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Des idées de menus simples typés France...
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YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 27, 2012, 4:32:43 PM2/27/12
to
Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous
sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille, que
nous recevons.
Je ne veux pas me lancer dans des trucs très compliqués, ni risquer le
rejet total (j'éviterais les abats et les fromages qui déménagent trop).
Juste, proposer autre chose que des pâtes et des pizzas, faire découvrir
la version française du repas du soir.
Il n'y a pas encore une grande variété de légumes.
Ce soir j'ai fait une pintade au chou, je pense que ça fera un des menus
en partie...Je manque d'inspiration typique.
Il y aura surtout des menus du soir et sans doute un le midi, où je
pourrais faire quelque chose de plus élaboré.
Noëlle Adam
sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille, que
nous recevons.
Je ne veux pas me lancer dans des trucs très compliqués, ni risquer le
rejet total (j'éviterais les abats et les fromages qui déménagent trop).
Juste, proposer autre chose que des pâtes et des pizzas, faire découvrir
la version française du repas du soir.
Il n'y a pas encore une grande variété de légumes.
Ce soir j'ai fait une pintade au chou, je pense que ça fera un des menus
en partie...Je manque d'inspiration typique.
Il y aura surtout des menus du soir et sans doute un le midi, où je
pourrais faire quelque chose de plus élaboré.
Noëlle Adam
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Tonton Th
Feb 27, 2012, 5:12:12 PM2/27/12
to
On 02/27/2012 10:54 PM, Sögoz - 06 wrote:
> tielle sétoise ...
Dassé ou Cianni ?
--
Nous vivons dans un monde étrange/
http://foo.bar.quux.over-blog.com/
> tielle sétoise ...
Dassé ou Cianni ?
--
Nous vivons dans un monde étrange/
http://foo.bar.quux.over-blog.com/
Jac
Feb 27, 2012, 6:11:10 PM2/27/12
to
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" <FautLaD...@simple.org> a écrit :
> Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous
> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille,
> que nous recevons.
Peuh !
Elle n'aimera rien, on en a eu une, tout ce qu'elle voulait, c'était du
beurre de cacahuettes et autres conneries du genre :-)
Quoique le beurre de cacahuettes, moi j''aime bien ça...
--
Jac.
> Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous
> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille,
> que nous recevons.
Elle n'aimera rien, on en a eu une, tout ce qu'elle voulait, c'était du
beurre de cacahuettes et autres conneries du genre :-)
Quoique le beurre de cacahuettes, moi j''aime bien ça...
--
Jac.
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pub@merci.fr baiona
Feb 28, 2012, 2:52:26 AM2/28/12
to
Pour le soir, soupes et veloutés divers.
JVB
Feb 28, 2012, 3:49:42 AM2/28/12
to
Le 28/02/2012 00:11, Jac a écrit :
> Peuh !
> Elle n'aimera rien,
C'est sûr qu'avec des a priori de ce style, on n'y arrivera pas. Et que
> Peuh !
> Elle n'aimera rien,
vous mangerez très mal si vous allez aux US, alors que c'est si facile
de bien y manger..
D'expérience, ce qui fait un peu peur aux gens (et pas seulement
étasuniens) qui n'ont pas notre culture gastronomique, ce sont les plats
non identifiables, c'est à dire, d'abord, les viandes en sauce. Et aussi
le très salé, le très pimenté, les parfums très typés.
Il faut donc tester et y aller progressivement. Une choucroute ou une
potée pour commencer. Un gigot. Une salade César. Des gateaux.
En fonction des réactions, on pourra évoluer.
Il n'est pas inutile de se référer, en les détournant/modifiant/adaptant
à des recettes traditionnelles US, en faisant causer la petite sur les
bonnes choses que faisait sa grand mère..
Un bon digest des traditions locales :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_des_%C3%89tats-Unis#Viandes_et_Volailles
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
lgjean
Feb 28, 2012, 4:33:32 AM2/28/12
to
Un poulet en croute de sel avec pomme de terres sautées ?
Et pour la spécialité locale : kig ar farz
Et pour la spécialité locale : kig ar farz
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 4:37:10 AM2/28/12
to
Le 27/02/12 22:54, Sögoz - 06 a écrit :
> YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
> quiches diverses, saumon frais sur lit de poireaux, tartiflette, moules
> frites, fondue savoyarde et/ou bourguignonne, tielle sétoise ...
Au moins une quiche (traditionnelle, lorraine...) ça colle bien avec le
repas du soir, pour le reste ça me parait un peu lourd le soir.
Je préférerais un menu avec petite entrée (le correspondant écossais
avalait les soupes de façon stupéfiante) genre soupe ou salade, et un
dessert.
Les moules, bonne idée (sans frites, je ne suis pas équippée et je
n'aime pas ça).
>
> Bon, faut voir l'âge de la correspondante, vu que les pisseuses
> s'empiffrent du hamburger et des pizzas à tous les repas avec du Cooooke
> ou du Diet Coooooke ... éventuellement de la Root Beer ... Alcool
> interdit aux moins de 21 ans, chez les sauvages, au fait.
Le réglement de l'échange l'interdit aussi.
>
> Quant aux fromages qui puent, faut demander à la dénommée
> correspondante, vu que selon sa culture familiale, elle peut même déçue
> de ne pas en bouffer du qui pue !
C'est une famille qui cuisine relativement, ils ne vivent pas que de
hamburgers. Ma fille a tenté la-bas une sauce au roquefort , avec du
société probablement pasteuristé trouvé sur place, c'était un peu trop
fort.
Je pense que du Brie, du Comté, du Cantal c'est plus admissible.
Et surtout, pense à la baguette
> campagnarde traditionnelle ! Fraîchement cuite et les restes grillés au
> petit déj !
Oui, on a un bon boulanger, de plus je suis supposée fournir les
sandwitches du midi.
Le WE on fera un petit dej croissant, le boulanger fait maousse costaud,
et très bon.
Noëlle Adam
> YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
>> Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous
>> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille,
>> que nous recevons.
>> Je ne veux pas me lancer dans des trucs très compliqués, ni risquer le
>> rejet total (j'éviterais les abats et les fromages qui déménagent
>> trop). Juste, proposer autre chose que des pâtes et des pizzas, faire
>> découvrir la version française du repas du soir.
>
> Coq au vin, carbonade flamande, choucroute, cassoulet, potée auvergnate,
>> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille,
>> que nous recevons.
>> Je ne veux pas me lancer dans des trucs très compliqués, ni risquer le
>> rejet total (j'éviterais les abats et les fromages qui déménagent
>> trop). Juste, proposer autre chose que des pâtes et des pizzas, faire
>> découvrir la version française du repas du soir.
>
> quiches diverses, saumon frais sur lit de poireaux, tartiflette, moules
> frites, fondue savoyarde et/ou bourguignonne, tielle sétoise ...
Au moins une quiche (traditionnelle, lorraine...) ça colle bien avec le
repas du soir, pour le reste ça me parait un peu lourd le soir.
Je préférerais un menu avec petite entrée (le correspondant écossais
avalait les soupes de façon stupéfiante) genre soupe ou salade, et un
dessert.
Les moules, bonne idée (sans frites, je ne suis pas équippée et je
n'aime pas ça).
>
> Bon, faut voir l'âge de la correspondante, vu que les pisseuses
> s'empiffrent du hamburger et des pizzas à tous les repas avec du Cooooke
> ou du Diet Coooooke ... éventuellement de la Root Beer ... Alcool
> interdit aux moins de 21 ans, chez les sauvages, au fait.
Le réglement de l'échange l'interdit aussi.
>
> Quant aux fromages qui puent, faut demander à la dénommée
> correspondante, vu que selon sa culture familiale, elle peut même déçue
> de ne pas en bouffer du qui pue !
C'est une famille qui cuisine relativement, ils ne vivent pas que de
hamburgers. Ma fille a tenté la-bas une sauce au roquefort , avec du
société probablement pasteuristé trouvé sur place, c'était un peu trop
fort.
Je pense que du Brie, du Comté, du Cantal c'est plus admissible.
Et surtout, pense à la baguette
> campagnarde traditionnelle ! Fraîchement cuite et les restes grillés au
> petit déj !
Oui, on a un bon boulanger, de plus je suis supposée fournir les
sandwitches du midi.
Le WE on fera un petit dej croissant, le boulanger fait maousse costaud,
et très bon.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 4:43:50 AM2/28/12
to
Le 28/02/12 00:11, Jac a écrit :
> Elle n'aimera rien, on en a eu une, tout ce qu'elle voulait, c'était du
> beurre de cacahuettes et autres conneries du genre :-)
Je trouve absurde de pense que tous les gens ont les même goûts et
dégoûts. On peut essayer de tenir compte des habitudes culturelles et
faire découvrir autre chose.
Noëlle Adam
> Elle n'aimera rien, on en a eu une, tout ce qu'elle voulait, c'était du
> beurre de cacahuettes et autres conneries du genre :-)
dégoûts. On peut essayer de tenir compte des habitudes culturelles et
faire découvrir autre chose.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 4:48:42 AM2/28/12
to
Le 28/02/12 08:52, baiona a écrit :
écossais.
Je veux bien des idées de soupes...
Je tâcherais de faire mon succès mondial, la soupe "Chatouille" si je
trouve de la citrouille en cette saison.
Noëlle Adam
>
>
> Pour le soir, soupes et veloutés divers.
La soupe a rencontré un succés remarquable auprès du correspondant
>
> Pour le soir, soupes et veloutés divers.
écossais.
Je veux bien des idées de soupes...
Je tâcherais de faire mon succès mondial, la soupe "Chatouille" si je
trouve de la citrouille en cette saison.
Noëlle Adam
B.M.
Feb 28, 2012, 4:55:24 AM2/28/12
to
Il y a de gros écarts dans les habitudes alimentaires d'un bout à
l'autre de ce pays grand comme un continent. Une personne venant de
Californie ou de la côte est (New York / Boston) sera bien plus
réceptive à notre cuisine qu'une personne venant des grands lacs ou du
middle west. Les habitants des états du sud sont habitués aux cuisines
cajun et mexicaine très relevées et épicées.
Ce qui risque de plus dépayser votre invitée c'est notre façon de
répartir la prise de nourriture au cours de la journée. Chez elle c'est
petit déjeuner colossal, déjeuner insignifiant et diner copieux et
cuisiné (pour ceux qui savent encore faire) mais pris très tôt vers
18/19 heures. En dehors de ça, grignotage à toute heure.
--
B. M.
Pale Patine
Feb 28, 2012, 4:58:42 AM2/28/12
to
Le 28/02/2012 10:43, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
> Le 28/02/12 00:11, Jac a écrit :
>
>> Elle n'aimera rien, on en a eu une, tout ce qu'elle voulait, c'était du
> dégoûts. On peut essayer de tenir compte des habitudes culturelles et
> faire découvrir autre chose.
>
vous oublier que jac est le gros con de services quand lelapin et
castagno son absents et si non il son trois
> Le 28/02/12 00:11, Jac a écrit :
>
>> Elle n'aimera rien, on en a eu une, tout ce qu'elle voulait, c'était du
>> beurre de cacahuettes et autres conneries du genre :-)
>
> Je trouve absurde de pense que tous les gens ont les même goûts et
>
> dégoûts. On peut essayer de tenir compte des habitudes culturelles et
> faire découvrir autre chose.
>
vous oublier que jac est le gros con de services quand lelapin et
castagno son absents et si non il son trois
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 5:02:58 AM2/28/12
to
Le 28/02/12 10:33, lgjean a écrit :
plat de fête, et à faire pour 12 personnes minimum. (nous serons parfois
3, parfois 4).
Par contre un far sucré derrière un repas léger, je note.
Ça peut caler le pique-nique du lendemain aussi.
Bonne idée les pommes de terre sautées. Mes poulets étant très gros et
fermes, je n'ose pas la cuisson en croûte, mais je met souvent des
pommes de terre autour. Et des gousses d'ail en chemise.
Je pense aussi à un gratin dauphinois pour un autre jour : impossible de
résister à ça.
La cuisson en croûte j'essaierais peut-être avec un poisson.
Noëlle Adam
> Un poulet en croute de sel avec pomme de terres sautées ?
> Et pour la spécialité locale : kig ar farz
Le kig ha farz, c'est pas ce que j'appelle léger et simple. C'est un
> Et pour la spécialité locale : kig ar farz
plat de fête, et à faire pour 12 personnes minimum. (nous serons parfois
3, parfois 4).
Par contre un far sucré derrière un repas léger, je note.
Ça peut caler le pique-nique du lendemain aussi.
Bonne idée les pommes de terre sautées. Mes poulets étant très gros et
fermes, je n'ose pas la cuisson en croûte, mais je met souvent des
pommes de terre autour. Et des gousses d'ail en chemise.
Je pense aussi à un gratin dauphinois pour un autre jour : impossible de
résister à ça.
La cuisson en croûte j'essaierais peut-être avec un poisson.
