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Saumon pas frais ...

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Colibri

unread,
Apr 13, 2013, 4:10:26 PM4/13/13
to
Bonsoir,
J'ai achetᅵ des pavᅵs de saumon jeudi soir, avec l'idᅵe de les
congeler. Je n'avais pas le temps de m'en occuper, donc je les ai mis
au frigo jusqu'au lendemain, mais ensuite : oubliᅵ!
Je retombe dessus ce soir, aprᅵs 48H au frigo. Ils sentent un peu fort
...
Jouable ou non ?
Enfin, mangeables ou non ?
Merci


Michèle Morin

unread,
Apr 13, 2013, 4:38:27 PM4/13/13
to
Le 13/04/2013, Colibri a supposᅵ :
Aprᅵs 48h au frigo ... et combien auparavant chez le poissonnier et sur
l'ᅵtal ?


Dolly Prâhn

unread,
Apr 13, 2013, 5:23:15 PM4/13/13
to
Le 13/04/2013 22:10, Colibri a écrit :
> Bonsoir,
> J'ai acheté des pavés de saumon jeudi soir, avec l'idée de les congeler.
> Je n'avais pas le temps de m'en occuper, donc je les ai mis au frigo
> jusqu'au lendemain, mais ensuite : oublié!
> Je retombe dessus ce soir, après 48H au frigo. Ils sentent un peu fort ...
> Jouable ou non ?
> Enfin, mangeables ou non ?

attention vue l'odeur ce sont peut-être des saumons femelles méfie-toi

Colibri

unread,
Apr 14, 2013, 9:05:48 AM4/14/13
to
Michᅵle Morin a ᅵcrit :
C'est l'inconnue !


Richard

unread,
Apr 14, 2013, 11:42:04 AM4/14/13
to
Le 14/04/2013 15:05, Colibri a ᅵcrit :
Donnez les ᅵ un chat ou chien, les animaux eux ne risquent rien.

--
http://www.abcomparateur.com/
Le comparateur de prix

Colibri

unread,
Apr 14, 2013, 1:15:52 PM4/14/13
to
Richard avait prᅵtendu :
J'ai trouvᅵ ᅵa :
http://www.luximer-magazine.com/wp-content/uploads/2011/05/dur%C3%A9e-de-conservation-des-poissons-et-fruits-de-mer.pdf
... mais aussi ᅵa :
http://www.linternaute.com/acheter/electro-menager/refrigerateurs/conservation.shtml
En gros, je pense que si je ne fais pas de sushis, ᅵa ira ^^


MrDan

unread,
Apr 14, 2013, 1:41:51 PM4/14/13
to
Colibri a exposᅵ le 14/04/2013 :


>>>>> Je retombe dessus ce soir, aprᅵs 48H au frigo. Ils sentent un peu
>>>>> fort ...
>>>>> Jouable ou non ?
>>>>> Enfin, mangeables ou non ?
>>>>> Merci


> En gros, je pense que si je ne fais pas de sushis, ᅵa ira ^^

Si ᅵa "pue" je serait rᅵservᅵ ....
Sushis ? alors lᅵ clairement non .
Si la poubelle est trop loin :D bien le cuire , du genre a l'eau
et penser a manger froid avec mayonaise ......
En cas de consommation vᅵrifier le stock de PQ ....


Michèle Morin

unread,
Apr 14, 2013, 4:59:44 PM4/14/13
to
Colibri avait ᅵcrit le 14/04/2013 :
> Richard avait prᅵtendu :
>> Le 14/04/2013 15:05, Colibri a ᅵcrit :
>>> Michᅵle Morin a ᅵcrit :
>>>> Le 13/04/2013, Colibri a supposᅵ :
>>>>> Bonsoir,
>>>>> J'ai achetᅵ des pavᅵs de saumon jeudi soir, avec l'idᅵe de les
>>>>> congeler. Je n'avais pas le temps de m'en occuper, donc je les ai mis
>>>>> au frigo jusqu'au lendemain, mais ensuite : oubliᅵ!
>>>>> Je retombe dessus ce soir, aprᅵs 48H au frigo. Ils sentent un peu
>>>>> fort ...
>>>>> Jouable ou non ?
>>>>> Enfin, mangeables ou non ?
>>>>> Merci
>>>>
>>>> Aprᅵs 48h au frigo ... et combien auparavant chez le poissonnier et
>>>> sur l'ᅵtal ?
>>>
>>> C'est l'inconnue !
>>>
>>>
>>
>> Donnez les ᅵ un chat ou chien, les animaux eux ne risquent rien.
>
> J'ai trouvᅵ ᅵa :
> http://www.luximer-magazine.com/wp-content/uploads/2011/05/dur%C3%A9e-de-conservation-des-poissons-et-fruits-de-mer.pdf

lᅵ, avec un envoi en direct (quoique le saumon d'Ecosse, il n'est pas
pᅵchᅵ en Bretagne !) et non pas aprᅵs passage chez ton poissonnier, le
max serait de 5 jours ...
je lis :
Poisson cru, crustacᅵs Entre 0 et 3 ᅵC 2 jours

