Lo que nos llegamos a meter en la boca O:-)
Afrodita
asombrada de que un señor, al otro lado de la pantalla, y con pinta de
cocinero, desespinaba las gruesas hojas de lo que aquí conocemos como
"chumberas" (planta del higo chumbo) ¿?¿?¿?¿?¿
¡¡¡Dionbiooooo!!! eso se lo va a meter alguien en la boquita??? me
preguntaba. Siempre he estado a favor de "comer de todo", peerooooo mi
asombro fué mayúsculo.
Lo emitieron ayer en canal cocina (y el presunto cocinero no estaba de
broma, ni era ayer el dia de los Santos Inocentes). Buffff, picores me
entran por "tolcuerpo" nada más pensarlo.
¿Alguien sabe si está bueno? ¿Lo de las espinas no es "peligroso"? (yá el
sólo arte de coger los higos, me ha costado más de una friega con aceite de
oliva y miles de rascones)
¿A qué huelen las nubes? jajaja
Besos chumberos,
----------------------------
Afrodita o Galamera en la red
----------------------------
Catalan Bon profit! / Croata Dobar tek! / Danés Velbekommen!
Hebreo (transcrito) Bete'avon! /Gallego Bo Proveito
Holandés Smakelijk eten! / Francés Bon appétit! / Alemán Guten appetit!
Japonés Itadakimas! / Coreano Mani deuseyo!
Griego Kale orexe! / Noruego Vær så god! / Persa Noosh-e jan!
Polish Smacznego! / Portugués Bom apetite!
Serbio (transcrito) Prijatno! / Español ¡Buen provecho! / Euskera On egin!
Sueco Smaklig måltid! / Turco Afiyet olson!
Ruso (transcrito) Priiatnogo appetita! / Finés Hyvää ruokahalua!
Húngaro Jó étvágyat! / Italiano Buon appetito!
Lituano Gero apetito!/Skanaus! / Checo: dobrou chut´
Eslovaco dobrú chut´ / Yiddish Ess gezinterhait!
Suizo Alemán: En Guete ! / Latín : Prosit!
Indonesio:Selamat makan / Ingles (americano): Enjoy your meal
Sánscrito: aashitaN bhunaktaka
Afrodita
El diálogo derivó hacia la chumbera, cuyas hojas o palas, fritas en aceite
de oliva, tienen gran demanda en Japón por sus propiedades afrodisíacas: "Es
la viagra de los japoneses" dice Karl. Ahora es el momento idóneo para
comerla, pues la pala ha de ser tierna (se limpia con un cuchillo).
Ejem... no comments ;-)
¡¡Habrá que probar!! (uyyyss shhhhhh que no iba a hacer comentarios, sí-sí
=D)
El restaurant, está en Cartagena (Murcia) ver en:
http://canales.laverdad.es/gastronomia/rincon100901.html
Por cierto....recordádme que los viernes me convierta en Austríaca ;-)
Siempre es provechoso conversar con Karl, un aficionado al esquí que
frecuenta las cresterías de Sierra Nevada. Tras la cena salió a colación el
universal pastel de chocolate Sacher, nombre de un célebre hotel de Viena,
cuya receta no puede copiarse y genera derechos de autor. Una mayoría de
austríacos, por religión, no toma carne los viernes y a cambio, como plato
principal, ingieren esa tarta u otros dulces calientes, tipo strudel, crepes
o soufflés (si desea probar el pastel Sacher puede pedirlo por teléfono
desde cualquier país y lo envían a su domicilio por correo).
Ummmm :-p
Besos Sacherianos,
----------------------------
Afrodita o Galamera en la red
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Hebreo (transcrito) Bete'avon! /Gallego Bo Proveito
Holandés Smakelijk eten! / Francés Bon appétit! / Alemán Guten appetit!
Japonés Itadakimas! / Coreano Mani deuseyo!
Griego Kale orexe! / Noruego Vær så god! / Persa Noosh-e jan!
Polish Smacznego! / Portugués Bom apetite!
Serbio (transcrito) Prijatno! / Español ¡Buen provecho! / Euskera On egin!
Sueco Smaklig måltid! / Turco Afiyet olson!
Ruso (transcrito) Priiatnogo appetita! / Finés Hyvää ruokahalua!
Húngaro Jó étvágyat! / Italiano Buon appetito!
Lituano Gero apetito!/Skanaus! / Checo: dobrou chut´
Eslovaco dobrú chut´ / Yiddish Ess gezinterhait!
Suizo Alemán: En Guete ! / Latín : Prosit!
Indonesio:Selamat makan / Ingles (americano): Enjoy your meal
Sánscrito: aashitaN bhunaktaka
"Afrodita" <afro...@allandalus.com> escribió en el mensaje
news:bpcv2n$1n7598$1...@ID-189574.news.uni-berlin.de...
Miguel A. Román
> Anoche.... con la mirada perdida en "nosesabequé", despierto de mi letargo
> asombrada de que un señor, al otro lado de la pantalla, y con pinta de
> cocinero, desespinaba las gruesas hojas de lo que aquí conocemos como
> "chumberas" (planta del higo chumbo) ¿?¿?¿?¿?¿
Y en México, donde se lo comen muy a gusto tras rellenar y freír o bien
cocidas en ensalada, lo llaman "nopales". Las probé hace tres, cuatro años.
No está malo aunque fritas quedan bastante aceitosas. Cuando pregunté cómo
les quitaban las espinas me respodió: "con mucho cuidadito, claro" y me
quedé con la impresión de que se las quitarían con pinzas o algo así. Luego
me enteré de que las sacan raspando con un cuchillo.
Un Amigo
Miguel A. Román
mar...@vodafone.es
Agustí Roig
Mi abuelo se las comía crudas. Pero no las hojas, sino los frutos:
armado con un buen par de pinzas (largas, grandes: como unos fórceps
casi :-) ), los iba recogiendo y mientras con una pinza sostenía el
fruto, con la otra arrancaba las espinas. Luego, sin espinas, se pelan
como un fruto cualquiera.
Agustí
Carmen
muy ricos.
C
"Afrodita" <afro...@allandalus.com> escribió en el mensaje
news:bpcv2n$1n7598$1...@ID-189574.news.uni-berlin.de...
Seijuro Hiko
claro) o se les da con agua a presion, con la manguera, y quedan bien
limpitos de pinchos
"Agustí Roig" <soq...@hotmail.com> escribió en el mensaje
news:3FBA1913...@hotmail.com...
Afrodita
Yo también los como, bien maduritos =D
Me armo con una caña larga de coger brevas, que previamente he preparado.
