Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
weinqualitäten: ausland, fruchtwein?
13 views
Skip to first unread message
jms
Jun 18, 2012, 4:04:57 PM6/18/12
to
Gibt es ausländische weine, die der deutschen stufe kabinett/prädkatswein entsprechen?
Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
Wie sieht es denn mit fruchtwein aus, z.b. aus kirschen oder aronia. Gelten
da die gleichen gesetze wie bei traubenwein oder kann der hersteller da
panschen wie er will?
JMS
Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
Wie sieht es denn mit fruchtwein aus, z.b. aus kirschen oder aronia. Gelten
da die gleichen gesetze wie bei traubenwein oder kann der hersteller da
panschen wie er will?
JMS
Wolfgang Kommere||
Jun 18, 2012, 4:12:04 PM6/18/12
to
jms <inv...@invalid.invalid> wrote:
> Gibt es ausländische weine, die der deutschen stufe kabinett/prädkatswein
> entsprechen? Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
Mir fällt nur Österreich ein - dort gibts eine sehr ähnliche
> Gibt es ausländische weine, die der deutschen stufe kabinett/prädkatswein
> entsprechen? Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
Klassifizierung nach Mostgewicht in Kabinett, Spätlese etc.
In der Wachau heißt (mehr oder weniger genau) der Kabinett "Federspiel"
und die Spätlese "Smaragd".
> Wie sieht es denn mit fruchtwein aus, z.b. aus kirschen oder aronia. Gelten
> da die gleichen gesetze wie bei traubenwein oder kann der hersteller da
> panschen wie er will?
Wein aus Trauben. Aber das Weingesetz ist ja nicht das einzige
Lebensmittelgesetz ...
W.
Tobias Schuster
Jun 18, 2012, 4:36:00 PM6/18/12
to
> Gibt es ausländische weine, die der deutschen stufe kabinett/prädkatswein entsprechen?
> Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
So weit mir bekannt ist das deutsche Weinrecht wohl einzig in der Welt.
> Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
Von Franzosen und Italienern weiß ich, dass man da gerne mundgerecht
Weine zusammenkombiniert abfüllt, was bei uns deutsche Winzer auch
mal als Cuvee / Verschnitt / Schillerwein/ Badisch Rotgold etc. anbieten.
Deutsche Weine sind manchmal geschmacklich mit Ecken und Kanten
versehen, wenn sie u.a. zwingend sortenrein als Prädikatswein vermarktet
werden. Ich mag diese "ehrlichen" Weine, die nach dem Grad der Reife
und Lagerung verzögert "rund" schmecken
Ausländische Weine haben regional auch Qualitätsstufen, die aber nicht
mit deutschem Weinrecht korrelieren.
> Wie sieht es denn mit fruchtwein aus, z.b. aus kirschen oder aronia. Gelten
> da die gleichen gesetze wie bei traubenwein oder kann der hersteller da
> panschen wie er will?
greift.
HTH
Erhard Schwenk
Jun 18, 2012, 4:44:44 PM6/18/12
to
Am 18.06.2012 22:12, schrieb Wolfgang Kommere||:
> jms<inv...@invalid.invalid> wrote:
>
>> Gibt es ausländische weine, die der deutschen stufe kabinett/prädkatswein
>> entsprechen? Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
>
> Mir fällt nur Österreich ein - dort gibts eine sehr ähnliche
> Klassifizierung nach Mostgewicht in Kabinett, Spätlese etc.
> In der Wachau heißt (mehr oder weniger genau) der Kabinett "Federspiel"
> und die Spätlese "Smaragd".
In Italien gibt es die Einordnung in DOC bzw. DOCG, die allerdings
> jms<inv...@invalid.invalid> wrote:
>
>> Gibt es ausländische weine, die der deutschen stufe kabinett/prädkatswein
>> entsprechen? Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
>
> Mir fällt nur Österreich ein - dort gibts eine sehr ähnliche
> Klassifizierung nach Mostgewicht in Kabinett, Spätlese etc.
> In der Wachau heißt (mehr oder weniger genau) der Kabinett "Federspiel"
> und die Spätlese "Smaragd".
gänzlich andere Kriterien zugrundelegt als die deutschen ausbaustufen.
Frankreich hat ebenfalls ein System von Lagenklassifizierungen.
--
Erhard Schwenk
Akkordeonjugend Baden-Württemberg - http://www.akkordeonjugend.de/
APAYA running System - http://www.apaya.net/
Wolfgang Kommere||
Jun 18, 2012, 4:53:51 PM6/18/12
to
Erhard Schwenk <esch...@fto.de> wrote:
> In Italien gibt es die Einordnung in DOC bzw. DOCG, die allerdings
> gänzlich andere Kriterien zugrundelegt als die deutschen ausbaustufen.
> Frankreich hat ebenfalls ein System von Lagenklassifizierungen.
