roasted onions
janet
j ai pris les oignons des Cï¿œvennes doux
j ai enlevￜ la premiￜre peau
j ai "taillￜ" une croix a la pointe des oignons
j ai mis du beurre un peu de sucre et un peu de crï¿œme de balsamique sur la
croix
arrosￜ un peu d huile autour
et
hop au four 2h 30
l extￜrieur des oignons etait bien dorￜ
et l intï¿œrieur bien doux et ï¿œa allait bien avec mon rosbif bonbon
extra fastoche et mes invitￜs n avaient jamais mangￜ les oignons comme ￜa!!!
trop contente.... j ai eu 8 sur 10
un diner presque parfait ;-)
--
Laughter is the best medicine
YouDontNeedToKnowButItsNoëlle
> super bon!
> j ai pris les oignons des Cévennes doux
> j ai enlevé la première peau
> j ai "taillé" une croix a la pointe des oignons
> j ai mis du beurre un peu de sucre et un peu de crème de balsamique sur
> la croix
> arrosé un peu d huile autour
> et
> hop au four 2h 30
> et l intérieur bien doux et ça allait bien avec mon rosbif bonbon
>
> extra fastoche et mes invités n avaient jamais mangé les oignons comme
> ça!!!
>
> trop contente.... j ai eu 8 sur 10
> un diner presque parfait ;-)
Quelle température le four ?
Ça à l'air bien...
Noëlle Adam
didier
> super bon!
> j ai pris les oignons des Cￜvennes doux j ai enlevￜ la premiￜre peau
> j ai "taillￜ" une croix a la pointe des oignons j ai mis du beurre un
> peu de sucre et un peu de crï¿œme de balsamique sur la croix
Je veux bien essayer, mais ￜ crￜme de balsamique ￜ, qu'est-ce ?
> hop au four 2h 30
ￜ quelle tempￜrature ? modￜrￜe, j'imagine... 160ￜC environ ?
Didier.
--
didierdescamps.pas_de_spam_merci.free.fr
Sögoz - 06
> l intï¿œrieur bien doux
> ï¿œa allait bien avec mon rosbif bonbon
> extra fastoche et mes invitￜs n avaient jamais mangￜ les oignons comme ￜa
Le beurre dans l'oignon, c'est une vieille recette qui marche toujours,
dit-on sur un air de tango .
--
Le premiￜre fois oￜ j'ai vu une fille nue, j'ai cru qu'il s'agissait
d'une erreur.
janet
>
> Je veux bien essayer, mais ￜ crￜme de balsamique ￜ, qu'est-ce ?
>
on le trouve de plus en plus facilement, c est comme un contentrￜ de
vinaigre balsamique... un sirop sucrￜ...
ex: http://www.casadalmasso.com/product_info.php?products_id=237
> ￜ quelle tempￜrature ? modￜrￜe, j'imagine... 160ￜC environ ?
>
150ￜ
ah oui j ai parsemￜ d herbes de provence aussi!
janet
miel.... a essayer peut etre
Goulafra
> Le beurre dans l'oignon, c'est une vieille recette qui marche toujours,
> dit-on sur un air de tango .
un brando, une brandade
--
Une tartine beurrée attachée sur le dos d'un chat. Laissez tomber...
Thierry M.
pour des roasted onions, tu aurais pu dire "super good!"
et prendre plutï¿œt des Cï¿œvennes sweet onions
--
Thierry
Photos de foetus entre 8 et 12 semaines:
http://ardf.free.fr/foetus
Thierry M.
>>
>> Je veux bien essayer, mais ￜ crￜme de balsamique ￜ, qu'est-ce ?
>>
>
> on le trouve de plus en plus facilement, c est comme un contentrￜ de vinaigre
> balsamique
le jeune vinaigre balsamique 12 ans d'age c'est 500 roros le litre et
le vrai 25 ans, c'est plus de 1000, alors en concentrￜ vain diou !
le mieux c'est peut ï¿œtre de le laisser en dehors de ces histoires non ?
un peu comme chez nous ou la poudre de curcuma est appelï¿œe safran...
Que fait le MCUVBS ?
--
Thierry
Mouvement Contre L'Usurpation du Vinaigre Balsamique et du Safran
LeLapin
> un peu comme chez nous ou la poudre de curcuma est appelï¿œe safran...
Pas chez moi. Tu viens d'oￜ ?
--
LeLapin
teoula
>Thierry
"velout� balsamique", et �a ne co�te pas la peau des fesses
Thierry M.