Dedito "chupao" para ver la dirección del viento QUE TE ESPINAS("pa ná"
porque nunca aciertas y siempre te espinas jaja), te pones en contra del
viento QUE TE ESPINAS, y a coger higos!!! Los tiro al suelo, y bailo un
zapateao con ellos PA QUE NO TE ESPINES (cuidando de no pisotearlos mucho)
refregando bien la arena. Al cubo sin tocarlos mucho, QUE TE ESPINAS. Luego
a la pila con agua para que pierdan cualquier espinilla que puedan tener, PA
QUE NO TE ESPINES. Corte en los extremos y un corte transversal... y bluf!!
fuera higito, verdes o color caramelo (que son más dulces), al plato con
hielo picado o a la nevera. ¡¡Exquisitos!! siempre y cuando no mastiques
mucho, por los huesos ;-)
Y ahora... aceitito de oliva, porque.... TAS ESPINAO!!
Es que una, aunque de "capitá", es "mu" de campo =D
Besos,
huertanica
Higos de palera, higos chumbos, nopales .... pero que yo sepa, nunca
hemos probado las hojas. Las zonas habituales por donde paso, están
llenas de chumberas y de higos, y no es extraño ver con frecuencia a
primeras horas de la mañana, a quien se atreve, con su cubo de latón,
unos guantes muy gruesos de cuero presto a recoger la fruta.
En mi viejo barrio, cubo de higos y cubo de agua, mano envuelta en
varios trapos coge el higo y lo corta por los dos extremos y luego la
incisión a lo largo que extirpa toda la piel, tal y como lo hace
Afrodita. En la cola, medio barrio, con su plato esperando que nos
den los higos pelados, eran las mismas personas que solían vender las
castañas, las que nos "regalaban" previo pago, con los higos de pala y
su "canción" de los ¡higooos de paaalaaa, p'a la abuela que'sta
maaalaaaa!!!, aunque el beneficio que le procuraran a los enfermos, se
me escapa ;D pero no al "Sr. Roca".
Esta receta ya la colgué hace mas de un año, y con lo que está
lloviendo, esperaría al verano de nuevo.
Sorbete de higos chumbos
2 kg. de higos chumbos maduros,
1/2 l. de almíbar,
1/2 l. de agua mineral,
2 claras de huevo.
Método: Pelar los higos, triturarlos y los pasalos por el colador fino
con la ayuda de la mano de mortero, se mezcla con el resto de los
ingredientes, lo baten bien con el pimer, y lo meten rápidamente a
helar, en una sorbetera, dándole vueltas sin parar, hasta que esté
casi duro.
Receta de M. Adela Díaz Párraga de la Cocina murciana.
Sergei
news:3FBA1913...@hotmail.com...
> Mi abuelo se las comía crudas. Pero no las hojas, sino los frutos:
> armado con un buen par de pinzas (largas, grandes: como unos fórceps
> casi :-) ), los iba recogiendo y mientras con una pinza sostenía el
> fruto, con la otra arrancaba las espinas. Luego, sin espinas, se pelan
> como un fruto cualquiera.
¡Cuantos días sin leernos, Agustí!
Se pueden quitar las espinas del higo chumbo con una simple hoja de papel de
periódico, metiendo el fruto dentro y frotándolo bien.
Yayo
Es bastante fácil encontrar el nopal en conserva en las grandes superficies. Yo
las encuentro algo insípidas, están cortadas a tiras, si no se le añade picante
o se comen como un añadido más en las ensaladas. Creo que el higo chumbo, fruto
de les figues paleres o figues de moro, no compensan el trabajo que dan de
limpiarlas y pelarlas, pues tienen muchas semillas y poco fruto comestible. Como
curiosidad vale la pena probarla, pero a mi no me entusiasman. Por otra parte no
se te olvide que el pescado, y algunos muchas, tienen espinas y hay que comerlo
con mucho cuidado en ciertos casos. Por eso yo, que soy un comodón, prefiero el
emperador, el rape, el atún, musola (cazón) y otros que no haya que entretenerse
en quitar muchas espinas.
Saludos de
Luis (Yayo en la Red)
"Afrodita" <afro...@allandalus.com> escribió en el mensaje
news:bpcv2n$1n7598$1...@ID-189574.news.uni-berlin.de...
Pedro luis
Zutaten
Für 1 Tortenform Durchmesser 22-24 cm = 12 Portionen
13 dag Butter
11 dag Backzucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eier
13 dag Kochschokolade
11 dag Kristallzucker
13 dag glattes Mehl
Butter für die Tortenform
Marillenmarmelade zum Füllen
GLASUR
1/8 l Wasser
30 dag Kristallzucker
25 dag Schokolade
Zubereitung
Die Kochschokolade anwärmen. Die Butter mit dem Back- und
Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren, dann die
vorgewärmte Schokolade dazugeben und gut durchmengen.
Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem schmierigen Schnee
aufschlagen und vorsichtig unterheben. Zuletzt das Mehl einrühren.
Die Masse in die gut mit Butter befettete Tortenform füllen und
im vorgeheizten Rohr bei 170 Grad ca. 1 Stunde backen; während der ersten 15
Minuten die Backrohrtüre fingerbreit offen lassen.
Die fertige Torte stürzen und auskühlen lassen.
Die Marillenmarmelade auf ca. 70 Grad erhitzen.
Die Torte in der Mitte durchschneiden, die untere Hälfte mit
Marmelade bestreichen, die Torte wieder zusammensetzen und außen überall gut
mit Marmelade einstreichen, anschließend mindestens 2. Stunden trocknen
lassen.
Für die Glasur den Zucker mit dem Wasser ca. 5 Minuten kochen
und anschließend überkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad aufweichen und mit der noch warmen
Zuckerlösung gut verrühren, sodass eine dickflüssige, glatte Glasur
entsteht; sollte sie zu dick sein, mit etwas Wasser verdünnen.
Die noch lippenwarme Glasur über die Torte gießen und rundum
glatt verstreichen.
Die Sachertorte kühl stellen, bis die Glasur getrocknet ist,
dann erst in 12 Tortenecken schneiden und nach Belieben mit Schlagobers
garniert servieren.
Grüsse
Peter ludwig
"Afrodita" <afro...@allandalus.com> a écrit dans le message de news:
bpcvsr$1mtadk$1...@ID-189574.news.uni-berlin.de...
PANGosaurus
news:bpcv2n$1n7598$1...@ID-189574.news.uni-berlin.de...
