laktosefri fiskekaker i Bergen?

[Daniel Jung]

Hei

Hvorfor m� nordmenn putte melk eller melkepulver i alle prosesserte
varer? Litt fortvilende n�r man har laktoseintolerante barn. Det var en
butikk som solgte melkefrie fiskekaker (og ganske gode s�danne) p�
Straume (Sotra), men de lager ikke flere.

Finnes det butikker i Bergen som har slikt?

Evt. andre melkefrie ting (som ellers alltid er melkebefengt) slik at
det blir litt avveksling i kosten?

Takk!
- Daniel

[Cecilie Wian]

On 4 Sep, 14:49, Daniel Jung <j...@uib.no> wrote:
> Hei
>
> Hvorfor må nordmenn putte melk eller melkepulver i alle prosesserte
> varer? Litt fortvilende når man har laktoseintolerante barn. Det var en
> butikk som solgte melkefrie fiskekaker (og ganske gode sådanne) på

> Straume (Sotra), men de lager ikke flere.
>
> Finnes det butikker i Bergen som har slikt?
>
> Evt. andre melkefrie ting (som ellers alltid er melkebefengt) slik at
> det blir litt avveksling i kosten?
>
> Takk!
> - Daniel

fiskekaker har jeg måtte gi opp. Men kjøttkaker og produkter av gilde
go' og mager er oftes melkefri. kjøttkakene er gode. Når det gjelder
desserer slik som karamellpuddinger ol så se på gautes, de lager uten
slikt tilsatt fra før av slik at det er mulig å bruke ris eller
soyamelk for å lage det. Den litt triste nyheten er at dere må være
nøye med ferdigmat, den gode nyheten er at mye utenlandske produsenter
er flinke til å ikke tilsette melk i maten sin i det hele tatt.
Dessuten er mat laget fra grunnen av ikke nødvendigvis tar lengre tid.
Hvitsaus for eksempel. For boller se de som findus har. De er relativt
flinke til å holde seg unna laktose, melkeproteiner og mysepulver i
tingene sine. Altagligvis fordi de er laget i langtvekkistan. OBS: av
en eller annen teit grunn er "havsalt"smaken på potetgull og lignende
salt løkpulver og laktose.
Noen tips om ost: latosefri/melkefrie oster kan være vanskelig å
finne, og de som er helt melkefri smaker styggt. Det er mulig kjøpe
melkefri pizzabunn på meny. merket heter SaraLee. Og å pizza laget som
innbakt er godt.

[John Hilt]

On Fri, 04 Sep 2009 14:49:29 +0200 Daniel Jung
wrote in news:no.alt.mat

>Hvorfor må nordmenn putte melk eller melkepulver i alle prosesserte
>varer? Litt fortvilende når man har laktoseintolerante barn. Det var en
>butikk som solgte melkefrie fiskekaker (og ganske gode sådanne) på

>Straume (Sotra), men de lager ikke flere.

>Finnes det butikker i Bergen som har slikt?

(Jeg har ryddet i arkivet, derfor kommer svaret først nå:)

Tvilsomt. Men hvorfor ikke lage fiskekakene selv, helt fra bunnen? Da
har du full kontroll over innholdet: Det det er jo kun å kjøre beinfri
fiskefilet gjennom en kjøttkvern, elte farsen med salt og pepper, og
steke fiskekakene.

Jeg kjøpte en slik kvern til min Bosch kjøkkenmaskin, og den kostet kun
400 kroner. Fiskekaker av lyr smaker til dømes helt fantastisk, tilsatt
litt revet muskat.

Med en slik kvern kan en også lage kjøttfarse til verdens beste
kjøttkaker. Bruk like deler svinekoteletter, og rund- eller flatbiff av
NRF-melkeku.

Kjøttfarsen kan da formes til kjøttkaker og stekes som den er, eller
tilsettes ett egg og 1 dl strøkavring/griljermel før eltingen.

Serveres helst med hvit saus og persille, som har blitt kjørt gjennom en
persillekvern. Alle hjem bør ha en persillekvern, som finnes i alle
danske hjem der det lages frikadeller.

--