Wie brät man Rösti richtig?

[Leo Großmann]

Hallo,

Rösti (die leckeren Schweizer Kartoffelplätzchen) kennt vielleicht
der Eine oder Andere. Die Kartoffel wird in längliche stifte gerieben
und dann in der Pfanne angebraten.

Das Anbraten ist die Schwierigkeit.

Entweder sind die Rösti innen matsch und aussen verbrannt

oder

sie sind innen bereits trocken und aussen immer noch nicht gar.

Jemand einen guten Tipp, wie das Anbraten sein sollte, damit
die Rösti perfekt gelingen?

Gruss
Leo

[Erhard Schwenk]

Liest sich wie wenn Du zu viel Hitze und zu wenig Fett am Start hast.

--
Erhard Schwenk

Akkordeonjugend Baden-Württemberg - http://www.akkordeonjugend.de/
APAYA running System - http://www.apaya.net/

[Leo Großmann]

"Erhard Schwenk" schrieb im Newsbeitrag
news:50a699c0$0$6564$9b4e...@newsspool4.arcor-online.net...

> Liest sich wie wenn Du zu viel Hitze und zu wenig Fett am Start hast.

Mit viel fett und wenig Hitze nehmen die mir so viel Fett auf, dass ich
die Rösti dann auf dem Teller ausdrücken kann und Fettsuppe habe.

Leo

[Erhard Schwenk]

Du sollst die ja auch nach dem ausbraten auf Küchenkrepp legen damit sie
austropfen können. Aber probiers doch einfach erstmal mit niedrigerer
Temperatur. Kartoffeln mögen heißes Braten ganz allgemein eher ungern.

[Urs Freiburghaus]

Am 16.11.2012 20:51, schrieb Leo Großmann:

> Rösti (die leckeren Schweizer Kartoffelplätzchen)

Die "Kartoffelplätzchen" mögen lecker sein, aber schweizerisch sind sie
nicht.
"Rösti" nach Schweizerart ist nie eine Portiönchensache, sondern stets
eine Pfanne voll, ohne jede Verwandtschaft zu dem, was man in
Deutschland optisch etwa als Kartoffelpuffer kennt.

So muss das aussehen:
http://www.google.ch/imgres?q=r%C3%B6sti&num=10&hl=de&biw=1920&bih=913&tbm=isch&tbnid=HRLoMAqNmJpmNM:&imgrefurl=http://atze33.de/html/roesti.html&docid=xOpct363JkvBoM&imgurl=http://atze33.de/assets/images/roesti_3.jpg&w=1080&h=810&ei=SZ2mUPm4OaWA4gTmtoBo&zoom=1&iact=hc&vpx=388&vpy=187&dur=7587&hovh=194&hovw=259&tx=173&ty=79&sig=117649209932820509145&page=1&tbnh=137&tbnw=190&start=0&ndsp=46&ved=1t:429,r:1,s:0,i:138

> Das Anbraten ist die Schwierigkeit.

> Jemand einen guten Tipp, wie das Anbraten sein sollte, damit
> die Rösti perfekt gelingen?

Ich vermute, du versuchst deine Rösti aus rauen Kartoffeln herzustellen.
Das kennt man hier auch, jedoch wird Rösti in aller Regel aus gekochten
Kartoffeln hergestellt.
Bei Halbzeit: Teller darauf legen, wenden und zurückgleiten lassen, um
auch die Rückseite kross zu kriegen.

Urs


--
ufbh @ gmx ch

[Edgar Warnecke]

Am Fri, 16 Nov 2012 21:12:41 +0100 schrieb Urs Freiburghaus:

> Am 16.11.2012 20:51, schrieb Leo Großmann:

> Ich vermute, du versuchst deine Rösti aus rauen Kartoffeln herzustellen.
> Das kennt man hier auch, jedoch wird Rösti in aller Regel aus gekochten
> Kartoffeln hergestellt.

Was um Himmels Willen sind "raue" Kartoffeln?

Was fuer einen Typ Kartoffel soll man benutzen?
Festkochend, halbfestkochend, mehlig?

Ede
kriegt die Dinger auch nie vernuenftig hin.
--
Einfach ist genial

[Roman J. Rohleder]

Edgar Warnecke <ewar...@web.de> schrieb:

>Am Fri, 16 Nov 2012 21:12:41 +0100 schrieb Urs Freiburghaus:

>> Am 16.11.2012 20:51, schrieb Leo Gro�mann:

>> Ich vermute, du versuchst deine R�sti aus rauen Kartoffeln herzustellen.
>> Das kennt man hier auch, jedoch wird R�sti in aller Regel aus gekochten

>> Kartoffeln hergestellt.
>Was um Himmels Willen sind "raue" Kartoffeln?

Rohe?

>Was fuer einen Typ Kartoffel soll man benutzen?
>Festkochend, halbfestkochend, mehlig?

Fest oder vorwiegend fest passt mir.

> Ede
>kriegt die Dinger auch nie vernuenftig hin.

Klappt bei mir inzwischen - Pellkartoffeln als Grundlage, gut locker
durchbraten und reissen, dann erst andruecken und ausbacken.

Gruss,
Roman
--
"An MDCCCXII/M�morable par la campagne contre les Russes/
Sous le pr�fectura de Jules Doazan."
"Vu et approuv� par nous commandant russe de la ville de Coblentz/
le 1er janvier 1814."

[Christian Schill]

Am 16.11.12 20:51, schrieb Leo Gro�mann:

> R�sti (die leckeren Schweizer Kartoffelpl�tzchen) kennt vielleicht
> der Eine oder Andere. Die Kartoffel wird in l�ngliche stifte gerieben

> und dann in der Pfanne angebraten.
>

Das macht man so.

http://www.youtube.com/watch?v=aDg8OrQdgmw&playnext=1&list=PLZ4XaXzjExUAMNS5xMay7Scnwo0MK_kTx&feature=results_main

Wenn ich das nachempfinde, heute, ganz frisch, dann wird das so.

http://fc-foto.de/29540925

Blo� nie keinen Respekt haben vor Rezepten.
Mach hin, dann passt das schon.

Gr��e
Christian.

[gUnther nanonüm]

"Roman J. Rohleder" <usen...@kontursucher.de> schrieb im Newsbeitrag
news:vhdda8dk6gas243pm...@4ax.com...

> Klappt bei mir inzwischen - Pellkartoffeln als Grundlage, gut locker
> durchbraten und reissen, dann erst andruecken und ausbacken.

Hi,
und mit Speck oder Schmalz, nicht Öl, in glatter Eisenpfanne. Öl zieht ein
und machts locker, wird dann zu fettig.

--
mfg,
gUnther

[Lisa Brill]

gUnther nanonï¿œm schrieb:

> "Roman J. Rohleder" <usen...@kontursucher.de> schrieb im Newsbeitrag
> news:vhdda8dk6gas243pm...@4ax.com...
>
>> Klappt bei mir inzwischen - Pellkartoffeln als Grundlage, gut locker
>> durchbraten und reissen, dann erst andruecken und ausbacken.

