Durée de conservation de la Caponata - fr.rec.cuisine

Message from discussion Durée de conservation de la Caponata

Nathalie Chiva

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From: Nathalie Chiva <Nathalie.Chiva.inva...@gmail.com.invalid>

Date: Thu, 22 May 2008 21:57:11 +0200

Local: Thurs, May 22 2008 3:57 pm

Subject: Re: Durée de conservation de la Caponata

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On Thu, 22 May 2008 09:12:14 +0200, "Ladyfish"

<alf.coronaretirerc...@wanadoo.fr> wrote:

>"Nathalie Chiva" <Nathalie.Chiva.inva...@gmail.com.invalid> a écrit dans le
>message de news: 26s8349tu6fmjbf4ff19fdkde6d0ihq__BEGIN_MASK_n#9g02mG7!__...__END_MASK_i?a63jfAD$z__@4ax.com...
>> On Wed, 21 May 2008 17:49:12 +0200, "leDan"
>> <daniel.bo...@neuf.invalid> wrote:
>>>J'ai préparé des aubergines à l'ail et à
>>>la menthe cuites au vinaigre
>>>....................et ça se fait comment ça ? ........merci d'avance
>>>Daniel

>> Aubergines coupées en petits morceaux, vinaigre cristal + sauce soja +
>> sucre mis à bouillir, on plonge les aubergines dedans, on laisse cuire
>> quelques minutes, on égoutte, on laisse refroidir, on ajoute des
>> oignons en rondelles fines, de la menthe fraîche, on laisse reposer 1
>> jour.

>> Nathalie C

>Merci pour la recette mais peux-tu donner plus de précisions quant aux
>quantités
>vinaigre, soja, sucre ?

Dans la recette que j'ai utilisée, 2 c. à s. de soja, 8 c. à s. de
vinaigre, 2 c. à s. de sucre pour 2 aubergines. Ce n'était visiblement
pas assez (ça fait très peu de liquide tout ça), j'ai tout doublé et
au lieu de "plonger", j'ai fait plus ou moins revenir les aubergines
dedans en mélangeant régulièrement. Ca a pris environ 10 minutes.

Nathalie C

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