Demain soir, pour répondre à une demande pressante de visiteurs venus d'un autre monde, il y aura du boudin.
Mais quel vin servir avec du boudin ? j'entends bien, pas un liquoreux, pas un champagne, pas un bourgogne délicat ... Un vin rustique mais costaud ? Un marcillac, çà va le faire (servandou) ?
> Demain soir, pour répondre à une demande pressante de visiteurs venus d'un > autre monde, il y aura du boudin.
> Mais quel vin servir avec du boudin ? j'entends bien, pas un liquoreux, pas > un champagne, pas un bourgogne délicat ... Un vin rustique mais costaud ? Un > marcillac, çà va le faire (servandou) ?
> Merci pour vos idées, > Philippe Steff
tout dépend de ce que tu manges avec ton boudin!! Moi, en général c'est patate à l'eau + salade; là déjà c'est pas évident et j'y colle un vin blanc style bourgogne, un cote du Rhone bien tanifié (bon un Chateau neuf blanc c'est un peu cher, mais un bon blanc du même coin pourquoi pas)
par contre la belle mère veut absolument le faire avec des pommes (fruit) au four, ce qui n'est pas mauvais et alors là j'ai pas d'idée ... et soit j'ai du cidre bouché brut sous la main, soit de l'eau du robinet ou de la Badoit ... Faut pas se gacher la bouche en voulant absolument du vin!!
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> Demain soir, pour répondre à une demande pressante de visiteurs venus d'un > autre monde, il y aura du boudin.
> Mais quel vin servir avec du boudin ? j'entends bien, pas un liquoreux, > pas un champagne, pas un bourgogne délicat ... Un vin rustique mais > costaud ? Un marcillac, çà va le faire (servandou) ?
et le boudin, tu le sers avec quoi ? des pommes fruits coupées en tranches très fines et cuites à la limite de la compote sinon c'est pas la peine de faire du boudin à son sens, c'est plutôt en pensant à ces pommes qu'il faut rechercher l'accord, pourquoi pas un blanc pas trop arômatique mais avec une certaine rondeur, voire un peu de résiduel.
ps - pas trop d'oignon dans ton boudin j'espère et des pommes avec une petite pointe d'acidité
> Demain soir, pour répondre à une demande pressante de visiteurs venus d'un > autre monde, il y aura du boudin.
> Mais quel vin servir avec du boudin ? j'entends bien, pas un liquoreux, > pas un champagne, pas un bourgogne délicat ... Un vin rustique mais > costaud ? Un marcillac, çà va le faire (servandou) ?
steeve et celine NOBILI avait écrit le 05/05/2008 :
> et le boudin, > tu le sers avec quoi ? > des pommes fruits coupées en tranches très fines et cuites à la limite de la > compote > sinon c'est pas la peine de faire du boudin
Bravo, ça c'est de l'ouverture d'esprit ! :-?
Pour tous les ingrédients, tu n'autorises aussi qu'une et une seule recette ?
Moi, mon boudin je sais bien le manger avec des pommes de terre écrasées, nature, et un petit Côtes-du-Ventoux s'entend trés bien avec.
Blanc : Je tenterai le chenin sec tel un Vouvray ou un Montlouis. Rouge : Du gamay pour le côté fruité, Fronsac et autres Madiran pour jouer sur le côté tannique.
Voir effectivement, l'accord sur l'accompagnement, si le boudin n'est pas trop épicé.
