Sernik Misiczki
EwA
nie chca mi pomoc, wyrzucaja jakies linki do nieczynnej strony itp.
Prosze o pomoc, bo herbatniki zmellam, a co dalej nie pamietam :(
Pozdrawiam i z gory dziekuje
EwA
Alek
>
> Witam,zaginal mi przepis na "sernik zajebisty" Misiczki :( Google
> jakos nie chca mi pomoc, wyrzucaja jakies linki do nieczynnej strony
> itp. Prosze o pomoc, bo herbatniki zmellam, a co dalej nie pamietam
> :(
Sernik (znany teďż˝ jako "zajebisty")
Nie wiem, czy u Ciebie mo�na kupi� serek "Toska" w du�ych,
450-gramowych opakowaniach. Je�li nie, to spr�buj zrobi� sernik z sera
trzykrotnie (co najmniej) mielonego. Nadaje siďż˝ teďż˝ do tego ser
Campiny w takim wielkim 900 gramowym pudle. W serze nie mo�e by�
grudek, to musi by� g�adka masa, ale odradzam serki homogenizowane.
Co do herbatnik�w to polecam Leibnitza, te ma�lane. Z innych te�
robi�am, ale nie by�o to ju� takie smaczne. Sernik wychodzi genialnie
�atwo w malakserze, inaczej nie pr�bowa�am :))))
Sk�adniki:
300 gram�w herbatnik�w
300 gram�w mas�a ( kostka 200 gramowa + p� kostki)
900 gram�w serka
3 jajka
3/4 szklanki cukru lub nawet tylko p� jak to lubi ma�o s�odki
2 cukry waniliowe
SP�D
Do malaksera wrzucam herbatniki i miksuj� a� b�d� wygl�da�y jak piasek
:-))). Potem dodaj� roztopione w garnuszku mas�o (200 gram�w) .
Miksuje nadal, a� si� �adnie wszystko wymiesza. Wyk�adam na sp�d
tortownicy. Ugniatam �y�k�. Nie trzeba nawet wyk�ada� formy pergaminem
czy foli�, chyba �e tak wolisz.
WIERZCH:
Do malaksera wrzucam ser i dodajďż˝ cukier normalny i waniliowy.
Miksuj�. Dodaj� mas�o (nie roztopione). Miksuj�. Dodaj� trzy ��tka
i miksuj�. Dodaj� trzy bia�ka ubite na pian� i miksuj�. Niekt�rzy nie
"wmiksowuj�" tej piany tylko mieszaj� delikatnie, ale wed�ug mnie,
jest on wtedy zbyt pulchny (wiem, �e to dziwnie brzmi ;-) i bardzo si�
kruszy.
Masa jest do�� "wodnista" , nie nale�y si� tym przejmowa�.
Wylewam mas� na sp�d herbatnikowy.Wsadzam na godzin� do piekarnika
nagrzanego do 180 stopni C.
Sernik po wyci�gni�ciu z piekarnika moze sprawia� wra�enie
nieupieczonego, ale nie nalezy sie tym martwi�, je�li wierzch jest
z�ocisty, wszystko powinno by� OK. Po godzinie wyci�gam i ostro�nie
wynoszďż˝ na balkon (zimďż˝). Latem trzeba najpierw ostudziďż˝ a potem
wsadzi� do lod�wki na 6-8 godzin. Nie nale�y si� skusi� wczesniej na
"pr�bowanie", bo on jest niedobry na ciep�o. MUSI si� te kilka godzin
w lod�wce ch�odzi�.
Najlepiej sernik upiec wieczorem i na ca�� noc w�o�y� do lod�wki.
Mo�na go zrobi� bez spodu kruchego - te� jest niez�y.
Nie nale�y robi� do niego polewy, bo to tylko pogarsza smak sernika,
kt�ry jest PYSZNYYYYYY, MNIAAAAAAAAAM. Podobny sernik podaja
w knajpie T.G.I. Fridays z polew� truskawkow� . Ja czasem uk�adam po
upieczeniu na wierzchu poprzecinane na p� truskawki. Te� niez�e :-)
Nale�y trzyma� sernik w lod�wce, bo w ciep�ym pomieszczeniu robi si�
niesmaczny i ma tendencje do rozp�ywania si�.
EwA
> U�ytkownik "EwA" <sos...@poczta.onet.pl> napisa�
>>
>> Witam,zaginal mi przepis na "sernik zajebisty" Misiczki :( Google
>> jakos nie chca mi pomoc, wyrzucaja jakies linki do nieczynnej strony
>> itp. Prosze o pomoc, bo herbatniki zmellam, a co dalej nie pamietam
>> :(
>
>
>
> Sernik (znany teďż˝ jako "zajebisty")
>
niezly, ale nie zaje... :o)
Pozdr.
EwA
mal
>Na Swieta z braku przepisu pieklam "na oko".
Często te metody na oko wychodzą. Mam już takie skrzywienie, że zawsze
coś chcę dodać od siebie. Nie powiem, że wszystko się udaje.
Jakiś czas temu zrobiłam 'na oko' sernik. Wyszedł taki udany, że
zawczasu spisałam skrzętnie składniki.
Teraz mogę się podzielić:
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Mój sernik puszysty (na średnią blachę)
1 kg sera mielonego (wiaderko Krasnystaw)
ok.1,5 szkl.cukru
1 zapach wanil.
1/5 zapachu arakowego
6 jajek
20 dag kaszy manny błyskawicznej (Kupiec)
0,5 litra śmietanki kremowej "Łaciata"
1 budyń śmietankowy
1 opak. kandyzowanej skórki pomarańcz.
1 opak.'antyzakalec' firmy Schwartau
Ubić białka z połową cukru, ubić śmietanę, delikatnie wymieszać z
resztą - połączonych wcześniej mikserem - składników. Blachę wyłożyć
papierem do pieczenia.
Pieczenie - ok.godziny dopółtorej godziny w temp.180 C.
Po stwierdzeniu, że wierzch ciasta ma kolor kremowo-żółty - należy
wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto do całkowitego
wystudzenia.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Jeśli chodzi o ilość cukru - piszę, że ok.1,5 szklanki, ponieważ sery
bywają w różnym stopniu kwaśne. Niestety.
Zatem - ilość cukru wg indywidualnego smaku.
Na pewno mniej, gdy dodamy skórkę własnej produkcji. Sklepowa jest
mało słodka w porównaniu z domową.
Antyzakalec nie jest konieczny, ale ryzykujemy wtedy, że wyrośnięty
sernik nam opadnie. Dlatego polecam.
W minione święta jedliśmy sernik wg tego przepisu, ale z pewnymi
modyfikacjami. Ser President, nie Krasnystaw oraz bez antyzakalca.
I opadł :-( Choć smak miał porównywalny, tylko puszystość nie
dopisała.