... .
Vakavasti ottaen, tuota kannattaa tehdￜ kinkun paloista eikￜ kokonaisesta.
Semmoinen parin kilon pala on aika hyvￜ. Sian ulkofilettￜ on satunnaisesti
myynnissￜ todella edullisesti ja toimii tￜssￜ ihan hyvin (siitￜ tulee kyllￜ
hyvￜￜ sveitsinleikettￜkin).
Tￜrkeￜￜ on sitten se, ettￜ lihan sisￜlￜmpￜtila nousee riittￜvￜn ylￜs muttei
liikaa.
seismo malm