On 8 juin, 14:18, "Untel" <bi...@blabla.fr> wrote:
> Enfin, la commission européenne a fait marche arrière. > On ne fera pas du Rosé en mélangeant du blanc et du rouge
A la une de Ouest-France de ce lundi 08 juin 2009 "Le coupage pour faire du vin rosé reste interdit"
Le rosé, vin de coupage ou pas ? vous en débattez sur notre blog Surprise, ce lundi, au lendemain des élections européennes : la Commission de Bruxelles annonce que le coupage de vin blanc et de vin rouge pour faire du rosé reste interdit dans l'Union.
Un virage à 180 degrés pour la Commission, pourtant déterminée à autoriser le coupage, qui va plaire aux producteurs, en particulier aux viticulteurs champenois et provencaux français. Ces derniers étaient vivement montés au créneau contre cette mesure.On se demande pourquoi puisqu'ils font depuis longtemps des rosés à base de coupage (avec du rolle).
Le président de l'Association générale de la production viticole, Xavier de Volontat, a exprimé sa "grande satisfaction". La France est le premier producteur mondial de rosé véritables, devant l'Italie et l'Espagne, et les responsables du secteur font valoir qu'il représente pas moins de 15 000 emplois directs et 70 0000 emplois indirects dans l'hexagone!
depuis toujours en Champagne. Pas chez nous , Mike, pas chez nous... "Mike Tommasi" <nob...@tommasi.org> a écrit dans le message de news: 794g7sF1njv4...@mid.individual.net...
vive les rosés traditionnels sauvignonisants >> Le OTT rosé par exemple à base de cabernet sauvignon et vermentinisants... Domaine ste Lucie, du rolle dans le rosé....
"Mike Tommasi" <nob...@tommasi.org> a écrit dans le message de groupe de discussion : 794vsnF1p1d9...@mid.individual.net...
moi, c'était dimanche un Chateau Roubine (Mourvèdre-Grenache) Du velours... "Mike Tommasi" <nob...@tommasi.org> a écrit dans le message de news: 799q3aF1po8k...@mid.individual.net...
> Yves wrote: >> "Untel" <bi...@blabla.fr> wrote in message >> news:4a2d0190$0$11793$426a74cc@news.free.fr... >>> Enfin, la commission européenne a fait marche arrière. >>> On ne fera pas du Rosé en mélangeant du blanc et du rouge
>> De là à dire qu'ils auraient pu prendre cette décision avant les >> éléctions européennes...
> Je viens d'acheter un rosé Cotes de Provence AOC pour 1,85€, ce soir > dégustation pour essayer de comprendre ce qu'il y a de bon dans un rosé de > tradition... :-)
Concernant cette malheureuse affaire de rosé, je m'apperçois que je suis loin d'être aussi bien informé de la réglementation que ce que j'aimerais.
1- Quelqu'un a-t-il le texte exact du réglement dont Bruxelles proposait la suppression
2 - Est-il interdit de mêler quelques grappes de cépages rouges (bien colorantes de préférence) lors de la vignification de raisins blancs ? Qu'est ce qui interdit de vinifier ensemble cépage rouge et cépages blancs ? Ou est-ce seulement le mélangede vins rouges (déjà élaborés) et de vins blancs qui est interdit ? Accesoirement, qu'en est-il des jus de raisin avant fermentation ?
3 - Y a-t-il une définition réglementaire de ce qu'est un vin blannc ? j'ai encore quelques bouteilles de blancs faits à partir de merlot rouge. idem, de ce qu'est un vin rouge ? Si on vignifie ensemble, selon la technique de vinification des rouges, deux tiers de raisin syrah et un tiers de chardonnay, peut-on appelercela du rouge ?
Y a-t-il une définition réglementaire de ce qu'est un vin rosé ? notamment quel est le critère réglementaire qui différencie le vin rouge du vin rosé ? On connait des vins vendus comme rosé qui sont d'un rose plus intense que celui de certains rouges.
4 - L'utilisation de terme vin rosé est-elle réglementée ? si oui quelles conditions faut-il remplir ?
5 - Existe-il des procédés permettant de faire prendre une couleur rosée à un vin issu de raisins blancs ?
6 - Comment sont définis réglementairement, les cépages dits blancs et les cépages dits rouges ?
QQ chose m'échappe: Il est bien interdit de mélanger des VINS rouge et blanc exemple un bandol rouge avec un Riesling
ou bien
Interdit d'assembler des cépages Rouge et blanc comme par exemple Grenache et Sauvignon et pratiquer normalement ensuite -> macération, fermentation...etc...etc...
"Mike Tommasi" <nob...@tommasi.org> a écrit dans le message de news: 79cehpF1q5ds...@mid.individual.net...