Ich mache die Rï¿œstii immer aus Pellkartoffel -
unbedingt festkochhende (wie fï¿œr Kartoffelsalat) nehmen ...
und sie gelingen immer.

Die Pellkartoffel werden auf der Rï¿œstireibe gerieben und nur mit Salz
vermischt (ca. 1 Teelï¿œffel fï¿œr ne Pfanne voll). Dann lasse ich ein Stï¿œck
Butter in der beschichteten Pfanne schmelzen und schï¿œtte die geriebenen
Kartoffel und drï¿œck das Ganze mit einem Teigschaber fest zusammen. Dann
auf jeder Seite ca. 25-30 Min. leicht! braten.
Wenn eine Seite fertig ist, riecht man das.
Dann den Teller auf die Pfanne -und umdrehen. Wieder ein Stï¿œck
Butter schmelzen lassen und Rï¿œsti reingleiten lassen.
Wiederholung der 1. Seite.

Also ganz wichtig, festkochende Kartoffel und langsam braten.
-

[Ralph Angenendt]

Well, Urs Freiburghaus <uf...@gmx.ch> wrote:
> So muss das aussehen:

"Kartoffeln von Vorteil"? Was muss ich mir denn darunter vorstellen?

Ralph
--
Als hätte es 100 Jahre Philosophie in Göttingen studiert ...

[Rudolf Ziegaus]

Am Sat, 17 Nov 2012 16:05:28 +0000 (UTC) schrieb Ralph Angenendt:

> Well, Urs Freiburghaus <uf...@gmx.ch> wrote:
>> So muss das aussehen:
>
> "Kartoffeln von Vorteil"? Was muss ich mir denn darunter vorstellen?
>
> Ralph

Das soll wohl heißen "vorteilshafterweise";-)

Rudi

[Ralph Angenendt]

Well, Rudolf Ziegaus <Rudolf....@gmx.de> wrote:
> Am Sat, 17 Nov 2012 16:05:28 +0000 (UTC) schrieb Ralph Angenendt:
>
>> Well, Urs Freiburghaus <uf...@gmx.ch> wrote:
>>> So muss das aussehen:
>>
>> "Kartoffeln von Vorteil"? Was muss ich mir denn darunter vorstellen?
>

> Das soll wohl heißen "vorteilshafterweise";-)

"Kartoffeln von vorteilshafterweise am Vortag in Salzwasser 20 Minuten
kochen"? Was soll ich mir darunter vorstellen?

[Harald Deichmann]

Am Sun, 18 Nov 2012 00:37:15 +0000 (UTC), Ralph Angenendt
<ihr....@strg-alt-entf.org> schrieb:

>Well, Rudolf Ziegaus <Rudolf....@gmx.de> wrote:
>> Am Sat, 17 Nov 2012 16:05:28 +0000 (UTC) schrieb Ralph Angenendt:
>>
>>> Well, Urs Freiburghaus <uf...@gmx.ch> wrote:
>>>> So muss das aussehen:
>>>
>>> "Kartoffeln von Vorteil"? Was muss ich mir denn darunter vorstellen?
>>
>> Das soll wohl heißen "vorteilshafterweise";-)
>
>"Kartoffeln von vorteilshafterweise am Vortag in Salzwasser 20 Minuten
>kochen"? Was soll ich mir darunter vorstellen?

Vergiß es und schlage dich auf die Seite der Röstiverfechter aus rohen
Kartoffeln. Gefällt mir auch besser, da man dies spontan machen
kann. Über den Geschmack, was mir besser gefällt, ist allerdings noch
nicht das letzte Wort gefallen. Früher habe ich auch bei
Bratkartoffeln die Pellkartoffelvariante vom Vortag bevorzugt. Mit der
Zeit gefällt mir aber die Rohkartoffelvariante immer besser. Momentan
noch gleichauf, aber womöglich ab nächstes Jahr nur noch
Rohkartoffeln. Ist womöglich auch viel gesünder, wenn die Äpfel nicht
erstmal totgekocht werden. Außer für Ina natürlich, die keine lebende
Kartoffel in der Pfanne haben will.

Ciao
Harald
--
See my friends...
http://www.negativeland.de
http://www.hartmut-mechtel.de/

[Harald Deichmann]

Am Fri, 16 Nov 2012 23:45:18 +0100, Christian Schill
<c.sc...@gmx.net> schrieb:

>Am 16.11.12 20:51, schrieb Leo Großmann:
>
>> Rösti (die leckeren Schweizer Kartoffelplätzchen) kennt vielleicht
>> der Eine oder Andere. Die Kartoffel wird in längliche stifte gerieben

>> und dann in der Pfanne angebraten.
>>
>
>Das macht man so.
>
>http://www.youtube.com/watch?v=aDg8OrQdgmw&playnext=1&list=PLZ4XaXzjExUAMNS5xMay7Scnwo0MK_kTx&feature=results_main
>
>Wenn ich das nachempfinde, heute, ganz frisch, dann wird das so.
>
>http://fc-foto.de/29540925
>

>Bloß nie keinen Respekt haben vor Rezepten.

>Mach hin, dann passt das schon.

Nö, würde mir nicht passen. Die Röstis sind angebrannt und sehen
überhaupt nicht wie Röstis aus. Das sieht eher nach
Kartoffelpuffer(angebrannt) aus.
Ist abgelehnt, da nützt dann auch kein schönes Foto mehr.

[Jeremias Gotthelf]

>
> Vergiß es und schlage dich auf die Seite der Röstiverfechter aus rohen
> Kartoffeln. Gefällt mir auch besser, da man dies spontan machen
> kann. Über den Geschmack, was mir besser gefällt, ist allerdings noch
> nicht das letzte Wort gefallen. Früher habe ich auch bei
> Bratkartoffeln die Pellkartoffelvariante vom Vortag bevorzugt. Mit der
> Zeit gefällt mir aber die Rohkartoffelvariante immer besser. Momentan
> noch gleichauf, aber womöglich ab nächstes Jahr nur noch
> Rohkartoffeln. Ist womöglich auch viel gesünder, wenn die Äpfel nicht
> erstmal totgekocht werden. Außer für Ina natürlich, die keine lebende
> Kartoffel in der Pfanne haben will.
>
> Ciao
> Harald
> --

Das mache ich genau so. Bratkartoffeln und Rösti aus rohen Kartoffeln.
Der Geschmack ist einfach anders und ich kann sie spontan machen.
Alles andere ist Hausfrauenschei.....
Bruno :-)

[Birgit]

Harald schrieb:

> Vergiß es und schlage dich auf die Seite der Röstiverfechter aus rohen
> Kartoffeln.

Ich bevorzuge auch unbedingt die rohe, weil ich den leichten Biss an
der Stelle eher mag.

