Legumi ed effetti collaterali
deffen
della carne, nonchￜ praticamente privi di colesterolo. Hanno,
perￜ, un problema: in quanto contenenti particolari enzimi che
stimolano la digestione e la stipsi, possono provocare effetti
collaterali, in particolare una fastidiosa flatulenza. Esiste un
metodo (o piￜ di uno) per limitare questo effetto collaterale,
sia per i legumi freschi che per quelli in scatola, anche
accompagnandoli con qualche ingrediente inibitore? Grazie, saluti.
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Federico il Naturalista
news:31830470.12585351491...@db-newsgroup.vg.virgilio.net...
> Buongiorno, i legumi sono ricchi di proteine e validi sostituti
> della carne,
Falso, i legumi hanno proteine seminobili, da soli non sostituiscono affatto
la carne, per via degli aminoacidi limitanti.
Vanno abbinati a proteine del frumento.
E comunque non hanno i sali minerali e le vitamine che trovi nella carne.
Diciamo che sono una valida "variabile" alla carne se abbinati al frumento
Enrico C
> Falso, i legumi hanno proteine seminobili, da soli non sostituiscono affatto
> la carne, per via degli aminoacidi limitanti.
> Vanno abbinati a proteine del frumento.
> E comunque non hanno i sali minerali e le vitamine che trovi nella carne.
> Diciamo che sono una valida "variabile" alla carne se abbinati al frumento
C'è anche da dire che il frumento raramente manca mai nella giornata
alimentare di un italiano :)
*GB*
> C'è anche da dire che il frumento raramente manca mai nella giornata
> alimentare di un italiano :)
Oggi. Quando in Padania la gente comune mangiava *solo* polenta di mais
(senza formaggio e noci), quello che raramente mancava era la pellagra.
Bye,
*GB*
Tobia
> sia per i legumi freschi che per quelli in scatola, anche
> accompagnandoli con qualche ingrediente inibitore?
si.
i semi di finocchio contrastano la flatulenza.
fai i fagioli con qualche seme e sei indenne.
inoltre, una tecnica che so funzionare molto bene consiste nel lasciare
a mollo per 24 ore i legumi secchi, e buttar via l'acqua, e poi cucinare.
saluti.
*GB*
> i semi di finocchio contrastano la flatulenza.
> fai i fagioli con qualche seme e sei indenne.
Mangiare i ceci al posto dei fagioli no, eh?
Bye,
*GB*
Laura
"*GB*" <gb...@ymail.com> ha scritto nel messaggio
news:he3pl5$1qb$1...@aioe.org...
I ceci rispetto ai fagioli sono "devastanti" :-(
Molto peggio !
Bye
LP
>
> *GB*
Crazylee
> I ceci rispetto ai fagioli sono "devastanti" :-(
> Molto peggio !
Confermo :-(
*GB*
> I ceci rispetto ai fagioli sono "devastanti" :-(
> Molto peggio !
Allora � una questione individuale. Perch� io tollero
i ceci molto meglio dei fagioli, gi� a livello gastrico.
E poi per secoli in India la maggior parte della gente
(continuando cos� ancora oggi) non ha mangiato altro che
riso e ceci, solo con un po' di yoghurt ogni tanto.
Qualcosa mi dice che mangiare solo mais e fagioli
sarebbe stato pi� saporito ma anche pi� pesante.
Bye,
*GB*
*GB*
>> I ceci rispetto ai fagioli sono "devastanti" :-(
>> Molto peggio !
>
> Confermo :-(
Ok, 2 a 1 finora. Ma � davvero strano: oltre agli Ind�,
grandi mangiatori di ceci erano anche gli antichi Romani.
Che voi due siate Galli ex cinghialivori e poi polentoni? ;-)
Bye,
*GB*
r05
Fabio C.
>Confermo :-(
Mi associo.
Se sono peggio non lo so', ma almeno uguali
--
Neomamma o neopap�? http://spaziomamma.altervista.org/
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*GB*
> Mi associo.
> Se sono peggio non lo so', ma almeno uguali
E vabbene! Sar� perch� i ceci li mangio lessati con la salvia,
o sar� perch� non abbiamo lo stesso metabolismo... proviamo con
un'altra proposta empirica: sostituire i fagioli con i piselli?
Bye,
*GB*
Ester Williams
combu e la trovi in erboristeria o negozi alimentari bio,bisogna metterne un
pezzetto nell'acqua di cottura insieme ai legumi e -mi � stato spiegato che-
ha l'effetto di assorbire il gas dei legumi stessi. Io l'ho provata con i
ceci e in effetti ho notato la differenza....