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Asperges vertes
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MrDan
May 3, 2013, 11:50:01 AM5/3/13
to
Bonsoir
Vous les préparez comment ( a part les cuires a l'eau et consommer avec
vinaigrette ) ?
Bon w.e. ( si échappez a la pluie )
Vous les préparez comment ( a part les cuires a l'eau et consommer avec
vinaigrette ) ?
Bon w.e. ( si échappez a la pluie )
Xavier Roche
May 3, 2013, 12:43:24 PM5/3/13
to
Le 03/05/2013 17:50, MrDan a ï¿œcrit :
> Vous les prï¿œparez comment ( a part les cuires a l'eau et consommer avec
> vinaigrette ) ?
Si elles sont petites, ￜ la poￜle (si un peu grosses, les faire
blanchir) avec une noix de beurre, ï¿œa garde plus d'arï¿œme en restant
croquant.
Ne pas trop mettre de beurre pas contre, ou gare au syndrome
d'asperge-beurre! (je sort)
> Vous les prï¿œparez comment ( a part les cuires a l'eau et consommer avec
> vinaigrette ) ?
Si elles sont petites, ￜ la poￜle (si un peu grosses, les faire
blanchir) avec une noix de beurre, ï¿œa garde plus d'arï¿œme en restant
croquant.
Ne pas trop mettre de beurre pas contre, ou gare au syndrome
d'asperge-beurre! (je sort)
LeLapin
May 3, 2013, 12:52:34 PM5/3/13
to
Le Fri, 03 May 2013 18:43:24 +0200
Xavier Roche <xro...@free.fr.NOSPAM.invalid> a écrit :
> Le 03/05/2013 17:50, MrDan a écrit :
> > Vous les préparez comment ( a part les cuires a l'eau et consommer
> > avec vinaigrette ) ?
>
> Si elles sont petites, à la poêle (si un peu grosses, les faire
> blanchir) avec une noix de beurre, ça garde plus d'arôme en restant
faire une brouillade. Une pincée de piment d'Espelette et quelques
cristaux de fleur de sel de Guérande. Rien de plus.
Xavier Roche <xro...@free.fr.NOSPAM.invalid> a écrit :
> Le 03/05/2013 17:50, MrDan a écrit :
> > Vous les préparez comment ( a part les cuires a l'eau et consommer
> > avec vinaigrette ) ?
>
> Si elles sont petites, à la poêle (si un peu grosses, les faire
> blanchir) avec une noix de beurre, ça garde plus d'arôme en restant
> croquant.
>
> Ne pas trop mettre de beurre pas contre, ou gare au syndrome
> d'asperge-beurre! (je sort)
>
Les pointes justes saisies au beurre et on casse deux oeufs dessus pour
>
> Ne pas trop mettre de beurre pas contre, ou gare au syndrome
> d'asperge-beurre! (je sort)
>
faire une brouillade. Une pincée de piment d'Espelette et quelques
cristaux de fleur de sel de Guérande. Rien de plus.
JVB
May 3, 2013, 1:14:33 PM5/3/13
to
Le 03/05/2013 18:52, LeLapin a écrit :
> Les pointes justes saisies au beurre et on casse deux oeufs dessus pour
> faire une brouillade. Une pincée de piment d'Espelette et quelques
> cristaux de fleur de sel de Guérande. Rien de plus.
Avec des asperges sauvages?? Cueillies dans les brûlis en garrigue ?
> Les pointes justes saisies au beurre et on casse deux oeufs dessus pour
> faire une brouillade. Une pincée de piment d'Espelette et quelques
> cristaux de fleur de sel de Guérande. Rien de plus.
MIAM...
--
JVB
Tout ce que j'aime est immoral et/ou fait grossir.
nosferatus
May 3, 2013, 1:18:50 PM5/3/13
to
JVB wrote:
> Le 03/05/2013 18:52, LeLapin a écrit :
>
>> Les pointes justes saisies au beurre et on casse deux oeufs dessus pour
>> faire une brouillade. Une pincée de piment d'Espelette et quelques
>> cristaux de fleur de sel de Guérande. Rien de plus.
>
>
> Avec des asperges sauvages?? Cueillies dans les brûlis en garrigue ?
> MIAM...
Bonsoir
> Le 03/05/2013 18:52, LeLapin a écrit :
>
>> Les pointes justes saisies au beurre et on casse deux oeufs dessus pour
>> faire une brouillade. Une pincée de piment d'Espelette et quelques
>> cristaux de fleur de sel de Guérande. Rien de plus.
>
>
> Avec des asperges sauvages?? Cueillies dans les brûlis en garrigue ?
> MIAM...
C'était il y a trois semaines. Un petit tout dans mon jardin, ramassé
les pointes d'asperges qui poussent partout (i)
Puis, cuisson, juste comme il est dit !
