Barolo nel brasato
Keichix Key
a caso del supermercato ma per le feste... comunque dicevo questo a un
amico che di vino ne conosce, e mi ha detto che in genere, anche al
ristorante, il brasato al barolo il barolo l'ha solo nel nome,
preferendovi il barbera che costa meno e ha un uvaggio simile, a meno
che ovviamente non abbiano bottiglie che sanno di tappo da riciclare.
Che dite, alla prossima "occasione speciale" vado comunque di barbera?
Come nel brasato di tutti i giorni intendo.
lucatimmy
se fai un piatto che ha un costo in termini di tempo così impegnativo
( per il brasato fighissimo se non hai il fondo di vitello pronto ci
vogliono almeno due gg) non ha senso comprare una boccia qualsiasi. Ed
anche 12 € per un buon barolo sono veramente pochini. Io di solito mi
oriento su baroli del consorzio o anche barbareschi che stanno intorno
ai 20€ la differenza si sente eccome!
Luca Amodeo
> [...]
> amico che di vino ne conosce, e mi ha detto che in genere, anche al
> ristorante, il brasato al barolo il barolo l'ha solo nel nome,
> preferendovi il barbera che costa meno
Questo ￜ vero.
> ... e ha un uvaggio simile. [...]
"Uvaggio simile"? Il Barolo (vitigno nebbiolo) e "la" Barbera (vitigno
barbera)?
E questo sarebbe uno "che di vino ne conosce"?
ROTFL!
Buon anno a tutto il gruppo, comunque.
L. A.
Keichix Key
> "Uvaggio simile"? Il Barolo (vitigno nebbiolo) e "la" Barbera (vitigno
> barbera)? E questo sarebbe uno "che di vino ne conosce"?
Non proprio, questo ￜ quello che ho capito io, poi liberissimo lui di
aver usato argomenti diversi da quelli da me riportati, tipo la stessa
origine geografica a questo punto.
Keichix Key
> Ed anche 12 ￜ per un buon barolo sono veramente pochini. Io di solito mi
> oriento su baroli del consorzio o anche barbareschi che stanno intorno
Boh, preso al supermercato, magari ho avuto la fortuna di approfittare
di un prezzo d'occasione rispetto all'osteria. Ma avendone prese due
per berne una insieme al piatto il risparmio l'ho apprezzato.
Speck
> il barbera che costa meno e ha un uvaggio simile
ROTFL!
--
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
| R: Quotare sotto.
| D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Speck
>Che dite, alla prossima "occasione speciale" vado comunque di barbera?
>Come nel brasato di tutti i giorni intendo.
Vai di nebbiolo d'alba e vivi felice. Per di piu' resti coerente con
il vitigno. Feci anni fa un test comparato con degustazione cieca tra
nebbiolo e barolo, nessuno ha capito quale dei due piatti (identici
tranne che per il vino) fosse quello col barolo. ;)
Some Booka
> nebbiolo e barolo, nessuno ha capito quale dei due piatti (identici
> tranne che per il vino) fosse quello col barolo. ;)
e probabilmente non avrebbero neanche riconosciuto il vino bevendolo dal
bicchiere..;)
Speck
>non ha senso comprare una boccia qualsiasi. Ed
>anche 12 � per un buon barolo sono veramente pochini. Io di solito mi
>oriento su baroli del consorzio o anche barbareschi che stanno intorno
>ai 20� la differenza si sente eccome!
Fai una prova alla cieca in contemporanea tra un barolo buonino e un
nebbiolo d'alba dignitoso, come in una degustazione di vini. Io l'ho
fatta, con risultati opposti a quanto dici. Dico sul serio: la platea
del mio test non era delle piu' qualificate e la mia impressione
(peraltro concorde con gli altri) non vale perche' ero il cuoco.
Speck
Beh, mio fratello si'. Mia moglie anche. Mia cognata forse... ;)
Luca Amodeo
> [...] questo ￜ quello che ho capito io [...].
Non ￜ che il distinguo del tuo amico era fra i vini Nebbiolo e Barolo (vedi
le utili e puntuali osservazioni di Speck)?
In questo caso il termine "uvaggio" avrebbe senso.
Buon anno a tutto il gruppo!
L. A.