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Ces bars qui nous enfument...
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Zorglub
Apr 28, 2013, 8:31:23 AM4/28/13
to
... malgr� l'interdiction.
En me baladant sur diff�rents march�s, je vois un tas de bars* sur les
�tals des poissonniers :
� bar "sauvage",
� bar "de p�che",
� bar "de ligne", le plus noble car issu d'une maison princi�re c�l�bre.
Question : comment reconna�tre ces diff�rents bars et s'assurer qu'ils
sont bien ce qu'ile pr�tendent �tre ?
-----
[*] Pour simplifier, je n'�voque pas les bars exotiques, tel le Eton
anglais, le Jean-S�bastien de la Mer du Nord, le Raymond du Cap Ferrat
ou le c�l�bre Eulief �gyptien.
En me baladant sur diff�rents march�s, je vois un tas de bars* sur les
�tals des poissonniers :
� bar "sauvage",
� bar "de p�che",
� bar "de ligne", le plus noble car issu d'une maison princi�re c�l�bre.
Question : comment reconna�tre ces diff�rents bars et s'assurer qu'ils
sont bien ce qu'ile pr�tendent �tre ?
-----
[*] Pour simplifier, je n'�voque pas les bars exotiques, tel le Eton
anglais, le Jean-S�bastien de la Mer du Nord, le Raymond du Cap Ferrat
ou le c�l�bre Eulief �gyptien.
Carlos Ghouine
Apr 28, 2013, 8:40:58 AM4/28/13
to
Le 28/04/2013 14:31, Zorglub a écrit :
> ... malgré l'interdiction.
>
> En me baladant sur différents marchés, je vois un tas de bars sur les
> étals des poissonniers :
>
> – bar "sauvage",
> – bar "de pêche",
> – bar "de ligne", le plus noble car issu d'une maison princière célèbre.
>
> Question : comment reconnaître ces différents bars et s'assurer qu'ils
> sont bien ce qu'ile prétendent être ?
choisis les moches et évite les beaux bars
> ... malgré l'interdiction.
>
> En me baladant sur différents marchés, je vois un tas de bars sur les
> étals des poissonniers :
>
> – bar "sauvage",
> – bar "de pêche",
> – bar "de ligne", le plus noble car issu d'une maison princière célèbre.
>
> Question : comment reconnaître ces différents bars et s'assurer qu'ils
> sont bien ce qu'ile prétendent être ?
choisis les moches et évite les beaux bars
LeLapin
Apr 28, 2013, 11:31:37 AM4/28/13
to
Le Sun, 28 Apr 2013 14:31:23 +0200
Zorglub <zor...@bulgroz.fr> a écrit :
> ... malgré l'interdiction.
>
> En me baladant sur différents marchés, je vois un tas de bars* sur
> les étals des poissonniers :
Le marin a un attrait certain pour la bouteille, ça ne me surprend pas.
> – bar "sauvage",
> – bar "de pêche",
> – bar "de ligne", le plus noble car issu d'une maison princière
> célèbre.
>
> Question : comment reconnaître ces différents bars et s'assurer
> qu'ils sont bien ce qu'ile prétendent être ?
Demande-leur leurs papiers.
> [*] Pour simplifier, je n'évoque pas les bars exotiques, tel le Eton
> anglais, le Jean-Sébastien de la Mer du Nord, le Raymond du Cap
> Ferrat ou le célèbre Eulief égyptien.
Tu oublies tout simplement le loup de Méditerranée.
Zorglub <zor...@bulgroz.fr> a écrit :
> ... malgré l'interdiction.
>
> En me baladant sur différents marchés, je vois un tas de bars* sur
> les étals des poissonniers :
Le marin a un attrait certain pour la bouteille, ça ne me surprend pas.
> – bar "sauvage",
> – bar "de pêche",
> – bar "de ligne", le plus noble car issu d'une maison princière
> célèbre.
>
> qu'ils sont bien ce qu'ile prétendent être ?
Demande-leur leurs papiers.
> [*] Pour simplifier, je n'évoque pas les bars exotiques, tel le Eton
> anglais, le Jean-Sébastien de la Mer du Nord, le Raymond du Cap
> Ferrat ou le célèbre Eulief égyptien.
Tu oublies tout simplement le loup de Méditerranée.
MrDan
Apr 28, 2013, 11:35:20 AM4/28/13
to
LeLapin vient de nous annoncer :
> Tu oublies tout simplement le loup de Mï¿œditerranï¿œe.
Se mï¿œfier tout de mï¿œme du " lou-bar"
> Tu oublies tout simplement le loup de Mï¿œditerranï¿œe.