NB : le pb, c'est que ça pousse, ça pousse, ça pousse... partout !
Enfin, je compatis pour celles et ceux qui n'ont pas d'asperges sauvages
chez eux. Toutefois, cette exubérance m'exaspère parfois !
bonne soirée
-- Hélène
LeLapin
May 3, 2013, 1:22:21 PM5/3/13
to
Le Fri, 03 May 2013 19:18:50 +0200
nosferatus <hélèn...@alussinan.fr> a écrit :
Si t'étais sympa tu proposerais d'en envoyer aux plus gourmands d'entre
nous. ;p
nosferatus <hélèn...@alussinan.fr> a écrit :
nous. ;p
nosferatus
May 3, 2013, 1:35:28 PM5/3/13
to
Je les ai mangées. Mais pour l'an prochain, pourquoi pas ?
Bon. Alors, pour les plus gourmands : nom, âge, adresse, motivations :
et pourquoi "plus gourmand que nous" ?
Et puis j'établirai un "ordre" (bon, ben...)
Blague à part : j'ai déjà creusé le sol (depuis le temps...) et il
appert qu'à environ 20/30 cm de profondeur se trouvent LA racine, avec
ses... ? J'ignore comment cela s'appelle, je vais essayer de faire une
photo de ces choses blanches, d'une dizaine/quinzaine de centimètres qui
sont à la base de ces asperges.
Bonne soirée
-- Hélène
Jérémy JUST
May 5, 2013, 9:58:53 AM5/5/13
to
Le Fri, 03 May 2013 19:35:28 +0200,
nosferatus <hï¿œlï¿œn...@alussinan.fr> a ï¿œcrit :
> j'ai dￜjￜ creusￜ le sol (depuis le temps...) et il appert qu'ￜ
> sont ￜ la base de ces asperges.
Des turions?
--
Jï¿œrï¿œmy JUST <jerem...@netcourrier.com>
nosferatus <hï¿œlï¿œn...@alussinan.fr> a ï¿œcrit :
> j'ai dￜjￜ creusￜ le sol (depuis le temps...) et il appert qu'ￜ
> environ 20/30 cm de profondeur se trouvent LA racine, avec ses... ?
> J'ignore comment cela s'appelle, je vais essayer de faire une photo
> de ces choses blanches, d'une dizaine/quinzaine de centimï¿œtres qui
> J'ignore comment cela s'appelle, je vais essayer de faire une photo
> sont ￜ la base de ces asperges.
Des turions?
--
Jï¿œrï¿œmy JUST <jerem...@netcourrier.com>
Jérémy JUST
May 5, 2013, 10:07:09 AM5/5/13
to
Le Fri, 03 May 2013 18:43:24 +0200,
Xavier Roche <xro...@free.fr.NOSPAM.invalid> a ï¿œcrit :
> Si elles sont petites, ￜ la poￜle (si un peu grosses, les faire
> blanchir) avec une noix de beurre, ï¿œa garde plus d'arï¿œme en restant
> croquant.
Yep, c'est excellent en lï¿œgumes d'accompagnement, avec une viande
rouge, un poisson, un soufflￜ au fromage...
Pour les asperges du commerce:
- je les pￜle sans radinerie, ￜ l'ￜconome,
- je les casse en tronï¿œons de ~4cm,
- je les sale et les prￜ-cuits ￜ la vapeur (panier en bambou, ou panier
vapeur du micro-onde). Je mets les tiges en premier, puis j'ajoute
les pointes qui n'ont besoin que d'une minute ou deux de prￜ-cuisson,
- ensuite, ￜ la poￜle, dans du beurre chaud (pour les blanches) ou de
l'huile d'olive (pour les vertes),
- poivrer avec un poivre aromatique moulu gros, ou des baies roses
effritï¿œes entre les doigts. Les blanches supportent aussi la
coriandre moulue, les vertes le thym.
- et hop!
Xavier Roche <xro...@free.fr.NOSPAM.invalid> a ï¿œcrit :
> Si elles sont petites, ￜ la poￜle (si un peu grosses, les faire
> blanchir) avec une noix de beurre, ï¿œa garde plus d'arï¿œme en restant
> croquant.
rouge, un poisson, un soufflￜ au fromage...
Pour les asperges du commerce:
- je les pￜle sans radinerie, ￜ l'ￜconome,
- je les casse en tronï¿œons de ~4cm,
- je les sale et les prￜ-cuits ￜ la vapeur (panier en bambou, ou panier
vapeur du micro-onde). Je mets les tiges en premier, puis j'ajoute
les pointes qui n'ont besoin que d'une minute ou deux de prￜ-cuisson,
- ensuite, ￜ la poￜle, dans du beurre chaud (pour les blanches) ou de
l'huile d'olive (pour les vertes),
- poivrer avec un poivre aromatique moulu gros, ou des baies roses
effritï¿œes entre les doigts. Les blanches supportent aussi la
coriandre moulue, les vertes le thym.