> règlement 1493-1999 > http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:1999:179:0... > article 42 paragraphe 6 : > « Le coupage d'un vin apte à produire un vin de table blanc ou d'un vin de > table blanc avec un vin apte à produire un vin de table rouge ou avec un > vin de table rouge ne peut pas produire un vin de table. »
> Donc interdiction actuellement UNIQUEMENT de melanger vins de table blancs > et rouges. Melange autorisé dans les AOC, sauf interdiction a niveau de > l'AOC elle meme.
> Etonnant de voir cette exultation médiatique et populiste, sachant que la > reforme n'aurait rien changé pour les AOC.
> Le vrai scandale : il existe des vins absolument merdiques de moins de > 2€la bouteille en AOC, en toutes les couleurs, et surtout en rosé !
> D. & J.P. Dubarry wrote: >> Concernant cette malheureuse affaire de rosé, >> je m'apperçois que je suis loin d'être aussi bien informé de la >> réglementation que ce que j'aimerais.
>> 1- Quelqu'un a-t-il le texte exact du réglement dont Bruxelles proposait >> la suppression
>> 2 - Est-il interdit de mêler quelques grappes de cépages rouges (bien >> colorantes de préférence) lors de la vignification de raisins blancs ? >> Qu'est ce qui interdit de vinifier ensemble cépage rouge et cépages >> blancs ? >> Ou est-ce seulement le mélangede vins rouges (déjà élaborés) et de >> vins blancs qui est interdit ? >> Accesoirement, qu'en est-il des jus de raisin avant fermentation ?
>> 3 - Y a-t-il une définition réglementaire de ce qu'est un vin blannc ? >> j'ai encore quelques bouteilles de blancs faits à partir de merlot rouge. >> idem, de ce qu'est un vin rouge ? Si on vignifie ensemble, selon >> la technique de vinification des rouges, deux tiers de raisin syrah et un >> tiers de chardonnay, peut-on appelercela du rouge ?
>> Y a-t-il une définition réglementaire de ce qu'est un vin rosé ? >> notamment quel est le critère réglementaire qui différencie le vin rouge >> du vin rosé ? On connait des vins vendus comme rosé qui sont d'un rose >> plus intense que celui de certains rouges.
>> 4 - L'utilisation de terme vin rosé est-elle réglementée ? si oui quelles >> conditions faut-il remplir ?
>> 5 - Existe-il des procédés permettant de faire prendre une couleur rosée >> à un vin issu de raisins blancs ?
>> 6 - Comment sont définis réglementairement, les cépages dits blancs et >> les cépages dits rouges ?
L'interdiction porte sur le mélange des vins pas des jus. Mais je crois qu'il faut aussi et surtout faire le distingo entre vins d'appellation (AOC, AOVDQS et Vin de Pays) et les autres vins. Pour faire simple, un vin blanc est un vin fait avec des moûts non colorés (donc pas de teinturier).
Le mélange des grappes est toléré pour les vins rouges d'A. O. C. dans de nombreuses appellations (Bourgogne : 15% de cépages blancs autorisés dans la quasi-totalité des AOC y compris Beaujolais, indication portée sur les décrets d'appellation). Cette tolérance est possible dans plusieurs autres appellations mais toujours pour des vins rouges. (Exception possible : Châteauneuf du Pape est la seule A. O. C. l'autorisant dans les deux sens à ma connaissance : http://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT0000003... )
Le vin blanc peut être produit aussi bien avec des cépages blancs que jaunes, rosés, rouges ou noirs en assemblage ou non. Il n'y a pas de définition officielle de la couleur d'un cépage, ni à l'O. I. V.
Pas de définition officielle du vin blanc. Mais pour le lexique de l'O. I. V. Vin blanc :Vin obtenu généralement à partir de raisins blancs, ou parfois par la fermentation du jus non coloré de certains cépages rouges et dont la couleur va du jaune pâle verdâtre au jaune doré ou ambré. Vin rouge : Vin issu de la fermentation complète ou partielle de vendange rouge avec macération des matériaux solides du raisin dans le moût. Vin rosé : Vin d'une couleur rouge peu intense, obtenu par cuvaison courte de raisins à peau rouge. Pour compléter, vin gris : Vin de couleur intermédiaire entre celle des vins rosés et celle des vins blancs; généralement obtenu à partir de raisins rouges vinifiés en blancs.
> QQ chose m'échappe: > Il est bien interdit de mélanger des VINS rouge et blanc exemple un bandol > rouge avec un Riesling
> ou bien
> Interdit d'assembler des cépages Rouge et blanc comme par exemple Grenache > et Sauvignon et pratiquer normalement ensuite -> macération, > fermentation...etc...etc...
