Jak to jest z węglowodanami?

Marek

unread,

Sep 8, 2011, 6:58:59 PM9/8/11

to

Witam.

Mamy dwa produkty np. makaron (węglowodany o długich łańcuchach) o IG=45
oraz suszone morele (węglowodany proste), które mają IG 35. Mówi się, że
należy spożywać produkty o możliwie niskim IG aby nie tyć (skrót myślowy).
Czy w powyższym przypadku można wysnuć wniosek: jedz morele zamiast
makaronu? Wydaje mi się to bzdurne lecz byłoby dobrze usłyszeć
uzasadnienie. Z góry dziękuję za nie.

ffiona

unread,

Sep 11, 2011, 10:52:37 AM9/11/11

to

Użytkownik "Marek" <pr...@spamowi.com> napisał w wiadomości
news:1e0iqpqnyoqdq.1cveewbm21e8v$.dlg@40tude.net...

Moim zdaniem to nie jest tak, że chodzi jedynie o dostarczanie organizmowi
produktów z grup węglowodany, białko, tłuszcz. Gdyby chodziło tylko o to, to
można by było wybrać jakieś dwa, trzy produkty i je jeść, sądząc, że
zaspakajamy wszystkie potrzeby organizmu. Każdy produkt oprócz
przynależności do grup BTW posiada jeszcze witaminy, mikro- i makroelementy
oraz - jak wspominasz - jakość tych BTW jest różna. Dietetyka kładzie nacisk
na różnorodność, mówi się o zróżnicowanej diecie. Oprócz tego istnieją
jeszcze walory smakowe mające dla człowieka ze zmysłem smaku [bo są tacy bez
tego zmysłu, po wypadkach] niebagatelne znaczenie. Jeden lubi ogórki, drugi
... słoiki:D
Pozdr.
A.

Marek

unread,

Sep 11, 2011, 1:58:45 PM9/11/11

to

Rozumiem, że chodzi jeszcze o walory smakowe i inne składniki.:-)
Jednakze chciałbym ograniczyć się wyłącznie do węglowodanów w rozważaniach.
Może inaczej zadam pytanie. Czy węglowodany proste i złożone robią dla
organizmu jakąkolwiek różnicę jeśli majż podobny IG? Popularne jest
twierdzenie, że to co słodkie (cukier, glukoza, fruktoza itp) zazwyczaj
tuczy. Podejrzewam, że jest to bardzo nieprecyzyjne określenie bo
najprawdopodobniej utożsamia się to z wysokim IG, co wcale nie musi być
jednoznaczne - jak pokazałem na przykładzie.

ffiona

unread,

Sep 11, 2011, 3:33:00 PM9/11/11

to

Użytkownik "Marek" <pr...@spamowi.com> napisał

> Czy węglowodany proste i złożone robią dla
> organizmu jakąkolwiek różnicę jeśli majż podobny IG?

Nie wiem. Na pewno, jeśli chodzi o proces ich rozkładu, to robi różnicę. W
szpitalach odżywia się ludzi dożylnie glukozą, czyli można by wnioskować, że
jako związek energetyczny wystarcza ona dla organizmu zupełnie.

Co do IG moreli to ciekawe jest, że rodzynki mają już dużo wyższy IG.
Pozdr.
A.

Psot

unread,

Sep 11, 2011, 4:23:43 PM9/11/11

to

Użytkownik "Marek" <pr...@spamowi.com> napisał w wiadomości
news:1e0iqpqnyoqdq.1cveewbm21e8v$.dlg@40tude.net...

Ja to w skrócie rozumiem tak.Tyje się kiedy organizm wytwarza insulinę [ona
blokuje naturalne procesy rozpadu tłuszczyku w naszym organiźmie]...Insulina
jest wytwarzana kiedy mamy "śmieciowe" węglowodany, czyli takie których
organizm w danej chwili nie potrzebuje.Zachodzi to najczęściej jeśli łykamy
dwa rodzaje paliwa na raz [tłuszcze i węgle] i organizm pobiera lepsze
[tłuszcz] a węgle muszą zostać zneutralizowane poprzez insulinę.Ale jeśli te
same węglowodany "rozkładają się " dłużej to organizm sukcesywnie wtedy je
sobie dobiera w miarę zapotrzebowania i nie występują one jako
"śmieciowy"szkodnik...