Noëlle Adam
Droger Jean-Paul
Feb 28, 2012, 5:04:02 AM2/28/12
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a couché sur son écran :
ben non, y a des gens qui mangent et aiment ce que nous détestons....
mais bon c'est comme les gouts et des couleurs et il y a quelques
millions d'américains aux USA et il y a tous les gouts, sur place on
trouve de tout y compris de quoi manger comme en France...
j'en ai rencontré qui ont tous les gouts et qui sont même curieux ..
Alors pas d'à priori, mais il vaut tout de même mieux discuter et
s'informer, et aussi l'inviter en cuisine, y en a qui aiment bien
apprendre et voir comment on fait!
Par contre il y a des constances tout de même:
- les viandes rouges, saignates, très peu pour eux; j'ai ainsi eut la
visite du chef de cuisine aux USA (North Rim du grand canyon) lorsque
j'ai commandé un steak de 12oz et spécifiant: grillé 3mn sur chque face
(en entendant parler français il nous a dit dans le texte "j'ai
compris" et m'a fait un steak sansas, de l'autre en France, en
bourgogne lorsque j'ai commandé pour un américain un shop d'agneaux et
où j'ai dit" vous le cuisez à point puis vous recommencez à nuveau à
point une deuxième fois ..
- n'aiment pas la moutarde forte de Dijon
-aiment assez les fromages de chèvre mi mou, mais leur dire qu'ils sont
au lait cru que 2 jours après consommation
- pour les moules, tu as pas une cocote minute ??
- sinon simple et essaie de demander ce qu'elle aimerait gouter, j'en
ai eut un qui a voulu gouter les escargots et un autre des cuisses de
grenouilles!!
- leur faire de la vrai purée, en général ils sont étonnés que cela
puisse se fabriquer si simplement!!
Sur ce bon apétit!
--
Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par
wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama
with wanadoo;
anti.je...@manama.fr
mais bon c'est comme les gouts et des couleurs et il y a quelques
millions d'américains aux USA et il y a tous les gouts, sur place on
trouve de tout y compris de quoi manger comme en France...
j'en ai rencontré qui ont tous les gouts et qui sont même curieux ..
Alors pas d'à priori, mais il vaut tout de même mieux discuter et
s'informer, et aussi l'inviter en cuisine, y en a qui aiment bien
apprendre et voir comment on fait!
Par contre il y a des constances tout de même:
- les viandes rouges, saignates, très peu pour eux; j'ai ainsi eut la
visite du chef de cuisine aux USA (North Rim du grand canyon) lorsque
j'ai commandé un steak de 12oz et spécifiant: grillé 3mn sur chque face
(en entendant parler français il nous a dit dans le texte "j'ai
compris" et m'a fait un steak sansas, de l'autre en France, en
bourgogne lorsque j'ai commandé pour un américain un shop d'agneaux et
où j'ai dit" vous le cuisez à point puis vous recommencez à nuveau à
point une deuxième fois ..
- n'aiment pas la moutarde forte de Dijon
-aiment assez les fromages de chèvre mi mou, mais leur dire qu'ils sont
au lait cru que 2 jours après consommation
- pour les moules, tu as pas une cocote minute ??
- sinon simple et essaie de demander ce qu'elle aimerait gouter, j'en
ai eut un qui a voulu gouter les escargots et un autre des cuisses de
grenouilles!!
- leur faire de la vrai purée, en général ils sont étonnés que cela
puisse se fabriquer si simplement!!
Sur ce bon apétit!
--
Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par
wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama
with wanadoo;
anti.je...@manama.fr
Pierre Maurette
Feb 28, 2012, 5:04:54 AM2/28/12
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle :
surtout le dimanche après-midi.
--
Pierre Maurette
> Le 28/02/12 08:52, baiona a écrit :
>>
>>
>> Pour le soir, soupes et veloutés divers.
> La soupe a rencontré un succés remarquable auprès du correspondant écossais.
> Je veux bien des idées de soupes...
Pour les écossais, éviter soupe de phalanges et purée de marrons,
>>
>>
>> Pour le soir, soupes et veloutés divers.
> La soupe a rencontré un succés remarquable auprès du correspondant écossais.
> Je veux bien des idées de soupes...
surtout le dimanche après-midi.
--
Pierre Maurette
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 5:33:56 AM2/28/12
to
Le 28/02/12 10:55, B.M. a écrit :
> D'où vient cette correspondante?
D'un petit bled dans l'état de NY.
> Ce qui risque de plus dépayser votre invitée c'est notre façon de
> répartir la prise de nourriture au cours de la journée.
Oui, surtout qu'il lui faudra se lever beaucoup plus tôt !
grillé, confitures et beurre salé. Mais rien de cuisiné vu l'heure.
On fera un truc plus français avec croissants le we.
Et si après avoir goûté la purée de noisette que je met en ce moment sur
mon pain le matin, elle préfère le beurre de cahouètes, elle aura du
beurre.
déjeuner insignifiant
Je fournis de quoi pique-niquer.
Sandwitches charcuterie ou fromage, yaourt et fruit.
l'heure de retour à la maison. Apparemment sa famille à elle c'est repas
cuisiné, ils sont assez traditionnels.
En dehors de ça, grignotage à toute heure.
hum...Il est hors de question que je remplisse mon frigo de sodas et
autres saloperies.
Noëlle Adam
> D'où vient cette correspondante?
> Ce qui risque de plus dépayser votre invitée c'est notre façon de
> répartir la prise de nourriture au cours de la journée.
Chez elle c'est
> petit déjeuner colossal,
Pour le petit déj, j'assurerais un compromis : céréales, laitages, pain
> petit déjeuner colossal,
grillé, confitures et beurre salé. Mais rien de cuisiné vu l'heure.
On fera un truc plus français avec croissants le we.
Et si après avoir goûté la purée de noisette que je met en ce moment sur
mon pain le matin, elle préfère le beurre de cahouètes, elle aura du
beurre.
déjeuner insignifiant
Je fournis de quoi pique-niquer.
Sandwitches charcuterie ou fromage, yaourt et fruit.
et diner copieux et
> cuisiné (pour ceux qui savent encore faire) mais pris très tôt vers
> 18/19 heures.
Et bien, on tâchera de dîner au plus tôt, mais 19 heures c'est au mieux
> cuisiné (pour ceux qui savent encore faire) mais pris très tôt vers
> 18/19 heures.
l'heure de retour à la maison. Apparemment sa famille à elle c'est repas
cuisiné, ils sont assez traditionnels.
En dehors de ça, grignotage à toute heure.
autres saloperies.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 6:05:08 AM2/28/12
to
Le 28/02/12 11:04, Droger Jean-Paul a écrit :
> - pour les moules, tu as pas une cocote minute ??
Les moules sont sans pb, cocotte minute ou pas (je les fais plutôt en
sauteuse) mais je ne sert pas de frites avec, c'est tout. Nous n'aimons
guère les frites, je n'ai pas le matériel pour en faire.
passerais une partie du temps à faire le taxi pour le lycée, je préfère
prévoir les menus d'avance quitte à improviser un peu après.
En effet, je vais mettre un paquet de grenouilles congelées de coté :
mon compagnon et ma fille n'en voudront pas, mais j'ai un copain avec
qui je partage l'amour des trucs qui s'épluchent. Crabes, carcasses de
canard, pattes de grenouilles. Si elle a la curiosité de ces bidules, ce
qui m'étonnerais, j'en ferais une poelée. Sinon, ça sera pour le copain
et moi.
l'andouillette ni le boudin. Quel dommage ! Steak à l'échalote,
peut-être. Ah non, pas si il faut le carboniser, ce serait trop triste...
>
>
> Sur ce bon apétit!
Merci pour ces idées.
Noëlle Adam
> - pour les moules, tu as pas une cocote minute ??
sauteuse) mais je ne sert pas de frites avec, c'est tout. Nous n'aimons
guère les frites, je n'ai pas le matériel pour en faire.
>
> - sinon simple et essaie de demander ce qu'elle aimerait gouter, j'en ai
> eut un qui a voulu gouter les escargots et un autre des cuisses de
> grenouilles!!
Etant donné que je suis en pleine campagne mal approvisionnée, que je
> - sinon simple et essaie de demander ce qu'elle aimerait gouter, j'en ai
> eut un qui a voulu gouter les escargots et un autre des cuisses de
> grenouilles!!
passerais une partie du temps à faire le taxi pour le lycée, je préfère
prévoir les menus d'avance quitte à improviser un peu après.
En effet, je vais mettre un paquet de grenouilles congelées de coté :
mon compagnon et ma fille n'en voudront pas, mais j'ai un copain avec
qui je partage l'amour des trucs qui s'épluchent. Crabes, carcasses de
canard, pattes de grenouilles. Si elle a la curiosité de ces bidules, ce
qui m'étonnerais, j'en ferais une poelée. Sinon, ça sera pour le copain
et moi.
>
> - leur faire de la vrai purée, en général ils sont étonnés que cela
> puisse se fabriquer si simplement!!
J'y pense, je la réussis bien en plus. Ma fille n'aime pas
> - leur faire de la vrai purée, en général ils sont étonnés que cela
> puisse se fabriquer si simplement!!
l'andouillette ni le boudin. Quel dommage ! Steak à l'échalote,
peut-être. Ah non, pas si il faut le carboniser, ce serait trop triste...
>
>
> Sur ce bon apétit!
Merci pour ces idées.
Noëlle Adam
B.M.
Feb 28, 2012, 6:07:48 AM2/28/12
to
découvrir une autre culture à cette correspondante, alors ne changez pas
trop vos habitudes.
Proximité de NY: on est dans l'Amérique moderne et ouverte sur le vaste
monde, loin des clichés. Ca va bien se passer!
Vous avez parlé de pommes de terre avec lgjean, sachez que c'est chez
eux une garniture incontournable, quelle que soit la forme (frites, au
four, sautées ou purée). Sachez aussi qu'à part pour faire de la purée,
ils ne les pèlent pas et mangent la peau.
En résumé, faites de la bonne cuisine bien de chez nous comme vous avez
l'air de bien savoir la faire et tout ira bien...
--
B. M.
lgjean
Feb 28, 2012, 6:12:30 AM2/28/12
to
> Le kig ha farz, c'est pas ce que j'appelle léger et simple.
>
Enfin pour de bon mangeur certes
> C'est un plat de fête et à faire pour 12 personnes minimum.
>
La dernière fois que j'en ai fait, nous étions 4 adultes et un enfant à
table.
Jamais je n'aurai une gamelle assez grande pour 12 lol
> Mes poulets étant très gros et fermes, je n'ose pas la cuisson en croûte
>
de gros sel, et un balaise plat à four !
L'autre fois j'ai fais une pintade, c'est moins gros et c'est drôlement
bon ! Et j'adore toujours la tête des convives quand j'amène le plat !
> La cuisson en croûte j'essaierais peut-être avec un poisson.
>
lgjean
Feb 28, 2012, 6:23:09 AM2/28/12
to
Une purée avec quelques carottes, ça aère délicatement et donne un goût
sublime. J'ai pour habitude de mettre de l'andouille coupée en morceaux
à mie cuisson.
Sinon un bon hachis parmentier ça fait toujours des heureux !
sublime. J'ai pour habitude de mettre de l'andouille coupée en morceaux
à mie cuisson.
Sinon un bon hachis parmentier ça fait toujours des heureux !
lgjean
Feb 28, 2012, 6:57:15 AM2/28/12
to
Une bonne fondue savoyarde avec comté, Beaufort et gruyère (en temps de
fêtes j'ajoute des morilles hummm)
Vu qu'aux US ils aiment la viande, une fondue bourguignonne avec les
sauces qui vont bien, y a pas plus rapide.
fêtes j'ajoute des morilles hummm)
Vu qu'aux US ils aiment la viande, une fondue bourguignonne avec les
sauces qui vont bien, y a pas plus rapide.
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 7:14:51 AM2/28/12
to
Le 28/02/12 12:07, B.M. a écrit :
> En résumé, faites de la bonne cuisine bien de chez nous comme vous avez
> l'air de bien savoir la faire et tout ira bien...
Je ne fais pas très bien tous les jours non, le plus dur c'est d'avoir
des idées...Et en plus je fais souvent du semi-exotique revisité à ma
façon ! Genre curries, risotto, chili-con-carne, tajines, plats
moyen-orientaux, et wokées.
Tout ce qui fait viande-céréales-légumes.
J'aimerais bien faire une blanquette, c'est toujours ma fille qui n'aime
ni le veau, ni l'agneau, guère le porc ni le boeuf le souci.
Bon, je commence à cerner les choses, je me constitue une liste.
Noëlle Adam
> En résumé, faites de la bonne cuisine bien de chez nous comme vous avez
> l'air de bien savoir la faire et tout ira bien...
des idées...Et en plus je fais souvent du semi-exotique revisité à ma
façon ! Genre curries, risotto, chili-con-carne, tajines, plats
moyen-orientaux, et wokées.
Tout ce qui fait viande-céréales-légumes.