Mᅵme si ton frigo est bien ᅵ moins de 3ᅵc, au jour d'aujourd'hui, ᅵa
ferait donc dᅵjᅵ non plus 2 mais 3 jours pour le repas de ce dimanche
soir.

> En gros, je pense que si je ne fais pas de sushis, ᅵa ira ^^

Et de plus, il sentait dᅵjᅵ fort hier ...
Chez moi, c'est poubelle direct !


Colibri

unread,
Apr 14, 2013, 5:51:34 PM4/14/13
to
Michᅵle Morin a couchᅵ sur son ᅵcran :
> Et de plus, il sentait dᅵjᅵ fort hier ...
> Chez moi, c'est poubelle direct !

Je n'ai pas attendu vos rᅵponses pour parer ᅵ l'urgence = au congelo,
dᅵs hier ... Comme ᅵa, j'ai le temps de voir ;-)


Message has been deleted

Michèle Morin

unread,
Apr 15, 2013, 5:17:51 AM4/15/13
to
Colibri a ᅵcrit :
TRES mauvaise idᅵe !
De toute maniᅵre, si le saumon ᅵtait limite pour ᅵtre consommᅵ sans
risque, ᅵa ne changera rien !
En plus, s'il y a dᅵjᅵ des "saloperies" dans ton saumon, la
"congᅵlation" va les mettre en sommeil et ᅵa redᅵmarrera encore plus
vite.
Au fait, le congᅵlateur ᅵtait ᅵ quelle tempᅵrature ?


Anna B

unread,
Apr 16, 2013, 3:17:31 AM4/16/13
to
La congᅵlation, comme c'est normal, permet de former de petits cristaux
de glace ᅵ l'intᅵrieur des aliments, exerᅵant ainsi une fonction de
"mini broyage" des fibres de l'aliment. La surface en contact avec
l'extᅵrieur (et susceptible d'ᅵtre contaminᅵe par les bactᅵries
prᅵsentes dans un aliment "pas frais") est ainsi multipliᅵe par xxx.
dᅵs la dᅵcongᅵlation, le dᅵveloppement des bactᅵries sera donc
extrᅵmement facilitᅵ.

La congᅵlation de quelque chose de cru et pas frais est donc fortement
contre indiquᅵe.
La seule faᅵon de le consommer dorᅵnavant, sera de cuire ce poisson,
encore congelᅵ, au court bouillon pour une durᅵe minimale de 20 minutes.

Le goᅵt sera incertain... est ce bien utile de conserver ce poisson?


Le 13/04/2013 22:10, Colibri a ᅵcrit :

Colibri

unread,
Apr 16, 2013, 4:38:31 PM4/16/13
to
Le congelo ou le frigo oᅵ il a passᅵ ses 48H d'attente ?
Ceci dit, l'un ᅵ -20 et l'autre ᅵ 3ᅵ.


Colibri

unread,
Apr 16, 2013, 4:40:08 PM4/16/13
to
Anna B a exposᅵ le 16/04/2013 :
> La congᅵlation, comme c'est normal, permet de former de petits cristaux de
> glace ᅵ l'intᅵrieur des aliments, exerᅵant ainsi une fonction de "mini
> broyage" des fibres de l'aliment. La surface en contact avec l'extᅵrieur (et
> susceptible d'ᅵtre contaminᅵe par les bactᅵries prᅵsentes dans un aliment
> "pas frais") est ainsi multipliᅵe par xxx. dᅵs la dᅵcongᅵlation, le
> dᅵveloppement des bactᅵries sera donc extrᅵmement facilitᅵ.
>
> La congᅵlation de quelque chose de cru et pas frais est donc fortement
> contre indiquᅵe.
> La seule faᅵon de le consommer dorᅵnavant, sera de cuire ce poisson, encore
> congelᅵ, au court bouillon pour une durᅵe minimale de 20 minutes.
>
> Le goᅵt sera incertain... est ce bien utile de conserver ce poisson?
>
>
Je pense que j'essayerai comme ᅵa avec un bout, et je verrai ensuite
pour le reste en fonction du rᅵsultat ... si je suis encore lᅵ ...