Psot

Marek

unread,

Sep 12, 2011, 7:31:28 AM9/12/11

to

To zobacz teraz suszone daktyle :-)

Marek

unread,

Sep 12, 2011, 7:50:32 AM9/12/11

to

Dnia Sun, 11 Sep 2011 22:23:43 +0200, Psot napisał(a):

>
> Ja to w skrócie rozumiem tak.Tyje się kiedy organizm wytwarza insulinę [ona
> blokuje naturalne procesy rozpadu tłuszczyku w naszym organiźmie]...Insulina
> jest wytwarzana kiedy mamy "śmieciowe" węglowodany, czyli takie których
> organizm w danej chwili nie potrzebuje.Zachodzi to najczęściej jeśli łykamy
> dwa rodzaje paliwa na raz [tłuszcze i węgle] i organizm pobiera lepsze
> [tłuszcz] a węgle muszą zostać zneutralizowane poprzez insulinę.Ale jeśli te
> same węglowodany "rozkładają się " dłużej to organizm sukcesywnie wtedy je
> sobie dobiera w miarę zapotrzebowania i nie występują one jako
> "śmieciowy"szkodnik...

Czyli reasumując: bardziej może "szkodzić" organizmowi makaron o IG 45-55
niż suszona morela o IG 35? To że jedno składa się z węglowodanów złożonych
a drugie prostych nie robi różnicy?

Co do skutków łączenia węglowodanów i tłuszczu to wiele razy słyszałem tą
opinię choć inaczej zwykle uzasadnianą. Jeśli łatwiej przyswajalne
węglowodany (szczególnie te z wysokim IG), albo nawet alkohol szybko nasycą
energetycznie organizm, to wszystko inne co trudniej się trawi (tłuszcz,
białka) będą trafiały do "magazynu" na później.

Czy polewanie sałatek warzywnych oliwą z oliwek ma na celu rozpuszczenie w
tłuszczu witamin z potencjalną konsekwencją tycia?

ffiona

unread,

Sep 12, 2011, 3:41:29 PM9/12/11

to

Użytkownik "Marek" <pr...@spamowi.com> napisał

>
> Czyli reasumując: bardziej może "szkodzić" organizmowi makaron o IG 45-55
> niż suszona morela o IG 35? To że jedno składa się z węglowodanów
> złożonych
> a drugie prostych nie robi różnicy?

Musisz takie pytanie skierować do profesjonalisty-dietetyka. Sama jestem
ciekawa. Jeśli zdolność podnoszenia cukru we krwi jest taka sama, to co
bardziej tuczy: węglowodany złożone czy proste? Może po prostu nie ma
różnicy.

>
> Co do skutków łączenia węglowodanów i tłuszczu to wiele razy słyszałem tą
> opinię choć inaczej zwykle uzasadnianą. Jeśli łatwiej przyswajalne
> węglowodany (szczególnie te z wysokim IG), albo nawet alkohol szybko
> nasycą
> energetycznie organizm, to wszystko inne co trudniej się trawi (tłuszcz,
> białka) będą trafiały do "magazynu" na później.

Racja. Dlatego alkohol tuczy. Swoją drogą czy czysta wódka to węglowodany?
Chyba kiedyś obiło mi się o oczy, że w wódce zawartośc BTW jest zero.

> Czy polewanie sałatek warzywnych oliwą z oliwek ma na celu rozpuszczenie w
> tłuszczu witamin z potencjalną konsekwencją tycia?

Sałatki warzywne robi się z węglowodanów o niskim IG, Montignac dopuszcza w
fazie stabilizacji chyba IG około 40 przy tłuszczach, czyli jakaś fasola
może być, ale nie ziemniaki.
Pozdr.
A.

ffiona

unread,

Sep 12, 2011, 3:42:49 PM9/12/11

to

Użytkownik "Marek" <pr...@spamowi.com> napisał

>
> To zobacz teraz suszone daktyle :-)

70?
Ale tam to czuć cukier.

