> C'est le seul vin rosé français qui peut être fabriqué en assemblant du
> vin rouge (de Champagne) avec du blanc (de Champagne), lors de
> l'assemblage. Le Champagne rosé peut aussi être obtenu en laissant la peau
> des raisins noirs colorer le jus après pressurage. Il est parfois aussi
> élaboré par « saignée ». Dans ce cas, la coloration est obtenue par
> fermentation momentanée avec les pulpes, suivie d'un pressurage, ce qui
> permet l'extraction des tanins et colorants de la peau. La méthode la plus
> utilisée est l'assemblage de vin blanc et de vin rouge....
> "Fred MARTIN" <fred.mar...@advalvas.be> a écrit dans le message de news:
> 4a325b39$0$2863$ba620...@news.skynet.be...
>> Bonjour,
>> Je participe à un concours ayant pour thème le champagne rosé.
>> Une question me laisse perplexe. La voici, ainsi que les 3 réponses
>> possibles:
>> La contre-étiquette d'un champagne rosé indique '100% Pinot Noir' :
>> 1. Ce Champagne est obligatoirement un rosé de macération
>> 2. Ce Champagne provient d'un assemblage de vin blanc et de vin rouge
>> 3. Cette indication ne sous entend aucun mode d'élaboration
>> Au premier abord, la réponse 1 me semble évidente...
>> Cependant, je me demandais si le vin blanc utilisé dans un rosé
>> d'assemblage provenait toujours et exclusivement du chardonnay ?
>> Est-il tout-à-fait débile ou tordu d'imaginer un rosé d'assemblage fait
>> de pinot noir vinifié en blanc et de vin rouge (aussi pinot noir).
>> Dans ce cas la réponse 3 devient la bonne...
>> Vos avis, réactions et commentaires sont les bienvenus !
>> Merci de votre aide
>> Fred MARTIN
>> Spontin, Belgium
>> +32 486 522134
>> www.fredmartin.be
>> www.st-ambroise.be
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