> Anoche.... con la mirada perdida en "nosesabequé", despierto de mi
letargo
> asombrada de que un señor, al otro lado de la pantalla, y con pinta de
> cocinero, desespinaba las gruesas hojas de lo que aquí conocemos como
> "chumberas" (planta del higo chumbo) ¿?¿?¿?¿?¿
>
> =====================BIG ÑAC==============
[PANG] Hace la friolera de 55 años que yendo para mi colegito de
primaria (tenía yo 10 años) oí por primera vez, la canción que incluyo
(ver * al final: Me he de comer esa tuna interpretada por Jorge
Negrete.) Todo el mundo la estaba cantando ese día. Luego supe que
acababa de llegar una novedosa película mexicana donde la cantaban. En
esa época en Bogotá se veían películas gringas, europeas y argentinas,
pero las mexicanas no habían todavía entrado/tenido éxito por razones
que desconozco. Esa película les abrió la puerta.
---------------------------------------------------------------
Los nopales o chumberas son del género _Opuntia_ y de la familia
_Cactaceae_ y el higo chumbo o de Castilla es el _Opuntyia ficus
indica_. Las tunas del nopal, como dice misiáAfrodita son los higos
chumbos (...en alguna poesía de los antiguos meshicas decían que "de la
hoja del nopal nace la flor y de la flor nace el fruto"...) En la
gastronomía popular mexicana uno encuentra numerosas variedades de
nopales productores de tunas (más de 100), por ejemplo las variedades
aguamielilla, amarilla, blanca, camusa, cardona, cascarona, colorada,
chaveña, de castilla (el mismo higo chumbo), duraznillo, hartona,
pachona, palmita, pelona, ranchera, tapona, teca, tempranilla, verde y
xoconozcle o tuna Huell, entre otras.
La tuna o higo chumbo tiene una pulpa carnosa y semi-dulce que se puede
consumir al natural o en jaleas, dulces caseros o mermeladas. Hay unas
semillitas amarillentas, embebidas en la pulpa, que también son edibles.
Hay que tener cuidado con la piel pues en ciertas personas puede
producir gran irritación oral y perioral (a estas personas también les
conviene pelar los mangos). Las pencas, tallos o paletas tienen espinas
rodeadas por grupos de gloquidios (estos son como unos pelillos
rígidos.) Estas pencas, supuestamente, son ligeramente laxantes y
antihelmínticas. Algunos dicen que dizque contribuyen a bajar el
colesterol y no deja de haber quién las use como estimulante sexual
(nada como el poder de la autosugestión; Ji!ji!ji!)
Nosotros aprendimos a comer "nopalitos" la primera vez que estuvimos
viviendo en San Antonio, a principios de los años setenta. Ahora,
misiáRubby los prepara una que otra vez. Ella compra en cualquier
supermercado local unos "nopalitos" listos para integrar en las recetas
(ver ** y *** al final). Vienen de México, empacados en aguasal y
cortados en tiritas estilo Julienne. El frasco que tengo a la mano dice
que 100g (vienen unos 450g en el frasco) nos darían 5 calorías, nada de
grasas ni colesterol, 850 mg de sodio, un gramo de carbohidratos, dos
gramos de fibra dietética y nada de otros azúcares o de proteínas.
Ahora la canción...
------------------------------------------------------------------------
* ME HE DE COMER ESA TUNA
Guadalajara en un llano, Méjico en una laguna.
Guadalajara en un llano, Méjico en una laguna.
Me he de comer esa tuna, me he de comer esa tuna,
me he de comer esa tuna aunque me espine la mano.
L'águila siendo animal, se retrató en el dinero.
L'águila siendo animal, se retrató en el dinero.
Para subir al nopal, para subir al nopal,
para subir al nopal, pidió permiso primero.
Dicen que soy hombre malo, malo y mal averiguado.
Dicen que soy hombre malo, malo y mal averiguado
porque me comí un durazno, porque me comí un durazno,
porque me comí un durazno, de corazón colorado.
Guadalajara en un llano, Méjico en una laguna.
Guadalajara en un llano, Méjico en una laguna.
Me he de comer esa tuna, me he de comer esa tuna,
me he de comer esa tuna, aunque me espine la mano.
-----------------------------------------------------------------------
---
**HUEVOS REVUELTOS CON NOPALITOS Y GRANOS DE MAZORCA
Uno que otro domingo por la mañana, misiáRubby toma tres huevos batidos,
una mazorca cocida y desgranada, medio tomate maduro, pelado y picado
fino, una cebollina picada bien finamente, media cebolla cabezona (de
las medianas) pelada y rallada, una cucharada de aceite de oliva, una
cucharadita de mantequilla, unos 100g de los nopalitos preparados y sal,
pimienta y cominos a nuestro gusto. Primero ella calienta la mantequilla
y el aceite de oliva juntos y en esa mezcla sofríe los granos de
mazorca, las cebollas y el tomate, revolviendo hasta que los trocitos de
cebolla cabezona se transparenten; enseguida añade los condimentos y
luego combina los nopalitos con los huevos batidos y vierte esta mezcla
sobre el sofrito. Luego revuelve con calma y gran estilo hasta que los
huevos cuajan a nuestro gusto. MisiáRubby los sirve con pan estilo
francés y acompañados de una buena taza de chocolate santafereño (del
que mencionaba la otra vez.)
***ENSALADA DE NOPALITOS Y NARANJA
Esta ensalada es una que misiáRubby prepara como acompañamiento a una de
sus recetas de ella la cual consiste en pastelitos de carne de cangrejo
rebozados en una mezcla de masa-harina, tortillas de maíz cortadas en
tiras y luego tostadas y chiles (pimientos) de los llamados acá
"Cascabel" (de verdad que las semillitas dentro del pimiento suenan casi
como un cascabel o una maraca pequeña al ser agitadas) finamente
pulverizados y combinados con unos cuantos condimentos y añadidos tales
como, cebolla, apio, mostaza seca, ajo, pimientos rojos y amarillos,
salsa Worcestershire, albahaca y otras cosas que no recuerdo ahora mismo
(si hay interés me comprometo a acorralar a misiáRubby para convencerla
de que me dé la receta completa con preparación y todo (;O)=
Entonces, ahora sí, para la ensalada, primero ella toma de los nopalitos
preparados unos 200g (el equivalente de dos hojas del nopal despojadas
de espinas y pelillos), los pasa rapidamente (un barniz) por un poquitín
(~una cucharada) de mantequilla clarificada, los sazona con sal y
pimienta y los pone en la parrilla de huecos finos por unos tres
minutos. Por otro lado, y mientras se enfrían los nopalitos, ella corta
en tiras unas tres tortillas mexicanas, calienta unos 150ml de aceite
vegetal (para ésto ella usa un aceite local llamado de Safflower) hasta
alcanzar unos 175C (que casi que comience a echar humo) y allí fríe las
tiritas de tortilla hasta que estén tostadas. Luego las pone a drenar en
un trozo de papel absorbente. Luego combina los cascos, --limpios (sin
semillas) y cortados en trozos, de tres naranjas peladas y desvenadas--
con una cucharadita --de las de té-- de puré de chile chipotle (éste
viene de un chile chipotle abierto, despojado de sus semillas,
ligeramente asado para quitarle también la piel y luego puesto en agua
tibia por una media hora antes de pasarlo por una licuadora y luego por
un colador), con una cucharadita de vinagre de vino blanco, y con dos
pellizcos de sal (como la cuarta parte de una cucharadita.) Enseguida
integra las tiras de tortilla y finalmente el cilantro. En cada plato
ella sirve una porción de la ensalada y, al lado, uno de los pasteles de
cangrejo.
