Orangemarmelade

[aksel]

Vi skulle meget gerne have fat i 2 kg Pomeranser til vores klassiske
orangemarmelade. Det har de senere �r v�ret sv�rere og sv�rere
at finde ud af, hvor man kan f� dem. Nu er det n�sten umuligt, for
eftersp�rgselen er meget ringe.
Er er nogen, der ved, hvor man kan finde dem?
Mvh
Aksel

[Preben]

Den 14.01.2013 kl. 18:18 skrev aksel <pbad...@profibermail.dk>:

> Vi skulle meget gerne have fat i 2 kg Pomeranser til vores klassiske

> orangemarmelade. Det har de senere år været sværere og sværere
> at finde ud af, hvor man kan få dem. Nu er det næsten umuligt, for
> efterspørgselen er meget ringe.

> Er er nogen, der ved, hvor man kan finde dem?
> Mvh
> Aksel

Grønttorvet måske:
http://www.groenttorvet.dk/Default.aspx?ID=202&ProductID=PROD79

--
mvh/Preben

[Emil]

Da jeg spurgte i en lille butik (8700 Horsens) med �kologiske varer,
var svaret, at de kunne skaffe en kasse med ca 10 kg friske, �ko
pomeranser. Det var s� mindstek�b. Leveringstid: en - to uger. Det var
midt i dec. 2012.

S� sp�rg i de lokale butikker, som handler med �kologiske varer. 10 kg
er over mit forbrug, S� samlet gruppeindk�b er oplagt.

Min n�dl�sning var at lave appelsinmarmelade, hvori der tilsattes
blendede pomeransskaller (de s�lges ud fra sortimentet i en r�kke
butikker til rimelig pris nu).
Men resultatet ser ikke k�nt ud, selv om marmeladen smager som den
rigtige orangemarmelade. Der mangler de fine skiver af frugten.

m.v.h. Emil

[aksel]

Jeg har nu bestilt en kasse pomeranser - 15 kg - men jeg skal kun bruge
en mindre del. Jeg har lavet den aftale med gr�nthandleren, at han
disponerer over resten, og det han ikke f�r solgt, k�ber jeg af ham.
Interesserede kan henvende sig til: Super Gr�nt
Gothersgade 23, 7000 Fredericia. Forventet udsalgspris kr. 35,-/kg

Mvh
Aksel

[Preben]

> Jeg har nu bestilt en kasse pomeranser - 15 kg - men jeg skal kun bruge

> en mindre del. Jeg har lavet den aftale med grønthandleren, at han
> disponerer over resten, og det han ikke får solgt, køber jeg af ham.
> Interesserede kan henvende sig til: Super Grønt

> Gothersgade 23, 7000 Fredericia. Forventet udsalgspris kr. 35,-/kg

Det var billigt, her koster de næsten kr. 60,- pr. kg.:
http://hos-walter.dk/tilmeld-vores-nyhedsbrev-her?newsletter_view=9474
(rul lidt ned på siden)

--
mvh/Preben

[aksel]

Den 15-01-2013 10:07, aksel skrev:
> Den 15-01-2013 00:31, Emil skrev:
>> aksel <pbad...@profibermail.dk> wrote:
>>

>>
> Jeg har nu bestilt en kasse pomeranser - 15 kg - men jeg skal kun bruge

> en mindre del. Jeg har lavet den aftale med grønthandleren, at han
> disponerer over resten, og det han ikke får solgt, køber jeg af ham.
> Interesserede kan henvende sig til: Super Grønt

> Gothersgade 23, 7000 Fredericia. Forventet udsalgspris kr. 35,-/kg
>
> Mvh
> Aksel

Han har dem i forretningen fra mandag morgen.
Mvh
Aksel

[aksel]

Den 18-01-2013 16:43, aksel skrev:
> Den 15-01-2013 10:07, aksel skrev:
>> Den 15-01-2013 00:31, Emil skrev:
>>> aksel <pbad...@profibermail.dk> wrote:
>>>
>
>>>
>> Jeg har nu bestilt en kasse pomeranser - 15 kg - men jeg skal kun bruge

