|
Об этом не очень много говорят, но
каждый день на земле тихо, тайно, вдали от
миллионных глаз социальных сетей и медиа
происходит хладнокровный геноцид. И речь сейчас
идёт не о религиозных чистках, военных
столкновениях и затяжных международных
конфликтах, а об овощах и фруктах. Ежедневно
люди уничтожают и выбрасывают 1/3 выращенных и
произведённых продуктов; почти половина овощей и
фруктов (45 %) с ферм отправляются прямиком на
свалку или корм животным. Причина? Они не очень
классно выглядят.
Сплющенные помидоры,
бочковатые, вывернутые, скрюченные кабачки,
морковь с несколькими ножками, слишком короткие
или слишком длинные бананы, пупырчатые груши,
уродливый картофель, мутант-лучок — всё это вы
едва ли встретите на прилавках супермаркетов. Да
и вообще, едва ли вам часто приходится
задумываться о том, что на самом деле овощи и
фрукты выглядят совсем или не только так, как вы
привыкли думать. Медиа, компании и продуктовые
сети используют идеализированные и часто
искусственно подкрашенные, улучшенные и натёртые
воском продукты в своих рекламных роликах и
материалах. И вот уже в мире овощей и фруктов
откуда-то появляются термины «красивый» и
«уродливый», которые не имеют никакого отношения
к их вкусовым или полезным качествам.
Но,
конечно же, на свете есть люди, которые пытаются
с этим что-нибудь сделать.
Алкогольная и
wellness-индустрии начинают всё чаще
использовать некрасивые овощи и фрукты для
создания различных напитков: газировки, соков и
даже коктейлей из переработанных пищевых
отходов. Согласно данным
проекта Trend Hunter, потребители всё больше
озабочены тоннами уничтоженных продуктов и всё
чаще предпочитают компании, которые находят
овощам и фруктам достойное применение. Правда,
тут тоже есть фокус: чтобы захватить новую
аудиторию и убедить её покупать что-то,
сделанное из безобразных на вид плодов, этим
компаниям приходится придумывать максимально
красивую и современную
упаковку.
Ультрамодный нью-йорский
растительный ресторан XYST с подачи его
шеф-повара Мэтью Кенней пригласил
бартендера Меган Дорман, чтобы создать новую
линейку напитков на основе кухонных отходов,
которые обычно отправляются на помойку. Коктейль
Reverse Monarch делается из джина и вермута и
мацерированной настойки из смеси обрезков шкурки
огурца, соли, перца, веганского тростникового
сахара с добавлением яблочного и белого уксуса.
Для приготовления коктейля The Vineyard Sun
повторно используются чайные пакетики, а в
Crimson Spritz идёт сок некрасивых
фруктов.
Создатели британской
газированной воды Dash
Water работали в агрокомплексе и своими
глазами видели, как фермеры вынуждены уничтожать
и выбрасывать почти половину своего урожая. Они
решили исправить ситуацию, и поэтому свои
напитки делают из чистой британской родниковой
воды и фруктов, которые они называют wonky —
«кривоватый»: «Этим кривым, сдавленным,
изогнутым, узловатым и деформированным фруктам
остальные говорят „нет“. Мы же, принимая эти
отбросы, помогаем снизить количество пищевых
отходов. Мы в Dash судим ингредиенты по вкусу, а
не по внешнему виду. Поэтому делаем вкусные
напитки и вносим свою небольшую лепту, чтобы
обратить внимание людей на большую проблему», —
говорится на сайте напитка. Таким образом они
спасли уже 547 тысяч килограмм продуктов. Что
ещё есть на рынке? Сидр в роскошных бутылках, на
которых написано, что он сделан из «ugly
apples»; напиток WTRMLN
WTR + Strawberry из искривлённых, выцветших
и неудавшихся арбузов. Есть джин Hyke
Gin, сделанный из отбракованного крупной
торговой сетью Tesco винограда с добавлением
кориандра и ройбуша (так называют африканский
кустарник — аспалатус линейный из семейства
бобовых). Создатели напитка говорят, что он
доступный, не вредит окружающей среде,имеет
богатый сладкий цитрусовый оттенок во вкусе и
хорошо пахнет.
Есть здесь место и новым
стартапам технологических компаний.
Американский Misfits
Market предлагает оформить подписку и
собрать коробку не только из «неформатных»
овощей и фруктов, но и из трав, круп, хлопьев,
шоколадок, чая и кофе, масла и закусок — всего,
что так или иначе не подходит для крупных
торговых сетей и не попадает на прилавки. А
известная компания Imperfect
Foods в мае подняла очередной раунд
инвестиций, на этот раз — 72
миллиона долларов, которые позволят им
расширить зоны доставки, разнообразить
ассортимент и улучшить свои технологии.
И
это всё — лишь маленькая часть инициатив по
всему миру: работы здесь хватит
всем. | |
Кстати, о работе
Часто можно услышать, что по-настоящему
хорошие вакансии невозможно найти: их не
публикуют и они расходятся «по
своим».
Известный хедхантер Алёна
Владимирская и команда её «Лаборатории карьеры»
утверждают, что это не так. И представляют свой
новый бесплатный сервис «Вакансии от Алёны
Владимирской».
Он не похож на остальные
сервисы вакансий:
1. Самые интересные
вакансии собираются не из одного ресурса, а из
182 источников: LinkedIn, Glassdoor,
тематических групп в Facebook, Telegram, ВК,
корпоративных сайтов, сайтов рекрутинговых
агентств и других источников.