- et hop!
MrDan
May 5, 2013, 11:24:00 AM5/5/13
to
LeLapin a ï¿œcrit : Bonjour ou bonsoir ( selon votre fuseau )
>>> avec vinaigrette ) ?
>>
>
> cristaux de fleur de sel de Guï¿œrande. Rien de plus.
Merci a toutes et tous .
Ai saisi au beurre prï¿œalablement coupï¿œes en deux pour plus cuire le
cￜtￜ queue . Puis Omelette , bien bon .
Encore merci
> Le Fri, 03 May 2013 18:43:24 +0200
> Xavier Roche <xro...@free.fr.NOSPAM.invalid> a ï¿œcrit :
>
>> Le 03/05/2013 17:50, MrDan a ï¿œcrit :
>>> Vous les prï¿œparez comment ( a part les cuires a l'eau et consommer
>> Le 03/05/2013 17:50, MrDan a ï¿œcrit :
>>> avec vinaigrette ) ?
>>
>
> Les pointes justes saisies au beurre et on casse deux oeufs dessus pour
> faire une brouillade. Une pincï¿œe de piment d'Espelette et quelques
> cristaux de fleur de sel de Guï¿œrande. Rien de plus.
Merci a toutes et tous .
Ai saisi au beurre prï¿œalablement coupï¿œes en deux pour plus cuire le
cￜtￜ queue . Puis Omelette , bien bon .
Encore merci
nosferatus
May 5, 2013, 12:05:29 PM5/5/13
to
Jï¿œrï¿œmy JUST wrote:
>Le Fri, 03 May 2013 19:35:28 +0200,
>nosferatus <hï¿œlï¿œn...@alussinan.fr> a ï¿œcrit :
>
>
>
>>j'ai dￜjￜ creusￜ le sol (depuis le temps...) et il appert qu'ￜ
>>environ 20/30 cm de profondeur se trouvent LA racine, avec ses... ?
>>J'ignore comment cela s'appelle, je vais essayer de faire une photo
>>de ces choses blanches, d'une dizaine/quinzaine de centimï¿œtres qui
>>sont ￜ la base de ces asperges.
>>
>>
>
> Des turions?
>
>
Bonsoir,
>Le Fri, 03 May 2013 19:35:28 +0200,
>nosferatus <hï¿œlï¿œn...@alussinan.fr> a ï¿œcrit :
>
>
>
>>j'ai dￜjￜ creusￜ le sol (depuis le temps...) et il appert qu'ￜ
>>environ 20/30 cm de profondeur se trouvent LA racine, avec ses... ?
>>J'ignore comment cela s'appelle, je vais essayer de faire une photo
>>de ces choses blanches, d'une dizaine/quinzaine de centimï¿œtres qui
>>sont ￜ la base de ces asperges.
>>
>>
>
> Des turions?
>
>
D'aprï¿œs ce site
<http://www.desfleursanotreporte.com/article-turions-savoureux-112439452.html>
les turions seraient l'asperge mangeable proprement dite.
Ces "choses blanches" dont je parle (parce que j'ai creusￜ...) ne
seraient en fait que les rizhomes.
Et si j'ai autant d'asperges sauvages sur le terrain, c'est que j'ai des
pieds femelles, et une grande flemme de couper les tiges qui portent les
graines, qui tombent au sol, et qui...
Merci en tout cas, votre suggestion m'a bien aidï¿œe :-)
-- Hï¿œlï¿œne
Jac
May 5, 2013, 8:11:08 PM5/5/13
to
"MrDan" <a...@gmail.com> a ï¿œcrit :
> Vous les prï¿œparez comment ( a part les cuires a l'eau et consommer
> avec vinaigrette ) ?
En omelette ou avec des lardons, comme Louis ixivￜ.
> Bon w.e. ( si ï¿œchappez a la pluie )
De la pluie ?
Oￜ ￜa ?
--
> Vous les prï¿œparez comment ( a part les cuires a l'eau et consommer
> avec vinaigrette ) ?
En omelette ou avec des lardons, comme Louis ixivￜ.
> Bon w.e. ( si ï¿œchappez a la pluie )
De la pluie ?
Oￜ ￜa ?
--
sandrin...@gmail.com
Jul 16, 2013, 1:48:12 PM7/16/13
to
Moi perso, ce serait plutôt comme ça:
<a href="http://www.7-recettes-de-cuisine.com/2013/04/recette-clafoutis-crevettes-asperges.html">clafoutis crevettes asperges vertes</a>
C'est un régal!
Anna B
Jul 17, 2013, 5:51:35 PM7/17/13
to sandrin...@gmail.com
le plus simple est le mieux..
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