Jac l'adresse 90.24.61.67 et dont l'identifiant est <4d2c4b84$0$29308$426a7...@news.free.fr> a crit : > > Tu te r p tes, mon gars. > Je pensais que c' tait parce que tu avais corrig tes fautes mais non...
Est-ce qu'il ne faut pas voir les effets de la s nilit ? Le sucrage de fraises ? Le doigt qui reste au dessus du bouton du mulot et qui appuie convulsivement ? Ou alors l'impatience de voir son /oeuvre/ publi e ? Il arrive un ge o une minute est un temps pr cieux ; attendre plus c'est risquer de ne pas voir ce qu'on a crit para tre aux yeux du monde. Heureusement, en fin de compte, qu'il ne parle jamais de cuisine ; ce serait aussi immangeable que son verbe et que son pseudo latin (de cuisine, bien s r).
C'est quand même étrange que, sur une question concernant une machine pour faire le vide, on se retrouve avec, d'un coté ceux qui nous gonflent, et de l'autre ceux qui nous pompent l'air !
Vous n'en avez pas un peu marre de toutes vos c....eries ?
> C'est quand même étrange que, sur une question concernant une machine > pour faire le vide, on se retrouve avec, d'un coté ceux qui nous > gonflent, et de l'autre ceux qui nous pompent l'air !
> Vous n'en avez pas un peu marre de toutes vos c....eries ?
Cool, mon vieux, cool ! Respire un grand coup et refais-nous de bons mots.
> Le 11/01/2011 16:24, Barbouille a écrit : >> C'est quand même étrange que, sur une question concernant une machine >> pour faire le vide, on se retrouve avec, d'un coté ceux qui nous >> gonflent, et de l'autre ceux qui nous pompent l'air !
>> Vous n'en avez pas un peu marre de toutes vos c....eries ?
> Cool, mon vieux, cool ! Respire un grand coup et refais-nous de bons > mots.
Moi j'aime bien le coup de gonfler et de pomper l'air.
> Michel HONORE avait crit le 10/01/2011 : >> YouDontNeedToKnowButItsNo lle l'adresse et dont l'identifiant est >> <igfro2$o0...@speranza.aioe.org> a crit : >>> Le 10/01/11 21:24, Michel HONORE a crit :
>>>> C'est bien -830 mbar, ce qui montre que c'est une tr s bonne machine >>>> (voir aussi l'indication d'un fonctionnement en continu - toutes ne le >>>> permettent pas). Sur les Foodsaver, la d pression est de -500mbar. >>>> Mais le prix est costaud, en rapport avec les qualit s de la machine...
>>> Dans cette gamme de prix il y a aussi celle-ci mais elle est donn e en >>> d bit/heure et pas en d pression.
J'ai une machine a vide de ce genre qui m'a cout bien moins cher. J'ai trouv que le vide se faisait mal. Finalement, j'ach te des sacs avec fermeture zip, je ferme presque le sac, fais le vide avec la bouche et ferme compl tement le sac, c'est plus rapide et pas besoin de machine. As t-on vraiment besoin de faire le vide -1 bar ? Si on fait trop le vide, l'aliment va s' vaporer, le steack va suinter son jus ou sang. J'ai vu en grande surface des aliments sous vide, le jus tait sorti de la viande et je ne trouve pas cela app tissant. En fait il suffit d'enlever tout l'air qui est dans le sac avec les germes qui l'accompagnent en plaquant le sac l'aliment et j'y parviens parfaitement avec ma m thode.
> D'après ce que je lis sur le site Chef Simon, les résultats ont l'air > excellents pour l'échange des parfums, mais je ne sais rien de ces > machines.
> Quels sont leurs domaines d'application ? J'ai déjà un soudeur de sac > pour congeler, par exemple, est-ce que c'est plus hygiénique ?
> Combien ça coûte un modèle qui fait un vide suffisant ? Est-ce que ça a > un sens pour une famille ou c'est un truc pour restau ou collectivités ? > Est-ce que ça revient cher (plastique spécial pour) ?
> Merci de vos avis sur ces machines, si toutefois vous avez une > expérience avec.
zerbio...@gmail.com wrote:
> Il giorno venerd 7 gennaio 2011 12:36:42 UTC+1,
> YouDontNeedToKnowButItsNo lle ha scritto:
>> D'apr s ce que je lis sur le site Chef Simon, les r sultats ont l'air
>> excellents pour l' change des parfums, mais je ne sais rien de ces
>> machines.
>> Quels sont leurs domaines d'application ? J'ai d j un soudeur de sac
>> pour congeler, par exemple, est-ce que c'est plus hygi nique ?
>> Combien a co te un mod le qui fait un vide suffisant ? Est-ce que
>> a a un sens pour une famille ou c'est un truc pour restau ou
>> collectivit s ? Est-ce que a revient cher (plastique sp cial pour) ?
>> Merci de vos avis sur ces machines, si toutefois vous avez une
>> exp rience avec.
>> No lle Adam
Bonsoir No lle.
Je n'ai pas de r sultats concrets te donner, sauf que j'en ai fait l' tude.
En fait les petites machine grand public (30 300 euros) n'ont pas des pompes avec une puissance en bars (inf rieures 2 bars) permettant de faire un vide convenable et en plus n cessitent des sacs, des rouleaux de plastique co teux pour avoir un r sultat peine acceptable.
Malheureusement introuvables en occasion, les machines dites professionnelles d passent les 1500 euros..
L'int r t de ce mat riel est de favoriser des cong lations de longue dur e sans perte de go t par oxydation, sachant que pour de la viande crue, de toute fa on, il y a perte d'un peu de go t quel que soit le proc d puisque la cong lation provoque une cristallisation des liquides contenus dans la viande, d truisant les cellules animales.
Pour ma part et pour le moment, j'ai renonc . La crise est l s'pas ? :-(
Cela ouvre-t-il le d bat ?
>>>> Merci de vos avis sur ces machines, si toutefois vous avez une
>>>> exp rience avec.
>>>> No lle Adam
>> Bonsoir No lle.
>> Je n'ai pas de r sultats concrets te donner, sauf que j'en ai fait
>> l' tude.
> une tude sans r sultat ressemble s rieusement une branlette et une
> branlette sans r sultat ne n cessite pas que tu signasses ton post
> pour que tu en sois identifi comme l'auteur
N'importe quoi. Le but tait de savoir quel tait le co t des machines, les accessoires n cessaires et chers, et la qualit de vide obtenue en bars. C'est suffisant pour se faire une id e et constater que seules les machines pro sont bonnes pour cet usage. Le reste c'est pour les gogos.
