FW: 2010 Courses on Molecular Gastronomy
Jack
-----Original Message-----
From: Hervé THIS [mailto:herve...@paris.inra.fr]
Sent: 17 September 2009 7:06 AM
To: Hervé THIS
Subject: 2010 Courses on Molecular Gastronomy
Dear Friends
I am sorry to tell you that the Molecular Gastronomy programme will be huge
again, this year, but most meetings will be in French.
In particular I had no time to organize a translation in English (or in
French, from my poor English) of the 2010 Courses of Molecular Gastronomy
(these courses are now published in French, perhaps soon in English if a
publisher is interested).
However, I am on the verge of announcing the next International Workshop on
Molecular Gastronomy N.Kurti, here, in Paris.
Kind regards, celebrate knowledge!
PS.1 Le prochain Cours de gastronomie moléculaire se tiendra les 25 et 26
janvier 2010 sur le thème : "Téléenseignement et cuisson des légumes".
Voir http://www.agroparistech.fr/-Annonce-Cours-de-gastronomie-.html
Quelques jours avant, le 21 janvier 2010, sera donné le Cours 2010 de
communication scientifique.
PS2. En raison de nombreuses demandes, je viens de créer un site qui répond
aux questions relatives à mes activités :
http://sites.google.com/site/travauxdehervethis/
S'y trouve notamment l'annonce de la parution récente de deux livres de
"combat" :
Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations (Editions
Quae/Belin)
La Sagesse du Chimiste (Editions de l'Oeil 9).
Hervé THIS
Directeur Scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire
(Académie des sciences) Membre correspondant de l'Académie d'agriculture de
France Membre associé de l'Académie royale des sciences, des arts et des
lettres de Belgique Conseiller Scientifique de la revue Pour la Science
Équipe INRA de Gastronomie Moléculaire
Laboratoire de Chimie, AgroParisTech
__________________________________________
UMR 214 INRA/Institut des sciences et industries du vivant et de
l’environnement (AgroParisTech)
16 rue Claude Bernard, 75005 Paris
tel: +33 (0)1 44 08 72 90
tel : + 33 (0)6 86 49 89 01
Courriel : herve...@paris.inra.fr
http://www.agroparistech.fr/-UFR-Chimie-analytique-.html
Toutes les informations relatives aux travaux en cours (avec des liens
nombreux) sont sur : http://sites.google.com/site/travauxdehervethis/