Ansonsten hat sich abseits irgendwelcher "Originalzubereitungen"
folgendes Verfahren bewährt, weil auch einfach zu machen:

Kartoffeln schälen, raffeln, sehr kräftig ausdrücken, bis die Späne
trocken sind. Schmiedepfanne auf mittlerer HItze erwärmen, kurz mit
Speck ausstreichen und den Haufen Späne rein. Verteilen und fest
pressen (mit einem Topfboden geht das sehr zügig). NIX TUN. Nach rund
10 Minuten, wenn die Unterseite gülden ist, vorsichtig wenden (wer
sich nicht traut unter Zuhilfenahme eines Deckels) und dann auf der
anderen noch mal 5-10 Minuten.

In der Zwischenzeit kann man Salat machen, Zwiebel und / oder Speck
würfeln, Nasebohren. Salzen unbedingt hinterher, weil die Kartoffeln
sonst Wasser ziehen.

Das Endprodukt ist knusprig, angenehm fettarm, schön kartoffelig.

Kulinarische Grüße

Birgit

...heute Testversuch KaPü aus Ofenkartoffeln

--

Goccus - der Genießertempel
www.goccus.com

[Edgar Warnecke]

Am Sun, 18 Nov 2012 00:39:25 -0800 (PST) schrieb Birgit:


> Birgit
>
> ...heute Testversuch KaPü aus Ofenkartoffeln

Ist das bei den heutigen Preisen energetisch nicht etwas sehr
anspruchsvoll?

Berichte bitte ueber das Ergebnis.

Ede
--
Einfach ist genial

[Dorothee Hermann]

Am 18.11.2012 09:39, schrieb Jeremias Gotthelf:

> Das mache ich genau so. Bratkartoffeln und Rï¿œsti aus rohen Kartoffeln.

> Der Geschmack ist einfach anders und ich kann sie spontan machen.

Das sagen alle, die nicht organisieren kï¿œnnen!
;-)

> Alles andere ist Hausfrauenschei.....
> Bruno :-)

"Gott helf"!
*gg*


Dorothee

[Karin Rathfelder]

Am 18.11.2012 10:36, schrieb Dorothee Hermann:
> Am 18.11.2012 09:39, schrieb Jeremias Gotthelf:
>

>> Das mache ich genau so. Bratkartoffeln und Rösti aus rohen Kartoffeln.

>> Der Geschmack ist einfach anders und ich kann sie spontan machen.
>

> Das sagen alle, die nicht organisieren können!

> ;-)
>
>
>> Alles andere ist Hausfrauenschei.....
>> Bruno :-)
>
> "Gott helf"!
> *gg*
>
>
> Dorothee
>

wahrscheinlich eine Reinkarnation des anderen Brunos.

Grüßle Karin

--
heute Rindsrouladen.

[Lisa Brill]

Jeremias Gotthelf schrieb:
--
> Das mache ich genau so. Bratkartoffeln und Rï¿œsti aus rohen Kartoffeln.

> Der Geschmack ist einfach anders und ich kann sie spontan machen.
> Alles andere ist Hausfrauenschei.....
> Bruno :-)

Bratkartoffel aus rohen Kartoffel (vorzugsweise mit neuen Kartoffel im
Herbst) mag ich auch sehr gerne.
Doch Rï¿œsti wï¿œrde mir zu sehr nach Kartoffelpuffer schmecken.

Doch alles ist Geschmackssache...

Heute Rostbraten mit Bratkartoffel (gestern gekocht)
"die Hausfrau mit Weitblick" daaas Organisationstalent - jo mei

[Christian Schill]

Am 18.11.12 09:16, schrieb Harald Deichmann:

> Am Fri, 16 Nov 2012 23:45:18 +0100, Christian Schill
> <c.sc...@gmx.net> schrieb:
>
>> Am 16.11.12 20:51, schrieb Leo Großmann:
>>
>>> Rösti (die leckeren Schweizer Kartoffelplätzchen) kennt vielleicht
>>> der Eine oder Andere. Die Kartoffel wird in längliche stifte gerieben
>>> und dann in der Pfanne angebraten.
>>>
>>
>> Das macht man so.
>>
>> http://www.youtube.com/watch?v=aDg8OrQdgmw&playnext=1&list=PLZ4XaXzjExUAMNS5xMay7Scnwo0MK_kTx&feature=results_main
>>
>> Wenn ich das nachempfinde, heute, ganz frisch, dann wird das so.
>>
>> http://fc-foto.de/29540925
>>
>> Bloß nie keinen Respekt haben vor Rezepten.
>> Mach hin, dann passt das schon.
>
> Nö, würde mir nicht passen. Die Röstis sind angebrannt und sehen
> überhaupt nicht wie Röstis aus. Das sieht eher nach
> Kartoffelpuffer(angebrannt) aus.
> Ist abgelehnt, da nützt dann auch kein schönes Foto mehr.

Ob du das ablehnst oder annimmst ist mir eigentlich egal. Da war nix
angebrannt und es hat auch nicht im geringsten angebrannt geschmeckt
sondern aussen knusprig und innen saftig, lecker.
Allerdings scheinen andere das auf dem Bild auch so zu empfinden wie du.
120 Klicks bisher auf das Bild und keine Anmerkung, das ist ein
schlechtes Verhältnis.
*Schulterzuck*, was soll's, jetzt mache ich mal Crème Caramel in meinen
schönen neuen roten Förmchen. Das soll's zum Nachtisch geben. Als
Hauptspeise gibt's überbackene Chicoréehälften mit Lachsfilet.
Mahlzeit.
Christian.

[Ralph Angenendt]

Well, Harald Deichmann <de...@end.street> wrote:
> Am Sun, 18 Nov 2012 00:37:15 +0000 (UTC), Ralph Angenendt

>>Well, Rudolf Ziegaus <Rudolf....@gmx.de> wrote:
>>> Am Sat, 17 Nov 2012 16:05:28 +0000 (UTC) schrieb Ralph Angenendt:
>>>> "Kartoffeln von Vorteil"? Was muss ich mir denn darunter vorstellen?
>>>
>>> Das soll wohl heißen "vorteilshafterweise";-)
>>
>>"Kartoffeln von vorteilshafterweise am Vortag in Salzwasser 20 Minuten
>>kochen"? Was soll ich mir darunter vorstellen?
>
> Vergiß es und schlage dich auf die Seite der Röstiverfechter aus rohen
> Kartoffeln.

