Consultoria de Suporte Tecnico em Gastronomia
Aguinaldo Filho
Apresentação de Consultoria de Suporte Técnico
Ola Pessoal da Gastronomia & Negócios,
Meu nome é Aguinaldo Filho, sou Tecnólogo em Nutrição e Gastronomia e desenvolvo trabalhos de consultoria em suporte técnico p/ restaurantes, bistrôs, hotéis, eventos gastronômicos e áreas a fins, bem como orientação p/ pessoas com duvidas no setor de gastronomia, profissões da área e receitas diversas. O meu sistema de consultoria em suporte técnico abrange vários tópicos divididos em quatro fases. A 1ª fase consiste na Teoria (Material Didático) – Desenvolvimento de material didático de suporte técnico: Apostilas Profissionalizantes p/ Garçom, Manual Técnico do Cozinheiro, Apostilas de Auxiliar de Cozinha, Apostila p/ Mestre Saladeiro e Apostila p/ Garde Mange, material elaborado e personalizado p/ uso da brigada de sala e cozinha. A 2ª fase consiste na formulação de Material Técnico p/ Área – Desenvolvimento de Lay Out Estrutural e Reestrutural, Lay Out de Circulação, Adequação e Otimização de Espaço, Engenharia de Cardápios, Fichas Técnicas, Centro de Custos, Planejamentos Per Capitas, Carta de Vinhos e Harmonização. A 3ª fase consiste na formulação de Material Técnico Profissional – Desenvolvimento em Programa de Alimento Seguro (PAS), Manual de Boas Práticas, Procedimento Operacional Padrão (POPs), Boas Práticas de Produção de Alimentos (BPPA), Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Cartilha do Manipulador de Alimentos. A 4ª fase consiste na Prática (Operacional) – Desenvolvida de forma presencial de suporte técnico: Treinamento de Sala e Cozinha, Procedimentos de Manipulação, Higiene Alimentar Manipulada, Conceitos em Procedimentos Operacionais, Técnicas de Corte, Formas de Cocção, Sistema de Interpretação de Cardápios p/ Manipulação. A consultoria de suporte técnico atende há profissionais do ramo de gastronomia, proprietários de restaurantes, bistrôs, hotéis, pessoas que gostam de cozinha, futuros empreendedores do ramo e pessoas que estejam cursando qualquer curso de gastronomia. Contatos: (41) 9118 5980 E-mail: chef_ag...@yahoo.com.br Visitem meus sites: www.personalchef.no.comunidades.net http:/meu.cybercook.com.br/chefaguinaldofilho
Atenciosamente Chef Aguinaldo Filho
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StudioWeb
como dizemos em INGLES: "you rock"!
Parabens pelo post detalhado. Seu profissionalismo e notavel!
Tem sido um prazer trabalhar com voce!
Abcs,
Deia
On 3 nov, 15:57, Aguinaldo Filho <chef_aguina...@yahoo.com.br> wrote:
> Apresentação de Consultoria de Suporte Técnico
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> Ola Pessoal da Gastronomia & Negócios,
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> Meu nome é Aguinaldo Filho, sou Tecnólogo em Nutrição e Gastronomia e desenvolvo trabalhos de consultoria em suporte técnico p/ restaurantes, bistrôs, hotéis, eventos gastronômicos e áreas a fins, bem como orientação p/ pessoas com duvidas no setor de gastronomia, profissões da área e receitas diversas.
> O meu sistema de consultoria em suporte técnico abrange vários tópicos divididos em quatro fases.
> A 1ª fase consiste na Teoria (Material Didático) – Desenvolvimento de material didático de suporte técnico: Apostilas Profissionalizantes p/ Garçom, Manual Técnico do Cozinheiro, Apostilas de Auxiliar de Cozinha, Apostila p/ Mestre Saladeiro e Apostila p/ Garde Mange, material elaborado e personalizado p/ uso da brigada de sala e cozinha.
> A 2ª fase consiste na formulação de Material Técnico p/ Área – Desenvolvimento de Lay Out Estrutural e Reestrutural, Lay Out de Circulação, Adequação e Otimização de Espaço, Engenharia de Cardápios, Fichas Técnicas, Centro de Custos, Planejamentos Per Capitas, Carta de Vinhos e Harmonização.
> A 3ª fase consiste na formulação de Material Técnico Profissional – Desenvolvimento em Programa de Alimento Seguro (PAS), Manual de Boas Práticas, Procedimento Operacional Padrão (POPs), Boas Práticas de Produção de Alimentos (BPPA), Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Cartilha do Manipulador de Alimentos.
> A 4ª fase consiste na Prática (Operacional) – Desenvolvida de forma presencial de suporte técnico: Treinamento de Sala e Cozinha, Procedimentos de Manipulação, Higiene Alimentar Manipulada, Conceitos em Procedimentos Operacionais, Técnicas de Corte, Formas de Cocção, Sistema de Interpretação de Cardápios p/ Manipulação.
> A consultoria de suporte técnico atende há profissionais do ramo de gastronomia, proprietários de restaurantes, bistrôs, hotéis, pessoas que gostam de cozinha, futuros empreendedores do ramo e pessoas que estejam cursando qualquer curso de gastronomia.
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Aguinaldo Filho
Boa Noite Deia,
Obrigado pelas suas palavras, pra mim tambem é um prazer trabalhar com voce e estar juntamente com o grupo desenvolvendo o projeto.
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Juliana de Andrade
| Realmente Aguinaldo...vc é uma pessoa extremamente consciente do seu trabalho! Juliana de Andrade |
--- Em qua, 18/11/09, StudioWeb <in...@studioxpress.com.br> escreveu: |
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Aguinaldo Filho
Boa Noite Juliana,
Obrigado, na realidade eu amo minha profissão e procuro oferecer aos meus clientes o maximo de profissionalismo e confiabilidade naquilo que proponho, transmitir todos os conhecimentos ao beneficio revertido ao sucesso de cada cliente que me contrata.
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