> Thierry M. a tapotￜ du bout de ses petites papattes :
>
>> un peu comme chez nous ou la poudre de curcuma est appelï¿œe safran...
>
> Pas chez moi. Tu viens d'oￜ ?
LeLapin
> LeLapin a utilisￜ son clavier pour ￜcrire :
>> Thierry M. a tapotￜ du bout de ses petites papattes :
>>
>>> un peu comme chez nous ou la poudre de curcuma est appelï¿œe safran...
>>
>> Pas chez moi. Tu viens d'oￜ ?
>
> ardf.free.fr
S'il y a bien un endroit oￜ je pensais qu'on connaissait les ￜpices...
--
LeLapin
Thierry M.
c'est quand mï¿œme l'ile ou on appelle un camï¿œlï¿œon "endormi", un lï¿œzard
"camï¿œlï¿œon" et un margouillat un "lezard" ;-)
--
Thierry
Qu'est-ce qu' un embryon ? un foetus ?
(cours a l'intention des ï¿œtudiants en mï¿œdecine - site suisse)
http://www.embryology.ch/francais/jfetalperiod/entwicklung01.html#fetal
LeLapin
> Dans son message prï¿œcï¿œdent, LeLapin a ï¿œcrit :
>> Thierry M. a tapotￜ du bout de ses petites papattes :
>>> LeLapin a utilisￜ son clavier pour ￜcrire :
>>>> Thierry M. a tapotￜ du bout de ses petites papattes :
>>>>
>>>>> un peu comme chez nous ou la poudre de curcuma est appelï¿œe safran...
>>>>
>>>> Pas chez moi. Tu viens d'oￜ ?
>>>
>>> ardf.free.fr
>>
>> S'il y a bien un endroit oￜ je pensais qu'on connaissait les ￜpices...
>
> c'est quand mï¿œme l'ile ou on appelle un camï¿œlï¿œon "endormi", un lï¿œzard
> "camï¿œlï¿œon" et un margouillat un "lezard" ;-)
Ce que je connais le mieux de la Rï¿œunion c'est une rï¿œunionnaise. C'est
vrai qu'elle dormait beaucoup.
--
LeLapin
Pierre Maurette
> Dans son message prï¿œcï¿œdent, LeLapin a ï¿œcrit :
>> Thierry M. a tapotￜ du bout de ses petites papattes :
>>> LeLapin a utilisￜ son clavier pour ￜcrire :
>>>> Thierry M. a tapotￜ du bout de ses petites papattes :
>>>>
>>>>> un peu comme chez nous ou la poudre de curcuma est appelï¿œe safran...
>>>>
>>>> Pas chez moi. Tu viens d'oￜ ?
>>>
>>> ardf.free.fr
>>
>> S'il y a bien un endroit oￜ je pensais qu'on connaissait les ￜpices...
>
> c'est quand mï¿œme l'ile ou on appelle un camï¿œlï¿œon "endormi", un lï¿œzard
> "camï¿œlï¿œon" et un margouillat un "lezard" ;-)
Question ￜ la cantonade: le mot /margouillat/ est-il connu en France
mï¿œtropolitaine ?
Il me semble qu'on utilise plutï¿œt /gecko/, alors que bien entendu ce
vocable est ambigu, il recouvre plusieurs bestioles selon les lieux de
la francophonie oￜ il est utilisￜ.
J'en ai dans mon jardin d'ï¿œden sï¿œtois. De moins en moins, d'ailleurs.
Je prends ma douche ￜ l'extￜrieur, vieille habitude, et avant de faire
couler l'eau, je tapote le chauffe-eau pour faire fuir l'intrus
ￜventuel, depuis que j'en ai incinￜrￜ un.
En famille, nous disons /margouillat/, ou plus souvent /gouya/. En
rￜfￜrence ￜ mes jumelles nￜes ￜ Tahiti et qui, les voyant passer au
ciel de leur berceau, disaient "Oh, gouya !". Pour l'une ce fut son
premier mot. Pour l'autre de fut "Tiare", le prï¿œnom de sa soeur.
C'est - le gouya - ￜ ma connaissance le seul animal capable de chier au
plafond sans que ï¿œa tombe au sol.
Voilￜ, je ne suis pas certain que tout ￜa vous passionne, d'autant que
le gouya n'a aucun intￜrￜt culinaire. Sauf peut-ￜtre ￜ Koh-Lantha ?
--
Pierre Maurette
LeLapin
S'il fallait que ce soit passionnant (voire mï¿œme pertinent) pour que tu
l'ouvres, on ne te lirait plus beaucoup (avec bonheur, d'ailleurs).