Marek

unread,

Sep 13, 2011, 4:47:49 AM9/13/11

to

110 ! :-)

Pierwszy z brzegu link: http://zdrowezywienie.w.interia.pl/glikemiczny.htm
pokazuje 103.

Marek

unread,

Sep 13, 2011, 4:52:38 AM9/13/11

to

Dnia Mon, 12 Sep 2011 21:41:29 +0200, ffiona napisał(a):

>
> Racja. Dlatego alkohol tuczy. Swoją drogą czy czysta wódka to węglowodany?

Alkohol to alkohol a nie węglowodany :-)

> Chyba kiedyś obiło mi się o oczy, że w wódce zawartośc BTW jest zero.

Dokładnie tak - na samym alkoholu, nawet po spożyciu 10000kcal zrzucisz
parę kilo choćby z racji odwodnienia (zakładając, że przeżyjesz taką dawkę)
:)

ATZ Rzeszow

unread,

Sep 13, 2011, 9:22:09 AM9/13/11

to

Użytkownik "Marek" <pr...@spamowi.com> napisał w wiadomości

news:1e5a3mqrmhgqc$.144nfw49s2vuo.dlg@40tude.net...

> Jednakze chciałbym ograniczyć się wyłącznie do węglowodanów w rozważaniach.
> Może inaczej zadam pytanie. Czy węglowodany proste i złożone robią dla
> organizmu jakąkolwiek różnicę jeśli majż podobny IG?

Proste jak nazwa wskazuje, organizm trawi prosto :) bez wysilku.
Trawienie weglow. zlozonych to dlugi i skomplikowany proces angazujacy sporo
zasobow organizmu, w tym i energii.

> Popularne jest
> twierdzenie, że to co słodkie (cukier, glukoza, fruktoza itp) zazwyczaj
> tuczy. Podejrzewam, że jest to bardzo nieprecyzyjne określenie bo
> najprawdopodobniej utożsamia się to z wysokim IG, co wcale nie musi być
> jednoznaczne - jak pokazałem na przykładzie.

Pewnie masz tabele produktow z ig. Sprobuj ja w excelu posortowac wzgledem ig,
zobaczysz, ze wysoki ig maja produkty niekoniecznie slodkie: makaron, biale
pieczywo, got. ziemniaki, piwo. Czyli one tucza najbardziej.

--
pozdr Z.

Stokrotka

unread,

Sep 15, 2011, 4:08:59 PM9/15/11

to

>.. łykamy

> dwa rodzaje paliwa na raz [tłuszcze i węgle] i organizm pobiera lepsze

> [tłuszcz] a węgle muszą zostać zneutralizowane poprzez insulinę.....

Te węglowodany nazywane pszez ciebie węglami
mają zdaje się procentowo mniej węgla niż tłuszcze.

--
(tekst w nowej ortografi: ó->u, ch->h, rz->ż lub sz, -ii -> -i)
Ortografia to NAWYK, często nielogiczny, ktury ludzie ociężali umysłowo,
nażucają bezmyślnie następnym pokoleniom.
http://reforma.ortografi.w.interia.pl/

Stokrotka

unread,

Sep 15, 2011, 4:12:03 PM9/15/11

to

> Co do IG moreli to ciekawe jest, że rodzynki mają już dużo wyższy IG.

Morele są kwaśnawe, rodzynki są dużo słodsze.

Marek

unread,

Sep 19, 2011, 5:38:20 PM9/19/11

to

A jak to się ma do poprzedniej Twojej wypowiedzi? Chodzi mi o to, że niby
taki makaron to węglowodany nie-proste a więc powinien trawić się powoli -
czyli teoretycznie powinien mieć niski IG. Tymczasem tak nie jest.No i
właśnie tego nie rozumiem.

A tak już na marginesie. Im więcej czytam na temat odżywiania tym mniej
wiem. Właśnie dowiedziałem się, że fruktoza, która ma IG=20 wywiera na
organizm taki sam skutek jak pieczone ziemniaki o IG=85.