pates aux aubergines
janet
Hello à tutti
Miam, j ai mangé des pâtes aux aubergines en Italie qui étaient vraiment...
delicious !!!
Avez vous une recette merveilleuse des ces pasta ????
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kisses napolitains janet
Laughter is the best medicine
Christophe Certain
> Hello à tutti
> Miam, j ai mangé des pâtes aux aubergines en Italie qui étaient vraiment...
> delicious !!!
> Avez vous une recette merveilleuse des ces pasta ????
oui :
Penne aux aubergines
2 aubergines, 100g de feta en cubes, 1 poignée d'olives de Kalamata, de
Volos ou de niçoises, 2 c.a.c. de câpres au vinaigre, 2 à 3 gousses
d'ail suivant la taille, persil, 5cl d'huile d'olive, 5cl d'eau
Mettez de l'eau à chauffer pour faire cuire des pâtes.
Coupez les aubergines en cubes de 2cm de côté. Coupez l'ail en lamelles.
Mettez dans la sauteuse l'huile, l'eau, les aubergines et l'ail. Faites
cuire à couvert pendant environ 10mn, en remuant délicatement de temps
en temps, et en rajoutant éventuellement un peu d'eau.
Quand les aubergines sont tendres, ajoutez le persil haché, la feta, les
olives et les câpres. Remuez et laissez encore 2mn sur le feu.
Quand les pâtes sont cuites, mélangez et servez aussitôt.
Les aubergines étant une vraie pompe à huile, l'ajout d'eau permet de
cuire à la vapeur et demande donc moins de matière grasse pour la cuisson.
J'adore cette recette !
http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_106_penne_aux_aubergines.html
A Table !!!
Pas très italen tes olives et ta feta. Préférer les capres au sel sec
plutôt qu'au vinaigre.
Sinon il y a cette recette :
Ricette : PASTA CON LE MELANZANE
INGREDIENTI:
(per 4 persone)
4 etti di Penne o Spaghetti, 2 melanzane,
1/2 cipolla tritata finemente (se vi piace),
1 1/2 scatole di pomodori a pezzi, olio d'oliva per friggere,
olio extravergine d'oliva, sale e peperoncino.
Lavate le melanzane e tagliatele a fette grosse di un centimetro circa,
poi a listine di un centimetroe poi a cubetti.
Mettete l'olio d'oliva a scaldare in una padella larga e quando è caldo
versate le melanzane.
Fate friggere il tutto per circa 15 minuti, fino a quando le melanzane
non saranno dorate.
Tiratele fuori e mettetele su della carta assorbente per togliere
l'olio in eccesso.
Tritate finemente la cipolla.
Preparate un soffritto con olio extravergine d'oliva e la cipolla
tritata.
Quando la cipolla sara' dorata, aggiungete le melanzane e i pomodori a
pezzettini.
Mescolate e aggiungete sale e peperoncino.
Se non vi piacciono le cipolle, mettete direttamente i cubetti fritti
di melanzana in una padella anti-aderente, senza olio se preferite
e aggiungete immediatamente i pomodori.
Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
Fate cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti.
Condite la pasta che avete ga' cotto al dente.
Stephane Legras-Decussy
"janet" <nos...@xanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
44f93369$0$27385$ba4a...@news.orange.fr...
>
> Hello à tutti
> Miam, j ai mangé des pâtes aux aubergines en Italie qui étaient
> vraiment... delicious !!!
> Avez vous une recette merveilleuse des ces pasta ????
tu prends des pâtes, des aubergines et
comme tous les trucs italiens, tu rajoutes
ail, huile d'olive et fromage sec rapé.
beauroge
Bonjour au groupe;
C'est quoi donc "les *trucs* Italiens" SVP .
grazzia.
Pierre Maurette
[...]
> Bonjour au groupe;
> C'est quoi donc "les *trucs* Italiens" SVP .
Des mots non reproductibles ici entraînant un coup de boule magistral
de la part de l'interlocuteur, par exemple ?
--
Pierre Maurette
beauroge
100% Français donc plus con que moi tu est mort?
Pierre Maurette
MDR
--
Pierre Maurette
Nathalie Chiva
>
>Hello à tutti
>Miam, j ai mangé des pâtes aux aubergines en Italie qui étaient vraiment...
>delicious !!!
>Avez vous une recette merveilleuse des ces pasta ????
Ca serait pas des "pasta alla Norma" ?
Voir par exemple :
http://www.scena.org/lsm/sm7-1/pasta.html
Nathalie
Christophe Certain
> Pas très italen tes olives et ta feta. Préférer les capres au sel sec
> plutôt qu'au vinaigre.
c'est vrai, ce n'est pas tout à fait une recette italienne, puisque je
l'ai modifiée en remplaçant le Parmesan par de la feta, mais c'est une
bonne recette de pâtes aux aubergines qui vient des îles Lipari, et je
n'ai pas eu besoin d'aller la chercher sur Google.
Quant aux câpres, quand on en trouvera au sel sec dans le commerce on
pourra faire la différence, mais d'ici là je trouve les câpres au
vinaigre très bonnes. L'essentiel est qu'elles soient fines.
NoSpam
> Hello à tutti
> Miam, j ai mangé des pâtes aux aubergines en Italie qui étaient vraiment...
> delicious !!!
> Avez vous une recette merveilleuse des ces pasta ????
resservis deux fois... et chacun sait comme les ados sont difficiles!
Trouvé sur le forum supertoinette - postée par France
LES PENNES AUX AUBERGINES ET AUX CEPES
300 g de pennes
100 g d'aubergines
50 g de cèpes
1 belle tomate
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc
50 g de beurre
4 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation des pennes :
1. Lavez les aubergines. Ôtez les extrémités, coupez les en rondelles.
Faites-les dégorger pendant 20 minutes.
2. Faites- les cuire quelques minutes sous le gril du four, Coupez les
en dés ainsi que la tomate.
3. Coupez les champignons en lamelles.
4. Dans une poêle, chauffez la moitié de l'huile et du beurre, et faites
revenir l'ail non épluché, puis les cèpes.
5. Laissez bien dorer.
6. Mouillez avec le vin blanc et faites évaporer.
7. Ajoutez les aubergines. Salez, poivrez. Réservez.
8. Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les.
9. Poêlez les pennes dans le restant de beurre et d'huile avec la tomate
et le mélange de légumes.
10. Servez chaud.