Se mï¿œfier tout de mï¿œme du " lou-bar"
Zorglub
Apr 28, 2013, 11:45:55 AM4/28/13
to
Carlos Ghouine a écrit :
> choisis les moches et évite les beaux bars
Dommage car j'achetais le bar au mètre.
> choisis les moches et évite les beaux bars
Zorglub
Apr 28, 2013, 11:48:14 AM4/28/13
to
LeLapin a écrit :
> Demande-leur leurs papiers.
C'est la question que j'ai posée à un poissonnier vendant des "soles
françaises".
> Demande-leur leurs papiers.
C'est la question que j'ai posée à un poissonnier vendant des "soles
françaises".
Zorglub
Apr 28, 2013, 12:34:07 PM4/28/13
to
MrDan a ï¿œcrit :
> Se mï¿œfier tout de mï¿œme du " lou-bar"
Un cousin du bar-jo.
Ce qui m'ï¿œtonne (enfin, presque) est de ne pas avoir vu d'ï¿œtiquette "bar
d'ￜlevage" alors qu'ￜtre (bien) ￜlevￜ ￜtait autrefois plus flatteur
qu'ï¿œtre sauvage (O tempora...)
En outre, comme il n'existe pas de bar domestique, je me demande ce
qu'est ce sauvage.
Le "bar de pï¿œche" me paraï¿œt aussi suspect, sauf s'il existe des "bars de
chasse" (autres que les Chassï¿œres) ou des "bars de cueillette".
Pour rï¿œsumer, ces poissons "sauvages" et "de pï¿œche" ne seraient-ils pas
tout simplement d'ï¿œlevage ?
(Inutile de me suggￜrer que le bon bar doit avoir traversￜ l'Atlantique
en solitaire...)
> Se mï¿œfier tout de mï¿œme du " lou-bar"
Ce qui m'ï¿œtonne (enfin, presque) est de ne pas avoir vu d'ï¿œtiquette "bar
d'ￜlevage" alors qu'ￜtre (bien) ￜlevￜ ￜtait autrefois plus flatteur
qu'ï¿œtre sauvage (O tempora...)
En outre, comme il n'existe pas de bar domestique, je me demande ce
qu'est ce sauvage.
Le "bar de pï¿œche" me paraï¿œt aussi suspect, sauf s'il existe des "bars de
chasse" (autres que les Chassï¿œres) ou des "bars de cueillette".
Pour rï¿œsumer, ces poissons "sauvages" et "de pï¿œche" ne seraient-ils pas
tout simplement d'ï¿œlevage ?
(Inutile de me suggￜrer que le bon bar doit avoir traversￜ l'Atlantique
en solitaire...)
LeLapin
Apr 28, 2013, 12:52:11 PM4/28/13
to
Le Sun, 28 Apr 2013 18:34:07 +0200
Zorglub <zor...@bulgroz.fr> a écrit :
> MrDan a écrit :
>
> > Se méfier tout de même du " lou-bar"
>
> Un cousin du bar-jo.
Tu lis des bédés à moto ?
> Ce qui m'étonne (enfin, presque) est de ne pas avoir vu d'étiquette
> "bar d'élevage" alors qu'être (bien) élevé était autrefois plus
> flatteur qu'être sauvage (O tempora...)
Le problème pour trouver un bar bien élevé, c'est de localiser des mers
en altitude. C'est pas courant.
> En outre, comme il n'existe pas de bar domestique, je me demande ce
> qu'est ce sauvage.
Morphologiquement il semble comme nous, sinon qu'il porte des peintures
de guerre et mange d'autres bars.
>
> Le "bar de pêche" me paraît aussi suspect, sauf s'il existe des "bars
> de chasse" (autres que les Chassères) ou des "bars de cueillette".
La parole de Castagno comme preuve que les les chasseurs pratiquent
souvent le bar t'aurait certainement suffi, mais j'illustre :
http://www.bardeschasseurs-forcalqueiret.fr/images/photo/big/01.jpg
> Pour résumer, ces poissons "sauvages" et "de pêche" ne seraient-ils
> pas tout simplement d'élevage ?
Tu peux pêcher ton poisson rouge dans son bocal avec une ligne, ça en
fait probablement un poisson rouge de ligne.
Quant aux bars de lignes, je les pense plus nocturnes et dans les
quartiers branchés.
> (Inutile de me suggérer que le bon bar doit avoir traversé
> l'Atlantique en solitaire...)
Non mais à l'eau, quoi !
