RRR Maccheroncini de Ugo Tognazzi
La cuisine du diable
Deux clients Français m'ont demandé une absurdité en prétendant que
au restaurant italien XXX il lui faisait, et on ce demande parfois la
décadence en cuisine?
Maccheroncini de Ugo Tognazzi
Un jour à Bologna est venu Monsieur Ugo Tognazzi manger avec un groupe
de diverses personnes, nous nous rencontrâmes au toilettes, étrange
lieu pour parler de cuisine, mais tous les endroits sont valables, il
me donnait cette recette très simple.
Ingrédients :
pistils de safran
50 gr. de ricotta fumée
4 feuilles de basilic frais
50 gr. de speak de la Valtelline
30 cl. de crème fraîche
5 cl. de vin blanc
130 gr. de maccheroncini
Préparation :
Dans une poêle dorer le speak dans 30 gr. d'huile, déglacer avec le
vin blanc et dès qu'il s'évapore verser la crème fraîche, délayer
le safran, assaisonner avec le sel et poivre.
Cuire les maccheroncini al dente et les faire sauter dans la sauce,
dresser dégrainer la ricotta fumée et mettre les feuilles de basilic.
jasc
C'est quoi le speak de la Valterine?
merci par avance
Juliette BOIS-GERETS
>
> C'est quoi le speak de la Valterine?
C'est en fait du "speck", une viande de porc séchée façon jambon
et assez épicée.
Merci à "la cuisine du diable" pour m'avoir fait saliver ;)
Tiens plein de liens sur le speck, spécialité italienne :
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«you don't argue anymore'»
The Submarine Captain
Si ce n'est que le terme "Speck" vient de l'allemand... et qu'en
allemand, ça signifie "lard" ...mais en Italie, c'est effectivement une
viande genre jambon fumé / séché
--
Warning : you may encounter French language beyond this point.
- J'ai peur de la vaaaache !
- Ecoute, Dégonflette, tout à l'heure tu as fait ta sieste sur un nid de vipères sans broncher, alors...
- Cépapareil !! Les vipères n'ont pas de grandes cornes, elles... venez me chercher !!
(F'murrr)
Laurent Mousson, Berne, Switzerland
jeuf
> Salut à tous,
Salute Ruggero !
Quel plaisir de te retrouver ici !
Pour ceux qui ne connaissent pas le Grand Ruggero Ruggeri et sa
Cuisine du Diable :
http://taanith01.free.fr/
(cliquer sur le drapeau français pour les recettes en français, et
surl el drapeau italien pour les recettes en italien).
BisouSSSSS
--
JFV - Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
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La cuisine du diable
> Quel plaisir de te retrouver ici !
Salut mon Ami,
Depuis des années je disparait puis au moment que l'on parle de moi
j'arrive :-)
J'emm..de les cons et les pétasses mais j'aime bien tous vous autres.
Smack!
BisousSSS
Ruggero
Christophe Certain
> La cuisine du diable vient de nous annoncer :
>> Salut à tous,
>
> Salute Ruggero !
> Quel plaisir de te retrouver ici !
>
> Pour ceux qui ne connaissent pas le Grand Ruggero Ruggeri et sa Cuisine
> du Diable :
>
> http://taanith01.free.fr/
> (cliquer sur le drapeau français pour les recettes en français, et surl
> el drapeau italien pour les recettes en italien).
>
> BisouSSSSS
>
1108 recettes de pâtes, ça calme...
The Submarine Captain
> 1108 recettes de pâtes, ça calme...
On ne peut JAMAIS avoir trop de recettes de pâtes, mécréant ! ;o)
--
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- Lait de brebis, fromage de brebis etc., y'en a marre ! Je change de régime !!
- ... et tu vas prendre du lait de poissons, faire du fromage de poisson, etc.