Dann weiß ich aber immer noch nicht, ob ich normale Kartoffeln nehmen
darf, oder ob es "Kartoffeln von Vorteil" sein müssen :)

[Harald Deichmann]

Am Sun, 18 Nov 2012 11:44:21 +0000 (UTC), Ralph Angenendt
<ihr....@strg-alt-entf.org> schrieb:

>Well, Harald Deichmann <de...@end.street> wrote:
>> Am Sun, 18 Nov 2012 00:37:15 +0000 (UTC), Ralph Angenendt
>>>Well, Rudolf Ziegaus <Rudolf....@gmx.de> wrote:
>>>> Am Sat, 17 Nov 2012 16:05:28 +0000 (UTC) schrieb Ralph Angenendt:
>>>>> "Kartoffeln von Vorteil"? Was muss ich mir denn darunter vorstellen?
>>>>

>>>> Das soll wohl hei�en "vorteilshafterweise";-)

>>>
>>>"Kartoffeln von vorteilshafterweise am Vortag in Salzwasser 20 Minuten
>>>kochen"? Was soll ich mir darunter vorstellen?
>>

>> Vergi� es und schlage dich auf die Seite der R�stiverfechter aus rohen
>> Kartoffeln.
>
>Dann wei� ich aber immer noch nicht, ob ich normale Kartoffeln nehmen
>darf, oder ob es "Kartoffeln von Vorteil" sein m�ssen :)

Du meinst, es k�nnte die M�glichkeit bestehen, dass meine R�stis nie
so gut waren wie sie h�tten sein k�nnen, wenn ich Kartoffeln von
Vorteil benutzt h�tte?
Da mu� ich dann passen. Die Dinger gibt es hier nicht. M��te man sich
wom�glich aus der Schweiz einfliegen lassen.

[Harald Deichmann]

Am Sun, 18 Nov 2012 00:39:25 -0800 (PST), Birgit
<birgit...@gmail.com> schrieb:

>Harald schrieb:
>> Vergi� es und schlage dich auf die Seite der R�stiverfechter aus rohen

>> Kartoffeln.
>
>Ich bevorzuge auch unbedingt die rohe, weil ich den leichten Biss an
>der Stelle eher mag.

Aus dem Grund neige auch ich immer mehr dazu.

[Christian Schill]

Am 18.11.12 09:39, schrieb Birgit:

> Kartoffeln sch�len, raffeln, sehr kr�ftig ausdr�cken, bis die Sp�ne
> trocken sind. Schmiedepfanne auf mittlerer HItze erw�rmen, kurz mit
> Speck ausstreichen und den Haufen Sp�ne rein.

Mit Speck ausstreichen? Wieso nicht. Etwas G�nseschmalz ist zu
Kartoffeln auch nicht verkehrt.

> Verteilen und fest
> pressen (mit einem Topfboden geht das sehr z�gig). NIX TUN. Nach rund
> 10 Minuten, wenn die Unterseite g�lden ist, vorsichtig wenden (wer

> sich nicht traut unter Zuhilfenahme eines Deckels) und dann auf der
> anderen noch mal 5-10 Minuten.

Das leuchtet mir ein, klingt gut. Durch das Andr�cken mit einem
Topfboden gibt es viel Kontaktfl�che zwischen Kartoffelsp�nen und
Pfanne, das spart Fett. Etwas frischen Thymian mit rein riebeln in die
Kartoffelsp�ne, vielleicht?

> In der Zwischenzeit kann man Salat machen, Zwiebel und / oder Speck

> w�rfeln, Nasebohren. Salzen unbedingt hinterher, weil die Kartoffeln
> sonst Wasser ziehen.

Wo hast _du_ denn in der K�che den Designer-Nasenbohrer h�ngen? :-)

> Das Endprodukt ist knusprig, angenehm fettarm, sch�n kartoffelig.

Das werde ich ausprobieren. Allerdings k�nnte ich der Versuchung nicht
wiederstehen, beim Braten auf der R�ckseite ganz leicht den Pfannenrand
mit einem St�ck guter Butter zu streicheln, so dass die so sch�n unten
rein r�uft und einzieht.

Liebe Gr��e
Christian.

[Harald Deichmann]

Am Sun, 18 Nov 2012 11:07:19 +0100, Lisa Brill <"lisa
Brill"@nospam.de> schrieb:

>Bratkartoffel aus rohen Kartoffel (vorzugsweise mit neuen Kartoffel im
>Herbst) mag ich auch sehr gerne.

>Doch R�sti w�rde mir zu sehr nach Kartoffelpuffer schmecken.

Aber nur, wenn du die Kartoffelpuffer ohne Eier, Zwiebel und
Haferflocken machst.

ciao

[Harald Deichmann]

Am Sun, 18 Nov 2012 15:57:27 +0100, Christian Schill
<c.sc...@gmx.net> schrieb:

>Etwas frischen Thymian mit rein riebeln in die
>Kartoffelsp�ne, vielleicht?

Ich w�rde lieber Rosmarin nehmen.

[Birgit]

Edgar bat:
> > ...heute Testversuch KaP aus Ofenkartoffeln

>
> Ist das bei den heutigen Preisen energetisch nicht etwas sehr
> anspruchsvoll?
>
> Berichte bitte ueber das Ergebnis.

Test durchgeführt und auf jeden Fall auf Wiedervorlage gelegt.

Das KaPü war ausgesprochen locker und luftig und fein kartoffelig (und
das, obwohl 08/15 Sorte Kartoffeln), Dafür, dass es obendrein auch
noch eine fettarme Variante war...

Ich habe einfach einen Schwung gewaschener Kartoffeln aufs Blech in
den Ofen gegeben. Bei 200 Grad. Da wir noch dänische Frikadellen und
Rotkohl dazu hatten, wurden erstere angebraten und in der Pfanne neben
die Kartoffeln gestellt und die Ofenwärme doppelt genutzt. (Stichwort:
energetisch anspruchsvoll ;-)) Die gegarten Kartoffeln so wie sie sind
mit Schale durch die Presse gedrückt. Ein Stich Butter (wirklich nicht
viel) und mit fettarmer Milch und Löffel kurz auf Konsistenz gerührt /
geschlagen.

Wenn der Ofen nicht sowieso in Betrieb ist, würde ich das aus
energetischen Gründen vielleicht nicht machen. Geschmacklich ist der
Unterschied auf jeden Fall da, wie viel "Aha" hängt auch von den
eigenen Ansprüchen und wohl auch von der Kartoffelsorte ab. (Ich
könnte mir vorstellen, dass bei guten Sorten der Effekt noch größer
ist.) Wenn man aber eh den Ofen anhat, dann ist das eine gleich
mehrfach praktische Geschichte: Geschmacklich besser und das ohne
großen Einsatz von Butter / Sahne, keine zusätzliche Energie, kein
Schälen der Kartoffeln. Praktisch ist die Methode sicher auch dann,
wenn man mal wieder alle Platten in Betrieb hat und nicht weiß, wo man
die Beilage noch garen soll. Ein paar Kartoffeln kann man eigentlich
immer noch irgendwie im Ofen unterbringen.

Fazit: Der Tipp kam vom ollen Lafer und ist wohlwollend angenommen ;-)

Kulinarische Grüße

Birgit

[Cornelius Rosenschon]

Christian Schill schrieb:

> angebrannt und es hat auch nicht im geringsten angebrannt geschmeckt
> sondern aussen knusprig und innen saftig, lecker.

