surówka z białej kapusty - jak
bodie kotas
często jadam obiady w małych barach i spotkałem się z surówką z białej
kapusty, która bardzo mi smakuje ale ... ile razy próbuję w domu taką
zrobić to wychodzi zwykła sieczka o aromacie liści prosto z pola ...
jak się obrabia liście kapusty żeby pozbyć się smaku i zapachu
surowizny?
Zaznaczam że jak na mój łeb to te konsumowane w punktach
gastronomicznych nie są na bazie kiszonej
dziękuję za pomoc
--
Nie pisz na tego maila - nie sprawdzam tej skrzynki.
flower
news:hc8vrg$ap0$1...@inews.gazeta.pl...
> witam
>
> często jadam obiady w małych barach i spotkałem się z surówką z białej
> kapusty, która bardzo mi smakuje ale ... ile razy próbuję w domu taką
> zrobić to wychodzi zwykła sieczka o aromacie liści prosto z pola ...
> jak się obrabia liście kapusty żeby pozbyć się smaku i zapachu
> surowizny?
>
> Zaznaczam że jak na mój łeb to te konsumowane w punktach
> gastronomicznych nie są na bazie kiszonej
Trochę cebuli, trochę marchewki, trochę pieprzu, trochę oliwy, sporo octu
winnego, plus cukru tyle żeby było dobre. Musi się kilkadziesiąt minut
"przegryzać".
--
"Żałuj za dowcipy, synu!"
Tytus, Romek i A'Tomek, ks. VIII
Misiek
Użytkownik "bodie kotas" <news...@gazeta.pl> napisał w wiadomości
news:hc8vrg$ap0$1...@inews.gazeta.pl...
>
> często jadam obiady w małych barach i spotkałem się z surówką z białej
> kapusty, która bardzo mi smakuje ale ... ile razy próbuję w domu taką
> zrobić to wychodzi zwykła sieczka o aromacie liści prosto z pola ... jak
> się obrabia liście kapusty żeby pozbyć się smaku i zapachu surowizny?
>
>
> Zaznaczam że jak na mój łeb to te konsumowane w punktach gastronomicznych
> nie są na bazie kiszonej
>
> dziękuję za pomoc
>
Wpisz w wyszukiwarce nazwe "coleslaw"
POwinno to byc to wlasnie
flower
news:hc9896$j2o$1...@nemesis.news.neostrada.pl...
>
> Użytkownik "bodie kotas" <news...@gazeta.pl> napisał w wiadomości
> news:hc8vrg$ap0$1...@inews.gazeta.pl...
> > witam
> >
> > często jadam obiady w małych barach i spotkałem się z surówką z białej
> > kapusty, która bardzo mi smakuje ale ... ile razy próbuję w domu taką
> > zrobić to wychodzi zwykła sieczka o aromacie liści prosto z pola ... jak
> > się obrabia liście kapusty żeby pozbyć się smaku i zapachu surowizny?
> >
> >
> > Zaznaczam że jak na mój łeb to te konsumowane w punktach
gastronomicznych
> > nie są na bazie kiszonej
> >
>
> POwinno to byc to wlasnie
A, tak, też. Zależy czy jada w chińskich, czy w innych :-)
bodie kotas
colesława kojarzę ... nie taką surówkę mam na myśli ... :[
bodie kotas
czyli wystarczy takie macerowanie żeby kapuściany smak i zapach zaniknął?
flower
Jak ma zaniknąć, to nie używaj kapusty :-) - jak to komuś celnie zauważył
Władek Łoś, po cholerę dodawać czosnku i potem kombinować, żeby go czuć nie
było :-)
Ale jeżeli dobrze zrozumiałem, to tak, efekt będzie taki jak oczekujesz.
Aha, jest coś takiego jak słodko-pikantny sos chili - jak go dodasz, tak z
pół łyżki do zupy, to też będzie dobrze.
Misiek
Użytkownik "flower" <flowe...@wp.pl> napisał w wiadomości
news:hcm76e$h5k$1...@nemesis.news.neostrada.pl...
A ja raczej bym byl za dodaniem moze sosu vinegret? na dobrej oliwie z octem
balsamicznym dobrego gatunku i pozostawienie surowki na 1-2 dni zeby
"przeszlo" ?
flower
Nie wiem, niech kombinuje; to, co ja podałem, na drugi dzień jest już mniej
zjadliwe, na trzeci jest tylko do wyrzucenia.
Ap3k
"Misiek" <pw...@o2.pl> wrote:
> A ja raczej bym byl za dodaniem moze sosu vinegret? na dobrej oliwie
> z octem balsamicznym dobrego gatunku i pozostawienie surowki na 1-2
> dni zeby "przeszlo" ?
ale po co tak dlugo??? 1-2 dni... bez sensu.
straci caly smak i zapach, wszysko przejdzie vinegretem. Jak ktos nie
lubi kapsuty, niech jej nie je.
Ja robie salatke z kapusty tak:
zwykla kapusta
czerwona kapusta
chinska kapusta
wloska kapusta
(ilosc kapusty zalezy od ilosci osob, ktore karmic bedziemy) Brak
jednej z kapust nie straszny, ale ja z czerwonej nie rezygnuje - daje
ladny kolor.
Usunac glaby, liscie cieniutenko pokroic. Do miski.
Sos:
3 czesci oliwy extra vergine
1 czesc oleju sezamowego (tak jest w oryginalnym przepisie, ale ja
sobie odpuszczam ten olej. dodaje po prostu wiecej oliwy)
2 czesci octu balsamicznego
2 czesci musztardy ziarnistej
sol pieprz.
Mieszamy wszystko razem, dodajemy sos do kapusty. po pol godzinie mozna
jesc.
--
PRecz
Misiek
U�ytkownik "Ap3k" <a...@d.pl> napisa� w wiadomo�ci
news:200911022003...@d.pl...
Hmmm niezle niezle :-) ale... ja bym odpuscil kapuste wloska chyba.. Jakos
oprocz wywarow warzywnych do zup kapusty wloskiej nie uzywam do niczego (no
moze sporadycznie do "innych" golabkow...
Prawusek
news:hcomc8$e5t$1...@atlantis.news.neostrada.pl...
> Hmmm niezle niezle :-) ale... ja bym odpuscil kapuste wloska chyba.. Jakos
> oprocz wywarow warzywnych do zup kapusty wloskiej nie uzywam do niczego
(no
> moze sporadycznie do "innych" golabkow...
I g�upio. Trzeba tylko mie� m�od� kapust� w�osk� - ugotowa� w �wiartkach.
Poda� polan� przyrumienionym mas�em z bu�k� tart�.
Ap3k
Bierz mniejsze liscie z srodka glowki. A reszte do zupy! :-)
--
PRecz