Repas de fêtes
Alain Rostaing
Nous voici arriv� dans la derni�re ligne droite avant l'ouverture des
festivit�s.
Aujourd'hui, nous avons eu les premiers flocons qui annoncent bient�t no�l.
Voici le menu que je compte faire pour le 24 d�cembre au soir, et le 25 �
midi.
24 d�cembre 2009
Repas franco-polonais :
Huitre avec sa petite sauce vinaigre-�chalote
Bortsch (soupe de betterave)
Coquilles Saint Jacques aux trompettes et au Foie Gras de Canard
Un autre plat Polonais (pas encore choisit)
Lotte � l'am�ricaine
Plateau de fromage directement de la fromagerie de St Martin du Fresne
Buche glac�e
En accompagnement, je pense � un petit Chablis avec les huitres
Peut �tre un Sauternes avec les St Jacques (pas �vident)
Retour au chablis pour la lotte
Un Croze l'Ermitage pour le fromage
Et champagne avec le dessert
25 d�cembre 2009
Salade de langouste
La 2�me entr�e est encore inconnue
Chapon au vin de paille
Gratin dauphinois avec c�pes
Plateau de fromage
Dessert, pas encore connu �galement
En accompagnement, je pense � un petit Manicle (vin du bugey) avec la salade
de langouste
Peut �tre un vin d'Alsace avec le chapon
Et champagne avec le dessert
Alain
--
http://recettestestees.blog4ever.com/blog/index-248824.html
Droger Jean-Paul
> 24 dï¿œcembre 2009
>
>
>
> Repas franco-polonais :
>
> Huitre avec sa petite sauce vinaigre-ï¿œchalote
>
> Bortsch (soupe de betterave)
>
> Coquilles Saint Jacques aux trompettes et au Foie Gras de Canard
>
> Un autre plat Polonais (pas encore choisit)
>
>
> Plateau de fromage directement de la fromagerie de St Martin du Fresne
>
>
>
>
> En accompagnement, je pense ￜ un petit Chablis avec les huitres
>
> Peut ï¿œtre un Sauternes avec les St Jacques (pas ï¿œvident)
NON, non et non ne pas faire un AR de vins...
Oￜ tu restes au Chablis avec les 3, sinon un Pinot gris sec d'Alsace
(es Tokay appelation maintenant interdite), ou un Cote du Rhone blanc
que tu connais (j'ai en cave un Vacqueyras blanc ou un Chateau neuf qui
iraient bien)
>
> Retour au chablis pour la lotte
>
> Un Croze l'Ermitage pour le fromage
ben alors en entrￜe un blanc si tu as goutￜ, car le vin blanc de ces
coins lￜ est trￜs variable!!
>
> Et champagne avec le dessert
si c'est de la glace, quedal, je le mettrais en apï¿œro!!
>
>
>
> 25 dï¿œcembre 2009
>
>
>
> Salade de langouste
avec une salade, pas de vin ou alors celui de la 2ï¿œme entrï¿œe
>
> La 2ï¿œme entrï¿œe est encore inconnue
>
> Chapon au vin de paille
ah d'oￜ ton vin de paille, du Jura? Alors un vin des coteaux du Jura
fera l'affaire, ￜ dￜfaut un bourgogne blanc (un Rully par ex)
>
> Gratin dauphinois avec cï¿œpes
>
> Plateau de fromage
>
> Dessert, pas encore connu ï¿œgalement
>
>
>
> En accompagnement, je pense ￜ un petit Manicle (vin du bugey) avec la salade
> de langouste
>
> Peut ï¿œtre un vin d'Alsace avec le chapon,
bof vois lￜ dessus ce sera plat
>
> Et champagne avec le dessert
idem que ci dessus mais faut voir ce que cela sera!
>
>
>
> Alain
--
Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par
wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama
with wanadoo;
anti.je...@manama.fr
Jean Vincent
> Salade de langouste
J'ai une recette que j'apprécie beaucoup :
Salade de langouste au beurre d’orange
pour 3 personnes
- 1 queue de langouste
- salade frisée + feuilles de chêne en quantité suffisante
- Oranges, citrons
- Huile d'olive
- Sauce soja
- Vinaigre de framboises
- Beurre
Vinaigrette d’assaisonnement pour 10 personnes
- Jus de deux oranges et d’un citron
- Ajouter environ 5 centilitres de vinaigre de framboises
- Ajouter ensuite 5 centilitres d’huile d'olive et soja, sel et poivre
- Facultatif, un peu de Grand Marnier ou de Cointreau
Beurre d’orange pour 10 personnes
- Mettre à réduire le jus de 3 oranges d’environ un tiers
- Monter au beurre (200 grammes environ), saler, poivrer
Trancher les langoustes en médaillon et les mettre dans un plat. Verser
le beurre d’orange par-dessus. Faire chauffer quelques instants à
température de 60 à 70 ° le temps que les langoustes prennent le goût
d’orange
Dresser les assiettes sur la salade assaisonnée de la vinaigrette.