J'aimerais bien faire une blanquette, c'est toujours ma fille qui n'aime
ni le veau, ni l'agneau, guère le porc ni le boeuf le souci.
Bon, je commence à cerner les choses, je me constitue une liste.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 7:21:23 AM2/28/12
to
Le 28/02/12 12:23, lgjean a écrit :
au canard. Avec une chapelure de pain d'épices, je vous conseille ça
même sans invité à la maison.
Noëlle Adam
> Une purée avec quelques carottes, ça aère délicatement et donne un goût
> sublime. J'ai pour habitude de mettre de l'andouille coupée en morceaux
> à mie cuisson.
Oui aux carottes. Je lui ferais tester l'andouille en sandwitches avant.
> sublime. J'ai pour habitude de mettre de l'andouille coupée en morceaux
> à mie cuisson.
>
> Sinon un bon hachis parmentier ça fait toujours des heureux !
Ah oui, si je déniche un potimarron, je fais un parmentier de potimarron
> Sinon un bon hachis parmentier ça fait toujours des heureux !
au canard. Avec une chapelure de pain d'épices, je vous conseille ça
même sans invité à la maison.
Noëlle Adam
Jac
Feb 28, 2012, 7:44:19 AM2/28/12
to
"JVB" <lip...@free.fr> a écrit :
>> Peuh !
>> Elle n'aimera rien,
>
> C'est sûr qu'avec des a priori de ce style, on n'y arrivera pas. Et
> que vous mangerez très mal si vous allez aux US, alors que c'est si
> facile de bien y manger..
Je passe tous les ans dix jours à Raritan (NJ) pour le boulot (entre
autres).
Je n'ai pas dit qu'on y mangeait mal.
Je suis allé à des congrès à Philadelphie, Los Angeles, Chicago,
New-Orleans (du pot, c'était avant les inondations). Dans chaque région,
la bouffe est différente.
Simplement que beaucoup de gamins (pas spécialement ceux de ma
belle-soeur de Dallas qui viennent tous les ans ici) préfèreront des
ailes de poulet épicées à un vrai poulet qui court, qui gratte et qui a
goût de poulet mais qu'ils vont trouver dur (vécu).
--
Jac.
>> Peuh !
>> Elle n'aimera rien,
>
> C'est sûr qu'avec des a priori de ce style, on n'y arrivera pas. Et
> que vous mangerez très mal si vous allez aux US, alors que c'est si
> facile de bien y manger..
autres).
Je n'ai pas dit qu'on y mangeait mal.
Je suis allé à des congrès à Philadelphie, Los Angeles, Chicago,
New-Orleans (du pot, c'était avant les inondations). Dans chaque région,
la bouffe est différente.
Simplement que beaucoup de gamins (pas spécialement ceux de ma
belle-soeur de Dallas qui viennent tous les ans ici) préfèreront des
ailes de poulet épicées à un vrai poulet qui court, qui gratte et qui a
goût de poulet mais qu'ils vont trouver dur (vécu).
--
Jac.
Jac
Feb 28, 2012, 7:45:31 AM2/28/12
to
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" <FautLaD...@simple.org> :
> Je trouve absurde de pense que tous les gens ont les même goûts et
> dégoûts. On peut essayer de tenir compte des habitudes culturelles et
> faire découvrir autre chose.
Tu nous raconteras :)
--
> Je trouve absurde de pense que tous les gens ont les même goûts et
> dégoûts. On peut essayer de tenir compte des habitudes culturelles et
> faire découvrir autre chose.
--
Jac
Feb 28, 2012, 7:48:43 AM2/28/12
to
"Droger Jean-Paul" :
> - leur faire de la vrai purée, en général ils sont étonnés que cela
> puisse se fabriquer si simplement!!
Ça, je l'ai remarqué aussi, ils n'en reviennent toujours pas quand ils
voient ma femme faire des gâteaux alors qu'on peut en acheter des tout
faits ;-)
--
Jac.
> - leur faire de la vrai purée, en général ils sont étonnés que cela
> puisse se fabriquer si simplement!!
voient ma femme faire des gâteaux alors qu'on peut en acheter des tout
faits ;-)
--
Jac.
lgjean
Feb 28, 2012, 7:53:15 AM2/28/12
to
> Ah oui, si je déniche un potimarron, je fais un parmentier de potimarron
> au canard. Avec une chapelure de pain d'épices, je vous conseille ça
> même sans invité à la maison.
>
Je vais tenter ça !
Message has been deleted
Pierre Maurette
Feb 28, 2012, 8:24:16 AM2/28/12
to
Jac :
[...]
> Ça, je l'ai remarqué aussi, ils n'en reviennent toujours pas quand ils voient
> ma femme faire des gâteaux alors qu'on peut en acheter des tout faits ;-)
???
--
Pierre Maurette
[...]
> Ça, je l'ai remarqué aussi, ils n'en reviennent toujours pas quand ils voient
> ma femme faire des gâteaux alors qu'on peut en acheter des tout faits ;-)
--
Pierre Maurette
Jac
Feb 28, 2012, 10:01:59 AM2/28/12
to
"Pierre Maurette" <maurett...@free.fr> a écrit :
> Jac :
>
> [...]
>
>> Ça, je l'ai remarqué aussi, ils n'en reviennent toujours pas quand
>> ils voient ma femme faire des gâteaux alors qu'on peut en acheter des
>> tout faits ;-)
>
> ???
Tu viens de comprendre que tu aurais pu faire tes enfants toi-même au
lieu de te marier avec une femme qui en avait déjà ?
--
Jac.
> Jac :
>
> [...]
>
>> Ça, je l'ai remarqué aussi, ils n'en reviennent toujours pas quand
>> ils voient ma femme faire des gâteaux alors qu'on peut en acheter des
>> tout faits ;-)
>
> ???
lieu de te marier avec une femme qui en avait déjà ?
--
Jac.
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 11:15:12 AM2/28/12
to
Le 28/02/12 13:53, lgjean a écrit :
Très simple, il suffit d'ôter la partie pépins et de couper en morceaux.
La peau bien lavée se mange tout pareil. Cuire au four, au micro-onde ou
à la vapeur, enfin une méthode qui ne délave pas les sucres.
C'est à mon avis la meilleure des courges, ça fait une purée consistante
au goût délicieux et de très jolie couleur. On peut en faire une
approximation avec un mélange de courge musquée et de purée de marron.
Si il reste de la purée (c'est peu probable, ces fruits sont plutôt
petits) on peut faire une tarte salée ou une soupe.
Noëlle Adam
La peau bien lavée se mange tout pareil. Cuire au four, au micro-onde ou
à la vapeur, enfin une méthode qui ne délave pas les sucres.
C'est à mon avis la meilleure des courges, ça fait une purée consistante
au goût délicieux et de très jolie couleur. On peut en faire une
approximation avec un mélange de courge musquée et de purée de marron.
Si il reste de la purée (c'est peu probable, ces fruits sont plutôt
petits) on peut faire une tarte salée ou une soupe.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 11:17:09 AM2/28/12
to
Le 28/02/12 13:44, Jac a écrit :
> Simplement que beaucoup de gamins (pas spécialement ceux de ma
> belle-soeur de Dallas qui viennent tous les ans ici) préfèreront des
> ailes de poulet épicées à un vrai poulet qui court, qui gratte et qui a
> goût de poulet mais qu'ils vont trouver dur (vécu).
>
Suffit de le cuire pour qu'il ne soit pas dur!
Noëlle Adam
> Simplement que beaucoup de gamins (pas spécialement ceux de ma
> belle-soeur de Dallas qui viennent tous les ans ici) préfèreront des
> ailes de poulet épicées à un vrai poulet qui court, qui gratte et qui a
> goût de poulet mais qu'ils vont trouver dur (vécu).
>
Noëlle Adam
lgjean
Feb 28, 2012, 11:45:23 AM2/28/12
to
Merci, je vais essayer ça ce WE.
Michele Morin
Feb 28, 2012, 12:13:34 PM2/28/12
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
de le cuire dou-ce-ment mais longtemps !
--
Michèle
--
Michèle
Jac
Feb 28, 2012, 1:13:08 PM2/28/12
to
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" :
> Suffit de le cuire pour qu'il ne soit pas dur!
Tiens, puisque tu es de là-bas, ma belle-mère a un élevage de poulets et
elle est le samedi au marché de Cesson-Sévigné.
Si ça se trouve, tu la connais et je peux te garantir que ses poulets,
ce ne sont pas des qui ont des os tout mous que tu ne peux même pas
faire des voeux avec :)
--
Jac.
> Suffit de le cuire pour qu'il ne soit pas dur!
elle est le samedi au marché de Cesson-Sévigné.
Si ça se trouve, tu la connais et je peux te garantir que ses poulets,
ce ne sont pas des qui ont des os tout mous que tu ne peux même pas
faire des voeux avec :)
--
Jac.
Jac
Feb 28, 2012, 1:13:48 PM2/28/12
to
"Michele Morin" :
> de le cuire dou-ce-ment mais longtemps !
Meuhnon, je parle de poulets, pas de vieilles poules !
--
Jac.
> de le cuire dou-ce-ment mais longtemps !
--
Jac.
Jérémy JUST
Feb 28, 2012, 1:31:16 PM2/28/12
to
Le Tue, 28 Feb 2012 17:17:09 +0100,
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
> Suffit de le cuire pour qu'il ne soit pas dur!
Ils vendent des protéases ("meat tenderizer") au rayon des épices,
dans les supermarchés US. J'en ai ramené, mais pas encore testé.
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
> Suffit de le cuire pour qu'il ne soit pas dur!
dans les supermarchés US. J'en ai ramené, mais pas encore testé.
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
Jérémy JUST
Feb 28, 2012, 1:44:22 PM2/28/12
to
Le Tue, 28 Feb 2012 12:05:08 +0100,
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
>> - sinon simple et essaie de demander ce qu'elle aimerait gouter,
>> j'en ai eut un qui a voulu gouter les escargots et un autre des
>> cuisses de grenouilles!!
> [...]
surgelées pour lui proposer. C'est légendaire, mais finalement pas très
typé, donc ça peut lui faire à la fois un plat qu'elle appréciera et une
expérience qu'elle racontera.
> Ma fille n'aime pas l'andouillette ni le boudin.
L'andouillette, tu serais vraiment très aventureuse de la proposer. À
chaque fois que j'en ai parlé à des anglo-saxons, ils m'ont dit s'en
être déjà approché, parfois avoir goûté, mais aucun n'a trouvé que
c'était mangeable.
Boudin, blanc ou noir, pourquoi pas. Juste ne pas lui expliquer tout
de suite comment est fait le boudin noir.
Après, tous les américains que je connais apprécient la bonne
nourriture et la nourriture française. Dans les coins très urbanisés,
ils ont l'habitude d'avoir des restaurants de toutes les origines
autour de chez eux. Ce qui leur donne auprès des français cette image
de malbouffe quotidienne, c'est qu'ils ne sacralisent pas les repas
comme dans notre organisation familiale traditionnelle, et ont plus le
réflexe de manger à l'extérieur (ou ramener chez eux des trucs à
emporter) que de préparer eux-mêmes.
Inversement, quand on squatte chez des amis américains, ça surprend de
voir une cuisinière à gaz de belle taille dans la cuisine, un frigo de
90cm de large... pour finalement ne préparer que des oeufs brouillés le
dimanche matin (mais très bien manger à l'extérieur les autres jours,
pour à peine plus cher qu'un repas préparé à la maison).
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
>> - sinon simple et essaie de demander ce qu'elle aimerait gouter,
>> j'en ai eut un qui a voulu gouter les escargots et un autre des
>> cuisses de grenouilles!!
> Si elle a la curiosité de ces bidules, ce qui m'étonnerais, j'en
> ferais une poelée. Sinon, ça sera pour le copain et moi.
Oui, j'allais également proposé de stocker des cuisses de grenouilles
> ferais une poelée. Sinon, ça sera pour le copain et moi.
surgelées pour lui proposer. C'est légendaire, mais finalement pas très
typé, donc ça peut lui faire à la fois un plat qu'elle appréciera et une
expérience qu'elle racontera.
> Ma fille n'aime pas l'andouillette ni le boudin.
chaque fois que j'en ai parlé à des anglo-saxons, ils m'ont dit s'en
être déjà approché, parfois avoir goûté, mais aucun n'a trouvé que
c'était mangeable.
Boudin, blanc ou noir, pourquoi pas. Juste ne pas lui expliquer tout
de suite comment est fait le boudin noir.
Après, tous les américains que je connais apprécient la bonne
nourriture et la nourriture française. Dans les coins très urbanisés,
ils ont l'habitude d'avoir des restaurants de toutes les origines
autour de chez eux. Ce qui leur donne auprès des français cette image
de malbouffe quotidienne, c'est qu'ils ne sacralisent pas les repas
comme dans notre organisation familiale traditionnelle, et ont plus le
réflexe de manger à l'extérieur (ou ramener chez eux des trucs à
emporter) que de préparer eux-mêmes.