Simplet

unread,
Apr 17, 2013, 12:15:40 AM4/17/13
to
Le 13/04/2013 22:10, Colibri a ᅵcrit :
Non; Ne pas manger.
--
On m'a toujours appelᅵ comme ᅵa. Le maᅵtre d'ᅵcole disait: l'avantage
avec les demeurᅵs, c'est qu'ils restent toujours sur place.

Michèle Morin

unread,
Apr 17, 2013, 5:27:49 AM4/17/13
to
Colibri a prᅵsentᅵ l'ᅵnoncᅵ suivant :
> Le congelo ou le frigo oᅵ il a passᅵ ses 48H d'attente ?
> Ceci dit, l'un ᅵ -20 et l'autre ᅵ 3ᅵ.

frigo ᅵ 3ᅵ : OK pour viandes, poissons et analogues. Je suppose qu'il y
a une zone moins froide pour lᅵgumes and Co ?
Congᅵlo ᅵ - 20ᅵ : enfin quelqu'un qui a compris que c'ᅵtait mieux pour
garantir -18ᅵ mᅵme en ouvrant la porte; mais pour congeler
efficaceement c'est pas assez froid ! Je sais bien que lᅵ c'ᅵtait dans
l'urgence mais comme c'ᅵtait une mauvaise idᅵe ... n'en parlons plus.


YouDontNeedToKnowButItsNoëlle

unread,
Apr 24, 2013, 3:59:07 AM4/24/13
to
Le 17/04/13 06:15, Simplet a écrit :
> Le 13/04/2013 22:10, Colibri a écrit :
>> Bonsoir,
>> J'ai acheté des pavés de saumon jeudi soir, avec l'idée de les congeler.
Mauvaise idée, pour manger du congelé (sauf si on peut acheter au cul du
bateau) il vaut mieux acheter du congelé, qui a été traité très frais,
sur le bateau pour les poissons de mer ou à l'usine pour les poissons
d'élevage.
>> Je n'avais pas le temps de m'en occuper, donc je les ai mis au frigo
>> jusqu'au lendemain, mais ensuite : oublié!
>> Je retombe dessus ce soir, après 48H au frigo. Ils sentent un peu fort
>> ...
>> Jouable ou non ?
Si le chat n'en veut pas c'est mauvais signe. Les chats sont délicats
sur la fraicheur. Si le chien vomit (les chiens ne sont pas délicats)
c'est mauvais signe aussi.

>> Enfin, mangeables ou non ?
Perso je ne considère pas le poisson qui pue comme mangeable.
L'odeur du poisson cru frais est appétissante, si je rentre dans un
poissonnerie et que ça sent l'ammoniac je sort ; normalement, je salive
un peu. Il faut croire l'instinct de son corps qui est une bête
intelligente.

Noëlle Adam

Pierre Maurette

unread,
Apr 24, 2013, 4:28:53 AM4/24/13
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle :

[...]

> Si le chat n'en veut pas c'est mauvais signe. Les chats sont délicats sur la
> fraicheur.

Le chat bénéficie d'une réputation de délicatesse, effectivement. Ce
serait bien s'il allait jusqu'au bout en s'occupant de la propreté de
son fion avec autre chose que sa langue.

> Si le chien vomit (les chiens ne sont pas délicats) c'est mauvais
> signe aussi.

Surtout pour le chien.
Et encore, il peut se purger volontairement, en broutant par exemple.
Le chat le fait également.

>>> Enfin, mangeables ou non ?
> Perso je ne considère pas le poisson qui pue comme mangeable.

<URL:
https://www.google.fr/#hl=fr&gs_rn=11&gs_ri=psy-ab&tok=4C82zQCm5qZas3bM-4nONg&cp=6&gs_id=7q&xhr=t&q=fafaru&es_nrs=true&pf=p&sclient=psy-ab&oq=fafaru&gs_l=&pbx=1&bav=on.2,or.r_cp.r_qf.&bvm=bv.45580626,d.d2k&fp=f495b1ef6113af06&biw=1798&bih=948>

> L'odeur du poisson cru frais est appétissante, si je rentre dans un
> poissonnerie et que ça sent l'ammoniac je sort ; normalement, je salive un
> peu. Il faut croire l'instinct de son corps qui est une bête intelligente.

Il est difficile de maîtriser l'odeur d'une poissonnerie. C'est
particulièrement le cas des vraies poissonneries au sein d'un
hypermarché, peut-être quand l'agencement a été mal pensé au départ. Je
pense qu'il y a stagnation inévitable d'un peu d'eau de drainage et de
nettoyage.
Et certains poissons sentent l'ammoniac naturellement.