Zorglub <zor...@bulgroz.fr> a écrit :
> MrDan a écrit :
>
> > Se méfier tout de même du " lou-bar"
>
> Un cousin du bar-jo.
Tu lis des bédés à moto ?
> Ce qui m'étonne (enfin, presque) est de ne pas avoir vu d'étiquette
> "bar d'élevage" alors qu'être (bien) élevé était autrefois plus
> flatteur qu'être sauvage (O tempora...)
Le problème pour trouver un bar bien élevé, c'est de localiser des mers
en altitude. C'est pas courant.
> En outre, comme il n'existe pas de bar domestique, je me demande ce
> qu'est ce sauvage.
de guerre et mange d'autres bars.
>
> Le "bar de pêche" me paraît aussi suspect, sauf s'il existe des "bars
> de chasse" (autres que les Chassères) ou des "bars de cueillette".
La parole de Castagno comme preuve que les les chasseurs pratiquent
souvent le bar t'aurait certainement suffi, mais j'illustre :
http://www.bardeschasseurs-forcalqueiret.fr/images/photo/big/01.jpg
> Pour résumer, ces poissons "sauvages" et "de pêche" ne seraient-ils
> pas tout simplement d'élevage ?
Tu peux pêcher ton poisson rouge dans son bocal avec une ligne, ça en
fait probablement un poisson rouge de ligne.
Quant aux bars de lignes, je les pense plus nocturnes et dans les
quartiers branchés.
> (Inutile de me suggérer que le bon bar doit avoir traversé
> l'Atlantique en solitaire...)
Non mais à l'eau, quoi !
Zorglub
Apr 28, 2013, 3:49:17 PM4/28/13
to
LeLapin a écrit :
> Tu peux pêcher ton poisson rouge dans son bocal avec une ligne, ça en
> fait probablement un poisson rouge de ligne.
Bonne idée ! Mais pêcher à la traine dans un bocal demande un peu
d'en-traîne-ment.
Comme je suis toujours à la recherche de lottes, je vais ajouter sur ma
copie "lotte de ligne", un domaine que je connais mieux.
J'ai l'impression que toutes ces réponses aussi élevées que profondes
nous éloignent un peu du sujet initial et que l'on risque finir sur un
forum de méta™physique.
> Tu peux pêcher ton poisson rouge dans son bocal avec une ligne, ça en
> fait probablement un poisson rouge de ligne.
d'en-traîne-ment.
Comme je suis toujours à la recherche de lottes, je vais ajouter sur ma
copie "lotte de ligne", un domaine que je connais mieux.
J'ai l'impression que toutes ces réponses aussi élevées que profondes
nous éloignent un peu du sujet initial et que l'on risque finir sur un
forum de méta™physique.
chat se tagn�
Apr 28, 2013, 4:12:56 PM4/28/13
to
"Carlos Ghouine" <car...@ghouine.lb> a �crit dans le message de news:
klj5cq$5n1$1...@news.albasani.net...
> Le 28/04/2013 14:31, Zorglub a �crit :
>> ... malgr� l'interdiction.
>>
>> En me baladant sur diff�rents march�s, je vois un tas de bars sur les
>> �tals des poissonniers :
>>
>> - bar "sauvage",
>> - bar "de p�che",
>> - bar "de ligne", le plus noble car issu d'une maison princi�re c�l�bre.
>>
>> Question : comment reconna�tre ces diff�rents bars et s'assurer qu'ils
>> sont bien ce qu'ile pr�tendent �tre ?
>
>
> choisis les moches et �vite les beaux bars
hou la la tr�s fort la Ghouine!!!!!!!
klj5cq$5n1$1...@news.albasani.net...
> Le 28/04/2013 14:31, Zorglub a �crit :
>> ... malgr� l'interdiction.
>>
>> En me baladant sur diff�rents march�s, je vois un tas de bars sur les
>> �tals des poissonniers :
>>
>> - bar "sauvage",
>> - bar "de p�che",
>> - bar "de ligne", le plus noble car issu d'une maison princi�re c�l�bre.
>>
>> Question : comment reconna�tre ces diff�rents bars et s'assurer qu'ils
>> sont bien ce qu'ile pr�tendent �tre ?
>
>
> choisis les moches et �vite les beaux bars
hou la la tr�s fort la Ghouine!!!!!!!
chat se tagn�
Apr 28, 2013, 4:14:49 PM4/28/13
to
"MrDan" <a...@gmail.com> a �crit dans le message de news:
kljfjp$42l$1...@shakotay.alphanet.ch...
>
> Se m�fier tout de m�me du " lou-bar"
>
>
et le loup bar pompe dans la bar ile ........
kljfjp$42l$1...@shakotay.alphanet.ch...
