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Brodo per due...anzi per 4

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Ruggine

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Dec 23, 2009, 4:23:08 AM12/23/09
to
Come sapete se c'e' una cosa che non mi riesce molto bene di fare sono
le proporzioni... brodo, siamo in due ma mi serve che ne avanzi anche
quindi diciamo 4 persone... quanta carne debbo prendere secondo voi ?
(vabb� le ossa le conto a parte, mi serve pi� che altro il
quantitativo di carne)... sono indecisa, visto che sono in montagna se
fare un brodo di solo manzo come loro usano spesso fare o metterci
anche il tocco nosctrano della mezza gallina... vabb�, vedo.
Se fosse solo manzo, quindi ??

PMF

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Dec 23, 2009, 4:28:37 AM12/23/09
to
Il 23/12/2009 10.23, Ruggine ha scritto:
> Se fosse solo manzo, quindi ??

guarda, con la striscia di doppione di 3-4 etti sei ampiamente a posto
io farei cosi': alal polleria ranocchi (o consimili) prendi due ali di
pollo/gallina (ne hanno un banco pieno). praticamente una schiena, che e'
quasi senza carne. una striscia di doppione, e pedalare
oppure prendi due pezzi d'ossa, se ti piace gelatinoso
ti fai il tuo brodo, che viene per 4 abbondanti. diciamo che quelal
misura va bene per la pentola a pressione(*) da 5 litri, riempita al suo livello
con quella misura, noi due che mangiamo frugalmente, facciamo il seguente giro:
- una cena di tortellini in brodo
- una cena di cappelletti romangoli in brodo
- una cena di passatelli /un risotto giallo

Paolo

(*) sul suo uso ne discutiamo dopo le feste :)

Ruggine

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Dec 23, 2009, 5:51:44 AM12/23/09
to

LOL... ci sto, ma per il brodo io � l'unico uso per cui la vedo, l� �
ziab che smazzola... anche se � da un p� che non la vedo girare qua..
perfetto... grazie :-))

capsicum _pll_VBI

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Dec 23, 2009, 6:03:38 AM12/23/09
to
Ruggine disse:

io opterei per muscolo e mezza gallina, non riesco a pensare queste cose
*misurate* ne faccio sempre in abbondanza tanto il bollito e il brodo
non si sprecano mai.


Josh

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Dec 23, 2009, 3:22:08 PM12/23/09
to
Hi Capsy e l'allegra brigata
tutto bene ?state tutti bene nessuno é ancora morto di diabete
colesterolo infarto o simili :-)???!!!
sono fuori giro ma auguro a tutti tanti auguri di buone feste
Theo/mauro

capsicum _pll_VBI

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Dec 24, 2009, 1:42:20 AM12/24/09
to
Josh disse:

> Hi Capsy e l'allegra brigata
> tutto bene ?state tutti bene nessuno � ancora morto di diabete

> colesterolo infarto o simili :-)???!!!
> sono fuori giro ma auguro a tutti tanti auguri di buone feste
> Theo/mauro

tutti ok, srgattandosi i marron glaces!! lol ti speriamo in forma e ti
aspettiamo qp
augurissimi


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