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GNAM: VOV, fac-simile
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Marinella "Old Navajo"
Oct 30, 2000, 2:37:05 AM10/30/00
to
La ricetta del vov con uova sciolte nel succo del limone è già stata detta.
Questa è di un fac-simile, più liquore che ricostituente. :-))
da Fatto in Casa di Mila Contini.
500 gr. di buon Marsala
500 gr. di alcool a 90 gradi
1 kg. di zucchero semolato
2 lt. e mezzo di latte
2 bicchieri e mezzo di cognac o brandy
12 uova
cannella, vaniglia.
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, sino ad ottenere una crema
omogenea e soffice. Allungare con l'alcool, aggiungendolo a poco a poco e
sempre mescolando con una spatola di legno.
Aggiungere il Marsala e il latte raffreddato e filtrato, dopo essere stato
bollito con un bacello di vaniglia e un pezzetto di cannella.
Lasciar riposare e allungare col cognac.
Mescolare bene e imbottigliare.
Questo liquore si può gustare anche appena preparato, ma la bottiglia, prima
dell'uso, dev'essere sempre agitata.
Ciao
Marinella
Questa è di un fac-simile, più liquore che ricostituente. :-))
da Fatto in Casa di Mila Contini.
500 gr. di buon Marsala
500 gr. di alcool a 90 gradi
1 kg. di zucchero semolato
2 lt. e mezzo di latte
2 bicchieri e mezzo di cognac o brandy
12 uova
cannella, vaniglia.
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, sino ad ottenere una crema
omogenea e soffice. Allungare con l'alcool, aggiungendolo a poco a poco e
sempre mescolando con una spatola di legno.
Aggiungere il Marsala e il latte raffreddato e filtrato, dopo essere stato
bollito con un bacello di vaniglia e un pezzetto di cannella.
Lasciar riposare e allungare col cognac.
Mescolare bene e imbottigliare.
Questo liquore si può gustare anche appena preparato, ma la bottiglia, prima
dell'uso, dev'essere sempre agitata.
Ciao
Marinella
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