Cette recette, où la viande est marinée au riesling, s'accorde parfaitement avec ce vin et je l'ai vérifié plein de fois. Mais voilà que certains de mes invités n'aiment pas du tout le vin blanc... alors que faire ? Parmi tous mes rouges, je n'ai pas de pinot noir d'Alsace. Quel autre accord me conseillez-vous, s'il y en a ?
> Cette recette, où la viande est marinée au riesling, > s'accorde parfaitement avec ce vin et je l'ai > vérifié plein de fois. > Mais voilà que certains de mes invités n'aiment > pas du tout le vin blanc... alors que faire ? > Parmi tous mes rouges, je n'ai pas de pinot noir d'Alsace. > Quel autre accord me conseillez-vous, s'il y en a ?
> Merci de vos lumières
> Marcel
inutile de viser le pinot noir, tu y colles simplement un beaujolais village frais (7/8°C) ou un rouge de Loire!!
n'importe quand on a des préjugés sur les vins, ben on en prend son parti!!
il se marie aussi très bien avec le pinot gris, ex tokay, mais attention il faut essayer d'éviter les vignifications dites modernes qui traitent ces cépages comme en Allemagne, donc très "mild" et avec pas mal de sucre résiduel, alors qu'ils devraient être sec et avec moins de sucre!!!
Pour le riesling il y a de très bonnes productions dans le bas rhin, par contre pour le pinot gris je préfère des productions plus au sud!!!
Sur ce bon apétit!
-- Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama with wanadoo; anti.jean-p...@manama.fr
> > Cette recette, où la viande est marinée au riesling, > > s'accorde parfaitement avec ce vin et je l'ai > > vérifié plein de fois. > > Mais voilà que certains de mes invités n'aiment > > pas du tout le vin blanc... alors que faire ? > > Parmi tous mes rouges, je n'ai pas de pinot noir d'Alsace. > > Quel autre accord me conseillez-vous, s'il y en a ?
> > Merci de vos lumières
> > Marcel
> inutile de viser le pinot noir, tu y colles simplement un beaujolais > village frais (7/8°C) ou un rouge de Loire!!
> n'importe quand on a des préjugés sur les vins, ben on en prend son > parti!!
> il se marie aussi très bien avec le pinot gris,
la question était: avec quel vin rouge ? le pinot gris n'est pas un vin rouge ni le reste de la réponse
> -- > Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par > wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama > with wanadoo; > anti.jean-p...@manama.fr
Ben dis-donc, c'est pas simple ton mail, il suffit de mettre: droger.jean-p...@wanadooo.fr et ainsi tu évite les robots (c'est bien ce qui te fais peur) et tout le monde comprend
On 15 avr, 14:06, "roger_sale_et_gros" <biensela...@net.com> wrote:
> Bonjour à tous,
> Cette recette, où la viande est marinée au riesling, > s'accorde parfaitement avec ce vin et je l'ai > vérifié plein de fois. > Mais voilà que certains de mes invités n'aiment > pas du tout le vin blanc... alors que faire ? > Parmi tous mes rouges, je n'ai pas de pinot noir d'Alsace. > Quel autre accord me conseillez-vous, s'il y en a ?
> Merci de vos lumières
> Marcel
on dit un Baeckoff l'autre plat [baekenofe] n'existe pas, du moins en Alsace peut-être dans d'autres régions ?
> on dit un Baeckoff > l'autre plat [baekenofe] n'existe pas, du moins en Alsace > peut-être dans d'autres régions ?
si tu veux faire la science, encore faudrait il savoir ...
On dit ce que l'on peut et le nom de ce plat varie du nord au sud de l'Alsace de même que le dialecte varie aussi et que pour l'écrire il vaut mieux utiliser les conventions germaniques de prononciation que les latines!! Les essais de transcription écrite du dialecte ne sont pas terribles car même lorsqu'on en parle une version on a du mal à comprendre quelques fois!
Donc tu as un plat qui en traduction littérale est le four du boulanger ou Bäckaohfa au centre de l'Alsace, mais être Bäckaofe dans certains coin du nord, le a derrière Bäck (= boulanger) étant la marque du génétif ou complément du nom en français!!
Et si ma signature n'est pas wanadooo c'est que au fin fond du monde y a des personnes qui ne connaissent pas wanadoo ... et en pays anglophone non plus! Je rappelle que ce groupe est francophone et non franco français d'une part, et que je n'ai pas envie de changer de signature lorsque je m'en vais me promener sur des sites anglophones (et ce depuis 09/2000 je crois) où personne n'a encore fait de remarques là dessus!
sur ce bonne journée à tous!
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> > on dit un Baeckoff > > l'autre plat [baekenofe] n'existe pas, du moins en Alsace > > peut-être dans d'autres régions ?
> si tu veux faire la science, encore faudrait il savoir ...
> On dit ce que l'on peut et le nom de ce plat varie du nord au sud de > l'Alsace de même que le dialecte varie aussi et que pour l'écrire il > vaut mieux utiliser les conventions germaniques de prononciation que > les latines!! Les essais de transcription écrite du dialecte ne sont > pas terribles car même lorsqu'on en parle une version on a du mal à > comprendre quelques fois!
> Donc tu as un plat qui en traduction littérale est le four du boulanger > ou Bäckaohfa au centre de l'Alsace, mais être Bäckaofe dans certains > coin du nord, le a derrière Bäck (= boulanger) étant la marque du > génétif ou complément du nom en français!!
oui mais pas "baekenofe" qui rime à rien, et puis c'est pas toi qui l'a écrit il me semble alors pourquoi tant de discours et ton manama au lieu de wanadooo...ça me fait rire
> Et si ma signature n'est pas wanadooo c'est que au fin fond du monde y > a des personnes qui ne connaissent pas wanadoo ... et en pays > anglophone non plus! Je rappelle que ce groupe est francophone et non > franco français d'une part, et que je n'ai pas envie de changer de > signature lorsque je m'en vais me promener sur des sites anglophones > (et ce depuis 09/2000 je crois) où personne n'a encore fait de > remarques là dessus!
> sur ce bonne journée à tous!
> -- > Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par > wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama > with wanadoo; > anti.jean-p...@manama.fr
Pour revenir à ta question et oublier les digressions sur d'autres sujets, je pense que je m'orienterai vers un beaujolais, Chénas, Fleurie, Régnié. Sinon, un Saumur ou Bourgueil assez jeune, un Saint Pourçain, un Sancerre.
AMicaleMans
Philippe
"roger_sale_et_gros" <biensela...@net.com> a écrit dans le message de news: 48049a55$0$6973$426a7...@news.free.fr...
> Cette recette, où la viande est marinée au riesling, > s'accorde parfaitement avec ce vin et je l'ai > vérifié plein de fois. > Mais voilà que certains de mes invités n'aiment > pas du tout le vin blanc... alors que faire ? > Parmi tous mes rouges, je n'ai pas de pinot noir d'Alsace. > Quel autre accord me conseillez-vous, s'il y en a ?
