Description:
Alt vedroerende mad og drikke
|
|
|
Rengøring af rapsolie-flaske
|
| |
Hvordan rengør man sådan en? Halsen er ret smal og olie plejer i forvejen at være et arbejde at vaske af. Kan man bare hælde nyt rapsolie oven i resterne?
/Lars
|
|
|
Krydring af kakao
|
| |
Nu kom der jo en sidetråd om hvad man kunne komme i kakao, og jeg har prøvet alle forslag, bortset fra kanel.
Her er hvad jeg har prøvet, jeg synes alle har været succes'er:
Kaffe, vanilje, rom/romessens, kokos, kolanød, stevia, rørsukker isf. refineret roesukker, ahornsirup (og så har jeg sikkert glemt flere).... more »
|
|
|
Mælkesyrebakterier
|
| |
Er der nogen, der ved hvordan man skaffer sådan nogen? Kan de købes? Googlede mig til Molkosan, er det det rigtige at købe? Eller kan man opdyrke dem selv, fx fra lagen fra fetaost, eller fra et surmælksprodukt?
Mvh. Lars
|
|
|
fritureolie! Hvilken er mindst skadelig?
|
| |
Har anskaffet mig en fritøse til stor og inderlig glæde for mine børnebørn. Inden debuten med nogle triple cooked pommes frites (beskrevet i gastromand.dk), er jeg stadig meget usikker på, og forvirret over hvilken fritureolie jeg skal vælge. Ud fra flg. kriterier: Smag-mindst usund-genbrug, vil jeg blive glad for jeres bud på, hvilken olie, ell. fast fedtform, der er bedst egnet. med genbrug menes, at jeg ikke har lyst til at kasserer olien efter en enkelt gang fritter.... more »
|
|
|
Dampet ulk?
|
| |
Nogen der har smagt "Kjøwenhavner"? Her påstås at kødet er velsmagende:
[link]
-- Venlig hilsen
Kurt Hansen
|
|
|
Sukkerstoffer
|
| |
Hej i gruppen
Er der nogen der ved om laktose har samme evne til at modvirke at vand fryser som sakkarose?
eller mere præsist, er effekten der samme eller mindre?
//Kim
|
|
|
Emulgator til kold kakao
|
| |
Jeg vil forsøge at lave et hjemmelavet pulver til kold kakao, bestående af rent kakaopulver og steviosidpulver. Problemet er at både rent kakaopulver og steviosidpulver klumper, når de blandes med mælk (eller anden væske). Er der nogen forslag til en egnet emulgator? Lecitin?
Mvh. Lars... more »
|
|
|
Forbedret Orientalsk Risret!
|
| |
Gælder sikkert også for Indisk risret,
Hæld vandet i en gryde kog try fire stykker kylling i vandet under låg,
skil kødet fra kylling ben, tilsæt ris og krydderi blanding!
Det et eller andet med både udseende og smag, der ikke kan opnås med
hverken hakket kylling kød eller oksekød!
--... more »
|
|
|
langtidshævede boller,
|
| |
Hvad siger i til den har opskrift
[link]kologiskfuldkorn.dk/no_cache/s ingle/article/78/1553/
Jeg har brugt fuldkornshvedemel til opskriften.
Jeg føler at jeg ikke kan få dejen til at hænge ordenlig sammen når jeg ælter den.
Nu har den så stået i køleskab i 12 timer, og ikke hævet en millimeter.... more »
|
|
|