--
LeLapin
Pierre Maurette
A 8 sur 10, vous gagnez haut-la-main les 500ￜ. Et je suis sￜr qu'ils
sont largement mï¿œritï¿œs.
Sinon, votre message m'a amusￜ. Si je ne l'ai jamais fait cuire(*),
j'adore l'oignon doux. De Lï¿œzignan, d'abord. Lï¿œzignan-la-Cï¿œbe, dans
l'Hï¿œrault, pas Lï¿œzignan-Corbiï¿œres. Quand j'ï¿œtais gamin, des gitans
passaient dans la rue en cariole ￜ cheval en criant "La cￜbe, la cￜbe,
la cï¿œbe de Lï¿œzignan". Des Cï¿œvennes, ï¿œa va de soi. Et puis de l'oignon
rouge doux, je ne sais pas d'oￜ il vient, peut-ￜtre d'Italie ?
Pour moi, l'oignon doux, c'est l'ￜtￜ, tout le monde ￜ table et chacun
se fait son petit plaisir. Tomates, un gros, un ï¿œnorme oignon doux
entamￜ comme une miche de pain, du poivron vert ou du piment doux,
quelques anchois, des pois chiches, des huiles et vinaigres au goï¿œt de
chacun, et voilￜ.
Pourquoi amusￜ m'a-t-il, le message, alors ? Parce que mercredi dernier
j'ￜtais au marchￜ, j'ai remarquￜ l'oignon doux des Cￜvennes en vedette,
et je me suis dit qu'il ï¿œtait dommage que sa pï¿œriode de production ne
corresponde pas au mieux avec celle de la tomate. Voilￜ un objectif
intï¿œressant pour Notre Nicolas, non ?
Quoi qu'il en soit, l'accord oignon + dulce agrio est un grand
classique. Ma maman depuis qu'elle s'est modernisï¿œe ne sert plus de
foie gras sans une confiture d'oignons. C'est pas mauvais du tout, mais
je le mange ￜ part, sur un bout de pain? Je n'ai jamais osￜ demander, ￜ
la place du sempiternel Daumas Gassac, un cafￜ pour tremper la tartine
;-)
(*) Et je pense que c'est un peu dommage, de le faire cuire. La cuisson
tombe l'agressivitￜ de l'oignon. Et ￜconomiquement parlant, autant ne
pas /gaspiller/ le doux, quand mï¿œme bien plus cher que /l'autre/. Le
doux descend rarement en dessous de 2ￜ au kilo, parfois 1ￜ50, sans
doute beaucoup plus en zone urbaine.
Je comprends bien que votre recette ï¿œtait certainement excellente. Mais
je suis assez /rat/ dans ma faï¿œon de cuisiner. Donc je vais plutï¿œt
cuisiner l'oignon sec, pour profiter de l'oignon doux cru. C'est encore
plus vrai pour le poisson. Bien entendu, un loup, une dorade ou de la
Saint Jacques *fraiche*, ï¿œa ne gï¿œche pas une sauce trï¿œs compliquï¿œe.
Mais c'est dommage, en ce sens qu'on trouvera toujours une poiscaille
aussi valorisante au tiers du prix.
--
Pierre Maurette
janet
> Sinon, votre message m'a amusￜ.
alors, j ai bien rï¿œussi.................;-)
kisses and good night.
Claudie
> super bon!
> j ai pris les oignons des C�vennes doux
Bonsoir Janet
Tu les as trouv�s sur Marseille ?
--
Quel est mon secret de cuisine ? : avoir de bons outils et des
lentilles... pour ne pas pleurer sur les oignons...
M.W.A.
janet
> Tu les as trouv�s sur Marseille ?
<<<<
partout
meme aujourd hui je les ai trouv� ave clot bey en face du
lyc�e.........juste avant d arriver a ave de mazargues......
donc a cot� de chez toi.........
Claudie
>> Tu les as trouv�s sur Marseille ?
> partout
> meme aujourd hui je les ai trouv� ave clot bey en face du
> lyc�e.........juste avant d arriver a ave de mazargues......
> donc a cot� de chez toi.........
super !! merci beaucoup
RVG
Et si on n'aime pas le roastbeef ?
--
NEW/NOUVEAU:
Berceuse d'Hiver en Rￜ / Winter Lullaby in D
http://www.jamendo.com/en/album/56233
http://rvgmusic.bandcamp.com/track/berceuse-dhiver-en-r-majeur-single
"La premiï¿œre arme de la Rï¿œsistance c'est l'information." Lucie Aubrac