Und hier die deutsche Antwort (noch in Arbeit):

http://home.vrweb.de/~crosenschon/Roesti.jpg

Rohe Kartoffeln, ger�ucherter Speck, Zwiebeln, grobes Salz, Pfeffer
aus der M�hle.

Am Rande: Die Pfanne hat die viel beworbene Keramikbeschichtung mit
Lotoseffekt. Obwohl erst kurz in Gebrauch, klebt sie mehr als meine
alten Teflonpfannen. Werden wir verschei�ert?

Gru� Conny

[Tilman Ahr]

Birgit <birgit...@gmail.com> writes:

> Edgar bat:
>> > ...heute Testversuch KaP aus Ofenkartoffeln
>>
>> Ist das bei den heutigen Preisen energetisch nicht etwas sehr
>> anspruchsvoll?
>>
>> Berichte bitte ueber das Ergebnis.
>
> Test durchgeführt und auf jeden Fall auf Wiedervorlage gelegt.

[...]

>
> Fazit: Der Tipp kam vom ollen Lafer und ist wohlwollend angenommen ;-)

Aber für Edgar ist das eh nix, höchstens für seine Oma – schließlich hat
olle Paule Bocuse diese Vorgehensweise für sämtliche Kartoffelmassen
auch schon empfohlen ;->

Scherz beiseite: Die Variante funktioniert IME tatsächlich sehr, sehr
gut. Allerdings war sie zu Zeiten von „sowieso heißen“ Holz- Kohle- oder
Ölöfen auch wirtschaftlich. Was heute leider(?) in den meisten Fällen
nicht mehr gegeben ist. Wenn's eh Braten gibt (oder'n Kuchen zum
Nachtisch, oder, oder…) dann ist es allerdings nach wie vor die
eleganteste Methode Kartoffeln für Püree oder irgendwelche anderen
Zubereitungen aus Kartoffelmasse gar zu kriegen.

--
Grüße aus Berlin,
Tilman

[Urs Freiburghaus]

Am 19.11.2012 12:22, schrieb Cornelius Rosenschon:

> Und hier die deutsche Antwort (noch in Arbeit):
> http://home.vrweb.de/~crosenschon/Roesti.jpg

Das ist bestimmt sehr lecker, nichts dagegen einzuwenden, aber das ist
so wenig eine Rösti, wie Spaghetti Carbonara eine Lasagne ist.


--
ufbh @ gmx ch

[Cornelius Rosenschon]

Urs Freiburghaus schrieb:

> so wenig eine Rösti, wie Spaghetti Carbonara eine Lasagne ist.

Es sind schlichte Bratkartoffeln. Ich hätte 'Rösti' schreiben sollen.
Ich wollte hier nur etwas Ärger machen ;-)

Gruß Conny

[Edgar Warnecke]

Am Mon, 19 Nov 2012 13:37:25 +0100 schrieb Tilman Ahr:

> Aber für Edgar ist das eh nix, höchstens für seine Oma – schließlich hat
> olle Paule Bocuse diese Vorgehensweise für sämtliche Kartoffelmassen
> auch schon empfohlen ;->

Omma hat Stampfkartoffel gemacht, mit denen mag das angehen, bei
Kartoffelpue haette sie mich aus der Kueche gejagt.
Ja, die hatte schon ihre Dritten in der Futterluke.

> Scherz beiseite: Die Variante funktioniert IME tatsächlich sehr, sehr
> gut. Allerdings war sie zu Zeiten von „sowieso heißen“ Holz- Kohle- oder
> Ölöfen auch wirtschaftlich. Was heute leider(?) in den meisten Fällen
> nicht mehr gegeben ist. Wenn's eh Braten gibt (oder'n Kuchen zum
> Nachtisch, oder, oder…) dann ist es allerdings nach wie vor die
> eleganteste Methode Kartoffeln für Püree oder irgendwelche anderen
> Zubereitungen aus Kartoffelmasse gar zu kriegen.

Das Argument akzeptiere ich.
Heisses Wasser stand auf der Kochmaschine auch immer zur Verfuegung und die
Bude war immer warm, ganz ohne Heizkoerper und Thermostat.

[Urs Freiburghaus]

Am 19.11.2012 17:38, schrieb Cornelius Rosenschon:

>> so wenig eine Rï¿œsti, wie Spaghetti Carbonara eine Lasagne ist.

> Es sind schlichte Bratkartoffeln. Ich hï¿œtte 'Rï¿œsti' schreiben sollen.
> Ich wollte hier nur etwas ï¿œrger machen ;-)

Ich schenke dir ein "nicht".
Jetzt darfst du dir ï¿œberlegen, ob das zwischen
"hier" und "nur" hineingehï¿œren soll
oder zwischen
"hï¿œtte" und "Rï¿œsti".

[Christian Schill]

Am 18.11.12 16:54, schrieb Harald Deichmann:

> Am Sun, 18 Nov 2012 15:57:27 +0100, Christian Schill
> <c.sc...@gmx.net> schrieb:
>
>> Etwas frischen Thymian mit rein riebeln in die
>> Kartoffelsp�ne, vielleicht?
>
> Ich w�rde lieber Rosmarin nehmen.

Von mir aus kannst du auch gestossenes Glas nehmen.

Gru�
Christian.

[Werner Sondermann]

Christian Schill wrote:
> Harald Deichmann wrote:
>> Christian Schill schrieb:

>>
>>> Etwas frischen Thymian mit rein riebeln in die

>>> Kartoffelspäne, vielleicht?
>>
>> Ich würde lieber Rosmarin nehmen.

>
> Von mir aus kannst du auch gestossenes Glas nehmen.

Etwas unsachliche Replik jetzt ... aber *Hauptsache kein Majoran*!

Majoran gehört allein in die Kartoffelsuppe hinein, doch *niemals*
auf gebratene Kartoffeln jedweder Zubereitungsart.

w.

[Harald Deichmann]

Am Mon, 19 Nov 2012 20:51:49 +0100, "Werner Sondermann"
<werner_s...@arcor.de> schrieb:

Warum nicht?
Was hast du zB dagegen?
http://www.veggiday.de/rezepte/backofengerichte/12-majoran-kartoffeln-blech.html

[Christian Schill]

Am 19.11.12 22:54, schrieb Angelique Presse:

> Dorothee Hermann wrote:
>
>> Am 18.11.2012 09:39, schrieb Jeremias Gotthelf:
>>

>>> Das mache ich genau so. Bratkartoffeln und Rösti aus rohen Kartoffeln.

>>> Der Geschmack ist einfach anders und ich kann sie spontan machen.
>>

>> Das sagen alle, die nicht organisieren können!
>
> Punkt eins: Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln schmecken _viel_ besser.
>
> Punkt zwei: Wenn ich Hunger hab, hab ich Hunger. Und woher soll ich am
> Vortag schon wissen, worauf ich dann Lust habe?

