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claras de huevo
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E&E's
May 25, 2000, 3:00:00 AM5/25/00
to
Voy a preparar un postre para el que necesito varias yemas de huevo. Me
gustaría que me diérais alguna receta para poder emplear las claras pues no
se me ocurre qué hacer con ellas.
gustaría que me diérais alguna receta para poder emplear las claras pues no
se me ocurre qué hacer con ellas.
Tolo Lopez
May 25, 2000, 3:00:00 AM5/25/00
to
SORBETES
E&E's <mar...@mundivia.es> escribió en el mensaje de noticias
8gjmiq$lc9$1...@diana.bcn.ttd.net...
Mel
May 28, 2000, 3:00:00 AM5/28/00
to
Hola, hola:
Te mando como anexo un archivo Word (limpio) con la Receta del Pastel Ruso
de Merengue. Si tienes los elementos y lo haces bien exquisito, aquí suele
tener mucho éxito. No hagas chapuzas pues no te saldrá bien. Si quieres
ampliar infos las pides. Suerte.
Salu2,
MEL
Andoni
Jun 2, 2000, 3:00:00 AM6/2/00
to
Calientas leche con una rama de canela, rayadura de limón y mucha azúcar
o miel (al gusto). Cuelas, dejas templar y la metes al congelador. Cuando la
superficie esté casi cristalizada levantas las claras a punto de nieve muy
fuerte y le añades la leche. Sirves la mezcla con canela en polvo
espolvoreada, y acompañas con barquillo.
o miel (al gusto). Cuelas, dejas templar y la metes al congelador. Cuando la
superficie esté casi cristalizada levantas las claras a punto de nieve muy
fuerte y le añades la leche. Sirves la mezcla con canela en polvo
espolvoreada, y acompañas con barquillo.
Muy rico. Saludos.
E&E's
Jun 3, 2000, 3:00:00 AM6/3/00
to
Una pregunta, cuando levanto las claras a punto de nieve hay veces que
luego se va haciendo un caldillo en el fondo del recipiente y digamos que se
desmontan. ¿Puede tener algo que ver la temperatura de los huevos?
luego se va haciendo un caldillo en el fondo del recipiente y digamos que se
desmontan. ¿Puede tener algo que ver la temperatura de los huevos?
Andoni <jas...@comunet.es> escribió en el mensaje de noticias
8h857m$n0k$1...@obelix.comunet.es...
E&E's
Jun 3, 2000, 3:00:00 AM6/3/00
to
Gracias por la sugerencia, lo haré.
Andoni
Jun 5, 2000, 3:00:00 AM6/5/00
to
Personalmente me gusta meter el bol, o fuente en el congelador 5 minutos
antes. Ten cuidado de que no se mezcle la yema con la clara al separarlas
(la más mínima cantidad puede joder el invento). Échales un pellizquín de
sal para que liguen mejor. Usa una batidora de varillas y empieza a
velocidad media-baja. A medida que van cogiendo consistencia se aumenta la
velocidad hasta que quedan realmente duras. Te aseguro que todo esto no
falla ;-)
antes. Ten cuidado de que no se mezcle la yema con la clara al separarlas
(la más mínima cantidad puede joder el invento). Échales un pellizquín de
sal para que liguen mejor. Usa una batidora de varillas y empieza a
velocidad media-baja. A medida que van cogiendo consistencia se aumenta la
velocidad hasta que quedan realmente duras. Te aseguro que todo esto no
falla ;-)
Saludos.
Andoni.
E&E's
Jun 8, 2000, 3:00:00 AM6/8/00
to
Lo de meter en el congelador el bol no lo puedo hacer pero intentaré lo de
la batidora, tal vez fuera por empezar a batirlas muy fuerte.
la batidora, tal vez fuera por empezar a batirlas muy fuerte.
Andoni <jas...@comunet.es> escribió en el mensaje de noticias
8hfk13$o3q$1...@obelix.comunet.es...
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