-----------------------------------
...Pues eso... y perdón por el rollo.
PANGosaurus--
~~CyberCogito ergo CyberSum~~
============================================
Agustí Roig
<sergeinew...@correu.vilaweb.com> vas dir:
>"Agustí Roig" <soq...@hotmail.com> escribió en el mensaje
>news:3FBA1913...@hotmail.com...
>
>> Mi abuelo se las comía crudas. Pero no las hojas, sino los frutos:
>> armado con un buen par de pinzas (largas, grandes: como unos fórceps
>> casi :-) ), los iba recogiendo y mientras con una pinza sostenía el
>> fruto, con la otra arrancaba las espinas. Luego, sin espinas, se pelan
>> como un fruto cualquiera.
>
>¡Cuantos días sin leernos, Agustí!
Pues sí: algunos. :-)
¿Qué tal sigue de interesante nuestro antiguo grupo de copipasteadores
perennes?
>Se pueden quitar las espinas del higo chumbo con una simple hoja de papel de
>periódico, metiendo el fruto dentro y frotándolo bien.
Anda: pues yo recuerdo a mi abuelo operando con las dos pinzas (que
luego me ha venido a la cabeza: de las empleadas en una chimenea para
lidiar con troncos y fuego) con una precaución como si estuviera
haciendo una operación a corazón abierto.
Agustí Roig
Pedro luis
Como ocurre tan amenudo, tengo que rectificar recuerdos.
Fui también admirador de Jorge Negrete y Aceves Mejías en mi niñez y años
mozos y las canciones mejicanas no me salían tan mal. Pero yo creía que la
tuna que Negrete se quería comer era una pícara...... No conocía entonces
que era sinónimo de chumbera.
En el Norte argentino que se prepara el arrope de tuna, especie de melaza
espesa y muy rica.
Saludos
Pedro luis
"PANGosaurus" <pyrangr...@sbcglobal.net> a écrit dans le message de
news: v6yub.1891$PN5....@newssvr24.news.prodigy.com...
> "Afrodita" <afro...@allandalus.com> wrote in message
> news:bpcv2n$1n7598$1...@ID-189574.news.uni-berlin.de...
> * ME HE DE COMER ESA TUNA
El hombre malo
> Anoche.... con la mirada perdida en "nosesabequé", despierto de mi
> letargo asombrada de que un señor, al otro lado de la pantalla, y con
> pinta de cocinero, desespinaba las gruesas hojas de lo que aquí
> conocemos como "chumberas" (planta del higo chumbo) ¿?¿?¿?¿?¿
Como ya ha dicho huertanica, en Murcia se llaman paleras a las
chumberas, y a los higos chumbos higos de pala. Por aquí son muy
apreciados, junto con otras frutas semisilvestres como los jínjoles
(azufaifas) y las níspolas (níspero silvestre europeo). Después de los
años que llevo viviendo aquí todavía no sé que le han visto los
murcianos a estas frutas para comerlas con la fruición con que lo hacen
:-). Hasta tal punto les tienen afición que en la temporada de higos
chumbos se ven en los hospitales varios casos de obstrucción intestinal
provocados por las semillas del higo, absolutamente indigeribles, y que
deben salir por el ojal tal cual entraron por la boca, pero reunidas en
cantidad suficiente hacen tapón, requiriendo en casos seleccionados
incluso la intervención quirúrgica.
Ya se ha mencionado aquí el nopal, cacto primo hermano de la chumbera,
pues ambos comparten el género Opuntia. De él se come en Méjico hasta la
hoja, que en realidad es el tallo pues las hojas son las espinas.
Otra variedad de chumbera o nopal se cultivó durante años en las Islas
Canarias, pero no por sí misma, sino para alimentar a su párasito, el
insecto conocido como cochinilla del carmín. Este insecto,
convenientemente desecado y finamente triturado servía para la
confección de un colorante de color intensamente bermejo, conocido, cómo
no, como "rojo cochinilla" o "grana cochinilla". Este tinte, que durante
años ha sido usado en la industria alimentaria, ha sido casi totalmente
desplazado por los colorantes sintéticos, y ya no tiene la importancia
económica que en tiempos tuvo en las islas.
--
Salu3
Le habló un hombre malo de la pradera
Afrodita
Cuánnnnto datoooo!! Gracias a tod@s!!
Hola "Hombre Malo-Malísimo" ;-)!!
Me hizo gracia eso de la obstrucción intestinal, nuestra Huertanica yá lo
citaba también. Yo (afortunadamente) nunca he tenido hasta ahora ese tipo de
"problemas", pero es un comentario general que oigo por boca de todos. ;-)
¿Por cierto, eso de higos de pala, es por la forma de las hojas de la
chumbera?
Oye Pang!! con "esos rollos" como tú dices, no veas lo que aprendemos "en la
sección de ignorantes, batallón cuarto" de es.charla.gastronomía =D
Para mí que la tuna de la canción era referida a la tunas que salen de ronda
a cantarle a las mozas, jajaja ¡¡vaya piciazo!! con razón no me cuadraba el
resto ;-)
Besos espinosos
Afrodita
¡¡Ea!! ahora a pagar derechos de autor. =D
Por cierto... no entiendo ni papa ;-)
(mentira que lo de Shokolade y Kochschokolade
me suena familiar)
Aunque, a improvisar en la traducción, no me gana nadie, jaja
Besos,
Pedro luis
Que no lo entiendas es normalito si no falas alemán. Pero la receta proviene
de la página del Hotel Sacher mismito.
Como no soy devoto de dulces y pastelería - axcepción de las "baba au rhum"
vulgarmente bizcochos borrachos, no me intereso mayormente en recetas del
ramo. Pero buscándote la de la Sacher, la encontré también en francés. Si os
interesa la traduzco y la mando. Pero solo si interesa ya que si es para
ver, no me doy el laburo.
Saludos
Pedro luis
PS : si te fijas las medidas están dadas en "dag" que nunca había visto
previamente.
Busqué y encontré: es una antigua unidad de medida austriaca. 1 dag = 10
grs.