Du bist nicht verheiratet, stimmt's?

Gruß
Christian.

[Werner Sondermann]

Harald Deichmann wrote:
> Werner Sondermann schrieb:

>> Christian Schill wrote:
>>> Harald Deichmann wrote:
>>>> Christian Schill schrieb:
>>>>
>>>>> Etwas frischen Thymian mit rein riebeln in die
>>>>> Kartoffelspäne, vielleicht?
>>>>
>>>> Ich würde lieber Rosmarin nehmen.
>>>
>>> Von mir aus kannst du auch gestossenes Glas nehmen.
>>
>> Etwas unsachliche Replik jetzt ... aber *Hauptsache kein Majoran*!
>>
>> Majoran gehört allein in die Kartoffelsuppe hinein, doch *niemals*
>> auf gebratene Kartoffeln jedweder Zubereitungsart.
>
> Warum nicht?
> Was hast du zB dagegen?
> http://www.veggiday.de/rezepte/backofengerichte/12-majoran-kartoffeln-blech.html

Na, dazu passt doch jetzt wohl eindeutig auch *dein* praeferiertes
Rosmarien sehr viel besser!

BTW: Ich mag nun mal kein Majoran, ausser vielleicht als *dezente*
Wuerze in einer Kartoffelsuppe.

Tschau!
Werner

[Dorothee Hermann]

Am 19.11.2012 22:54, schrieb Angelique Presse:


> Punkt eins: Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln schmecken _viel_ besser.

"Bratkartoffel" nicht unbedingt - manchmal mag ich sie lieber so,
manchmal so.
"Rösti" ja.

> Punkt zwei: Wenn ich Hunger hab, hab ich Hunger. Und woher soll ich am
> Vortag schon wissen, worauf ich dann Lust habe?

Wer (unregelmäßig) arbeitet, muss organisieren können.

Du hast außerdem die kleine Frozzelei zwischen "Jeremias Gotthelf Bruno"
und mir schlecht gequotet und irgendwie nicht richtig verstanden!


Dorothee

[Harald Deichmann]

Am Mon, 19 Nov 2012 20:42:06 +0100, Christian Schill

<c.sc...@gmx.net> schrieb:

>Am 18.11.12 16:54, schrieb Harald Deichmann:
>> Am Sun, 18 Nov 2012 15:57:27 +0100, Christian Schill
>> <c.sc...@gmx.net> schrieb:
>>
>>> Etwas frischen Thymian mit rein riebeln in die

>>> Kartoffelspäne, vielleicht?
>>
>> Ich würde lieber Rosmarin nehmen.

>
>Von mir aus kannst du auch gestossenes Glas nehmen.

Oh je, du hast mein Mitgefühl. Aber von diesem Blues wird es auch
nicht besser, glaub mir.

[Harald Deichmann]

Am Mon, 19 Nov 2012 23:25:22 +0100, "Werner Sondermann"
<werner_s...@arcor.de> schrieb:

Ach so, sag das doch gleich. Das klang zunächst so wie das ultimative
Wort des obersten Gurus aller Starköche, so dass ich dahinter eine
tiefschürfende Ideologie vermutete.
Nichts, Niemand, Nirgends, Nie.

[Harald Deichmann]

Am Mon, 19 Nov 2012 23:29:38 +0100, Dorothee Hermann
<Dorothe...@gmx.net> schrieb:

>Am 19.11.2012 22:54, schrieb Angelique Presse:
>
>
>> Punkt eins: Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln schmecken _viel_ besser.
>
>"Bratkartoffel" nicht unbedingt - manchmal mag ich sie lieber so,
>manchmal so.
>"Rösti" ja.
>
>> Punkt zwei: Wenn ich Hunger hab, hab ich Hunger. Und woher soll ich am
>> Vortag schon wissen, worauf ich dann Lust habe?
>
>Wer (unregelmäßig) arbeitet, muss organisieren können.

Organisieren hört sich verdächtig nach illegalen Tätigkeiten bzw
DDR-Vokabular an.

>Du hast außerdem die kleine Frozzelei zwischen "Jeremias Gotthelf Bruno"
>und mir schlecht gequotet und irgendwie nicht richtig verstanden!

Macht doch nix. Derswegen schmeckt ihr Essen doch nicht schlechter.

[Cornelius Rosenschon]

Dorothee Hermann schrieb:

> Wer (unregelm��ig) arbeitet, muss organisieren k�nnen.

Was wurde aus deinem Hasenfu�? Ich hoffte auf ein Bild ;-)

Gru� Conny

[Dorothee Hermann]

Am 20.11.2012 08:01, schrieb Angelique Presse:

>>> Punkt zwei: Wenn ich Hunger hab, hab ich Hunger. Und woher soll ich am
>>> Vortag schon wissen, worauf ich dann Lust habe?

>> Wer (unregelmￜￜig) arbeitet, muss organisieren kￜnnen.

> Oder ausreichend Zutaten im Haus haben, um sich was machen zu kï¿œnnen.

DAS ist eine gewisse Organisation!
Auf die Schnelle einkaufen und "irgendwas kochen" liegt mir nicht.

> Nudeln mit Sauce gehen eigentlich immer irgendwie.

Na ja ... Kochen und essen war schon in der Studentenzeit nicht bloï¿œe
"Nahrungsaufnahme" fï¿œr mich ;-)

>> Du hast auï¿œerdem die kleine Frozzelei zwischen "Jeremias Gotthelf Bruno"

>> und mir schlecht gequotet und irgendwie nicht richtig verstanden!

> > Ich habe den Thread gar nicht ganz verfolgt ;-)

Dachte ich mir - so wie Du schreibst ;-)


Dorothee

[Dorothee Hermann]

Am 20.11.2012 08:23, schrieb Cornelius Rosenschon:

> Was wurde aus deinem Hasenfuￜ?

War sehr gut!

Ich hoffte auf ein Bild ;-)

Ein einzelnes Bein mit etwas Sauce? Lohnt sich doch nicht.
;-)
http://www.rebel-d.de/hasenfuss.htm



Dorothee

[Claus D. Arnold]

Urs Freiburghaus <uf...@gmx.ch> schrieb:

>Am 19.11.2012 17:38, schrieb Cornelius Rosenschon:
>

>>> so wenig eine Rösti, wie Spaghetti Carbonara eine Lasagne ist.
>
>> Es sind schlichte Bratkartoffeln. Ich hätte 'Rösti' schreiben sollen.
>> Ich wollte hier nur etwas Ärger machen ;-)

>
>Ich schenke dir ein "nicht".

>Jetzt darfst du dir überlegen, ob das zwischen
>"hier" und "nur" hineingehören soll
>oder zwischen
>"hätte" und "Rösti".

Hast Du die Anführungszeichen übersehen?
_Die_ hätte er nämlich in seiner URL benutzen s(w)ollen.

Gruß

Claus D.

