Tunisialainen tee?

[PenttiL]

K�vin Tunisiassa. Siell� tarjotaan teet�, joka on paksua paitsi
koostumukseltaan, my�s maultaan. Miten tuo tehd��n? Ilmeisesti
haudutetaan, mutta miten, ja mink�laisista teenlehdist� se tehd��n?
Valmiissa tee"juomassa" on jonkun verran sokeria, miss� vaiheessa t�m�
lis�t��n? Johtuuko paksuus sokerista?

-Pentti

[Christine BA]

PenttiL kirjoitti:

Sattuneista syist� minulla on aitoa tunisialaista teet� kotona, kun
mieheni on tunisialainen. Se on vihre�� teet�. Pussin p��ll� lukee Th�
vert sup�rieur. En ole tullut kysyneeksi miehelt�ni kasvaako siell�
teet�, eli onko ihan paikallista tavaraa, eik� h�n just nyt ole kotona
ett� voisin kysy�, mutta pussin takapuolella on viittaus paikalliseen
kauppaministeri��n tms. instanssiin (Office du Commerce de la Tunisie).

Mieheni keitt�� teen kahteen kertaan, ensimm�isen veden h�n kaataa pois,
ja vasta toisesta tehd��n juoma. Teenlehti� siis keitet��n veden mukana
kattilassa/astiassa v�h�n kuin pannukahvi (paitti ettei siit� kaadeta
ekoja vesi� pois). Ensimm�inen versio onkin aika tujua tavaraa vaikkei
teelehti� kovin paljon veden sekaan laittaisikaan. Teest� tulee
sakeahkoa jo ennenkuin siihen lis�t��n sokeria. Emme ole nyt v�h��n
aikaan juoneet tuota teet�, mutta pit��p� taas keitt�� niin olisi tiedot
paremmin muistissa. Joskus olemme laittaneet teelaseihin my�s
pinjansiemeni� sokerin/hunajan lis�ksi.

--
Christine in Finland
christal63 (at) gmail (dot) com

[FannyH]

On Dec 7, 10:20 pm, Christine BA <christal63NOS...@gmail.com> wrote:

> Mieheni keitt teen kahteen kertaan, ensimm isen veden h n kaataa pois,
> ja vasta toisesta tehd n juoma. Teenlehti siis keitet n veden mukana
> kattilassa/astiassa v h n kuin pannukahvi (paitti ettei siit kaadeta
> ekoja vesi pois). Ensimm inen versio onkin aika tujua tavaraa vaikkei
> teelehti kovin paljon veden sekaan laittaisikaan.

Olipas mielenkiintoista!
Pitäisi selvittää että missäköhän tuota viljellään ja onko se
tunisialainen vihreä tee kovastikin erilaista kuin vaikka kiinalainen.
Japanilainen sencha tai joku sen suuntainenhan on aika paksua löllöä
teeksi, sitä kai vispataankin ihan vispilällä.

[Christine BA]

FannyH kirjoitti:

> On Dec 7, 10:20 pm, Christine BA <christal63NOS...@gmail.com> wrote:
>
>> Mieheni keitt teen kahteen kertaan, ensimm isen veden h n kaataa pois,
>> ja vasta toisesta tehd n juoma. Teenlehti siis keitet n veden mukana
>> kattilassa/astiassa v h n kuin pannukahvi (paitti ettei siit kaadeta
>> ekoja vesi pois). Ensimm inen versio onkin aika tujua tavaraa vaikkei
>> teelehti kovin paljon veden sekaan laittaisikaan.
>
> Olipas mielenkiintoista!

> Pit�isi selvitt�� ett� miss�k�h�n tuota viljell��n ja onko se
> tunisialainen vihre� tee kovastikin erilaista kuin vaikka kiinalainen.
> Japanilainen sencha tai joku sen suuntainenhan on aika paksua l�ll��
> teeksi, sit� kai vispataankin ihan vispil�ll�.

Kasvaa kuulemma siell� paikan p��ll� kertoi mieheni. En nyt osaa kovin
hyvin vertailla muiden vihreiden kanssa kun en niit� kovin aktiivisesti
harrasta. Japanilainen tee jota k�ytet��n teeseremoniassa taitaa olla
ihan pulveriksi jauhettua, ei lehti�, ja se j�tet��n juoma-astiaan sen
vispaamisen j�lkeen, tai n�in olen antanut itseni ymm�rt��.