Inversement, quand on squatte chez des amis américains, ça surprend de
voir une cuisinière à gaz de belle taille dans la cuisine, un frigo de
90cm de large... pour finalement ne préparer que des oeufs brouillés le
dimanche matin (mais très bien manger à l'extérieur les autres jours,
pour à peine plus cher qu'un repas préparé à la maison).
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
Jérémy JUST
Feb 28, 2012, 2:02:44 PM2/28/12
to
Le Tue, 28 Feb 2012 11:33:56 +0100,
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
>> Ce qui risque de plus dépayser votre invitée c'est notre façon de
>> répartir la prise de nourriture au cours de la journée.
> Oui, surtout qu'il lui faudra se lever beaucoup plus tôt !
Après un vol vers l'est, n'importe quelle heure de réveil est
douloureuse! Prévoir une nuit de 13 heures pour récupérer (les fois où
j'ai eu la prétention de ne pas la faire volontairement, le besoin de
cette nuit prolongée m'a rattrapé à l'improviste quelques jours plus
tard, en me faisant louper des réunions importantes).
Si elle doit se lever vraiment tôt (heure française), ça correspondra
exactement à son heure de coucher chez elle. Mais pas besoin d'en faire
un plat. Avec une bonne nuit pour commencer (heure de coucher
française, et jusqu'au réveil spontané), le décalage horaire n'est pas
un problème qui dure, et surtout, ne coupe pas l'appétit!
>> Chez elle c'est petit déjeuner colossal,
En fait, c'est pas systématique.
Mais c'est vrai que le pain frais français fait rêver. Et même si on
en trouve assez facilement dans les villes anglo-saxonnes, la simple
idée d'en acheter avant chaque repas (ou une fois par jour jour) paraît
inconcevable.
Ah, Noëlle, je crois me souvenir que tu as une machine à café
expresso. Si ton invitée a l'habitude de boire du café, préviens-la
qu'il va être "un peu fort", et fais en sorte qu'elle ne se sente pas
obligée d'en reboire. Le café français ou italien est raconté comme une
épreuve traumatisante par pas mal d'américains (inversement, quand je
vais là-bas, je rajoute discrètement du café lyophilisé dans leur jus
de chaussette, ou bien, quand je le prépare moi-même, je mets deux fois
plus de mouture ce que je mettrais en France [~six fois plus que ce
qu'ils mettent eux]).
>> et diner copieux et cuisiné (pour ceux qui savent encore faire) mais
>> pris très tôt vers 18/19 heures.
> Et bien, on tâchera de dîner au plus tôt, mais 19 heures c'est au
> mieux l'heure de retour à la maison.
Bof, autant ce serait cruel de ne pas la laisser manger autant
qu'elle en a l'habitude au petit déj', autant il ne faut pas avoir de
scrupules à lui demander de s'habituer au rythme de vie de ses hôtes.
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
>> Ce qui risque de plus dépayser votre invitée c'est notre façon de
>> répartir la prise de nourriture au cours de la journée.
> Oui, surtout qu'il lui faudra se lever beaucoup plus tôt !
douloureuse! Prévoir une nuit de 13 heures pour récupérer (les fois où
j'ai eu la prétention de ne pas la faire volontairement, le besoin de
cette nuit prolongée m'a rattrapé à l'improviste quelques jours plus
tard, en me faisant louper des réunions importantes).
Si elle doit se lever vraiment tôt (heure française), ça correspondra
exactement à son heure de coucher chez elle. Mais pas besoin d'en faire
un plat. Avec une bonne nuit pour commencer (heure de coucher
française, et jusqu'au réveil spontané), le décalage horaire n'est pas
un problème qui dure, et surtout, ne coupe pas l'appétit!
>> Chez elle c'est petit déjeuner colossal,
Mais c'est vrai que le pain frais français fait rêver. Et même si on
en trouve assez facilement dans les villes anglo-saxonnes, la simple
idée d'en acheter avant chaque repas (ou une fois par jour jour) paraît
inconcevable.
Ah, Noëlle, je crois me souvenir que tu as une machine à café
expresso. Si ton invitée a l'habitude de boire du café, préviens-la
qu'il va être "un peu fort", et fais en sorte qu'elle ne se sente pas
obligée d'en reboire. Le café français ou italien est raconté comme une
épreuve traumatisante par pas mal d'américains (inversement, quand je
vais là-bas, je rajoute discrètement du café lyophilisé dans leur jus
de chaussette, ou bien, quand je le prépare moi-même, je mets deux fois
plus de mouture ce que je mettrais en France [~six fois plus que ce
qu'ils mettent eux]).
>> et diner copieux et cuisiné (pour ceux qui savent encore faire) mais
>> pris très tôt vers 18/19 heures.
> Et bien, on tâchera de dîner au plus tôt, mais 19 heures c'est au
> mieux l'heure de retour à la maison.
qu'elle en a l'habitude au petit déj', autant il ne faut pas avoir de
scrupules à lui demander de s'habituer au rythme de vie de ses hôtes.
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 2:16:17 PM2/28/12
to
Le 28/02/12 19:44, Jérémy JUST a écrit :
>> Ma fille n'aime pas l'andouillette ni le boudin.
>
> L'andouillette, tu serais vraiment très aventureuse de la proposer.
Quand on pense à la tradition andouillette purée ça me vient vite à
l'esprit ! Et le boudin noir ou blanc aux 2 pommes.
cuisine relativement, il semble.
Ce qui leur donne auprès des français cette image
> de malbouffe quotidienne, c'est qu'ils ne sacralisent pas les repas
> comme dans notre organisation familiale traditionnelle, et ont plus le
> réflexe de manger à l'extérieur (ou ramener chez eux des trucs à
> emporter) que de préparer eux-mêmes.
> Inversement, quand on squatte chez des amis américains, ça surprend de
> voir une cuisinière à gaz de belle taille dans la cuisine, un frigo de
> 90cm de large... pour finalement ne préparer que des oeufs brouillés le
> dimanche matin (mais très bien manger à l'extérieur les autres jours,
> pour à peine plus cher qu'un repas préparé à la maison).
Je ne suis jamais allée aux US. Mon compagnon si, tu t'en doutes, mais
en conférences uniquemement. Parfois la nourriture accessible ou
disponible se résume au pain de mie.
Noëlle Adam
>> Ma fille n'aime pas l'andouillette ni le boudin.
>
> L'andouillette, tu serais vraiment très aventureuse de la proposer.
l'esprit ! Et le boudin noir ou blanc aux 2 pommes.
À
> chaque fois que j'en ai parlé à des anglo-saxons, ils m'ont dit s'en
> être déjà approché, parfois avoir goûté, mais aucun n'a trouvé que
> c'était mangeable.
> Boudin, blanc ou noir, pourquoi pas. Juste ne pas lui expliquer tout
> de suite comment est fait le boudin noir.
Ma fille n'en mangeant pas, ça me semble difficile...
> chaque fois que j'en ai parlé à des anglo-saxons, ils m'ont dit s'en
> être déjà approché, parfois avoir goûté, mais aucun n'a trouvé que
> c'était mangeable.
> Boudin, blanc ou noir, pourquoi pas. Juste ne pas lui expliquer tout
> de suite comment est fait le boudin noir.
>
>
> Après, tous les américains que je connais apprécient la bonne
> nourriture et la nourriture française. Dans les coins très urbanisés,
> ils ont l'habitude d'avoir des restaurants de toutes les origines
> autour de chez eux.
Elle habite avec sa famille dans un bled, du genre trou. Mais sa famille
>
> Après, tous les américains que je connais apprécient la bonne
> nourriture et la nourriture française. Dans les coins très urbanisés,
> ils ont l'habitude d'avoir des restaurants de toutes les origines
> autour de chez eux.
cuisine relativement, il semble.
Ce qui leur donne auprès des français cette image
> de malbouffe quotidienne, c'est qu'ils ne sacralisent pas les repas
> comme dans notre organisation familiale traditionnelle, et ont plus le
> réflexe de manger à l'extérieur (ou ramener chez eux des trucs à
> emporter) que de préparer eux-mêmes.
> Inversement, quand on squatte chez des amis américains, ça surprend de
> voir une cuisinière à gaz de belle taille dans la cuisine, un frigo de
> 90cm de large... pour finalement ne préparer que des oeufs brouillés le
> dimanche matin (mais très bien manger à l'extérieur les autres jours,
> pour à peine plus cher qu'un repas préparé à la maison).
en conférences uniquemement. Parfois la nourriture accessible ou
disponible se résume au pain de mie.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 2:18:51 PM2/28/12
to
Le 28/02/12 19:13, Jac a écrit :
tendres. Je les mets dans un diable mais le couvercle n'arrive pas a fermer.
> "Michele Morin" :
>
>> de le cuire dou-ce-ment mais longtemps !
>
> Meuhnon, je parle de poulets, pas de vieilles poules !
>
Mes poulets de ferme passent deux heures dans le four, et sont goûtus et
>
>> de le cuire dou-ce-ment mais longtemps !
>
> Meuhnon, je parle de poulets, pas de vieilles poules !
>
tendres. Je les mets dans un diable mais le couvercle n'arrive pas a fermer.
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 2:22:55 PM2/28/12
to
Le 28/02/12 19:31, Jérémy JUST a écrit :
genre canule, si tu connais un véto !
Je n'ai jamais essayé, par contre la cuisson BT, très bon système.
(info qui te plaira peut-être : la physiologie du goût, de
Brillat)Savarin, disponible gratuitement sur Kindle).
Noëlle Adam
> Le Tue, 28 Feb 2012 17:17:09 +0100,
> YouDontNeedToKnowButItsNoëlle<FautLaD...@simple.org> a écrit :
>
>> Suffit de le cuire pour qu'il ne soit pas dur!
>
> Ils vendent des protéases ("meat tenderizer") au rayon des épices,
> dans les supermarchés US. J'en ai ramené, mais pas encore testé.
>
>
Hervé This parle d'injection de jus d'ananas frais. Il faut une seringue
> YouDontNeedToKnowButItsNoëlle<FautLaD...@simple.org> a écrit :
>
>> Suffit de le cuire pour qu'il ne soit pas dur!
>
> Ils vendent des protéases ("meat tenderizer") au rayon des épices,
> dans les supermarchés US. J'en ai ramené, mais pas encore testé.
>
>
genre canule, si tu connais un véto !
Je n'ai jamais essayé, par contre la cuisson BT, très bon système.
(info qui te plaira peut-être : la physiologie du goût, de
Brillat)Savarin, disponible gratuitement sur Kindle).
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 2:30:11 PM2/28/12
to
Le 28/02/12 20:02, Jérémy JUST a écrit :
> Après un vol vers l'est, n'importe quelle heure de réveil est
> douloureuse! Prévoir une nuit de 13 heures pour récupérer (les fois où
> j'ai eu la prétention de ne pas la faire volontairement, le besoin de
> cette nuit prolongée m'a rattrapé à l'improviste quelques jours plus
> tard, en me faisant louper des réunions importantes).
On fera ce qu'on pourra : il y a un programme assez chargé avec le
lycée. Et comme nous ne sommes pas dans Rennes, il faut se lever pour y
aller.
un filtre, si elle veut.
Le café français ou italien est raconté comme une
> épreuve traumatisante par pas mal d'américains (inversement, quand je
> vais là-bas, je rajoute discrètement du café lyophilisé dans leur jus
> de chaussette, ou bien, quand je le prépare moi-même, je mets deux fois
> plus de mouture ce que je mettrais en France [~six fois plus que ce
> qu'ils mettent eux]).
M'étonne pas...
Pour le rythme de vie, de toutes façons, pas trop le choix.
Noëlle Adam
> Après un vol vers l'est, n'importe quelle heure de réveil est
> douloureuse! Prévoir une nuit de 13 heures pour récupérer (les fois où
> j'ai eu la prétention de ne pas la faire volontairement, le besoin de
> cette nuit prolongée m'a rattrapé à l'improviste quelques jours plus
> tard, en me faisant louper des réunions importantes).
lycée. Et comme nous ne sommes pas dans Rennes, il faut se lever pour y
aller.
>
> Si elle doit se lever vraiment tôt (heure française), ça correspondra
> exactement à son heure de coucher chez elle. Mais pas besoin d'en faire
> un plat. Avec une bonne nuit pour commencer (heure de coucher
> française, et jusqu'au réveil spontané), le décalage horaire n'est pas
> un problème qui dure, et surtout, ne coupe pas l'appétit!
>
>
>>> Chez elle c'est petit déjeuner colossal,
>
> En fait, c'est pas systématique.
>
> Mais c'est vrai que le pain frais français fait rêver. Et même si on
> en trouve assez facilement dans les villes anglo-saxonnes, la simple
> idée d'en acheter avant chaque repas (ou une fois par jour jour) paraît
> inconcevable.
Malheureusement, le boulanger ouvre trop tard pour le pain du petit déj.