[HC Ahlmann]

Angelique Presse <ange...@nurfuerspam.de> wrote:

> Christian Schill wrote:
>
> > Am 19.11.12 22:54, schrieb Angelique Presse:

> >> Punkt zwei: Wenn ich Hunger hab, hab ich Hunger. Und woher soll ich am
> >> Vortag schon wissen, worauf ich dann Lust habe?
> >
> > Du bist nicht verheiratet, stimmt's?
>

> Was hat das damit zu tun?

Ehegatten und LAB wollen beim Essen nicht jeden Tag �berrascht werden
oder den Vorlieben des anderen ausgesetzt sein.
--
Munterbleiben
HC

<http://hc-ahlmann.gmxhome.de/> Bordkassen, Kochen an Bord, T�rnberichte

[Edgar Warnecke]

Am Tue, 20 Nov 2012 14:17:16 +0100 schrieb HC Ahlmann:

> Ehegatten und LAB wollen beim Essen nicht jeden Tag überrascht werden

> oder den Vorlieben des anderen ausgesetzt sein.

Was bitte sind LAB?
LebensAbschnittsBettgefaehrten?

Was den Ueberraschungseffekt angeht:
Heute gibt es, das war absehbar, modifiziertes "Von Gestern".
Der Spitzkohl war zu gross.

Mehr spaeter, wenn ich die Kommentare eingesammelt habe.

[Mike Grantz]

On 19.11.2012 22:54, Angelique Presse wrote:

> Punkt eins: Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln schmecken _viel_ besser.
>

> Punkt zwei: Wenn ich Hunger hab, hab ich Hunger. Und woher soll ich am
> Vortag schon wissen, worauf ich dann Lust habe?

Vor allem, wenn sie in ca 5x5mm Würfel geschnitten sind.
Alternativ oder gemischt: Steckrübenwürfel braten.

[Mike Grantz]

On 20.11.2012 09:43, Dorothee Hermann wrote:

>>> Ich habe den Thread gar nicht ganz verfolgt ;-)
>
> Dachte ich mir - so wie Du schreibst ;-)

Und trotzdem ist sie mir sympathischer. ;)

Moment, da gabs doch was:
Esse gerade:
Buttertoast mit frischem Thymian und Rosmarin.

[HC Ahlmann]

Edgar Warnecke <ewar...@web.de> wrote:

> Was bitte sind LAB?
> LebensAbschnittsBettgefaehrten?

Google existiert.

Lebensabschnittsbegleiter, denn an deren Gesellschaft kann man sich wie
an gutem Essen laben (um wieder on topic zu schleudern).
--
Munterbleiben
HC

<http://hc-ahlmann.gmxhome.de/> Bordkassen, Kochen an Bord, Törnberichte

[Edgar Warnecke]

Am Tue, 20 Nov 2012 15:52:59 +0100 schrieb HC Ahlmann:

> Edgar Warnecke <ewar...@web.de> wrote:
>
>> Was bitte sind LAB?
>> LebensAbschnittsBettgefaehrten?
>
> Google existiert.

Die ersten Antworten:

Käse selber machen | hbs24.com
www.hbs24.com/
Zubehör zur eigenen Käseherstellung Käseformen,Lab,Pressen,Kräuter usw

Suchergebnisse

Lab – Wikipedia
de.wikipedia.org/wiki/Lab
Lab (auch Laab, Kälberlab, Käsemagen) ist ein Gemisch aus den Enzymen
Chymosin und Pepsin, welches aus dem Labmagen junger Wiederkäuer im ...
Eigenschaften - Herstellung von Naturlab ... - Labaustauschstoffe -

...und damit OnT

Einzelnachweise
T-Labs
www.laboratories.telekom.com/
Die Telekom Innovation Laboratories (T-Labs) sind der zentrale
Forschungs- und Innovationsbereich (F&I) der Deutschen Telekom.
lab concepts
www.lab-concepts.de/
sitemap engl. | sitemap dt.
BMW Guggenheim Lab - BMW.com
www.bmw.com/com/de/insights/explore/guggenheim/index.html
Das BMW Guggenheim Lab ist ein mobiles Labor zur Entwicklung
zukunftsgerichteter Konzepte, Ideen und Designs für das moderne urbane
Leben.

> Lebensabschnittsbegleiter, denn an deren Gesellschaft kann man sich wie
> an gutem Essen laben (um wieder on topic zu schleudern).

Wie man oben sieht.

Zu mehr war mir nicht zumute.

Ede
P.S.: HC, auch wenn es lustig ist, es ist OT.
--
Einfach ist genial

[Edgar Warnecke]

Am Tue, 20 Nov 2012 15:19:10 +0100 schrieb Mike Grantz:

> Moment, da gabs doch was:
> Esse gerade:
> Buttertoast mit frischem Thymian und Rosmarin.

Moment.
Buttertoast, okay.

Und dann?
Die Kraeuter einfach nur druebergebroeselt?
Nicht wirklich, oder?

[Cornelius Rosenschon]

Dorothee Hermann schrieb:

> Am 20.11.2012 08:23, schrieb Cornelius Rosenschon:

>> Ich hoffte auf ein Bild ;-)
>
> Ein einzelnes Bein mit etwas Sauce? Lohnt sich doch nicht.

Dein Bein lohnt sich immer ;-)

Gruß Conny

[Dorothee Hermann]

Am 20.11.2012 15:19, schrieb Mike Grantz:

>>>> Ich habe den Thread gar nicht ganz verfolgt ;-)
>> Dachte ich mir - so wie Du schreibst ;-)

> Und trotzdem ist sie mir sympathischer. ;)

Ist sie bestimmt ;-)


Dorothee
BtW: Als wer?
Oder willst Du nur ein bisschen gegeneinander stacheln? ;-)

[Dorothee Hermann]

Am 20.11.2012 22:00, schrieb Angelique Presse:

>>>> Wer (unregelmäßig) arbeitet, muss organisieren können.

>>> Oder ausreichend Zutaten im Haus haben, um sich was machen zu können.

>> DAS ist eine gewisse Organisation!
>> Auf die Schnelle einkaufen und "irgendwas kochen" liegt mir nicht.

> Geht bei mir super, da der Supermarkt gleich gegenüber ist. Auf dem Weg vom
> Fitneßstudio zurück (20 Meter weiter) gleich noch die Zutaten fürs
> Abendessen einkaufen, ist schon verdammt praktisch.

Das meinte ich mit "dachte ich mir" ;-) nämlich auch, dass Du
'städtischer' als ich wohnst. Ich wohne (gerne) sehr ländlich, arbeite
unregelmäßig und nicht immer am gleichen Ort, also muss eine gewisse
Planung und Bevorratung sein.

>>> Nudeln mit Sauce gehen eigentlich immer irgendwie.