"Afrodita" <afro...@allandalus.com> a écrit dans le message de news:
bpfhom$1ohin8$2...@ID-189574.news.uni-berlin.de...
Monique
Me voy a permitir, mandarte un cuento que escribió Miguel A. Román no sé
exactamente en que fecha, sobre la Sachertorte.
Monique
Miguel A. con tu permiso:
LA EMPERATRIZ DE CHOCOLATE
(Un cuento sobre la Sacher Torte)
El camión se elevó sobre la cabeza de su propietaria y precipitándose al
vacío fué a dar con gran estruendo contra el firme horizontal. Los trozos
que componían el vehículo saltaron en todas direcciones y una de las
trayectorias encontró mi espinilla...
-Ángela, no rompas los juguetes.
-¡Toy buddía! -
y me mira con cara de fastidio, intento animarla...
-Vale, ¿qué quieres hacer?
-Comi'a.
-Bueno, venga, trae los calderitos y te ayudo a cocinar una sopita...
-Yo no, tú. Comi'a e'vendá, a cocina papá...
-¿? Ángela, son las cinco de la tarde, no voy a hacer de comer ahora...
mmmmh... pero...
-¿quieres que hagamos un postre?
-¿Imagináis lo que respondió?...
Exactamente.
Ven Ángela, te voy a contar un cuento...
Hace mucho tiempo, en 1.832, mucho antes de que tú nacieras, incluso antes
de que abuelo naciera, vivía en un país lejano llamado Austria, un tal
Wenzel Klemens, príncipe de Metternich-Winneburg, al que pusieron el
apelativo de "el cochero de Europa" por cómo la influencia de su hábil
diplomacia se dejaba sentir en un continente donde los reinos eran
torturados a la sazón por las revoluciones, las guerras intestinas y las
alianzas veleidosas.
Tan poderoso señor recibía en palacio a aún más poderosos invitados, y con
ellos departía sobre los placeres de la mesa, sobre los dulces en concreto y
sobre el chocolate en particular, y al rato los embriagadores vapores de un
aceptable Bohemia-Moravia conseguían que se elevara el tono mientras los
sirvientes asistían atónitos al espectáculo de ver a sus señores discutiendo
como marujonas sobre la revolucionaria máquina de Van Houten para prensar
cacao, o sobre las aseveraciones del maño Josep Tafalla Negrete en su
clásica "Información del Chocolate", y mientras que unos ponían la charlota
de la villa asturiana de Valdés como el "sumum" del dulce de chocolate,
otros afirmaban que ningúna receta superaba a los "petit choux" de
Ivry-Sur-Seine, y alguno apuntaba los "praline assortie" de Lieja como la
más exquisita confección a base del fruto del cacao.
Así en un momento de la discusión el príncipe lanzó el envite de que de sus
cocinas bien podría salir el más delicioso dulce que sus invitados hubiesen
jamás probado, la más suave, dulce y exquisita preparación de chocolate que
hubiese existido en España, Francia, Suiza o Bélgica... para sonoro
descojone de los invitados que ya a estas alturas habían pasado a la sambuca
veneciana como instigadora de sus bravatas mentales.
Encendido por el alcohol y la cólera el hombre fuerte de Austria reclamó a
gritos...
-¿DONDE ESTÁ MI JEFE DE COCINA???
-Está enfermo, señor.
-Le aclaró uno de los criados.
-Es igual, traedme a mi presencia a quien esté a cargo de la pastelería de
-palacio,
¡RÁPIDO!
Al rato, el iracundo ministro tenía ante sí un escuálido e imberbe
jovenzuelo -no más de 16 años- de rubia cabellera y nerviosos ojos azules...
-¿Tú eres el pastelero de palacio??? -
las chuflas de los invitados se redoblaron soterradamente.
-Si, mi príncipe.
-¿Cómo te llamas? preguntó mientras las risas cesaban a su espalda.
-Franz Sacher, mi príncipe.
-¿Qué experiencia tienes, joven Franz?
-Dos años ya a su servicio, príncipe.
-Pues bien, cocinero Sacher, mañana mis invitados se desayunarán con el más
exquisito dulce vienés de chocolate que jamás hayan probado, y es tarea tuya
prepararlo.
-Pero, príncipe...
-¿Algún problema? Mis tropas en Grecia necesitan un buen cocinero... no me
tientes, muchacho, que no estoy de humor.
Y con esta velada amenaza despidió al joven Sacher que volvió a las cocinas
con lágrimas en los ojos... Tranquila Ángela, es un cuento, todo llegará...
porque tanto Sacher como Klemens ignoraban que su conversación había tenido
como testigos a Titania, reina de las hadas de los bosques de Viena.
Prendada de los atractivos de aquel hombre, el hada sonrió para sí... hacía
ya tiempo que ella había conquistado al galante Oberón con un secreto
pastel... si el Señor del Bosque no se había podido resistir a los encantos
de aquel bizcocho, ¿qué oportunidad tendría un mortal ante "la Emperatriz de
Chocolate" (tal era el nombre que los duendes daban al mítico dulce).
Así pues, la atrevida duende se enfundó un liviano vestidito de gotas de
rocío, se empolvó las alas con nácar y se plantó en las cocinas de Belvedere
ante un apesadumbrado Sacher.Y tú... ¿quién eres, de dónde sales?
Titania le explicó su origen y su intención de hacerle partícipe de la sin
par receta que habría de librarle de una "mili" frente a las guerrillas del
Peloponeso... Sacher no entendía nada (entre otras cosas porque su atención
se iba más a las "formas" de la aparición que al fondo de su discurso....),
pero la mujer le tomó de la mano y le condujo
sin más explicaciones a una gran mesa en el centro de la estancia donde
empieza a traer ingredientes diversos: mantequilla, huevos, harina, azúcar,
vainilla, levadura química... y una enorme tableta de 300 grs de chocolate
"fondant", o sea, pasta de cacao y manteca de
cacaco, azucarada si acaso, pero sin leche. Además de las alacenas recogió
algunos cuencos, espátulas, moldes y un batidor de varillas manual y otro
doble de "manubrio"... El hada pidió al joven Sacher que batiera 150 grs de
mantequilla hasta dejarla retiernecida y la endulzara con 50 grs de polvo de
azúcar -que llamamos hoy "glas"-, un pellizquito de sal y otro de vainilla
en polvo. Y así lo hizo el cocinero con su batidor de
varillas trabajando la mantequilla hasta que tomó un tono claro y una
textura suave. Mientras tanto la linda Titania con sus blancas manos cascaba
la calcárea cubierta de un huevo, y, haciendo malabarismos con la yema entre
ambos medios cascarones, dejaba caer la clara sobre un gran bol dispuesto a
propósito y depositando al final, en su propia cáscara, la yema limpia sobre
el soporte de cartón de donde lo tomó. Cogió otro y así hasta seis huevos,
las claras reunidas, las yemas separadas.