> Si elle doit se lever vraiment tôt (heure française), ça correspondra
> exactement à son heure de coucher chez elle. Mais pas besoin d'en faire
> un plat. Avec une bonne nuit pour commencer (heure de coucher
> française, et jusqu'au réveil spontané), le décalage horaire n'est pas
> un problème qui dure, et surtout, ne coupe pas l'appétit!
>
>
>>> Chez elle c'est petit déjeuner colossal,
>
> En fait, c'est pas systématique.
>
> Mais c'est vrai que le pain frais français fait rêver. Et même si on
> en trouve assez facilement dans les villes anglo-saxonnes, la simple
> idée d'en acheter avant chaque repas (ou une fois par jour jour) paraît
> inconcevable.
>
> Ah, Noëlle, je crois me souvenir que tu as une machine à café
> expresso.
Une neuve, même.
> Ah, Noëlle, je crois me souvenir que tu as une machine à café
> expresso.
Si ton invitée a l'habitude de boire du café, préviens-la
> qu'il va être "un peu fort", et fais en sorte qu'elle ne se sente pas
> obligée d'en reboire.
Je ne pense pas. Au besoin je lui fabriquerai du café de bonne sœur avec
> qu'il va être "un peu fort", et fais en sorte qu'elle ne se sente pas
> obligée d'en reboire.
un filtre, si elle veut.
Le café français ou italien est raconté comme une
> épreuve traumatisante par pas mal d'américains (inversement, quand je
> vais là-bas, je rajoute discrètement du café lyophilisé dans leur jus
> de chaussette, ou bien, quand je le prépare moi-même, je mets deux fois
> plus de mouture ce que je mettrais en France [~six fois plus que ce
> qu'ils mettent eux]).
Pour le rythme de vie, de toutes façons, pas trop le choix.
Noëlle Adam
Jérémy JUST
Feb 28, 2012, 2:37:16 PM2/28/12
to
Le Tue, 28 Feb 2012 20:16:17 +0100,
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
> Je ne suis jamais allée aux US.
Ça vaut le coup, même si c'est un coin du monde dit "de tradition
occidentale", c'est très différent de l'Europe (et spécialement de la
France/Italie concernant le rapport à la nourriture qui est naturel
pour nous). C'est un pays où on reçoit plein de bonnes ondes positives,
les gens sont toujours heureux de vous voir, dans les magasins, à
l'arrêt de bus.
J'espère que la correspondante de ta fille te fera découvrir leur
façon d'être. Ne t'inquiète pas si elle est "SOOOO sorry" et semble
affectée au plus profond de son être si elle laisse tomber l'éponge en
voulant rendre service, ou un truc comme ça. C'est normal. ;)
> Mon compagnon si, tu t'en doutes, mais en conférences uniquemement.
> Parfois la nourriture accessible ou disponible se résume au pain de
> mie.
Ah, ça, la nourriture des conférences US ne glorifie pas leur
hospitalité! Alors qu'il y a toujours tant de restaurants qui valent le
détour à proximité des palais des congrès!
J'ai fait des petits déjeuner fabuleux ici:
http://adamssteakneggs.com/adams.html
Pour pouvoir essayer toute la carte, j'ai dû prendre deux plats,
certains matins. Ça me permettait de survivre aux hamburgers froids et
secs qui nous étaient servis le midi (les crudités étaient à payer en
plus de la conférence).
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
> Je ne suis jamais allée aux US.
occidentale", c'est très différent de l'Europe (et spécialement de la
France/Italie concernant le rapport à la nourriture qui est naturel
pour nous). C'est un pays où on reçoit plein de bonnes ondes positives,
les gens sont toujours heureux de vous voir, dans les magasins, à
l'arrêt de bus.
J'espère que la correspondante de ta fille te fera découvrir leur
façon d'être. Ne t'inquiète pas si elle est "SOOOO sorry" et semble
affectée au plus profond de son être si elle laisse tomber l'éponge en
voulant rendre service, ou un truc comme ça. C'est normal. ;)
> Mon compagnon si, tu t'en doutes, mais en conférences uniquemement.
> Parfois la nourriture accessible ou disponible se résume au pain de
> mie.
hospitalité! Alors qu'il y a toujours tant de restaurants qui valent le
détour à proximité des palais des congrès!
J'ai fait des petits déjeuner fabuleux ici:
http://adamssteakneggs.com/adams.html
Pour pouvoir essayer toute la carte, j'ai dû prendre deux plats,
certains matins. Ça me permettait de survivre aux hamburgers froids et
secs qui nous étaient servis le midi (les crudités étaient à payer en
plus de la conférence).
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
Jérémy JUST
Feb 28, 2012, 2:49:59 PM2/28/12
to
Le Tue, 28 Feb 2012 20:22:55 +0100,
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
> Hervé This parle d'injection de jus d'ananas frais. Il faut une
> seringue genre canule, si tu connais un véto !
Là, c'est extrait de papaye, si je me souviens bien. C'est une poudre
blanch. Je ne me souviens plus ce qu'il y a comme excipient (sucre ou
sel ou maltose).
Effectivement, je me disais qu'en faisant simplement mariner la
viande, ça risquait de donner un aspect pas appétissant, genre truc qui
se délite, c'est un peu pour ça que je n'ai pas essayé. Je vais voir
avec une simple seringue courante. Il n'y a aucune instruction sur le
pot, ce qui doit vouloir dire que c'est d'usage courant dans les
familles là-bas; je poserai la question.
> (info qui te plaira peut-être : la physiologie du goût, de
> Brillat-Savarin, disponible gratuitement sur Kindle).
Je suis low-tech concernant les livres: j'ai encore ces briques un
peu lourdes, à autonomie infinie, et qui se connectent sans fil au
cerveau pour leur usage. Et j'ai déjà le Brillat-Savarin, mais je ne
l'ai pas encore lu, il s'est fait recouvrir par des congénères sur ma
table de chevet (problème non résolu pas les livres électroniques,
d'ailleurs).
Merci de le rappeler à mon bon souvenir!
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle <FautLaD...@simple.org> a écrit :
> Hervé This parle d'injection de jus d'ananas frais. Il faut une
> seringue genre canule, si tu connais un véto !
blanch. Je ne me souviens plus ce qu'il y a comme excipient (sucre ou
sel ou maltose).
Effectivement, je me disais qu'en faisant simplement mariner la
viande, ça risquait de donner un aspect pas appétissant, genre truc qui
se délite, c'est un peu pour ça que je n'ai pas essayé. Je vais voir
avec une simple seringue courante. Il n'y a aucune instruction sur le
pot, ce qui doit vouloir dire que c'est d'usage courant dans les
familles là-bas; je poserai la question.
> (info qui te plaira peut-être : la physiologie du goût, de
Je suis low-tech concernant les livres: j'ai encore ces briques un
peu lourdes, à autonomie infinie, et qui se connectent sans fil au
cerveau pour leur usage. Et j'ai déjà le Brillat-Savarin, mais je ne
l'ai pas encore lu, il s'est fait recouvrir par des congénères sur ma
table de chevet (problème non résolu pas les livres électroniques,
d'ailleurs).
Merci de le rappeler à mon bon souvenir!
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
Droger Jean-Paul
Feb 28, 2012, 2:58:04 PM2/28/12
to
Il se trouve que YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a formulé :
> Le 28/02/12 11:04, Droger Jean-Paul a écrit :
>
>> - pour les moules, tu as pas une cocote minute ??
> Les moules sont sans pb, cocotte minute ou pas (je les fais plutôt en
> sauteuse) mais je ne sert pas de frites avec, c'est tout. Nous n'aimons guère
> les frites, je n'ai pas le matériel pour en faire.
nous mangeons des moules et jamais de frites à la maison ... donc
c'est faisable (tu peux lui payer des schips artisanales).
>>
>>
>> - leur faire de la vrai purée, en général ils sont étonnés que cela
>> puisse se fabriquer si simplement!!
> J'y pense, je la réussis bien en plus. Ma fille n'aime pas l'andouillette ni
> le boudin. Quel dommage ! Steak à l'échalote, peut-être. Ah non, pas si il
> faut le carboniser, ce serait trop triste...
et sutout inmangeable ... vaut mieux de la vrai dinde ...
--
Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par
wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama
with wanadoo;
anti.je...@manama.fr
> Le 28/02/12 11:04, Droger Jean-Paul a écrit :
>
>> - pour les moules, tu as pas une cocote minute ??
> Les moules sont sans pb, cocotte minute ou pas (je les fais plutôt en
> sauteuse) mais je ne sert pas de frites avec, c'est tout. Nous n'aimons guère
> les frites, je n'ai pas le matériel pour en faire.
nous mangeons des moules et jamais de frites à la maison ... donc
c'est faisable (tu peux lui payer des schips artisanales).
>>
>>
>> - leur faire de la vrai purée, en général ils sont étonnés que cela
>> puisse se fabriquer si simplement!!
> le boudin. Quel dommage ! Steak à l'échalote, peut-être. Ah non, pas si il
> faut le carboniser, ce serait trop triste...
et sutout inmangeable ... vaut mieux de la vrai dinde ...
--
Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par
wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama
with wanadoo;
anti.je...@manama.fr
JVB
Feb 28, 2012, 3:36:34 PM2/28/12
to
Le 28/02/2012 20:16, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
> Ma fille n'en mangeant pas, ça me semble difficile...
L'étatsunienne va revenir en disant chez elle que les Français sont
> Ma fille n'en mangeant pas, ça me semble difficile...
coincés question nourriture ;-)
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
JVB
Feb 28, 2012, 3:37:32 PM2/28/12
to
Le 28/02/2012 20:16, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
> Parfois la nourriture accessible ou
> disponible se résume au pain de mie.
Dans des banlieues très lointaines alors....
> disponible se résume au pain de mie.
JVB
Feb 28, 2012, 3:41:50 PM2/28/12
to
Le 28/02/2012 20:30, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
> Malheureusement, le boulanger ouvre trop tard pour le pain du petit déj.
Alors, ce n'est pas un boulanger, seulement un marchand de pain.
> Malheureusement, le boulanger ouvre trop tard pour le pain du petit déj.
C'est vrai que leur café est la seule chose qui soit à la fois
incontournable et horrible.
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 6:03:44 PM2/28/12
to
Le 28/02/12 21:37, JVB a écrit :
conférences sont parfois bien exilés.
Noëlle Adam
> Le 28/02/2012 20:16, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
>> Parfois la nourriture accessible ou
>> disponible se résume au pain de mie.
>
> Dans des banlieues très lointaines alors....
>
Quand on va à une conférence, on n'a pas de voiture. Et les lieux des
>> Parfois la nourriture accessible ou
>> disponible se résume au pain de mie.
>
> Dans des banlieues très lointaines alors....
>
conférences sont parfois bien exilés.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 6:08:21 PM2/28/12
to
Le 28/02/12 20:58, Droger Jean-Paul a écrit :
> et sutout inmangeable ... vaut mieux de la vrai dinde ...
>
J'en ai pas, ou plus. La fermière qui me faisait une dinde en fin
d'année n'en fait plus (10 kg de viande par bête, des monstres). Et je
trouve la dinde d'élévage ordinaire immangeable.
Noëlle Adam
> et sutout inmangeable ... vaut mieux de la vrai dinde ...
>
d'année n'en fait plus (10 kg de viande par bête, des monstres). Et je
trouve la dinde d'élévage ordinaire immangeable.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 6:16:14 PM2/28/12
to
Le 28/02/12 21:41, JVB a écrit :
marchand de pain.
Mais comme il fait tout tout seul (son épouse travaille ailleurs, et
fait les tournées l'après midi) il n'est pas ouvert avant 8h. Et comme
tout le monde est parti à 7h 1/4 ...
Noëlle Adam
> Le 28/02/2012 20:30, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
>
>> Malheureusement, le boulanger ouvre trop tard pour le pain du petit déj.
>
> Alors, ce n'est pas un boulanger, seulement un marchand de pain.
C'est un vrai boulanger, et un bon. Je trouve offensant le terme de
>
>> Malheureusement, le boulanger ouvre trop tard pour le pain du petit déj.
>
> Alors, ce n'est pas un boulanger, seulement un marchand de pain.
marchand de pain.
Mais comme il fait tout tout seul (son épouse travaille ailleurs, et
fait les tournées l'après midi) il n'est pas ouvert avant 8h. Et comme
tout le monde est parti à 7h 1/4 ...
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 28, 2012, 6:28:44 PM2/28/12
to
Le 28/02/12 20:49, Jérémy JUST a écrit :
> Je suis low-tech concernant les livres: j'ai encore ces briques un
> peu lourdes, à autonomie infinie, et qui se connectent sans fil au
> cerveau pour leur usage.
J'ai aussi...Mais l'espace n'est pas infiniment extensible, je suis
incapable de nettoyer une bibliothèque (je tombe dans un bouquin et
basta pour la poussière), et mon bugget est en perte de vitesse.
Avec une tenue en autonomie de 10 jours, plein de trucs gratuits ou pas
cher,des introuvables domaine public... la liseuse c'est le livre de
poche idéal, sauf pour les belles images en couleur. Et hum, tu verras,
les yeux ça se détériore et pouvoir choisir sa taille de police un bel
atout.