2.
Еженедельно алгоритм отбирает 12 лучших вакансий
специально под ваш профиль:
а) пять вакансий,
для которых нужны люди с вашим опытом
работы,
б) пять вакансий, интересных
именно вам,
в) и ещё две, которые могут
навсегда изменить вашу жизнь.
Здесь уже
есть вакансии многих крупных компаний, включая
Facebook, Google, «Яндекс», «Сбербанк»,
AliExpress, «Северсталь», «КАМАЗ» и
многих-многих
других.
Важно! Рассылка
вакансий абсолютно БЕСПЛАТНА и
для соискателей останется такой
ВСЕГДА.
Подписаться на
неё и узнать подробности можно здесь. | | |
|
Про бодипозитив в мире овощей мы в
самиздате «Батенька, да вы трансформер» тоже
много думаем и даже собирались снимать про это
документальное кино, но пока руки не дошли.
Поэтому я подумал, что мы можем поделиться
выдержками.
В фильме предполагалось
использовать разные типы визуального языка:
документальные кадры, наблюдения, постановочный
POV (point-of-view) от лица овоща; используется
инфографика, анимированные титры. Исследуем и
проживаем путь «некрасивого» овоща от появления
на овощебазе до попадания в руки волонтёров. Мы
начинаем с демонстрации съёмок рекламы еды
(зачастую фейковой), а потом переносимся на
овощебазу, рассказывая «историю жизни»
некрасивой морковки. Неликвидный овощ проходит
несколько итераций: ферма ― овощебаза ― прилавок
магазина — мусорка — фриганство, а параллельно
фудшеринг-активисты и предприниматели,
занимающиеся перекупкой уродливых продуктов,
рассказывают почему овощной «бодипозитив»
необходим.
Выдержки из сценария
документального фильма про овощной бодипозитив,
который так и не был снят.
Утро.
Ферма
Видим мир глазами овоща и лицо
фермера, который пристально рассматривает овощ.
Он не очень доволен. Далее наблюдаем оценку
урожая, сортировку, отсеивание уродцев. Фермер
объясняет критерии, по которым ему приходится
отсеивать неугодных. Смотрим на утилизацию и как
фермерский скот ест неудавшиеся
овощи.
День.
Овощебаза
Рука сотрудника овощебазы
тянется «к нам». Тонны фруктов и овощей, сотни
сотрудников, огромные ящики и теплицы. Среди
горы различных продуктов мы снимаем уродливые
овощи, их утилизацию и пересортировку. Сотрудник
овощебазы показывает, по каким критериям они
отбирают овощи, какая часть из «уродцев»
попадает в магазин, а какая —
нет.
День. Улица
Мы
видим кадры рекламы McDonalds и продуктового
магазина Billa на улице: с больших плакатов на
нас смотрят эстетизированные, свежие овощи и
фрукты.
День.
Фото-студия
На мониторе известного
фотографа мы видим румяные блестящие яблоки в
старинной корзинке рядом с крупными аппетитными
апельсинами. Красивые бургеры и разливающиеся
напитки производят ощущение изобилия. Далее идут
кадры самой съёмки такой рекламы, и оказывается,
что половина продуктов из кадра — пластмассовый
фейк, а сами фотографы-постановщики добавляют в
пиво пену для бритья, подкладывают под булочки
бургера пластинки и покрывают их лаком для
волос, а овощи и фрукты, в свою очередь,
намазывают воском или парафином. Мы понимаем,
что рекламная индустрия устроена примерно
одинаково как в рамках модельного бизнеса, так и
при продаже еды.
День. Модная
фермерская лавка
Редкое заведение,
специально скупающее некрасивые овощи и фрукты.
Однако сам антураж магазина достаточно
«буржуазен», а заходящая публика —
представители, скорее, high middle class — могут
себе позволить такие вещи. Даём первым кадром
POV от лица овоща (кладём камеру на прилавок).
Далее мы — уже классической камерой — наблюдаем
за людьми: как они выбирают те или иные овощи и
фрукты, от чего отказываются. Акцентируем
внимание на деталях, снимаем движения рук и
выражения лиц покупателей. Мы обнаруживаем, что
изредка попадающиеся двойные яблоки и пятнистые
помидоры редко оказываются в
корзине.
Вечер.
Квартира
POV из холодильника.
Человек открывает дверцу и берёт в руки
несколько морковок, среди них и наша (на самом
деле это камера). Он критично осматривает все
морковки, выбирает несколько, а нашу
выбрасывает.
Ночь. Помойка
продуктового магазина
Двое молодых
людей, опытных фриганов, роются в мусорном
контейнере. После небольшого конфликта с
охранником магазина они выходят из двора с
помойкой с ящиком свежих фруктов и овощей.
Ребята отправляются к себе домой и делают ужин
из спасённых продуктов. На протяжении всей
съёмки фриганы рассказывают, почему на самом
деле уродливые овощи и фрукты ничем не
отличаются от нормальных и почему нет никакого
смысла бояться некрасивой
морковки.
Конец
фильма.
Как у вас дела? Я
напоминаю, что у нас продолжается набор в нашу
школу, где мы рассказываем, как писать тексты,
правильно и качественно страдать, а потом
выпускать их в таком виде, чтобы их хотелось
читать.
Приходите к нам учиться. А пока —
расскажите про ваш опыт с некрасивыми продуктами
и что вы вообще думаете о том, как люди
расходуют собственный урожай.
Спокойной
ночи и удачи! | |
| |
