Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
italiaanse bol zelf maken
298 views
Skip to first unread message
snedrog
Jun 22, 2009, 2:03:58 PM6/22/09
to
Hallo superkoks,
Wie heeft een recept om zelf Italiaanse bollen te bakken in de oven?
Ik heb al gegoogeld maar kan niets vinden.
Help mij als je kunt!!
Alvast bedankt,
Marij
Wie heeft een recept om zelf Italiaanse bollen te bakken in de oven?
Ik heb al gegoogeld maar kan niets vinden.
Help mij als je kunt!!
Alvast bedankt,
Marij
weetje11
Jun 22, 2009, 3:15:02 PM6/22/09
to
"snedrog" <gor...@planet.nl> schreef in bericht
news:4a3fc78d$0$10260$703f...@news.kpn.nl...
Italiaanse bollen
Alle ingredi�nten
Tarwebloem (patent) 100 % 10.000 g
Easy Ciabatta 10 % 1.000 g
Gist 3 % 300 g
Water 60 % 6.000 g
Recept
Kneding
Soepel deeg kneden.
Deegtemperatuur
26�C.
Voorrijs
10 minuten.
Afwegen
3600 gram per 30 stuks.
Bolrijs
20 minuten.
Verdelen/opbollen
En op licht gesmeerde platen leggen.
Narijs
90 minuten.
Bewerking
Voor het inschieten licht met roggebloem bestuiven.
Snijden
3 maal insnijden.
Bakken
Met stoom.
Baktemperatuur
230�C.
Baktijd
18 minuten.
0 new messages