Comme chaque année, certains cherchent des infos concernant le nouveau
millésime, en l'occurrence 2007, afin de garder quelques bouteilles pour
les déguster dans 10, 20 ans
Comme déjà écrit sur des forums, je pense que cette année là n'est pas
une année de garde, du moins dans beaucoup de régions viticoles. C'est
l'avis de vignerons eux-même. Bien sûr il y a des exceptions et c'est là
d'ailleurs qu'on remarque ceux qui font les choses bien.
En C.D.Rhône sud , Languedoc-Roussillon et Provence ce millésime se
présente pas mal.
Je reviens d'une journée à Châteauneuf du Pape; il y a de très beaux
vins, encore en élevage bien sûr, mais dont on peut maintenant se faire
une idée plus précise de leur potentiel.

J'ai retenu plus particulièrement en rouge,
Clos du Mont Olivet, cuvée tradit° très bien, mais Cuvée du Papet superbe
Château de Vaudieu, cuvée trad° très belle, et cuvée Val de Dieu, magnifique
Domaine de La Janasse, un de mes préférés, trad° ,"classiquement  très
bien", cuvée Chaupin vraiment bien, et Vieilles Vignes ...superbe
aussi.(un faible pour Chaupin)

Dans les Cht9, il y a une vraie antériorité qui permet d'espérer avoir
des vins, dans 20 ans, qui seront encore intéressants.
J'ai goûté il y a peu, un Cht9 de 1980 qui était encore très bien, un
1978 qui était encore plein de vie, et, comme par hasard, dans la RVF de
mars 2008, il y avait un article sur ces Cht9, il y faisait mention du
Clos du Mont Olivet, même millésimes, les miens provenant de
Chante-Perdrix qui à l'époque partageait pas mal de choses dont le
savoir-faire et cave de commercialisation (Cave Reflets)...

Dans le Languedoc-Roussillon, on n'a pas encore assez de recul, sauf
quelques exceptions, (Mas Jullien, Daumas Gassac, Aupilhac,Peyre Rose )
et il n'est pas sûr qu'au bout de 20 ans certains "grands" d'aujourd'hui
le seront encore à cet âge là...y compris Grange des Pères et autres
Montcalmès.
Ceci n'est qu'un avis, basé sur des dégustations et des constats personnels.

Claude