Плагин

[Gorets]

Друзья, подскажите плагин, который позволил бы мои пользователям
отправить текст+картинку (полноценный пост), но при этом не требующий
регистрации!

т.е. я не хочу чтобы пользователи регились, но хочу чтобы они могли
написать пост, и он пришел на модерацию!

[sunshine]

Просто поставь уровень первоначального пользователоя на "автора" - и
включи модерацию сообщений.
Тут даже плагин не нужен - WP все прекрасно и сам сделает...