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
>
> Dessert, pas encore connu également
L'an dernier j'ai eu un tiramisu à la rose, aux litchis et aux
framboises. C'était superbe ! Comme tu es parti sur l'Alsace, avec je
suggère un Alsace, certains ont des arômes de rose.
Pour le plat moi j'hésite encore, je pensais à un coucou de Rennes aux
morilles mais le vendeur de coucou ne vient pas au marché du mardi...Un
chapon ça fait un peu gros. Je cherche une idée.
En entrée j'aurais du saumon sauvage de différentes sortes (gravelax,
fumé, à l'aneth) présenté à l'assiette avec un peu de chantilly salée à
la ciboulette et des oeufs de saumon pour faire joli. Et des blinis
maison, ça vaut vraiment le coup de les faire.
Noëlle Adam
Pierre Maurette
[...]
> Huitre avec sa petite sauce vinaigre-ï¿œchalote
[...]
> En accompagnement, je pense ￜ un petit Chablis avec les huitres
Chablis avec vinaigre, c'est douteux.
--
Pierre Maurette
Alain Rostaing
en ce qui concerne le chapon, mes amis (es) aiment la pr�paration avec le
vin de paille, mais ne sont pas des amateurs de vin du Jura, donc �a sera
plut�t un rully
Champagne en ap�ritif c'est parfait
j'ai peur quand restant au Chablis pour les St Jacques au foie gras, �a
fasse un peu r�peux mais c'est vrai que le Sauternes n'est peut �tre pas un
vin de circonstance
"Droger Jean-Paul" <anti.je...@manama.fr> a �crit dans le message de
news: mn.6c247d9c4...@manama.fr...
> >
>> 24 d�cembre 2009
>>
>>
>>
>> Repas franco-polonais :
>>
>> Huitre avec sa petite sauce vinaigre-�chalote
>>
>> Bortsch (soupe de betterave)
>>
>> Coquilles Saint Jacques aux trompettes et au Foie Gras de Canard
>>
>> Un autre plat Polonais (pas encore choisit)
>>
>> Lotte � l'am�ricaine
>>
>> Plateau de fromage directement de la fromagerie de St Martin du Fresne
>>
>> Buche glac�e
>>
>>
>>
>> En accompagnement, je pense � un petit Chablis avec les huitres
>>
>> Peut �tre un Sauternes avec les St Jacques (pas �vident)
>
> NON, non et non ne pas faire un AR de vins...
>
> O� tu restes au Chablis avec les 3, sinon un Pinot gris sec d'Alsace (es
> Tokay appelation maintenant interdite), ou un Cote du Rhone blanc que tu
> connais (j'ai en cave un Vacqueyras blanc ou un Chateau neuf qui iraient
> bien)
>
>
>>
>> Retour au chablis pour la lotte
>>
>> Un Croze l'Ermitage pour le fromage
>
> ben alors en entr�e un blanc si tu as gout�, car le vin blanc de ces coins
> l� est tr�s variable!!
>
>
>>
>> Et champagne avec le dessert
>
>
>
> si c'est de la glace, quedal, je le mettrais en ap�ro!!
>>
>>
>>
>> 25 d�cembre 2009
>>
>>
>>
>> Salade de langouste
>
> avec une salade, pas de vin ou alors celui de la 2�me entr�e
>
>
>>
>> La 2�me entr�e est encore inconnue
>>
>> Chapon au vin de paille
>
> ah d'o� ton vin de paille, du Jura? Alors un vin des coteaux du Jura fera
> l'affaire, � d�faut un bourgogne blanc (un Rully par ex)
>
>>
>> Gratin dauphinois avec c�pes
>>
>> Plateau de fromage
>>
>> Dessert, pas encore connu �galement
>>
>>
>>
>> En accompagnement, je pense � un petit Manicle (vin du bugey) avec la
>> salade de langouste
>>
>> Peut �tre un vin d'Alsace avec le chapon,
>
> bof vois l� dessus ce sera plat
Mr Daniel
wrote:
> Bonjour à toutes et à tous
>
> Nous voici arrivé dans la dernière ligne droite avant l'ouverture des
> festivités.
>
> Aujourd'hui, nous avons eu les premiers flocons qui annoncent bientôt noël.
>
> Voici le menu que je compte faire pour le 24 décembre au soir, et le 25 à
> midi.
>
> 24 décembre 2009
>
> Repas franco-polonais :
>
> Huitre avec sa petite sauce vinaigre-échalote
>
> Bortsch (soupe de betterave)
>
> Coquilles Saint Jacques aux trompettes et au Foie Gras de Canard
>
> Un autre plat Polonais (pas encore choisit)
>
>
> Plateau de fromage directement de la fromagerie de St Martin du Fresne
>
>
> En accompagnement, je pense à un petit Chablis avec les huitres
>
> Peut être un Sauternes avec les St Jacques (pas évident)
>
> Retour au chablis pour la lotte
>
> Un Croze l'Ermitage pour le fromage
>
> Et champagne avec le dessert
>
>
> Salade de langouste
>
> La 2ème entrée est encore inconnue
>
> Chapon au vin de paille
>
>
> Plateau de fromage
>
> Dessert, pas encore connu également
>
> En accompagnement, je pense à un petit Manicle (vin du bugey) avec la salade
> de langouste
>
> Peut être un vin d'Alsace avec le chapon
>
> Et champagne avec le dessert
>
> Alain
> --http://recettestestees.blog4ever.com/blog/index-248824.html
juste mon avis et sur un seul point
""""""Coquilles Saint Jacques aux trompettes et au Foie Gras de Canard
"""""
quelle drôle d'idée des Coquilles Saint Jacques n'ont absolument
pas besoin de foie gras ( l'inverse est vrai )
cdlt
Daniel
Droger Jean-Paul
avec le vinaigre, pas de vin ... n'importe comment il ne sera pas bon!!