> LeLapin vient de nous annoncer :
>
>> Tu oublies tout simplement le loup de M�diterran�e.
>
>
> Se m�fier tout de m�me du " lou-bar"
>
>
et le loup bar pompe dans la bar ile ........
chat se tagn�
Apr 28, 2013, 5:21:53 PM4/28/13
to
"chat se tagn�" <vas-y-...@chast.nig> a �crit dans le message de news:
klk01b$5r9$1...@speranza.aioe.org...
et le loup bar pompa dans le bar isle ........ lol
klk01b$5r9$1...@speranza.aioe.org...
Dimitri
Apr 29, 2013, 11:41:17 AM4/29/13
to
Le 28/04/2013 17:48, Zorglub a écrit :
– bar "sauvage",
– bar "de pêche",
– bar "de ligne"
Sur l'étal on distingue le poisson sauvage de pêche en mer du poisson
– bar "sauvage",
– bar "de pêche",
– bar "de ligne"
d'élevage, aquaculture.
Bientôt, on pourra distinguer, le frais, du "frais décongelé", bientôt...
A noter qu'au restaurant, rien n'oblige le tenancier à indiquer quoi que
ce soit ;-((
La bar de pêche doit mesurer au minimum 36 cm taille européenne, celui
d'élevage n'est pas soumis à cette réglementation.
Les gros sujets sont toujours de pêche !
Pour le bar de pêche on peut distinguer le bar de peche au chalut et le
bar de ligne qui est souvent identifié par un pin's Raz de Sein,
Cotentin, etc..Il s'agit de petite production
Mais il y a aussi du bar de palangre, du bar de chalut sur l'épave.
http://www.normandiefraicheurmer.fr/les-produits-stars/entry-19-bar-de-ligne-du-cotentin.html
Voir la petite vidéo, bien sympa ! Et venir manger le poisson in situ au
Modern à Barfleur !
--
Bien cordialement
Dimitri ROGOFF
www.finemaree.com
www.rogoff.fr
www.lajoliebrise.com
www.nfm.fr
Zorglub
Apr 29, 2013, 5:30:40 PM4/29/13
to
Dimitri a écrit :
Enfin une réponse sérieuse !
> Sur l'étal on distingue le poisson sauvage de pêche en mer du poisson
> d'élevage, aquaculture.
Donc sauvage = de pêche = non élevage ?
> Bientôt, on pourra distinguer, le frais, du "frais décongelé"
Le problème est que l'on ne sait pas vraiment ce que l'on achète en
dehors du haut de gamme marqué individuellement (valable pour tous les
produits).
> Pour le bar de pêche on peut distinguer le bar de peche au chalut et le
> bar de ligne qui est souvent identifié par un pin's Raz de Sein,
> Cotentin, etc..Il s'agit de petite production
> Mais il y a aussi du bar de palangre, du bar de chalut sur l'épave.
> http://www.normandiefraicheurmer.fr/les-produits-stars/entry-19-bar-de-ligne-du-cotentin.html
Merci pour cette réponse sérieuse qui change agréablement des calembours
de mauvais goût (un comble sur un forum de cuisine).
On a heureusement échappé aux jeux de mots sur les espèces hybrides
(Orang-Bar, Bar-Bison, etc.) qui m'auraient indigné...
> Voir la petite vidéo, bien sympa !
Merci. J'en avais déjà vu dans ce style.
> Et venir manger le poisson in situ au Modern à Barfleur !
Ne perdez pas de temps : allez pêcher, j'arrive.
Enfin une réponse sérieuse !
> Sur l'étal on distingue le poisson sauvage de pêche en mer du poisson
> d'élevage, aquaculture.
> Bientôt, on pourra distinguer, le frais, du "frais décongelé"
dehors du haut de gamme marqué individuellement (valable pour tous les
produits).
> Pour le bar de pêche on peut distinguer le bar de peche au chalut et le
> bar de ligne qui est souvent identifié par un pin's Raz de Sein,
> Cotentin, etc..Il s'agit de petite production
> Mais il y a aussi du bar de palangre, du bar de chalut sur l'épave.
> http://www.normandiefraicheurmer.fr/les-produits-stars/entry-19-bar-de-ligne-du-cotentin.html
de mauvais goût (un comble sur un forum de cuisine).
On a heureusement échappé aux jeux de mots sur les espèces hybrides
(Orang-Bar, Bar-Bison, etc.) qui m'auraient indigné...
> Voir la petite vidéo, bien sympa !
> Et venir manger le poisson in situ au Modern à Barfleur !
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