> "Mike Tommasi" <nob...@tommasi.org> a écrit dans le message de news: > 79cehpF1q5ds...@mid.individual.net... >> Oui:
>> règlement 1493-1999 >> http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:1999:179:0... >> article 42 paragraphe 6 : >> « Le coupage d'un vin apte à produire un vin de table blanc ou d'un vin de >> table blanc avec un vin apte à produire un vin de table rouge ou avec un >> vin de table rouge ne peut pas produire un vin de table. »
>> Donc interdiction actuellement UNIQUEMENT de melanger vins de table blancs >> et rouges. Melange autorisé dans les AOC, sauf interdiction a niveau de >> l'AOC elle meme.
>> Etonnant de voir cette exultation médiatique et populiste, sachant que la >> reforme n'aurait rien changé pour les AOC.
>> Le vrai scandale : il existe des vins absolument merdiques de moins de >> 2€la bouteille en AOC, en toutes les couleurs, et surtout en rosé !
>> D. & J.P. Dubarry wrote: >>> Concernant cette malheureuse affaire de rosé, >>> je m'apperçois que je suis loin d'être aussi bien informé de la >>> réglementation que ce que j'aimerais.
>>> 1- Quelqu'un a-t-il le texte exact du réglement dont Bruxelles proposait >>> la suppression
>>> 2 - Est-il interdit de mêler quelques grappes de cépages rouges (bien >>> colorantes de préférence) lors de la vignification de raisins blancs ? >>> Qu'est ce qui interdit de vinifier ensemble cépage rouge et cépages >>> blancs ? >>> Ou est-ce seulement le mélangede vins rouges (déjà élaborés) et de >>> vins blancs qui est interdit ? >>> Accesoirement, qu'en est-il des jus de raisin avant fermentation ?
>>> 3 - Y a-t-il une définition réglementaire de ce qu'est un vin blannc ? >>> j'ai encore quelques bouteilles de blancs faits à partir de merlot rouge. >>> idem, de ce qu'est un vin rouge ? Si on vignifie ensemble, selon >>> la technique de vinification des rouges, deux tiers de raisin syrah et un >>> tiers de chardonnay, peut-on appelercela du rouge ?
>>> Y a-t-il une définition réglementaire de ce qu'est un vin rosé ? >>> notamment quel est le critère réglementaire qui différencie le vin rouge >>> du vin rosé ? On connait des vins vendus comme rosé qui sont d'un rose >>> plus intense que celui de certains rouges.
>>> 4 - L'utilisation de terme vin rosé est-elle réglementée ? si oui quelles >>> conditions faut-il remplir ?
>>> 5 - Existe-il des procédés permettant de faire prendre une couleur rosée >>> à un vin issu de raisins blancs ?
>>> 6 - Comment sont définis réglementairement, les cépages dits blancs et >>> les cépages dits rouges ?
> Donc interdiction actuellement UNIQUEMENT de melanger vins de table blancs > et rouges. Melange autorisé dans les AOC, sauf interdiction a niveau de > l'AOC elle meme.
Exactement. Les cahiers des charges reprennent les cépages autorisés par catégorie de vin produit.
> Etonnant de voir cette exultation médiatique et populiste, sachant que la > reforme n'aurait rien changé pour les AOC.
Totalement d'accord. Le sujet a été monté en épingle, sans préciser qu'il s'agissait d'une nouvelle possibilité pour les vins de table, et surtout sans préciser que cela était autorisé en vin d'appellation.,même si peu pratiqué (Champagne). C'est d'ailleurs ce que j'essaie d'expliquer à mes visiteurs qui abordent le sujet, comme je l'ai précisé plus haut dans le fil sur le "rosé en danger".
> Le vrai scandale : il existe des vins absolument merdiques de moins de > 2€la bouteille en AOC, en toutes les couleurs, et surtout en rosé !
Voilà le véritable problème. Tout ce qui n'est pas bon, AOC ou pas. Coupage ou pas. Après, je pense surtout que cette avalanche médiatique a permis aux vignobles du Sud, principaux producteurs de rosé, de faire parler d'eux...
"Untel" <bi...@blabla.fr> a écrit dans le message de news: 4a2d0190$0$11793$426a7...@news.free.fr...
> Enfin, la commission européenne a fait marche arrière. > On ne fera pas du Rosé en mélangeant du blanc et du rouge
oufff, heureusement, car j'étais en attente de la décision, si ce projet avait été accpeté, pour moi le rosé aurait été banni ad vitam eternam de ma liste de boissons. et .... une connaissance aux Pays Bas m'a dit (travaillant dans le vin) qu'il n'en importerait plus. Jean
> "Untel" <bi...@blabla.fr> a écrit dans le message de news: > 4a2d0190$0$11793$426a7...@news.free.fr... >> Enfin, la commission européenne a fait marche arrière. >> On ne fera pas du Rosé en mélangeant du blanc et du rouge
> oufff, heureusement, car j'étais en attente de la décision, si ce projet > avait été accpeté, pour moi le rosé aurait été banni ad vitam eternam de ma > liste de boissons. > et .... une connaissance aux Pays Bas m'a dit (travaillant dans le vin) > qu'il n'en importerait plus. > Jean
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