--
Pierre Maurette


Message has been deleted

YouDontNeedToKnowButItsNoëlle

unread,
Apr 24, 2013, 6:52:33 AM4/24/13
to
Le 24/04/13 10:28, Pierre Maurette a écrit :

> Et certains poissons sentent l'ammoniac naturellement.
>
La roussette ? C'est sans doute le seul poisson que je n'aime pas du
tout. Certains poissons comme la raie tournent plus vite que les
poissons à chair dense, mais frais, ça sent bon.

Noëlle Adam

MrDan

unread,
Apr 24, 2013, 8:13:58 AM4/24/13
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a pensé très fort :
La roussette ....l'ennuie c'est c'est cuit " avant d'allumer le gaz "
mais avec sauce crémeuse avec échalottes bloubies , c'est fort bon !

Pour ce qui est de savoir si les raies sentent bon , je laisse les
philosophes du forum s'exprimer 8-o


Message has been deleted

Michel-Anne Queue

unread,
Apr 24, 2013, 8:23:02 AM4/24/13
to
Le 24/04/2013 14:13, MrDan a écrit :
>> Certains poissons comme la raie tournent plus vite que les poissons
à chair
>> dense, mais frais, ça sent bon.

>> Noëlle Adam

> Pour ce qui est de savoir si les raies sentent bon , je laisse les
> philosophes du forum s'exprimer 8-o

noëlle te l'assure elle-même sa raie sent bon et elle est très parfumée

LeLapin

unread,
Apr 24, 2013, 8:33:58 AM4/24/13
to
Le Wed, 24 Apr 2013 14:23:02 +0200
Michel-Anne Queue <aneq...@cinoche.eu> a écrit :
Les parfums des uns sont les relents des autres...

Message has been deleted

MrDan

unread,
Apr 24, 2013, 12:42:07 PM4/24/13
to
poilagratter avait énoncé :

>
> C'est la fesse gauche qui dit a la fesse droite : "tu ne trouves pas que ça
> sent dans le couloir ?"
>
> Sur ce je sors. --> :-)

Je ne connaissait pas .... merci !


Colibri

unread,
Apr 24, 2013, 2:52:49 PM4/24/13
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a couché sur son écran :
Je n'ai pas dit que le chat n'en voulait pas ...
J'en ai mangé un bout ce midi : plongé congelé dans l'eau bouillante,
comme conseillé plus haut, pendant 10 - 15 min, puis mangé tiède avec
une salade. Très bon, et je vais bien ...
Maintenant, je disais qu'il sentait "un peu fort", et pas qu'il puait.


Boules ->Ogne

unread,
Apr 24, 2013, 4:35:16 PM4/24/13
to
Le 24/04/2013 18:36, poilagratter a écrit :
>>> Pour ce qui est de savoir si les raies sentent bon , je laisse les
>>> philosophes du forum s'exprimer 8-o
>>
>> noëlle te l'assure elle-même sa raie sent bon et elle est très parfumée
>
> C'est la fesse gauche qui dit a la fesse droite : "tu ne trouves pas que ça
> sent dans le couloir ?"
>
ça doit dépendre du passage

LeLapin

unread,
Apr 24, 2013, 4:44:43 PM4/24/13
to
Le Wed, 24 Apr 2013 16:36:18 +0000 (UTC)
poilagratter <addre...@invalid.invalid> a écrit :
> C'est la fesse gauche qui dit a la fesse droite : "tu ne trouves pas
> que ça sent dans le couloir ?"
>
> Sur ce je sors. --> :-)

Moi aussi, y'a comme une odeur...

LeLapin

unread,
Apr 24, 2013, 4:45:01 PM4/24/13
to
Le Wed, 24 Apr 2013 22:35:16 +0200
"Boules ->Ogne" <boub...@ogne.invalid> a écrit :
Plutôt des courants d'air.

Chasse Tagne et

unread,
Apr 24, 2013, 5:04:18 PM4/24/13
to
"Boules ->Ogne" <boub...@ogne.invalid> a écrit dans le message de news:
kl9fm6$4al$1...@news.albasani.net...
tu en viens ? allez va coucher ma couille et bisous a domi.....n'oublie pas
ta patée au frigo......


Jac

unread,
Apr 24, 2013, 7:37:36 PM4/24/13
to

"poilagratter" <addre...@invalid.invalid> a écrit :

> C'est la fesse gauche qui dit a la fesse droite : "tu ne trouves pas
> que ça
> sent dans le couloir ?"

Normal quand le vent siffle dans la rue du quai.

--

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