>> en mindre del. Jeg har lavet den aftale med gr�nthandleren, at han

>> disponerer over resten, og det han ikke f�r solgt, k�ber jeg af ham.
>> Interesserede kan henvende sig til: Super Gr�nt

>> Gothersgade 23, 7000 Fredericia. Forventet udsalgspris kr. 35,-/kg
>>
>> Mvh
>> Aksel
>
> Han har dem i forretningen fra mandag morgen.
> Mvh
> Aksel
>

Da det kom til stykket kunne han alligevel ikke levere.
Ad sn�rklede veje er det alligevel lykkedes, at vi i skrivende stund har
2 kg pomeranser - i alt kr.65 - liggende p� k�kkenbordet - og en
omhyggelig reng�ringsproces er igangsat.
�rsagen til besv�ret med at skaffe pomeranser er, at s� f� eftersp�rger dem.
Det h�nger sikkert sammen med, at mange ikke kender til eller
v�rds�tter en virkelig god orangemarmelade. Man er tilsyneladende
tilfreds med et appelsin produkt fremstillet af hele frugten - mere
eller mindre groft sk�ret og tilsat vand, sukker og stivelse.
Der er i det hele taget for f�, der eftersp�rger smagsm�ssig kvalitet.
Det har m�ske at g�re med ens sociale arv eller lignende.

Mvh
Aksel

[Preben]

Den 23.01.2013 kl. 13:19 skrev aksel <pbad...@profibermail.dk>:


> Der er i det hele taget for få, der efterspørger smagsmæssig kvalitet.
> Det har måske at gøre med ens sociale arv eller lignende.



Sikke en gang pladdder!

--
mvh/Preben

[aksel]

''

Undskyld at jeg trådte på en ligtorn!
Aksel

[Max]

Hej aksel

> Der er i det hele taget for f�, der eftersp�rger smagsm�ssig kvalitet.
> Det har m�ske at g�re med ens sociale arv eller lignende.

Nu er smagsm�ssige kvaliteter jo et meget bredt emne, men det der
er gudespise for nogen der er opvokset med det, ja det er noget
r�dsomt stads for andre.

--
Mvh
Max

[aksel]

Den 23-01-2013 16:59, Max skrev:
> Hej aksel
>

>> Der er i det hele taget for få, der efterspørger smagsmæssig kvalitet.

>> Det har måske at gøre med ens sociale arv eller lignende.
>
>
> Nu er smagsmæssige kvaliteter jo et meget bredt emne, men det der

> er gudespise for nogen der er opvokset med det, ja det er noget

> rædsomt stads for andre.
>

Dette er selvfølgelig helt korrekt.
Men det har også noget at gøre med ens madmæssige horisont - hvilket
spektrum råder man over.
Mvh
Aksel

[Max]

Hej aksel

> Men det har ogs� noget at g�re med ens madm�ssige horisont - hvilket
> spektrum r�der man over.


Ja, men vidden p� ens horizont h�nger jo ogs� sammen med om
man v�lger til eller fra.

--
Mvh
Max

[Lars Kongshøj]

Den 23/01/13 13.19, aksel skrev:

> Da det kom til stykket kunne han alligevel ikke levere.
> Ad sn�rklede veje er det alligevel lykkedes, at vi i skrivende stund har
> 2 kg pomeranser - i alt kr.65 - liggende p� k�kkenbordet - og en
> omhyggelig reng�ringsproces er igangsat.
> �rsagen til besv�ret med at skaffe pomeranser er, at s� f� eftersp�rger
> dem.

T�r man sp�rge ad hvilke veje?

> Det h�nger sikkert sammen med, at mange ikke kender til eller v�rds�tter
> en virkelig god orangemarmelade. Man er tilsyneladende tilfreds med et
> appelsin produkt fremstillet af hele frugten - mere eller mindre groft
> sk�ret og tilsat vand, sukker og stivelse.

Hvis du vil have "orangemarmelade" s�lger de dig orange marmelade. Det
jeg skriver mellem linjerne: Der findes ingen frugt ved navn "orange" p�
dansk.

Men producenterne er vel bange for navngive produkterne p� dansk, det er
ikke fint nok...

