Rents in Paris are so high, some young women are forced to trade sex for accommodation.
Joe
Runge11
"Joe" <useful...@yahoo.com> a écrit dans le message de
news:ffbd6269-97ca-4a45...@34g2000hsf.googlegroups.com...
Gregory Morrow
> Lol eat at joes
We're afraid that the "yolk" is on you, dear scRunge...!!!
:-p
--
Best
Greg
> "Joe" <useful_in...@yahoo.com> a écrit dans le message denews:ffbd6269-97ca-4a45...@34g2000hsf.googlegroups.com...
>
>
>
> > Read about it @
> > http://muvy.org/new.php?=france- Hide quoted text -
>
> - Show quoted text -
Runge11
like a potty from under the bed
"Gregory Morrow" <gregor...@earthlink.net> a écrit dans le message de
news:44d88f55-3393-45e7...@y38g2000hsy.googlegroups.com...
Goret Neuneu
> Runge11 blabbles:
>
>> Lol eat at joes
De nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici
les proportions pour faire de vraies tripes a la mode de Caen.
Tripes à la mode de Caen pour 8 personnes :
3 kg de panse de boeuf (feuillet, caillette et franche muche) l'ensemble
s'appelle « La mésentère » en patois normand.
1 pied de veau coupé en 2
300 gr de carottes émincées
300 gr d'oignons émincés
1 blanc de poireau émincé finement
2 gousses d'ail (dégermées écrasées et hachées)
1 peu de fleur de thym
1 feuille de laurier
1 l de cidre brut
1/2 l de vin blanc sec
5 cl de calvados
Progression :
1) Mettez le morceau de panse et les 2 demis pieds de veau dans une
grande casserole. Remplissez d'eau froide et portez à l'ébullition
(blanchir) gardez cette ébullition pendant 2 min puis sous le robinet
d'eau froide bien nettoyer les morceaux.
2) Egouttez puis coupez la panse en carrés de 7 à 8cms de côté.
3) Dans la casserole allant au four (style le creuset) mettez au fond
les carottes, les oignons, l'ail le thym, le laurier, et le blanc de
poireau émincé puis mettez vos carrés de panses et vos demis pieds,
salez poivrez au poivre du moulin et alors versez le vin blanc, le
cidre, et le calvados puis mettre un couvercle qui s'emboîtera
exactement sur votre casserole.
4) Allumez votre four à 145° (th5).
5) Mettez au four pour 5 heures de cuisson.
Dans les temps anciens pour préserver les saveurs des tripes à la mode
de Caen on rendait hermétique le fait-tout en disposant autour du
couvercle un mélange de farine et d'eau appelé un LUT qui, cuisant,
devenait dur comme de la pierre et de ce fait empêchait les vapeurs de
sortir. On mettait cette terrine dans le four du boulanger quand il
avait fini de cuire ses pains et on les dégustait après 7 ou 8 heures de
cuisson a température douce.
L'idéal serait que vous ayez un four électrique programmable car comme
ceci vous mettez a cuire vos tripes avant de vous coucher et elles
cuisent tranquillement puis lorsque le four s'éteint elles se reposent.
Pour les servir retirez les demi pieds de veau (les os vont se retirer
seuls) puis coupez la chair en gros carrés comme les tripes et remettez
les dedans en retirant la feuille de laurier rectifiez l'assaisonnement
et faites une ébullition.
On peu cuisiner plus chic : retirez la garniture puis passez le jus.
Personnellement je n'y suis pas favorable, je pense que cela enlève le
côté rustique et convivial de cette recette.
Dans la région cette recette de tripes comporte 2 écoles : ceux qui ne
mouillent qu'au cidre et ceux qui lui préfèrent le vin blanc, j'ai donc
appliqué le jugement de Salomon : moitié moitié !
Vous servirez ces tripes à la mode de Caen avec des pommes à l'anglaise
par exemple et une bonne bolée de cidre fermier.
Et puis pour finir un petit truc : s'il vous en reste égouttez les
tripes puis dispatchez-les en portions dans des pots a confiture mettez
du jus dessus et conservez au congélateur (3 mois maxi).
Cela vous servira sûrement un jour de manque d'imagination ou de temps.
--
G2N
La vieillesse est plus sage que la jeunesse,
Mais le matin est plus sage que le soir.
(Proverbe Russe)
Goret Neuneu
> moron comes out
> like a potty from under the bed
Les différentes étapes :
• Tourner délicatement les rognons dans du sel sans les écraser et les
laver à l’eau claire.
• Les rincer plusieurs fois puis les trancher en lamelles et laisser
égoutter sur du papier absorbant.
• Pendant ce temps, éplucher la patate douce et la couper en tranches fines.
• Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle et y cuire des
tranches de patates douces pour en faire des “chips”.
• Une fois cuites et dorées, disposer les chips sur du papier absorbant
et ajouter un peu de sel.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les épices (piment,
cannelle, cumin) en mélangeant avec une spatule de manière à bien lier
le tout.
• Ajouter les lamelles de rognons et laisser cuire quelques minutes
avant d’ajouter le miel.
• Laisser cuire à feu vif quelques minutes.
• Retirer les rognons et les réserver au chaud.
Préparer la sauce mielleuse :
• Laisser réduire le jus de cuisson jusqu’à obtenir une sauce douce un
peu épaisse.
• Servir les rognons avec les chips de patate douce et napper de sauce
mielleuse.
--
G2N
Qui ne sait par où il est venu,
Ne saura par où s'en aller.
(Proverbe Chinois)
clams_casino
>Runge11 blabbles:
>
>
>
>>Lol eat at joes
>>
>>
>
>
>We're afraid that the "yolk" is on you, dear scRunge...!!!
>
>:-p
>
>
>--
>Best
>
>
When you reply, please remove all the spam links.
Goret Neuneu
> When you reply, please remove all the spam links.
D'accord.
--
G2N
Savant sans ouvrage, nuage sans pluie.
(Proverbe Arabe)
Gary Heston
In America, we call that "marriage".
Gary
--
Gary Heston ghe...@hiwaay.net http://www.thebreastcancersite.com/
"a member or members of Osama bin Ladens' Al Qaeda network, posing as
computer programmers, were able to gain employment at Microsoft..."
claim made by Mohammed Afroze Abdul Razzak to police in India, 12/01.
Gregory Morrow
Well, I *did* munge it...but in future I'll remove all spam links...
I just wish we could "remove" this "Runge"...!!!
--
Best
Greg
Runge11
A sex maniac plays well heeded contributor
"Gregory Morrow" <gregor...@earthlink.net> a écrit dans le message de
news:e4f244c5-011a-4f8d...@26g2000hsk.googlegroups.com...