Ahora estas yemas, de una en una -ordenó a Sacher- haz de mezclar muy bien
con la mantequilla. - y mientras tanto ella ponía a precalentar a 180º el
horno. Ángela, el horno está encendido, luego...No tocá'lo, q'ema mutto..
Exacto... te iba diciendo que, en tanto Sacher mezclaba las yemas, Titania
fundía 130 grs de chocolate negro "fondat" troceado, y aunque ella lo
hiciera probablemente al "baño de maría", nosotros lo hemos hecho
simplemente humedeciéndolo en leche y dejándolo dos minutos
bajo la ráfaga que surge del magnetrón del microondas. ¿Vés?, queda así
pastoso y al remover con un tenedor es ya chocolate fundido... no, no lo vas
a probar todavía que está muy caliente, déjame seguir con las yemas y ahora
al final añadimos el chocolate raspando con la espátula de goma... bueno,
toma, rebáñalo tú. Ahora, dijo Titania, tamizaremos 180 grs de harina con
una cucharadita de bicarbonato sódico -que ya sabes, Ángela, es ese polvillo
barato que Nabisco/Royal y Ducros/Vahiné, entre otros, cambian su nombre
químico por el inexacto de "levadura" y lo venden 235 veces más caro-. La
harina muy bien mezclada con los polvos de levar fueron también añadidos a
la masa achocolatada que el muchacho iba batiendo con fruición, y con éste
añadido la masa se espesó sobremanera y Franz tuvo que redoblar su
esfuerzo... hasta a mi batidor eléctrico de varillas se le hace cuesta
arriba batir ésto... Ángela, tienes la cara llena de chocolate, límpiate...
no, con el jersey no!!! Una vez la masa estuvo bien-bien mezclada (observa
que obtiene un estado de cohesión
poco frecuente en las masas pasteleras, se hace bola y se separa de las
paredes del recipiente), la reina de las hadas le tendió el hondo bol donde
había depositado las claras y le indicó que las batiera hasta dejarlas a
punto de nieve. Sacher, que tenía el brazo molido de la masa de chocolate,
mantequilla y harina le hizo un expresivo gesto que podría
interpretarse como "tú estás loca, tía...", a lo que ella respondió con un
coqueto meneo de sus alas y una mirada que se traducía como "tú lo puedes
todo, machote mío". Así que el austríaco agarró el batidor de manubrio y lo
hundió en la gelatinosa mezcla de claras y
batió y batió hasta que todo el recipiente se llenó de una espuma brillante
y compacta, mientras la ninfa añadía más azúcar -125 grs- a este cuenco de
las claras... Un momentito, Ángela, afortunadamente, la tecnología alemana
me libra de acometer esa heroicidad hoy en día.... aunque no sean
imprescindibles unas claras "bien firmes", ya que el resultado va a ir al
horno, sí al menos debemos cumplir el expediente porque al mezclar
ahora con el chocolate... sí, claro, estas claras van a recibir ahora la
globulosa forma marrón... poco a poco -le advertía Titania-, la levedad de
las claras montadas no puede digerir este mazacote chocolatero de una vez,
con la espátula vas tomando trozos de la masa y
llevándolo hasta las claras donde mezclas e incorporas con suavidad... En
tanto Sacher dejaba esta masa homogénea y cuidando de no lastimar la
esponjosidad que las claras le daban, el hada tomó un molde de horno
redondo, alto y no muy grande, 22 cms de diámetro, y lo untó de mantequilla
y por encima espolvoreó suavemente algo de harina... no,
Ángela, no tenían láminas de silicona hace ciento setenta años, pero
nosotros sí y no hay razón para no aprovecharla.Total, que Sacher, con el
brazo ya insensible, fue depositando poco a poco la floculante
materia en el molde dispuesto por la duendecilla y éste fue introducido en
el horno... Mmmmh... la masa está realmente buena ¿quieres probar la que
queda? Eh, solo probarla, golosa, que se te van a caer los dientes...
Entre tanto tenía lugar la cocción de la tarta, una hora a lo sumo, la reina
de las hadas y el rubio muchacho se pusieron a... preparar la cobertura de
chocolate: para ello tomó Sacher igual cantidad de chocolate -150 grs
bastarán- que de mantequilla y los dispuso al baño maría. Pero nosotros lo
vamos a hacer igual que antes, fundiendo el chocolate ligeramente en el
microondas -cuidando de que no se queme- y luego añadiéndole la
mantequilla -¿ves?- que se derrita en el chocolate caliente y removiéndolo
todo hasta que quede lisa y homogénea. La hora se pasó en recoger cacharros,
espátulas, batidores, limpiar goterones de chocolate y mantequilla, y en
sorber dos dedos de Chinchón frío... bueno, eso yo, que Sacher no bebía....
Transcurrido el plazo el impaciente Sacher comprobó el estado de la tarta
con la aguja... salió limpia, el milagro está a punto de consumarse. Déjame
desmoldarla con cuidado... sobre un cartón o una parrilla, que se enfríe sin
condensar humedad... Ahora que ya no está muy caliente -dijo Titania- toma
un cuchillo grande y divide el
bizcocho por la mitad en dos capas horizontales... bien, y toma el frasco de
mermelada de albaricoque. Con la espátula cubre la mitad inferior con una
buena capa...
- 'huena, tí, ta'huena mutto...
- Ángela, deja la mermelada tranquila que te estás poniendo bonito el jersey
y tu madre me va a matar... reconstituimos la tarta como si fuera un
sandwich y otra capa -mucho más fina- de mermelada por arriba. Bien, ahora
la cobertura...
- Comprueba primero -dijo la reina del bosque- que el chocolate fundido
tiene ya una cierta consistencia, ha de estar suelto pero no demasiado o se
escurrirá de lo alto de la tarta.
Desde arriba, chorreando sobre la espátula para que no desplace la capa de
mermelada, repartiendo uniforme desde el centro hacía fuera...
- Niña, quita el dedo! Así, ahora moldeando y alisando y untando hasta los
laterales. ¿Qué quieres ahora? toma, la cobertura que sobra, hínchate que
hoy no cenas ya...
- ... y ahora a la fresquera un par de horitas, que se endurezca la
cobertura, y mañana sírvela al desayuno acompañada de café "emperador"...
¿conoces la receta?...
El príncipe no cabía en sí de gozo mientras sus invitados se deshacían en
elogios a aquella torta de chocolate crujiente y el bizcocho suave empapado
en mermelada... Todos estaban contentos, Sacher no solo obtuvo exención
total para acudir a filas sino que le dieron el cargo de pastelero vitalicio
del emperador, y la linda Titania obtuvo el favor de su varonil objetivo...
