*[Enwl-inf] Израильский стартап спасает пчел и производит собственный мед
ENWLine
Израильский стартап спасает пчел и производит собственный мед
- Екатерина Дмитриева
- 06:00
В мире заканчивается мед. В 2021 году мировой рынок меда оценивался в 8,58 млрд долларов, и, по оценкам специалистов, к 2025 году эта цифра вырастет до 14,4 млрд. Проблема заключается в том, что пчелы не справляются с потребительским спросом и гибнут. В ответ на это стартап из Израиля научился производить собственный чистый мед без насилия над насекомыми.
О трагической ситуации с пчелами говорят уже не первый год. Это страшно, так как вымирание этих насекомых, опыляющих 85% всех растений, несет за собой серьезные последствия: удар по экономике, исчезновение многих видов растительности и деревьев, снижение популяций животных и птиц, а, вследствие нарушения пищевой цепочки, и голод.
«Только семь пчел из 20 тысяч видов производят мед. И они умирают, потому что мы жестоко обращаемся с ними», – заявляет популярный блогер Нуссаир Яссин, также известный как Nas Daily, в одном из своих недавних роликов в Instagram. Вирусное видео, набравшее уже почти 1,5 млн просмотров, рассказывает об уникальном проекте израильского стартапа Bee-io Honey, во главе которого стоит генеральный директор Офир Дваш.
Bee-io Honey это израильский стартап, который предлагает собственное решение для борьбы с глобальной проблемой – производство меда без пчел. Помимо Офира Дваша, в команде также работает его сестра Эфрат Дваш-Ризенфельд, доктор молекулярной генетики в Институте имени Вейцмана и научный сотрудник Гарвардской медицинской школы, а также Арик Кауфман, соучредитель израильской компании по производству культивированного мяса, молока и 3D-печатных стейков. Вместе они решили спасти пчел.
«Мы разработали уникальную технологию, которая позволяет нам имитировать процесс производства натурального меда. Мы можем производить белки в микроорганизмах используя биореакторы и процессы ферментации, таким образом, нам не нужно привлекать к процессу пчел», – объясняет генеральный директор Bee-io Honey в интервью сайту NoCamels.
Дваш рассказал, что моментально почувствовал связь с этой темой. Во-первых, потому что его фамилия на иврите означает «мед». Во-вторых, Офир и его сестра выросли в мошаве Хацав на юге Израиля, где их отец выращивал помидоры, а детям приходилось «быть его пчелами». Так как овощи находились в закрытой теплице, опылять цветы рассады было некому, поэтому брату и сестре поручали встряхивать растения. «Когда я услышал, что треть пчелиной популяции вымирает, на меня снизошло озарение, – поделился Дваш. – Я почувствовал себя избранным».
Продукция, которую производит Bee-io Honey, не зависит от изменений климата, погоды и времени года. «Мы можем выбирать различные растения и цветы, из которых мы сделаем мед, и обойтись без каких-либо химикатов, антибиотиков и ботулизма», – отметил Дваш и добавил, что компания стремится как можно скорее коммерциализировать свой культивированный мед, и сейчас они работают над регламентом. https://detaly.co.il/izrailskij-startap-spasaet-pchel-i-proizvodit-sobstvennyj-med/
Tradamir MountenGold
------------- * ENWL * ------------
Ecological North West Line * St. Petersburg, Russia
Independent Environmental Net Service
Russian: ENWL (North West), ENWL-inf (FSU), ENWL-misc (any topics)
English: ENWL-eng (world information)
Send information to en...@lew.spb.org, enwl...@lew.spb.org, en...@lew.spb.org, en...@lew.spb.org
Subscription,Moderator:vf...@lew.spb.org
Archive: http://groups.google.com/group/enwl/
New digests see on https://ecodelo.org
Additionally: http://www.enwl.net.ru/
(C) Please refer to exclusive articles of ENWL
-------------------------------------