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Lemon curd c'est pas du poulet
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Nicolas HUBLOT
Apr 3, 2013, 8:47:46 AM4/3/13
to
Le vendredi 30 septembre 1994 20:48:55 UTC+2, Huby Marie-Christine a écrit :
> je viens de la retrouver, je ne resiste pas a l'envie de
> vous en faire profiter.
>
> pate de citron
> --------------
> pour 500g de pate de citron
> 2 gros citrons
> 250g de sucre en poudre
> 50g de beurre
> 3 oeufs
>
> - laver et brosser soigneusement les citrons. Raper les zestes et
> recueillir le jus et le filtrer.
>
> - mettre dans une casserole le jus des citrons, les zestes rapes,
> le sucre et le beurre.
>
> - faire cuire sur feu doux en remuant jusqu'a ce que le sucre soit
> entierement dissous.
>
> - ajouter les 3 oeufs battus et faire cuire toujours sur feu doux
> jusqu'a epaississement.
>
> - filtrer dans une passoire fine. Mettre en pot et couvrir.
> --
> -------------------------
> Marie-Christine HUBY
> E-mail : m...@u-psud.fr
> Equipe Reseau PSI - Universite Paris 11 - bat 211 - 91405 Orsay Cedex
> tel : (16 -1) 69 41 73 26 Fax : (16 -1) 69 41 73 62
bien sûr aujourd'hui marie-christine a des rides et ses nibards touchent
ses genoux mais quelle recette d'enfer elle a pour faire du lemon curd
d'ailleurs avec la même recette si on change le fruit on peut aussi
faire du orange curd du banana curd du pineapple curd du merguez curd du
choucroute curd ou du chicken curd
> je viens de la retrouver, je ne resiste pas a l'envie de
> vous en faire profiter.
>
> pate de citron
> --------------
> pour 500g de pate de citron
> 2 gros citrons
> 250g de sucre en poudre
> 50g de beurre
> 3 oeufs
>
> - laver et brosser soigneusement les citrons. Raper les zestes et
> recueillir le jus et le filtrer.
>
> - mettre dans une casserole le jus des citrons, les zestes rapes,
> le sucre et le beurre.
>
> - faire cuire sur feu doux en remuant jusqu'a ce que le sucre soit
> entierement dissous.
>
> - ajouter les 3 oeufs battus et faire cuire toujours sur feu doux
> jusqu'a epaississement.
>
> - filtrer dans une passoire fine. Mettre en pot et couvrir.
> --
> -------------------------
> Marie-Christine HUBY
> E-mail : m...@u-psud.fr
> Equipe Reseau PSI - Universite Paris 11 - bat 211 - 91405 Orsay Cedex
> tel : (16 -1) 69 41 73 26 Fax : (16 -1) 69 41 73 62
bien sûr aujourd'hui marie-christine a des rides et ses nibards touchent
ses genoux mais quelle recette d'enfer elle a pour faire du lemon curd
d'ailleurs avec la même recette si on change le fruit on peut aussi
faire du orange curd du banana curd du pineapple curd du merguez curd du
choucroute curd ou du chicken curd
Tanguy Ortolo
Apr 3, 2013, 9:14:53 AM4/3/13
to
Nicolas HUBLOT, 2013-04-03 14:47+0200:
quand même un doute sur la crème de banane à cause de la difficulté à
extraire du jus de ce fruit, et dans une moindre mesure sur la crème
d'ananas à cause de l'absence de zeste. :-)
--
Tanguy
> bien sûr aujourd'hui marie-christine a des rides et ses nibards touchent
> ses genoux mais quelle recette d'enfer elle a pour faire du lemon curd
> d'ailleurs avec la même recette si on change le fruit on peut aussi
> faire du orange curd du banana curd du pineapple curd du merguez curd du
> choucroute curd ou du chicken curd
Merci pour la trouvaille archéologique, il faudra que j'essaie. J'ai
> ses genoux mais quelle recette d'enfer elle a pour faire du lemon curd
> d'ailleurs avec la même recette si on change le fruit on peut aussi
> faire du orange curd du banana curd du pineapple curd du merguez curd du
> choucroute curd ou du chicken curd
quand même un doute sur la crème de banane à cause de la difficulté à
extraire du jus de ce fruit, et dans une moindre mesure sur la crème
d'ananas à cause de l'absence de zeste. :-)
--
Tanguy
william
May 11, 2013, 4:00:05 AM5/11/13
to
Carloss Ghouine
May 11, 2013, 4:13:11 AM5/11/13
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