Klar, *irgendwelche* Klassifikationssysteme gibt es in den meisten
> In Italien gibt es die Einordnung in DOC bzw. DOCG, die allerdings
> gänzlich andere Kriterien zugrundelegt als die deutschen ausbaustufen.
> Frankreich hat ebenfalls ein System von Lagenklassifizierungen.
Ländern. Ich dachte halt, dass es dem OP dabei um die Klassifikation
nach Mostgewicht (und das Verbot von z.B. Chaptalisation bei
Prädikatsweinen) ginge - und die ist eben doch eher ungebräuchlich.
W.
Erhard Schwenk
Jun 18, 2012, 5:11:55 PM6/18/12
to
Franzosen begrenzen dafür z.B. die Erträge. Und Österreich kennt
zumindest ähnliche Begriffe für die Ausbaustufen, ich weiß allerdings
nicht auswendig wie die dort definiert werden. IIRC entspricht z.B.
"Ausbruch" ungefähr unserer Auslese.
Wolfgang Kommere||
Jun 18, 2012, 5:15:38 PM6/18/12
to
Erhard Schwenk <esch...@fto.de> wrote:
> Und Österreich kennt
> zumindest ähnliche Begriffe für die Ausbaustufen, ich weiß allerdings
> nicht auswendig wie die dort definiert werden. IIRC entspricht z.B.
> "Ausbruch" ungefähr unserer Auslese.
Ja. Hast Du mein Posting gelesen, auf das Du geantwortet hast?
> Und Österreich kennt
> zumindest ähnliche Begriffe für die Ausbaustufen, ich weiß allerdings
> nicht auswendig wie die dort definiert werden. IIRC entspricht z.B.
> "Ausbruch" ungefähr unserer Auslese.
W.
jms
Jun 19, 2012, 3:49:55 AM6/19/12
to
On 18.06.2012 22:53, Wolfgang Kommere|| wrote:
> Klar, *irgendwelche* Klassifikationssysteme gibt es in den meisten
> Ländern. Ich dachte halt, dass es dem OP dabei um die Klassifikation
> nach Mostgewicht (und das Verbot von z.B. Chaptalisation bei
> Prädikatsweinen) ginge - und die ist eben doch eher ungebräuchlich.
Mir geht es hauptsächlich um panscherei - zucker und saft dazu.
> Klar, *irgendwelche* Klassifikationssysteme gibt es in den meisten
> Ländern. Ich dachte halt, dass es dem OP dabei um die Klassifikation
> nach Mostgewicht (und das Verbot von z.B. Chaptalisation bei
> Prädikatsweinen) ginge - und die ist eben doch eher ungebräuchlich.
JMS
Frank Müller
Jun 19, 2012, 7:05:10 AM6/19/12
to
jms schrieb:
Wasser dran wenn die Früchte viel Säure haben.
Frank
>
> Wie sieht es denn mit fruchtwein aus, z.b. aus kirschen oder aronia. Gelten
> da die gleichen gesetze wie bei traubenwein oder kann der hersteller da
> panschen wie er will?
>
> Wie sieht es denn mit fruchtwein aus, z.b. aus kirschen oder aronia. Gelten
> da die gleichen gesetze wie bei traubenwein oder kann der hersteller da
> panschen wie er will?
>
> Mir geht es hauptsächlich um panscherei - zucker und saft dazu.
Bei Fruchtwein kommt man ohne Zucker nicht weit und oft muß auch
Wasser dran wenn die Früchte viel Säure haben.
Frank
jms
Jun 20, 2012, 11:57:01 AM6/20/12
to
On 18.06.2012 22:36, Tobias Schuster wrote:
>> Gibt es ausländische weine, die der deutschen stufe kabinett/prädkatswein entsprechen?
>> Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
>
> So weit mir bekannt ist das deutsche Weinrecht wohl einzig in der Welt.
>
>> Gibt es ausländische weine, die der deutschen stufe kabinett/prädkatswein entsprechen?
>> Welche länder haben denn vergleichbare einstufungen?
>
> So weit mir bekannt ist das deutsche Weinrecht wohl einzig in der Welt.
>
> Deutsche Weine sind manchmal geschmacklich mit Ecken und Kanten
> versehen, wenn sie u.a. zwingend sortenrein als Prädikatswein vermarktet
> werden. Ich mag diese "ehrlichen" Weine, die nach dem Grad der Reife
> und Lagerung verzögert "rund" schmecken
Ich find verschnitte durchaus in ordnung.
> versehen, wenn sie u.a. zwingend sortenrein als Prädikatswein vermarktet
> werden. Ich mag diese "ehrlichen" Weine, die nach dem Grad der Reife
> und Lagerung verzögert "rund" schmecken
Aber panscherei mit zucker und most gefällt mir nicht.
JMS
Message has been deleted
Message has been deleted
0 new messages