El dulce final de la batata "tonta"
Afrodita
¡¡Qué rica la batata al horno calentita en ésta época!!
Frente a las ricas frutitas tropicales, las exóticas tiendas y las conservas
ecuatorianas de mi prima, a mí se me "han llenao" los puestos del mercado de
batatas y castañas. Regordotas y exultantes como las Sras. de los cuadros de
Botero ¿o era Rubens?, parecen que van a explotar de su cáscara y desbaratar
toda su redondez.
Dos batatas, inmensas ellas, me llamaron antesdeayer desde un cajoncito de
madera donde cohabitaban con sus congéneres, más "shiquitas" ellas, pobres
;).
- Pónme estas dos (casi no podía sostenerlas entre mis manos)
- ¡¡Carmen!! que te llevas casi tres kilos y medio entre las dos!!
- Yaaaa, pero es que la carne es débil.
Mi frutero desaprobaba mi elección, aunque yá me conoce de años y sabe lo
"gulosa" que soy, moviendo la cabeza de un lado a otro mientras me las
pesaba.
Fueron al horno. Una de ellas, riquísima, dulce y tierna. La otra: TONTA. Es
la palabra que mejor la define. Preciosa de color, pero ton-ta.
Tontísima...¿y ahora qué hago yo con kilo y medio de batata cocida? ummmm,
espera tuuuuu.
La troceé en una jarra de batidora, chorreoncito de leche condensada (muy
poca), para darle dulzor. Batir. ¡¡Uis que espeso y duro se pone esto!!,
hál-le, un vasito de leche. Batir.... Ahora tres yemitas (reservar las
claras), seguir batiendo. La tonalidad, preciosa. Poquito de más leche que
vuelve a espesarse, y yá que estamos, una nuez de mantequilla no le debe ir
mal ;).
Consistencia de la mezcla: parecida a una terrina de queso de untar.
Lo volqué en un bol, para mayor comodidad. Añadí dos "puñaitos" de harina de
trigo y dos cucharaditas de café de levadura royal. Cuchara de madera y a
revolver. Monté las claras a punto de nieve e incorporé a la masa. Molde
enharinado y al horno 30 min.
Quemándome dos deditos lo desmoldé y lo probé ¡¡umm, quizá algo insulso!! El
olor riquísimo. Rebuscando en la nevera, encontré una lata de cabello de
angel [¿cómo los angeles pueden tener el pelo tan pegajoso? jeje]. Capa
finita por toda la superficie, y espolvoreado generoso con canela molida.
¡¡Un éxito!! De hecho sólo queda medio. Tuve visita y me robaron la mitad
:((
Si queda algo... pondré foto =D
Besitos,
Carmen
----------------------------
Afrodita o Galamera en la red
----------------------------
Catalan Bon profit! / Croata Dobar tek! / Danés Velbekommen!
Hebreo (transcrito) Bete'avon! /Gallego Bo Proveito
Holandés Smakelijk eten! / Francés Bon appétit! / Alemán Guten appetit!
Japonés Itadakimas! / Coreano Mani deuseyo!
Griego Kale orexe! / Noruego Vær så god! / Persa Noosh-e jan!
Polish Smacznego! / Portugués Bom apetite!
Serbio (transcrito) Prijatno! / Español ¡Buen provecho! / Euskera On egin!
Sueco Smaklig måltid! / Turco Afiyet olson!
Ruso (transcrito) Priiatnogo appetita! / Finés Hyvää ruokahalua!
Húngaro Jó étvágyat! / Italiano Buon appetito!
Lituano Gero apetito!/Skanaus! / Checo: dobrou chut´
Eslovaco dobrú chut´ / Yiddish Ess gezinterhait!
Suizo Alemán: En Guete ! / Latín : Prosit!
Indonesio:Selamat makan / Ingles (americano): Enjoy your meal
Sánscrito: aashitaN bhunaktaka / Persa: ¡Nush-e Jun!
(del libro: Al gusto persa, de Nazanin Amirian)
Marisa Beato
Te tomas una racioncita de ese pastel y ya puedes correr calle arriba y
calle abajo toda la tarde sin tener que repostar :-D
Esta mañana casi pico yo y compro una para asar y comerla a la noche, pero
me he sujetado bien y no la he traído.
Besos
Marisa Beato &(:-)
Afrodita <afro...@allandalus.com> escribió en el mensaje de noticias
2tsb76F...@uni-berlin.de...
Afrodita
Me he traido una racioncita aquí a la ofi para mi compi de fatigas, y le ha
encantado.
Le he sacado fotico.
http://groups.msn.com/escharlagastronomia/fotosdeplatos.msnw?action=ShowPhoto&PhotoID=840
http://groups.msn.com/escharlagastronomia/fotosdeplatos.msnw?action=ShowPhoto&PhotoID=841
Monique
ĄEsos son los pasteles que a mi me gustan! ĄNacidos de un arrebato!
un beso,
Monique
Carlos M. Ferreira Ruella
linda receta y mejor contada. La pregunta ¿qué nombre le ponemos a esta
buena receta? ¿budin de batata tonta? ¿budin de la batata tonta? ¿budin de
boniato o moniato? ¿otro?
necesitamos este nombre para darle de alta en el portal de recetas del
Grupo.
gracias
saludos montevideanos
Carlos.
"Afrodita" <afro...@allandalus.com> escribió en el mensaje
news:2tsb76F...@uni-berlin.de...
Afrodita
Al menos algo bueno en este negro lunes: Huertanica, te vemoss!! =DD
> La pregunta ¿qué nombre le ponemos a esta
> buena receta? ¿budin de batata tonta? ¿budin de la batata tonta? ¿budin de
> boniato o moniato? ¿otro?
Hola Carlos. ¡¡Arrebato de Batata!! jaja, como dice Monique.
Me parece que... dejando aparte mis devaneos peliculeros, lo más correcto
será Dulce de Batata o Pastel de Batata [ainss que aburrido :( pero más
diplomático ¿no? ;)]
huertanica
Encantada que me "veas".
Porque tratas tan mal a la batata ;D, de tonta ná de ná, yo diria que ha
sido la más lista, se ha librado de pertenecer al "montón" y se ha
revestido de oropeles terminando en un fantástico pastel. "Maravilla de
batata Galamera"
Dulces saludos
María Josefa