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Arte di mangiar bene e convivio telematico di cibonomia
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ho preso 1 cavolfiore e degli asparagi..e adesso che faccio?
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ciao da quando ho la pentola a pressione, al market passo tuto il tempo a prendere esclusivamente verdure. Oggi mi sono portata a casa per la prima volta 1 cavolfiore...ed un pacchetto di asparagi. vi chiedo alcuni consigli, non ho idea da dove iniziare: 1 come si puliscono? 2 in pentola a pressione vanno messi cosi come li ho presi, o ci sono... more »
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e siamo praticamente alla vigilia.....
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....domani a mezzogiorno, come da tradizione, cullurielli serviti caldissimi con mozzarella, alici, sopressata calabra, culatello spettacolare agli amici che ormai si sono auto-prenotati dallo scorso anno. La sera cenone a base di pesce per 12. Quest'anno fra gli invitati storici anche la mia "profesora" di spagnolo col marito.... more »
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Pasta in genere e ravioli in particolare
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Sono anni ormai che mi faccio spesso la pasta in casa, con la classica formula 1 uovo/80 doppiozero/20 semola. Devo dire che viene bene, ne sono sempre soddisfatto, ma quasi mai mi dico "E' perfetta". In particolare, se la cuocio appena dopo averla tirata mi sembra sempre sullo spugnoso andante, mentre dopo una seccatura (anche solo due-tre ore) già somiglia a della... more »
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Antivigilia del Natale
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Auguri di buon Natale a tutti. Amici e simpatizzanti, come astiosi ed antagonisti nemici. Per un giorno riscopriamoci tolleranti interlocutori se non amicanti amici. La vita e' piu' breve di quanto non ci e' dato di credere, passarla corrucciati,inveendo gli uni e gl'altri e'proprio buttarla. Ciao... more »
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e questi???
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poveracci, tanti figli di nn; neanche un nome e cognome, tanto da poter elargire loro l'usuale strenna natalizia. :-((( [link]
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Pane:domanda agli esperti...
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Ciao a tutti, sono un semplice "strusatore in cucina" e vorrei domandare ad un esperto se il mio personale modo di preparare il pane sia corretto o meno: 1.peso circa 500 g d'acqua (tiepida é meglio) 2.aggiungo 20 g di sale e circa 10 g di miele,zucchero o malto e mescolo 3.aggiungo olio oppure gorgonzola o burro o altro... more »
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ricotta secca
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Buone feste a tutt, la pace e la serenità sia con voi. Abito in toscana, dove non c'e tradizione della ricotta secca da grattugiare, ma io sono curioso, specialmente su quello che posso fare da me. Nelle vicinaze di casa mia, c'è un caseificio sociale che oltre che produrre ottimo pecorino, fa anche della buona ricotta ...... more »
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menù del 23/12/09
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TRENETTE AL PESTO O PENNE AI 4 FORMAGGI --- LONZA AL PEPE VERDE O CONIGLIO ALLA LIGURE
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Buon pranzo di Natale
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un augurio atutti quelli bravi bravi come voi che si daranno un gran daffare, spignatteranno e faranno senz'altro degli splendidi piatti natalizi per i loro ospiti e la loro famiglia. Baci/la/loba
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