-¿'dached'?
- No, Ángela, no seas romántica, un cocinero imberbe ante un experimentado y
rico príncipe... Titania no era tonta, no... ¿quieres más?
- Ti, mutto, mutto...
- Ay, cuando tu madre te vea el jersey...
----------------------------------------------
Notas del A.:
1.- Los hechos narrados en el "cuento" son verídicos y los personajes
reales... al menos hasta donde es contrastable...
2.- Del personaje del hada (c) 1596 W.Shakespeare
3.- La receta ofrecida es, obviamente, una aproximación razonable a la
auténtica, que es mantenida en secreto por el personal de cocina del Hotel
Sacher de Viena, la lista de ingredientes se supone correcta.
4.- Por menos de 9000 pts el hotel Sacher empaqueta y distribuye por correo
urgente una genuina tarta como la citada (22 cms diámetro), según se anuncia
en
http://www.sacher.com/Torte/inhalt_e.htm (inglés)
http://www.sacher.com/Torte/inhalt.htm (alemán)
5.- El café "emperador" es, básicamente, un café largo con nata montada (o
sea, un café "vienés" pero en vaso largo) también especialidad del referido
Hotel Sacher.
6.- Si alguien sabe cómo quitar manchas de chocolate, mantequilla y
mermelada de un tejido 100% algodón, que lo postee, gracias.
Un Amigo
Miguel A.Románcf...@correo.rcanaria.es
Afrodita
Que bien escribe el jodío ¿verdad? ;-)
Es precioso
Besos pegajosos,
PANGosaurus
"El hombre malo" <medio...@terra.es> wrote in message
news:bpfghb$1ni5l8$1...@ID-211600.news.uni-berlin.de...
======================ÑAC===================
> Otra variedad de chumbera o nopal se cultivó durante años en las Islas
> Canarias, pero no por sí misma, sino para alimentar a su párasito, el
> insecto conocido como cochinilla del carmín. Este insecto,
> convenientemente desecado y finamente triturado servía para la
> confección de un colorante de color intensamente bermejo, conocido,
cómo
> no, como "rojo cochinilla" o "grana cochinilla". Este tinte, que
durante
> años ha sido usado en la industria alimentaria, ha sido casi
totalmente
> desplazado por los colorantes sintéticos, y ya no tiene la importancia
> económica que en tiempos tuvo en las islas.> --
> Salu3 Le habló un hombre malo de la pradera
>
> =========================================
[PANG] A propósito del comentario del hombre malo de la pradera, pienso
que sería de interés el leer la copia de un documento acerca del nopal
_Nopalea cochenillifera_ y de la cochinilla (_Caccus Cacti) _, escrito
del que desafortunadamente no tengo la referencia (estaba entre mis
notas médicas misceláneas de tinciones y colorantes.)
--------------------------------------------------------Entonces, ahí
va:
"La grana o cochinilla (Caccus Cacti) es un insecto que
parasita las hojas del nopal o tunera. Tiene forma de grano rojizo-negro
cubierto por un polvo blanco. Son colocados en las pencas en trapos que
se
sujetan a los picos de las hojas de las tuneras. Se recogen cuando están
desarrollados con un cepillo y se colocan al sol. El producto final se
utiliza para teñir tejidos de grana y carmín. La aparición de los tintes
sintéticos hizo que su cultivo disminuyese bruscamente. Al ser un
producto
natural, es preferido por muchos consumidores como alternativa de los
tintes industriales.
Historia: En el México precolombino era un producto entregado como
tributo de los pueblos vasallos a los mexicas.
"Al color con que se tiñe la grana llaman nocheztli, quiere decir,
sangre
de tunas, porque en cierto género de tunas se crían unos gusanos que se
llaman cochinillas, apegados a las hojas, y aquellos gusanos tienen una
sangre muy colorada, ésta es la grana fina que es conocida en esta
tierra... A la grana que ya está purificada y hecha en panecitos, llaman
grana recia o fina, véndenla en los tiánquez hecha en panes, para que la
compren los pintores y tintoreros".(Fray Bernardino de Sahagún)
Algunas tribus, incluso recogían las cochinillas en los días de grandes
tormentas, para que no les pasara nada. Decían que su tintura era buena
para evitar las picaduras de los mosquitos, aunque Humboldt dice que lo
probó y le picaban igual." (Ignacio González)
"En el año de 1820 llegaron desde México a Cádiz con dirección a su
Sociedad Económica ocho nopales o higueras tunas de América, las que
venían cargadas del insecto llamado Cochinilla. La Sociedad consiguió en
el mismo año una generación numerosa, y en su consecuencia las Cortes
mandaron por su decreto de 29 de Junio de 1822, que se excitase el celo
de
las Sociedades económicas de las otras provincias, que por su
temperatura
permitiesen el cultivo de este insecto. Ninguna parecía más a propósito
que la de Canarias, y bien lo comprendió asi el canónigo de La Laguna D.
José Quintero Estévez, a quien se le debe en gran parte el rápido vuelo
que ha tomado en las islas la plantación de la Cochinilla. Este
laborioso
eclesiástico, verdadero amigo del país, hizo venir de Cádiz algunos
insectos, y a fin de propagarlos practicó diferentes ensayos, todos con
el
mejor éxito, llegándose a persuadir que algún día constituiría, el
cultivo
de la grana, la principal riqueza de las Canarias.
En el año 1825 los señores D. Juan Mengliorini y D. Santiago de la Cruz,
que habían verificado igualmente sus ensayos en diferentes puntos de la
isla de Tenerife, también con felices resultados, publicaron una memoria
sobre el nopal y cria de la cochinilla de América, para el uso de los
labradores canarios; cuya instrucción ha sido utilísima para el reducido
cultivo de los primeros años de su propagación. Progresivamente se ha
ido
aumentando ese cultivo, y es llegado el presente año de 1846, en que un
movimiento general como si fuera un golpe eléctrico, ha puesto en acción
a
todos los propietarios y labradores, que hasta ahora habían permanecido
pacíficos espectadores, y ya no queda rincón en las islas en donde no se
ensaye el cultivo de la grana. En tales circunstancias, haciendose en el
día el cultivo por fanegada, creemos que será útil a los nuevos
cultivadores indicarles las reglas que deben seguirse sobre el plantío
del
nopal, la propagación del insecto, su recolección, etc; pues a la
verdad,
la memoria de los Sres. Menglorini y Cruz es ya ineficaz, por hallarse
contraidas sus observaciones al limitado cultivo que hicieron en macetas
en años pasados.