Et j'ai déjà le Brillat-Savarin, mais je ne
> l'ai pas encore lu, il s'est fait recouvrir par des congénères sur ma
> table de chevet (problème non résolu pas les livres électroniques,
> d'ailleurs).
On peut avoir toute une pile de livres électroniques dans ce gadget de
quelques grammes.
Déjà, rien que les docs ça allège bien.
Noëlle Adam
> Je suis low-tech concernant les livres: j'ai encore ces briques un
> peu lourdes, à autonomie infinie, et qui se connectent sans fil au
> cerveau pour leur usage.
incapable de nettoyer une bibliothèque (je tombe dans un bouquin et
basta pour la poussière), et mon bugget est en perte de vitesse.
Avec une tenue en autonomie de 10 jours, plein de trucs gratuits ou pas
cher,des introuvables domaine public... la liseuse c'est le livre de
poche idéal, sauf pour les belles images en couleur. Et hum, tu verras,
les yeux ça se détériore et pouvoir choisir sa taille de police un bel
atout.
Et j'ai déjà le Brillat-Savarin, mais je ne
> l'ai pas encore lu, il s'est fait recouvrir par des congénères sur ma
> table de chevet (problème non résolu pas les livres électroniques,
> d'ailleurs).
quelques grammes.
Déjà, rien que les docs ça allège bien.
Noëlle Adam
Jac
Feb 28, 2012, 6:39:42 PM2/28/12
to
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" :
> Mes poulets de ferme passent deux heures dans le four, et sont goûtus
> et tendres. Je les mets dans un diable mais le couvercle n'arrive pas
> a fermer.
Et moi une heure au tourne-broche, ils sont impecs.
(Ils viennent de chez la belle-doche, évidemment).
--
Jac.
> Mes poulets de ferme passent deux heures dans le four, et sont goûtus
> et tendres. Je les mets dans un diable mais le couvercle n'arrive pas
> a fermer.
(Ils viennent de chez la belle-doche, évidemment).
--
Jac.
Jac
Feb 28, 2012, 6:41:56 PM2/28/12
to
"Jérémy JUST" <jerem...@netcourrier.com> a écrit :
> Ah, ça, la nourriture des conférences US ne glorifie pas leur
> hospitalité! Alors qu'il y a toujours tant de restaurants qui valent
> le
> détour à proximité des palais des congrès!
Tout le monde ne peut pas être dans l'industrie pharmaceutique :-))
--
Jac.
> Ah, ça, la nourriture des conférences US ne glorifie pas leur
> hospitalité! Alors qu'il y a toujours tant de restaurants qui valent
> le
> détour à proximité des palais des congrès!
--
Jac.
Droger Jean-Paul
Feb 29, 2012, 2:42:12 AM2/29/12
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a présenté l'énoncé suivant :
Ben on a alors du bol, les éleveurs de Bresse vendent tout le temmps du
filet de dinde, certes aux environs de 10 €/kg contre dans les 5/6 en
grande surface, mais le gout et surtout la texture est différente et
pas de flotte dans la poele!!
Bon amusement!
filet de dinde, certes aux environs de 10 €/kg contre dans les 5/6 en
grande surface, mais le gout et surtout la texture est différente et
pas de flotte dans la poele!!
Bon amusement!
Michele Morin
Feb 29, 2012, 2:49:39 AM2/29/12
to
Jac a écrit :
Tu oublies 2 points importants : tes poulets pèsent combien et ton four
est à quelle température ?
--
Michèle
est à quelle température ?
--
Michèle
Jac
Feb 29, 2012, 3:24:06 AM2/29/12
to
"Michele Morin" :
> Tu oublies 2 points importants : tes poulets pèsent combien et ton
> four est à quelle température ?
A peu près 1,8 kg et la température, je ne sais pas (le four affiche
"TOURNEBROCHE" mais ne la dit pas).
Sur l'ancien, c'était 290° C.
--
> Tu oublies 2 points importants : tes poulets pèsent combien et ton
> four est à quelle température ?
"TOURNEBROCHE" mais ne la dit pas).
Sur l'ancien, c'était 290° C.
--
Jac
Feb 29, 2012, 3:48:59 AM2/29/12
to
"Jac" :
> Sur l'ancien, c'était 290° C.
--
Michele Morin
Feb 29, 2012, 5:18:38 AM2/29/12
to
Jac a écrit :
ce qui explique le résultat.
Les poulets fermiers que je trouve près de chez moi font plutôt 2Kg500
que 2 Kg. Je les fait rôtir au four à 180° pendant 2 bonnes heures sans
aucune matière grasse ajoutée avec simplement de l'eau dans le fond du
plat sous la grille où est posé le poulet. J'arrose souvent dès que le
poulet est doré et je remets de l'eau dans le plat quand c'est
nécessaire. Pour servir, je déglace le plat toujours avec de l'eau et
j'assaissonne sel,poivre à ce moment-là.
Résultat : chair tendre et goûteuse.
--
Michèle
Les poulets fermiers que je trouve près de chez moi font plutôt 2Kg500
que 2 Kg. Je les fait rôtir au four à 180° pendant 2 bonnes heures sans
aucune matière grasse ajoutée avec simplement de l'eau dans le fond du
plat sous la grille où est posé le poulet. J'arrose souvent dès que le
poulet est doré et je remets de l'eau dans le plat quand c'est
nécessaire. Pour servir, je déglace le plat toujours avec de l'eau et
j'assaissonne sel,poivre à ce moment-là.
Résultat : chair tendre et goûteuse.
--
Michèle
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 29, 2012, 7:40:22 AM2/29/12
to
Le 29/02/12 08:42, Droger Jean-Paul a écrit :
> Ben on a alors du bol, les éleveurs de Bresse vendent tout le temmps du
> filet de dinde, certes aux environs de 10 €/kg contre dans les 5/6 en
> grande surface, mais le gout et surtout la texture est différente et pas
> de flotte dans la poele!!
À Janzé, capitale du poulet fermier, le poulet label est acceptable,
mais le filet de dinde c'est comme tu dis, de l'eau et une texture pas
très agréable. Dans le meilleur des cas ça n'a aucun goût, et en général
c'est plutôt mauvais goût. Le filet de poulet pas label, s'il est
totalement insipide, au moins on peut l'utiliser comme un genre de
support de proteines neutres à épicer fortement.
Noëlle Adam
> Ben on a alors du bol, les éleveurs de Bresse vendent tout le temmps du
> filet de dinde, certes aux environs de 10 €/kg contre dans les 5/6 en
> grande surface, mais le gout et surtout la texture est différente et pas
> de flotte dans la poele!!
mais le filet de dinde c'est comme tu dis, de l'eau et une texture pas
très agréable. Dans le meilleur des cas ça n'a aucun goût, et en général
c'est plutôt mauvais goût. Le filet de poulet pas label, s'il est
totalement insipide, au moins on peut l'utiliser comme un genre de
support de proteines neutres à épicer fortement.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Feb 29, 2012, 7:44:41 AM2/29/12
to
Le 29/02/12 08:49, Michele Morin a écrit :
Les poulets font à peu près 3,5 kg : je les coupe en deux avant de les
mettre au congélateur, mais ça reste épais. Parfois j'en garde un
entier, pour les repas où nous sommes plus. Je met le four a 170, 180.
C'est un four très étanche, alors entre le diable, les oignons que je
mets autour et ce four, le poulet dore et ne sèche pas.
Noëlle Adam
mettre au congélateur, mais ça reste épais. Parfois j'en garde un
entier, pour les repas où nous sommes plus. Je met le four a 170, 180.
C'est un four très étanche, alors entre le diable, les oignons que je
mets autour et ce four, le poulet dore et ne sèche pas.
Noëlle Adam
MrDan
Feb 29, 2012, 7:45:19 AM2/29/12
to
Jasc
Feb 29, 2012, 7:54:48 AM2/29/12
to
Le 27/02/12 22:32, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
> Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous
> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille, que
> nous recevons.
> Je ne veux pas me lancer dans des trucs très compliqués, ni risquer le
> rejet total (j'éviterais les abats et les fromages qui déménagent trop).
> Juste, proposer autre chose que des pâtes et des pizzas, faire découvrir
> la version française du repas du soir.
> Il n'y a pas encore une grande variété de légumes.
> Ce soir j'ai fait une pintade au chou, je pense que ça fera un des menus
> en partie...Je manque d'inspiration typique.
> Il y aura surtout des menus du soir et sans doute un le midi, où je
> pourrais faire quelque chose de plus élaboré.
>
> Noëlle Adam
Euh! A la lecture des réponses, ça fait peur de voir comment on peut
stéréotyper une personne étrangère!
Les états unis se n'est pas seulement Starky et Hutch ou les Experts.
C'est vaste et c'est varié de part le climat, les paysages, les cultures
et donc aussi la cuisine est variée.
Ne vous inquiétez pas cette jeune fille saura apprécier la cuisine
quelque soi les plats, ce sera comme tout voyageur la curiosité qui
l'emportera. Et d'ailleurs est-ce la cuisine son objectif principal lors
d'un voyage? J'ai moi même beaucoup voyagé et hormis pour la curiosité
des plats étrangers, l'important pour moi était ailleurs.
> Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous
> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille, que
> nous recevons.
> Je ne veux pas me lancer dans des trucs très compliqués, ni risquer le
> rejet total (j'éviterais les abats et les fromages qui déménagent trop).
> Juste, proposer autre chose que des pâtes et des pizzas, faire découvrir
> la version française du repas du soir.
> Il n'y a pas encore une grande variété de légumes.
> Ce soir j'ai fait une pintade au chou, je pense que ça fera un des menus
> en partie...Je manque d'inspiration typique.
> Il y aura surtout des menus du soir et sans doute un le midi, où je
> pourrais faire quelque chose de plus élaboré.
>
> Noëlle Adam
Euh! A la lecture des réponses, ça fait peur de voir comment on peut
stéréotyper une personne étrangère!
Les états unis se n'est pas seulement Starky et Hutch ou les Experts.
C'est vaste et c'est varié de part le climat, les paysages, les cultures
et donc aussi la cuisine est variée.
Ne vous inquiétez pas cette jeune fille saura apprécier la cuisine
quelque soi les plats, ce sera comme tout voyageur la curiosité qui
l'emportera. Et d'ailleurs est-ce la cuisine son objectif principal lors
d'un voyage? J'ai moi même beaucoup voyagé et hormis pour la curiosité
des plats étrangers, l'important pour moi était ailleurs.
lgjean
Feb 29, 2012, 8:11:34 AM2/29/12
to
> C'est un four très étanche, alors entre le diable
>
Mais qu'est ce donc un diable ?
>
Je connais l'instrument de manutention, mais en cuisine ?
JINE
Feb 29, 2012, 8:34:57 AM2/29/12
to
lgjean vient de nous annoncer :
--
"L'amour est cette merveilleuse chance qu'un autre vous aime encore
quand vous ne pouvez plus vous aimer vous-même."
Jean Guéhenno
>> C'est un four très étanche, alors entre le diable
> >
>
> Mais qu'est ce donc un diable ?
> Je connais l'instrument de manutention, mais en cuisine ?
j'allais poser la question...
> >
>
> Mais qu'est ce donc un diable ?
> Je connais l'instrument de manutention, mais en cuisine ?
--
"L'amour est cette merveilleuse chance qu'un autre vous aime encore
quand vous ne pouvez plus vous aimer vous-même."
Jean Guéhenno
B.M.
Feb 29, 2012, 8:41:26 AM2/29/12
to
Pour les volailles, l'essentiel de la graisse est entre la peau et les
muscles. Lever les filets sans la peau comme ça se fait pour les
découpes de volaille du commerce est donc la garantie d'avoir un produit
insipide.
--
B. M.
MrDan
Feb 29, 2012, 9:21:18 AM2/29/12
to
B.M. vient de nous annoncer :
C'est exact !
Jac
Feb 29, 2012, 11:09:06 AM2/29/12
to
"Michele Morin" :
> Les poulets fermiers que je trouve près de chez moi font plutôt 2Kg500
> que 2 Kg. Je les fait rôtir au four à 180° pendant 2 bonnes heures
> sans aucune matière grasse ajoutée avec simplement de l'eau dans le
> fond du plat sous la grille où est posé le poulet. J'arrose souvent
> dès que le poulet est doré et je remets de l'eau dans le plat quand
> c'est nécessaire. Pour servir, je déglace le plat toujours avec de
> l'eau et j'assaissonne sel,poivre à ce moment-là.
> Résultat : chair tendre et goûteuse.
J'en fais aussi comme ça (j'appelle ça à la cocotte).
Par contre, je mets un peu de matières grasses dessus, je l'arrose
souvent aussi mais je ne mets ni sel ni poivre, je trouve que le poulet
se suffit à lui-même.