avec huitres et un peu de citrons, cela passe encore, mais
vinaigre/ï¿œchalotes, rien pour moi!!
Pierre Maurette
[...]
> j'ai peur quand restant au Chablis pour les St Jacques au foie gras, ï¿œa fasse
> un peu rï¿œpeux
Avec des St Jacques au foie gras, je ne vois que du Coca Cola.
--
Pierre Maurette
naej2
"Pierre Maurette" <maurett...@wanadoo.fr> a ï¿œcrit dans le message de
news:mn.6c797d9c4...@wanadoo.fr...
Une "bonne" Vodka Polonaise
JLL-SG
site: www.lestremau.fr
Pierre Maurette
> "Pierre Maurette" <maurett...@wanadoo.fr> a ï¿œcrit dans le message de
[...]
>> Avec des St Jacques au foie gras, je ne vois que du Coca Cola.
> Ou !
> Une "bonne" Vodka Polonaise
Quand /le mur est tombￜ/, j'ￜtais ￜ Papeete. Nos afters, c'ￜtait un
navire guerrier canadien, avec du Hendrix et du houblon ￜ pas cher, et
pire le Greenpeace II. Et puis on a vu passer en maraude une paire de
croiseurs russes qui n'avaient mï¿œme plus d'ordres. Leurs boys n'avaient
pas le sou, mais juste ￜ troquer de la clope et des bouteilles d'une
vodka ￜtrange, avec des brins d'herbe ￜ l'intￜrieur.
On les a acceueilli et on s'est bien marrￜ.
--
Pierre Maurette
Sögoz - 06
>> j'ai peur quand restant au Chablis pour les St Jacques au foie gras, ï¿œa
>> fasse un peu rï¿œpeux
> Avec des St Jacques au foie gras, je ne vois que du Coca Cola.
Le Sprite est plus citronnￜ et donc avantageux pour les coquilles.
--
"Il n'est pas besoin d'espï¿œrer pour entreprendre , ni de rï¿œussir pour
persï¿œvï¿œrer."
Michel HONORE
<4b256cad$0$915$ba4a...@news.orange.fr> a ï¿œcrit :
> Pierre Maurette s'est tripotￜ le clavier pour affirmer :
>>> j'ai peur quand restant au Chablis pour les St Jacques au foie gras, ï¿œa
>>> fasse un peu rï¿œpeux
>> Avec des St Jacques au foie gras, je ne vois que du Coca Cola.
> Le Sprite est plus citronnￜ et donc avantageux pour les coquilles.
Un puriste aurait proposￜ du SevenUp, mais bon...
--
Michel 59
Oh non ! pas lui ; pas encore... ;o)
Sögoz - 06
quod sequitur :
>>>> j'ai peur quand restant au Chablis pour les St Jacques au foie gras, ï¿œa
>>>> fasse un peu rï¿œpeux
>>> Avec des St Jacques au foie gras, je ne vois que du Coca Cola.
>> Le Sprite est plus citronnￜ et donc avantageux pour les coquilles.
> Un puriste aurait proposￜ du SevenUp, mais bon...
J'ai hￜsitￜ, remarque ... Mￜme que pendant un moment, l'idￜe folle de
la Root Beer au lait m'a traversￜ l'esprit.
--
La fonction du langage n'y est pas d'informer, mais d'ï¿œvoquer.
LeLapin
> Vitae forma vocatur Michel HONORE, die lundi 14/12/2009, vere scripsit quod
> sequitur :
>
>>>>> j'ai peur quand restant au Chablis pour les St Jacques au foie gras, ï¿œa
>>>>> fasse un peu rï¿œpeux
>>>> Avec des St Jacques au foie gras, je ne vois que du Coca Cola.
>>> Le Sprite est plus citronnￜ et donc avantageux pour les coquilles.
>> Un puriste aurait proposￜ du SevenUp, mais bon...
>
> J'ai hￜsitￜ, remarque ... Mￜme que pendant un moment, l'idￜe folle de la Root
> Beer au lait m'a traversￜ l'esprit.
Moi je tenterais bien avec du Mountain Dew.
--
LeLapin
martes
temps, c'est fameux), mais les trompettes n'y apporteront rien. Fais-les
plut�t avec des c�pes et un blanc sec fruit� par l�-dessus...
En ce moment la Colombelle nouvelle s'accorde parfaitement, mais il faut
�tre dans le pays.
martes