En Tenerife la cochinilla fue el cultivo de recambio en la etapa 1860-
1878. Llegó a alcanzar el 90 por ciento de las exportaciones,
transformando sustancialmente la economía.
El negocio de la grana estaba vinculado a la consignación de buques y al
carboneo, pues los barcos británicos que hacían escala en Santa Cruz, en
su viaje de vuelta aprovechaban su estadía para cargarla. Los mejores
años
de producción fueron desde 1845 a 1866, pues solo en este último, se
exportaron al mercado británico más de tres millones de libras. Los
fletes
de retorno a Europa constituyeron el elemento clave para entender el
comercio de la cochinilla en este siglo. La política librecambista
inglesa, propiciada a partir de 1846, liberó las exportaciones canarias
de
cargas y gravámenes arancelarios, así como el alentador efecto de las
franquicias insulares, a partir de 1852, favorecieron la importación de
abonos y un gran impulso productivo y comercial. Cuando en la Exposición
Internacional de Londres (1862) se presentaron los avances de la Química
en relación a los colorantes artificiales obtenidos a partir de la hulla
(Magenta y Solferino) se aceleró el proceso de crisis en la exportación
de
la grana. (José Manuel Ledesma)
Valor de las exportaciones de la cochinilla en libras (1874): Tenerife
2.272.138 Gran Canaria 2.531.176 La Palma 198.895 Lanzarote 88.536
Fuente:
F.Quintana Navarro (1992)
Cultivo en Canarias. Actualidad: La aparición de los tintes sintéticos
hizo que se convirtiera en un cultivo marginal. Sólo tiene cierta
importancia en Lanzarote donde hasta el año 96 existían 200 hectáreas
sembradas de tuneras. En La Palma se producen unos 5.000 kilos anuales.
La
tradición de recolectar cochinilla se ha perdido y se aprovecha mucho
más
el tuno. Se trata de un cultivo ecológico al que prácticamente no le
afectan las plagas. Ayuda al mantenimiento del suelo, evita la erosión y
ofrece además la posibilidad del aprovechamiento de los tunos. El tinte
de
la cochinilla que se produce en Canarias puede competir sin problemas
con
el de países como México, Colombia, Perú o Chile. Se utiliza mucho en la
alimentación, por ejemplo en los yogures (el colorante E-120), chorizos,
caramelos, ropa, textiles, cosméticos o en la industria farmacéutica
(jarabes, pastillas...). Los tintes sintéticos o industriales son mucho
más baratos pero mucho menos inocuos."
=====================================
Sergei
>
> Pues sí: algunos. :-)
>
> ¿Qué tal sigue de interesante nuestro antiguo grupo de copipasteadores
> perennes?
Soc.culture.catalan está de un aburrido últimamente...
> Anda: pues yo recuerdo a mi abuelo operando con las dos pinzas (que
> luego me ha venido a la cabeza: de las empleadas en una chimenea para
> lidiar con troncos y fuego)
Unas pinzas de hielo he visto utilizar para cogerlos de la planta.
> con una precaución como si estuviera
> haciendo una operación a corazón abierto.
:-)
PANGosaurus
news:bpf6jl$1n4kot$1...@ID-20919.news.uni-berlin.de...
> Hola Pang,
>
> Como ocurre tan amenudo, tengo que rectificar recuerdos.
>
> Fui también admirador de Jorge Negrete y Aceves Mejías en mi niñez y
años
> mozos y las canciones mejicanas no me salían tan mal. Pero yo creía
que la
> tuna que Negrete se quería comer era una pícara...... No conocía
entonces
> que era sinónimo de chumbera.
>
> En el Norte argentino que se prepara el arrope de tuna, especie de
melaza
> espesa y muy rica.
>
> Saludos Pedro luis
[PANG]
Yo también creo que cuando donforfitonegrete cantaba lo de la tuna no
estaba realmente pensando en una-tuna estudiantil ni en una-tuna
espinosa sino en comerse ---favorable for-tuna-- una opor-tuna
tuna-anta.
¿Verdad cantabas rancheras? Yo nunca he cantado (ni siquiera al
ducharme) porque a mí lo que me sale es una discordante serie de
graznidos (:o(=
¡Saludetes!
==================================
Fernando G.
vistazo rápido a toda la conversación pero vi un texto en alemán(creo) y
desistí, así que si ya te habían respondido siento ser repetitivo.
Pues mira, la chumbera en México se llama nopal, y es muy común comer allí
la hoja, eso si, una vez quitadas las espinas y la piel gruesa que las
recubre. Allí las suelen cocer y después las utilizan para ensaladas (esta
muy rico con aguacate, tomate y cebolla). También las vi utilizar alguna vez
en guisos. Pues eso, no es tan raro, o no me lo parece a mi por los años que
viví en México no lo se...un saludo.
"Afrodita" <afro...@allandalus.com> escribió en el mensaje
news:bpcv2n$1n7598$1...@ID-189574.news.uni-berlin.de...
El hombre malo
> ¿Por cierto, eso de higos de pala, es por la forma de las hojas de la
> chumbera?
Según el DRAE, palera tiene como única acepción la de nopal, y se trata
de un "murcianismo", o sea una palabra propia de la variante dialectal
del castellano hablado en Murcia; no hace ninguna mención a la
etimología, por lo obvio, supongo. El Diccionario de Uso de María
Moliner define palera como chumbera, menciona la "murcianidad" de la
palabra y dice que viene de pala. Parece claro que se debe a la forma de
los tallos (recordemos que las hojas evolucionaron en espinas).
"Miguel A. Román"
PANGosaurus wrote:
> ¿Verdad cantabas rancheras? Yo nunca he cantado (ni siquiera al
> ducharme) porque a mí lo que me sale es una discordante serie de
> graznidos (:o(=
Pues precisamente. Si cantaras una serie de notas exactas con
melodiosa voz lo harías en La Scala y cobrando. Lo bueno de la ducha es
que estamos a solas y el ruido del agua impide que los de fuera se den
cuenta de estamos profanando una canción.
PANGosaurus
news:bpgtjb$1n4o4k$1...@ID-163082.news.uni-berlin.de...
> ===========================
[PANG] Pues a mí me da un miedo impresionante ya que hasta temo que el
calentador eléctrico se disguste y me castigue con un corto circuito a
lo largo de las cuerdas vocales (mejor mudo y vivo (;O)=
¡Muchos saludos!
=============================
Pedro luis
importante.
Saludos
Pedro luis
"PANGosaurus" <pyrangr...@sbcglobal.net> a écrit dans le message de
news: HoRub.4610$z%3.2212...@newssvr30.news.prodigy.com...
> "Pedro luis" <m...@privacy.net> wrote in message
> news:bpf6jl$1n4kot$1...@ID-20919.news.uni-berlin.de...
>