Pour arroser, j'ai une poire très pratique
Des fois, la dernière demi-heure, j'ajoute des patates coupées en
quartiers.
--
> Les poulets fermiers que je trouve près de chez moi font plutôt 2Kg500
> que 2 Kg. Je les fait rôtir au four à 180° pendant 2 bonnes heures
> sans aucune matière grasse ajoutée avec simplement de l'eau dans le
> fond du plat sous la grille où est posé le poulet. J'arrose souvent
> dès que le poulet est doré et je remets de l'eau dans le plat quand
> c'est nécessaire. Pour servir, je déglace le plat toujours avec de
> l'eau et j'assaissonne sel,poivre à ce moment-là.
> Résultat : chair tendre et goûteuse.
Par contre, je mets un peu de matières grasses dessus, je l'arrose
souvent aussi mais je ne mets ni sel ni poivre, je trouve que le poulet
se suffit à lui-même.
Pour arroser, j'ai une poire très pratique
Des fois, la dernière demi-heure, j'ajoute des patates coupées en
quartiers.
--
JVB
Feb 29, 2012, 11:58:05 AM2/29/12
to
Le 29/02/2012 14:11, lgjean a écrit :
> Mais qu'est ce donc un diable ?
Un plat en terre avec couvercle. On le mettait au coin de la cheminée.
> Mais qu'est ce donc un diable ?
Maintenant, on le met dans le four..
MrDan
Feb 29, 2012, 12:02:23 PM2/29/12
to
Le 29/02/2012, JVB a supposé :
poulet au four sans avoir un poulet rôti !
> Le 29/02/2012 14:11, lgjean a écrit :
>
>> Mais qu'est ce donc un diable ?
>
> Un plat en terre avec couvercle. On le mettait au coin de la cheminée.
> Maintenant, on le met dans le four..
Avec un peu d'humour ....permet ( entre autres choses ) de cuire un
>
>> Mais qu'est ce donc un diable ?
>
> Un plat en terre avec couvercle. On le mettait au coin de la cheminée.
> Maintenant, on le met dans le four..
poulet au four sans avoir un poulet rôti !
MrDan
Mar 1, 2012, 12:54:32 PM3/1/12
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a utilisé son clavier pour écrire :
Les menus sont ils établis ?
Aurons nous un compte rendu ?
Warning : au sujet des " galette" bien expliquer en amont que ce n'est
pas fait a partir de farine sale !
Allez bon apétit a vous tous
> Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous sommes en
> Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille, que nous recevons.
Elle arrive quand la miss ?
> Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille, que nous recevons.
Les menus sont ils établis ?
Aurons nous un compte rendu ?
Warning : au sujet des " galette" bien expliquer en amont que ce n'est
pas fait a partir de farine sale !
Allez bon apétit a vous tous
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 1, 2012, 4:56:38 PM3/1/12
to
Le 29/02/12 18:02, MrDan a écrit :
Mais si, justement les poulets sont rôtis, mais sans sécher.
Noëlle Adam
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 1, 2012, 5:02:50 PM3/1/12
to
Le 01/03/12 18:54, MrDan a écrit :
m"arranger pour quelques entrées/dessert.
> Aurons nous un compte rendu ?
?
Ce seront des recettes simples. Et comme on ne peut genéraliser d'un
individu à l'autre...
> Warning : au sujet des " galette" bien expliquer en amont que ce n'est
> pas fait a partir de farine sale !
Quelle drôle d'idée. Ce n'est pas une petite enfant.
Noëlle Adam
> YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a utilisé son clavier pour écrire :
>> Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous
>> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille,
>> que nous recevons.
> Elle arrive quand la miss ?
Le 10, pourquoi ?
>> Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous
>> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille,
>> que nous recevons.
> Elle arrive quand la miss ?
> Les menus sont ils établis ?
Pas tout à fait ; avec vos suggestions j'ai pas mal de trucs, je vais
m"arranger pour quelques entrées/dessert.
> Aurons nous un compte rendu ?
Ce seront des recettes simples. Et comme on ne peut genéraliser d'un
individu à l'autre...
> Warning : au sujet des " galette" bien expliquer en amont que ce n'est
> pas fait a partir de farine sale !
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 1, 2012, 5:11:55 PM3/1/12
to
Le 29/02/12 13:54, Jasc a écrit :
> Ne vous inquiétez pas cette jeune fille saura apprécier la cuisine
> quelque soi les plats,
Mais je souhaite lui faire de la cuisine plus typée française, moi !
Un court séjour c'est aussi une découverte de la table, et celle de la
notion française de repas familial. Cuisinez pour son hôte, c'est une
forme d'attention.
ce sera comme tout voyageur la curiosité qui
> l'emportera. Et d'ailleurs est-ce la cuisine son objectif principal lors
> d'un voyage?
Sans doute pas, par contre c'est le thème de ce groupe.
Et comme j'aurais des choses à gérer en plus, un peu d'organisation
prévue d'avance est une bonne chose.
Noëlle Adam
> Ne vous inquiétez pas cette jeune fille saura apprécier la cuisine
> quelque soi les plats,
Un court séjour c'est aussi une découverte de la table, et celle de la
notion française de repas familial. Cuisinez pour son hôte, c'est une
forme d'attention.
ce sera comme tout voyageur la curiosité qui
> l'emportera. Et d'ailleurs est-ce la cuisine son objectif principal lors
> d'un voyage?
Et comme j'aurais des choses à gérer en plus, un peu d'organisation
prévue d'avance est une bonne chose.
Noëlle Adam
Jac
Mar 1, 2012, 6:56:30 PM3/1/12
to
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" :
> Et comme j'aurais des choses à gérer en plus, un peu d'organisation
> prévue d'avance est une bonne chose.
N'aie aucune inquiétude, si tu prévois, ce sera forcément à l'avance
donc ça ira bien :-)
--
Jac.
> Et comme j'aurais des choses à gérer en plus, un peu d'organisation
> prévue d'avance est une bonne chose.
donc ça ira bien :-)
--
Jac.
JVB
Mar 2, 2012, 4:01:26 AM3/2/12
to
Le 01/03/2012 23:02, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
> Pas tout à fait ; avec vos suggestions j'ai pas mal de trucs, je vais
> m"arranger pour quelques entrées/dessert.
Un truc simple et qui pourrait plaire, la "tarte paysanne aux pommes
> Pas tout à fait ; avec vos suggestions j'ai pas mal de trucs, je vais
> m"arranger pour quelques entrées/dessert.
caramélisées" qu'on trouve sur le site cuisineAZ, et où on ajoute aux
pommes des raisins secs ayant trempé dans du rhum...
Pour les entrées, tout ce qui est tartes fines.
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 2, 2012, 7:20:02 AM3/2/12
to
Le 02/03/12 10:01, JVB a écrit :
Oui, tarte fine en entrée c'est bien.
J'ai trouvé des filets de bar congélés. Hier soir nous avons mangé une
salade epinard/choux rouge/iceberg/croutons et sésame, des filets de bar
poelés avec une sauce poivronnade toute faite, du riz thaî. Pas faim
pour du dessert. Si je trouve du bar congelé encore, c'est un bon plat,
je pense que le plus long à été la confection de la sauce de salade.
Noëlle Adam
> Le 01/03/2012 23:02, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
>
>> Pas tout à fait ; avec vos suggestions j'ai pas mal de trucs, je vais
>> m"arranger pour quelques entrées/dessert.
>
> Un truc simple et qui pourrait plaire, la "tarte paysanne aux pommes
> caramélisées" qu'on trouve sur le site cuisineAZ, et où on ajoute aux
> pommes des raisins secs ayant trempé dans du rhum...
>
> Pour les entrées, tout ce qui est tartes fines.
>
Je me suis listée une tarte tatin en dessert.
>
>> Pas tout à fait ; avec vos suggestions j'ai pas mal de trucs, je vais
>> m"arranger pour quelques entrées/dessert.
>
> Un truc simple et qui pourrait plaire, la "tarte paysanne aux pommes
> caramélisées" qu'on trouve sur le site cuisineAZ, et où on ajoute aux
> pommes des raisins secs ayant trempé dans du rhum...
>
> Pour les entrées, tout ce qui est tartes fines.
>
Oui, tarte fine en entrée c'est bien.
J'ai trouvé des filets de bar congélés. Hier soir nous avons mangé une
salade epinard/choux rouge/iceberg/croutons et sésame, des filets de bar
poelés avec une sauce poivronnade toute faite, du riz thaî. Pas faim
pour du dessert. Si je trouve du bar congelé encore, c'est un bon plat,
je pense que le plus long à été la confection de la sauce de salade.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 2, 2012, 7:21:29 AM3/2/12
to
Le 02/03/12 00:56, Jac a écrit :
Je prévois toujours les repas, mais parfois c'est juste avec 5 minutes
d'avance sur la réalisation :).
Noëlle Adam
d'avance sur la réalisation :).
Noëlle Adam
MrDan
Mar 2, 2012, 7:45:53 AM3/2/12
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a couché sur son écran :
>> Warning : au sujet des " galette" bien expliquer en amont que ce n'est
>> pas fait a partir de farine sale !
> Quelle drôle d'idée. Ce n'est pas une petite enfant.
Yes but ....les galettes ( pas les crèpes ) semblent parfois peu
connues des Frangais ...
Bonnes réflexions .
>
>> Elle arrive quand la miss ?
> Le 10, pourquoi ?
Ben parce que tout cela nous tient en haleine !
>> Elle arrive quand la miss ?
> Le 10, pourquoi ?
>> Warning : au sujet des " galette" bien expliquer en amont que ce n'est
>> pas fait a partir de farine sale !
> Quelle drôle d'idée. Ce n'est pas une petite enfant.
connues des Frangais ...
Bonnes réflexions .
Tihoti
Mar 2, 2012, 9:38:45 AM3/2/12
to
pélagiques Turballais, Lorientais en ramènent à foison tous les jours,
péchés en Manche depuis les côtes anglaises jusqu'à Audierne, d'autres
pélagiques font la razia dans le golfe de Gascogne, au large de Royan.
Tihoti
Mar 2, 2012, 9:40:18 AM3/2/12
to
salées et les crèpes sucrées.
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 2, 2012, 9:45:11 AM3/2/12
to
Le 02/03/12 15:38, Tihoti a écrit :
> Il ne doit pas en manquer sur les étales en ce moment, les chalutiers
> pélagiques Turballais, Lorientais en ramènent à foison tous les jours,
> péchés en Manche depuis les côtes anglaises jusqu'à Audierne, d'autres
> pélagiques font la razia dans le golfe de Gascogne, au large de Royan.
La Bretagne n'est pas constituée que de côtes, Audierne par exemple est
à 3 heures et demi de routes.
Le plus proche étal est à 12 km de chez moi, et il n'y a pas grand chose
dessus. Question de coût et de goût, je suis devenue abonnée aux
surgelés, c'est du poisson qui n'a pas trainé.
Le poisson frais arrive sur les ports, est débarqué et file direct à Rungis.
Noëlle Adam
> Il ne doit pas en manquer sur les étales en ce moment, les chalutiers
> pélagiques Turballais, Lorientais en ramènent à foison tous les jours,
> péchés en Manche depuis les côtes anglaises jusqu'à Audierne, d'autres
> pélagiques font la razia dans le golfe de Gascogne, au large de Royan.
à 3 heures et demi de routes.
Le plus proche étal est à 12 km de chez moi, et il n'y a pas grand chose
dessus. Question de coût et de goût, je suis devenue abonnée aux
surgelés, c'est du poisson qui n'a pas trainé.
Le poisson frais arrive sur les ports, est débarqué et file direct à Rungis.
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 2, 2012, 9:48:19 AM3/2/12
to
Le 02/03/12 15:40, Tihoti a écrit :
> Pour les vrais Bretons, le mot galette n'existe pas... il y a les crèpes
> salées et les crèpes sucrées.
Dire que les Finistériens sont les seuls vrais bretons, c'est une pure
provocation que je ne relèverais pas, pour la bonne tenue et l'ambiance
générale.
Noëlle Adam
> Pour les vrais Bretons, le mot galette n'existe pas... il y a les crèpes
> salées et les crèpes sucrées.
provocation que je ne relèverais pas, pour la bonne tenue et l'ambiance
générale.
Noëlle Adam
Jérémy JUST
Mar 2, 2012, 10:26:26 AM3/2/12
to
Le Fri, 2 Mar 2012 15:40:18 +0100,
"Tihoti" <sdf.i...@lefruit.fr> a écrit :
> Pour les vrais Bretons, le mot galette n'existe pas... il y a les
> crèpes salées et les crèpes sucrées.
Ça tombe bien, les Anglais et les États-uniens aussi ont des
"crepes" (sans l'accent, c'est la seule différence), avec juste
suffisamment de spécificités par rapport à la crêpe considérée comme
bretonne pour qu'on puisse considéré que c'est un plat local, et
non un truc importé du farwest français.
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
"Tihoti" <sdf.i...@lefruit.fr> a écrit :
> Pour les vrais Bretons, le mot galette n'existe pas... il y a les
> crèpes salées et les crèpes sucrées.