> Der er i det hele taget for f�, der eftersp�rger smagsm�ssig kvalitet.
> Det har m�ske at g�re med ens sociale arv eller lignende.

Dovenskab.

--
Lars Kongsh�

[Erik Olsen]

Lars Kongsh�j wrote:

> Der findes ingen frugt ved navn "orange" p� dansk.

Det g�r der s� alligevel, se http://ordnet.dk/ddo/ordbog?query=orange

Oranger eller orangefrugter benyttes hyppigt som f�llesnavn for en r�kke
frugter med f�lles tr�k.

--
Venlig hilsen/Best regards
Erik Olsen

[aksel]

Den 24-01-2013 06:37, Lars Kongshøj skrev:

>
> Hvis du vil have "orangemarmelade" sælger de dig orange marmelade. Det
> jeg skriver mellem linjerne: Der findes ingen frugt ved navn "orange" på
> dansk.
>
> Men producenterne er vel bange for navngive produkterne på dansk, det er
> ikke fint nok...
>

>> Der er i det hele taget for få, der efterspørger smagsmæssig kvalitet.

>> Det har måske at gøre med ens sociale arv eller lignende.
>
> Dovenskab.
>


Må nok erkende at "orangemarmelade" kan dække et ret vidt begreb. Men i
vores familie og bekendtskabskreds mener man den klassisk engelske,
svagt bitre orangemarmelade - med pomerans. Vores opskrift kaldes:
Skotsk orangemarmelade og den har adskillige generationer "på bagen".
Mvh
Aksel

[Lars Kongshøj]

Den 24/01/13 10.21, aksel skrev:

Dækker begrebet ikke over en blanding af pomerans, appelsin og lidt for
rigeligt sukker? Eller har jeg ffået opskriften galt i halsen?

--
Lars Kongshøj

[aksel]

Den 24-01-2013 11:44, Lars Kongshøj skrev

>> Må nok erkende at "orangemarmelade" kan dække et ret vidt begreb. Men i
>> vores familie og bekendtskabskreds mener man den klassisk engelske,
>> svagt bitre orangemarmelade - med pomerans. Vores opskrift kaldes:
>> Skotsk orangemarmelade og den har adskillige generationer "på bagen".
>> Mvh
>> Aksel
> Dækker begrebet ikke over en blanding af pomerans, appelsin og lidt for
> rigeligt sukker? Eller har jeg ffået opskriften galt i halsen?
>

Du må nok hellere få hele opskriften:
12 pommeranser
6 appelsiner
4½ l vand
6 kg sukker

Pommeranserne halveres (tværs), og kernerne opsamles. Skallen og kødet
snittes meget fint og tilsættes fintskåret appelsinkød -
appelsinskallerne bruges ikke. 4 l vand tilsættes. De opsamlede kerner
sættes i blød i ½ l vand. Det hele står til næste dag, hvor kernevandet
sies fra, tilsættes den store gryde og der koges ved svag varme i 1½
time u. låg. Næste dag tilsættes sukker og der koges igen i en god ½
time. Hældes i glas som står overdækket u. låg til næste dag.

Det er en smagssag, om der er for rigeligt sukker, men sukkeret er jo
med til at konservere marmeladen.
Mvh
Aksel

[Lars Kongshøj]

Den 24/01/13 16.56, aksel skrev:

Tak. så er spørgsmålet jo bare: Hvor f. skaffer man pomeranserne? Men nu
bor jeg i Kbh, så jeg går ud fra at de må være til at skaffe på Isreals
Plads eller Grønttorvet?

--
Lars Kongshøj

[aksel]

Den 24-01-2013 20:20, Lars Kongshøj skrev:

>>
>> Det er en smagssag, om der er for rigeligt sukker, men sukkeret er jo
>> med til at konservere marmeladen.
>> Mvh
>> Aksel
>>
> Tak. så er spørgsmålet jo bare: Hvor f. skaffer man pomeranserne? Men nu
> bor jeg i Kbh, så jeg går ud fra at de må være til at skaffe på Isreals
> Plads eller Grønttorvet?
>

De er vanskelige at få fat i, men de er her i landet, og som min
leverandør sagde: Du skal bare have fat i den rigtige mand!!

Mvh
Aksel