"crepes" (sans l'accent, c'est la seule différence), avec juste
suffisamment de spécificités par rapport à la crêpe considérée comme
bretonne pour qu'on puisse considéré que c'est un plat local, et
non un truc importé du farwest français.
--
Jérémy JUST <jerem...@netcourrier.com>
Tihoti
Mar 2, 2012, 12:42:39 PM3/2/12
to
sans aucune provocation. En me relisant, je n'en vois toujours pas.
Tihoti
Mar 2, 2012, 12:51:11 PM3/2/12
to
Cherbourg, St Quay ou Roscoff suivant le lieu de pêche, et par camion le
poisson est envoyé à la criée de La Turballe pour y être vendu. Mais il y a
aussi les équipages qui se relaient, et tout ceci se fait par voitures,
fourgons avec aussi les vivres de la prochaine marée... certains équipages
n'hésitent pas à livrer leur godaille...
Jac
Mar 3, 2012, 5:30:38 AM3/3/12
to
"YouDontNeedToKnowButItsNoëlle" <FautLaD...@simple.org> a écrit :
> Le poisson frais arrive sur les ports, est débarqué et file direct à
> Rungis.
C'est pareil, à La Rochelle, tout le beau fiche le camp là-bas et on n'a
que le second choix qui ne peut pas faire le voyage. Quand j'étais
petit, des sardiniers arrivaient dans le port vers cinq heures du soir
et il y avait deux ou trois mémés habillées en bigoudènes qui en
vendaient sur leur charrette puis qui allaient faire le tour de la ville
mais c'est bien fini tout ça.
Et dire que les gens croient qu'au bord de la mer, ils auront du plus
beau poisson qu'à Paris ;(
--
Jac.
> Le poisson frais arrive sur les ports, est débarqué et file direct à
> Rungis.
que le second choix qui ne peut pas faire le voyage. Quand j'étais
petit, des sardiniers arrivaient dans le port vers cinq heures du soir
et il y avait deux ou trois mémés habillées en bigoudènes qui en
vendaient sur leur charrette puis qui allaient faire le tour de la ville
mais c'est bien fini tout ça.
Et dire que les gens croient qu'au bord de la mer, ils auront du plus
beau poisson qu'à Paris ;(
--
Jac.
JVB
Mar 3, 2012, 6:23:28 AM3/3/12
to
Le 02/03/2012 15:45, YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
> Le poisson frais arrive sur les ports, est débarqué et file direct à
> Rungis.
Il y a cinquante ans, à Perros Guirrec, le poisson était soit second
> Le poisson frais arrive sur les ports, est débarqué et file direct à
> Rungis.
choix, soit très cher. Réponse des locaux : "Le bon poisson file direct
sur Paris. Celui qui revient est très cher.. "
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 3, 2012, 9:31:11 AM3/3/12
to
Le 02/03/12 18:51, Tihoti a écrit :
> Les chalutiers pélagiques Turballais, à cette saison, débarquent à
> Cherbourg, St Quay ou Roscoff suivant le lieu de pêche, et par camion le
> poisson est envoyé à la criée de La Turballe pour y être vendu. Mais il y a
> aussi les équipages qui se relaient, et tout ceci se fait par voitures,
> fourgons avec aussi les vivres de la prochaine marée... certains équipages
> n'hésitent pas à livrer leur godaille...
>
Comme je disais, la Bretagne n'est pas constituée que de côtes, c'est
une vision touristique des choses !
Les deux ports les plus proches de chez moi sont à 100 km bien tassés :
Saint-Malo, port de plaisance, et Nantes, port industriel.
Pour la godaille, c'est pas ça...
Noëlle Adam
> Les chalutiers pélagiques Turballais, à cette saison, débarquent à
> Cherbourg, St Quay ou Roscoff suivant le lieu de pêche, et par camion le
> poisson est envoyé à la criée de La Turballe pour y être vendu. Mais il y a
> aussi les équipages qui se relaient, et tout ceci se fait par voitures,
> fourgons avec aussi les vivres de la prochaine marée... certains équipages
> n'hésitent pas à livrer leur godaille...
>
une vision touristique des choses !
Les deux ports les plus proches de chez moi sont à 100 km bien tassés :
Saint-Malo, port de plaisance, et Nantes, port industriel.
Pour la godaille, c'est pas ça...
Noëlle Adam
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 3, 2012, 9:34:43 AM3/3/12
to
Le 02/03/12 18:42, Tihoti a écrit :
Dans le Finistère on fait des crêpes de blé noir (avec un oeuf, et
éventuellement une tasse de farine blanche), et des crêpes de froment
(sucrées). Mais en Ille et Vilaine on fait des galettes, qui sont un peu
moins fines que les crêpes finistériennes mais ne contiennent que du
sarrazin.
Noëlle Adam
éventuellement une tasse de farine blanche), et des crêpes de froment
(sucrées). Mais en Ille et Vilaine on fait des galettes, qui sont un peu
moins fines que les crêpes finistériennes mais ne contiennent que du
sarrazin.
Noëlle Adam
MrDan
Mar 3, 2012, 9:41:15 AM3/3/12
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle avait soumis l'idée :
> Comme je disais, la Bretagne n'est pas constituée que de côtes, c'est une
> vision touristique des choses !
> Les deux ports les plus proches de chez moi sont à 100 km bien tassés :
> Saint-Malo, port de plaisance, et Nantes, port industriel.
> Pour la godaille, c'est pas ça...
>
> Noëlle Adam
Quitter l'argoat direction l'armor sud et avant Naoned mettre le cap a
droite puis chercher le Croisic ..la Turballe en plus joli par là je
trouve .
Daniel
> Comme je disais, la Bretagne n'est pas constituée que de côtes, c'est une
> vision touristique des choses !
> Les deux ports les plus proches de chez moi sont à 100 km bien tassés :
> Saint-Malo, port de plaisance, et Nantes, port industriel.
> Pour la godaille, c'est pas ça...
>
> Noëlle Adam
droite puis chercher le Croisic ..la Turballe en plus joli par là je
trouve .
Daniel
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
Mar 4, 2012, 9:46:22 AM3/4/12
to
Le 03/03/12 15:41, MrDan a écrit :
> YouDontNeedToKnowButItsNoëlle avait soumis l'idée :
>> Comme je disais, la Bretagne n'est pas constituée que de côtes, c'est
>> une vision touristique des choses !
sens, ce qui fait 4 heures de route et 40 € de carburant), c'est pas ce
que je considère raisonnable pour aller faire mes courses.
Noëlle Adam
> YouDontNeedToKnowButItsNoëlle avait soumis l'idée :
>> Comme je disais, la Bretagne n'est pas constituée que de côtes, c'est
>> une vision touristique des choses !
> Quitter l'argoat direction l'armor sud et avant Naoned mettre le cap a
> droite puis chercher le Croisic ..la Turballe en plus joli par là je
> trouve .
> Daniel
>
>
Il est mignon, mais 2 heures de routes et 20 € de carburant (dans un
> droite puis chercher le Croisic ..la Turballe en plus joli par là je
> trouve .
> Daniel
>
>
sens, ce qui fait 4 heures de route et 40 € de carburant), c'est pas ce
que je considère raisonnable pour aller faire mes courses.
Noëlle Adam
Tihoti
Mar 4, 2012, 10:20:38 AM3/4/12
to
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle wrote:
|| Le 03/03/12 15:41, MrDan a écrit :
||
||| YouDontNeedToKnowButItsNoëlle avait soumis l'idée :
|||| Comme je disais, la Bretagne n'est pas constituée que de côtes,
|||| c'est une vision touristique des choses !
||
||| Quitter l'argoat direction l'armor sud et avant Naoned mettre le
||| cap a droite puis chercher le Croisic ..la Turballe en plus joli
||| par là je trouve .
||| Daniel
|||
|||
||
|| sens, ce qui fait 4 heures de route et 40 ? de carburant), c'est pas
|| ce que je considère raisonnable pour aller faire mes courses.
||
|| Noëlle Adam
Je voudrais pas retourner le couteau dans la plaie, mais hier soir par
||
|| Noëlle Adam
exemple, une voiture est repartie de La Turballe, raz le coffre de bars,
direction Chateaubriand? certains organisent leur distribution de
godaille... avec des connaissances/relations.
PS: godaille ne veut pas dire tombé du camion.
Quand les équipages se relaient, de Cherbourg à La Turballe, ils passent par
Rennes (avec leur godaille)...
Luigi Boccherini
Mar 20, 2012, 11:14:07 PM3/20/12
to
Le 27/02/2012 22:54, Sögoz - 06 a écrit :
> YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
>> rejet total (j'éviterais les abats et les fromages qui déménagent
>> trop). Juste, proposer autre chose que des pâtes et des pizzas, faire
>> découvrir la version française du repas du soir.
>
> Coq au vin, carbonade flamande, choucroute, cassoulet, potée auvergnate,
> quiches diverses, saumon frais sur lit de poireaux, tartiflette, moules
> frites, fondue savoyarde et/ou bourguignonne, tielle sétoise ...
>
> Bon, faut voir l'âge de la correspondante, vu que les pisseuses
> s'empiffrent du hamburger et des pizzas à tous les repas avec du Cooooke
> ou du Diet Coooooke ... éventuellement de la Root Beer ... Alcool
> interdit aux moins de 21 ans, chez les sauvages, au fait.
>
> Quant aux fromages qui puent, faut demander à la dénommée
> correspondante, vu que selon sa culture familiale, elle peut même déçue
> de ne pas en bouffer du qui pue ! Et surtout, pense à la baguette
> campagnarde traditionnelle ! Fraîchement cuite et les restes grillés au
> petit déj !
>
Autant de lourdeur dans le choix des mets que dans l'expression...
> YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit :
>> Je cherche 10 menus (il y aura au moins une fois des galettes, nous
>> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille,
>> que nous recevons.
>> Je ne veux pas me lancer dans des trucs très compliqués, ni risquer le
>> sommes en Bretagne) pour la correspondante étasunienne de ma fille,
>> que nous recevons.
>> rejet total (j'éviterais les abats et les fromages qui déménagent
>> trop). Juste, proposer autre chose que des pâtes et des pizzas, faire
>> découvrir la version française du repas du soir.
>
> Coq au vin, carbonade flamande, choucroute, cassoulet, potée auvergnate,
> quiches diverses, saumon frais sur lit de poireaux, tartiflette, moules
> frites, fondue savoyarde et/ou bourguignonne, tielle sétoise ...
>
> Bon, faut voir l'âge de la correspondante, vu que les pisseuses
> s'empiffrent du hamburger et des pizzas à tous les repas avec du Cooooke
> ou du Diet Coooooke ... éventuellement de la Root Beer ... Alcool
> interdit aux moins de 21 ans, chez les sauvages, au fait.
>
> Quant aux fromages qui puent, faut demander à la dénommée
> correspondante, vu que selon sa culture familiale, elle peut même déçue
> de ne pas en bouffer du qui pue ! Et surtout, pense à la baguette
> campagnarde traditionnelle ! Fraîchement cuite et les restes grillés au
> petit déj !
>
Autant de lourdeur dans le choix des mets que dans l'expression...
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Luigi Boccherini
Mar 21, 2012, 3:48:56 PM3/21/12
to
Le 21/03/2012 10:40, Sögoz - 06 a écrit :
> Luigi Boccherini a écrit :
> que tu te sentes obligé de l'écrire.
>
Quelle hauteur de vue et quelle élégance langagière! Dis-moi ce que tu
manges, comment tu écris et je te dirai qui tu es autrement dit: Sögoz
mange beaucoup, écrit mal et n'est rien.
> Luigi Boccherini a écrit :
>
>> Autant de lourdeur dans le choix des mets que dans l'expression...
>
> Et dans ton gros cul d'anonyme escouillé, la lourdeur fermente au point
>> Autant de lourdeur dans le choix des mets que dans l'expression...
>
> que tu te sentes obligé de l'écrire.
>
Quelle hauteur de vue et quelle élégance langagière! Dis-moi ce que tu
manges, comment tu écris et je te dirai qui tu es autrement dit: Sögoz
mange beaucoup, écrit mal et n'est rien.
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Luigi Boccherini
Mar 22, 2012, 12:27:18 AM3/22/12
to
Le 21/03/2012 22:55, Sögoz - 06 a écrit :
>
>
> Tu n'as vu que le début du traitement que je réserve aux anonymes
> planqués et salisseurs de fond de bénouze. Comme toi.
A part ta connerie bien grasse et bien épaisse, il n'y a rien d'autre à
voir chez toi, gros nul. Aussi inexistant qu'un papier à cigarettes.
>
>
> Tu n'as vu que le début du traitement que je réserve aux anonymes
> planqués et salisseurs de fond de bénouze. Comme toi.
A part ta connerie bien grasse et bien épaisse, il n'y a rien d'autre à
voir chez toi, gros nul. Aussi inexistant qu'un papier à cigarettes.
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