>> Na ja ... Kochen und essen war schon in der Studentenzeit nicht bloße
>> "Nahrungsaufnahme" für mich ;-)

> Ich bin zu faul, aufwendig zu kochen. Das mache ich wenn überhaupt am
> Wochenende. Aber ich versuche gerade, mich etwas eiweißhaltiger zu
> ernähren, was mit Pasta mit Sauce nur bedingt gut funktioniert. Ein paar
> recht schnelle Rezepte habe ich schon durchprobiert, aber dafür braucht man
> zum Teil schon Zutaten, deren Erwerb mit etwas mehr Planung verbunden ist
> (Fleisch, Thai-Basilikum, eßreife Mangos o.ä.).

Hört sich doch schon richtig gut an.
Ich hab's da leichter, weil ich schon immer gern gekocht hab.


Dorothee

[Edgar Warnecke]

Am Tue, 20 Nov 2012 22:21:59 +0100 schrieb Dorothee Hermann:

> Am 20.11.2012 22:00, schrieb Angelique Presse:
>
>>>>> Wer (unregelmäßig) arbeitet, muss organisieren können.
>>>> Oder ausreichend Zutaten im Haus haben, um sich was machen zu können.
>>> DAS ist eine gewisse Organisation!
>>> Auf die Schnelle einkaufen und "irgendwas kochen" liegt mir nicht.
>
>> Geht bei mir super, da der Supermarkt gleich gegenüber ist. Auf dem Weg vom
>> Fitneßstudio zurück (20 Meter weiter) gleich noch die Zutaten fürs
>> Abendessen einkaufen, ist schon verdammt praktisch.

Irgendwie kann ich nicht folgen.
Du stehst 15/20/30min auf dem Laufband oder stemmst Hanteln.
Okay, wer es mag.
Dabei ist Dein Hirn doch frei, so dass Du dabei austuefteln kannst was es
nachher geben soll.

Ein Tipp:
An allen Briefkaesten, ausser unserem steht "Keine Werbung".
Pustekuchen.
Am Sonntagabend habe ich schon den Fressplan bis Donnerstag mit Queen und
Princess(naja) abgestimmt.
D.h. aber nicht, dass wir uns sklavisch dran halten.
Eingekauft wird taeglich frisch, da ist Dorothee leider im Nachteil,
schafft es aber auch.

> Das meinte ich mit "dachte ich mir" ;-) nämlich auch, dass Du
> 'städtischer' als ich wohnst. Ich wohne (gerne) sehr ländlich, arbeite
> unregelmäßig und nicht immer am gleichen Ort, also muss eine gewisse
> Planung und Bevorratung sein.

Was einklich logisch ist.
Was passiert sonst, wenn einen mal was umhaut?

>> Ich bin zu faul, aufwendig zu kochen. Das mache ich wenn überhaupt am
>> Wochenende.

Das hoerte ich am Sonntag von Schwiegertochter "in spe".
Sohn wirz schon richten.

>> Aber ich versuche gerade, mich etwas eiweißhaltiger zu
>> ernähren, was mit Pasta mit Sauce nur bedingt gut funktioniert. Ein paar
>> recht schnelle Rezepte habe ich schon durchprobiert, aber dafür braucht man
>> zum Teil schon Zutaten, deren Erwerb mit etwas mehr Planung verbunden ist
>> (Fleisch, Thai-Basilikum, eßreife Mangos o.ä.).
>
> Hört sich doch schon richtig gut an.
> Ich hab's da leichter, weil ich schon immer gern gekocht hab.

Wer hat Dir, Dorothee, das beigebracht?
Mampf ist learnig by doing.
Da gehoert auch der Einkauf dazu.
Sollte ich irren?

[HC Ahlmann]

Angelique Presse <ange...@nurfuerspam.de> wrote:

> Was LAB ist/sind, weiß ich nicht, aber Ehegatten müssen dann im Zweifelsfall
> einfach selber kochen, wenn's ihnen nicht paßt.

Du bist wirklich nicht verheiratet. Der Alltag überlässt einem häufig
nur die Wahl von zwei aus drei Möglichkeiten "Partner kocht" - "spontan"
- "Partner zufrieden". Andernfalls ist Wochenende oder Urlaub.

> _Ich_ werde vielleicht auch gerne mal bekocht.

Ich auch.
--
Munterbleiben
HC

<http://hc-ahlmann.gmxhome.de/> Bordkassen, Kochen an Bord, Törnberichte

[Edgar Warnecke]

Am Tue, 20 Nov 2012 22:58:56 +0100 schrieb HC Ahlmann:

> Angelique Presse <ange...@nurfuerspam.de> wrote:
>
>> Was LAB ist/sind, weiß ich nicht, aber Ehegatten müssen dann im Zweifelsfall
>> einfach selber kochen, wenn's ihnen nicht paßt.

Doppeltgemoppelt?

> Du bist wirklich nicht verheiratet.

Ich gebe Dir Recht.

> Der Alltag überlässt einem häufig
> nur die Wahl von zwei aus drei Möglichkeiten "Partner kocht" - "spontan"
> - "Partner zufrieden". Andernfalls ist Wochenende oder Urlaub.

Lassen wir das Letzte raus, einigt man sich am Vorabend auf des Essen des
naechsten Tages, auch wenn es manchmal schwerfaellt.

Sie bringt das mit, ich bringe das mit.
Mit ein bisschen Mise im Kopf und am Platz ist das locker zu schaffen.
Sogar bei unterschiedlichen Schichten.

>> _Ich_ werde vielleicht auch gerne mal bekocht.
>
> Ich auch.

Pizzaservice.

[Mike Grantz]

On 20.11.2012 21:20, Edgar Warnecke wrote:

> Und dann?
> Die Kraeuter einfach nur druebergebroeselt?
> Nicht wirklich, oder?

Und dein Gegenargument ist?

[Mike Grantz]

On 20.11.2012 22:21, Dorothee Hermann wrote:

> Oder willst Du nur ein bisschen gegeneinander stacheln? ;-)

:D

[Edgar Warnecke]

Dass sie dann runterbroeseln.
Sollte das sowas wie Kraeuterbutter auf Toast sein?

Das klingt ja interessant, aber so ein Toast ist doch nicht
kraeutermagnetisch

Als Beilage oder als Zwischendurch bestimmt interessant.
Das haette gestern ganz gut zum Pfuschessen gepasst.
Alternativ gab es Graubrotscheibe geroestet.

[Edgar Warnecke]

Am 21 Nov 2012 06:56:20 GMT schrieb Christian Schill:

> Edgar Warnecke <ewar...@web.de> wrote:
>> Am Tue, 20 Nov 2012 22:21:59 +0100 schrieb Dorothee Hermann:
>

>>> H�rt sich doch schon richtig gut an.

>>> Ich hab's da leichter, weil ich schon immer gern gekocht hab.
>>
>> Wer hat Dir, Dorothee, das beigebracht?
>> Mampf ist learnig by doing.
>

> Vielleicht ist Mampf ja auch learning by chewing. :)

Learning by tasting.

Ede
Der Nexte bitte
--
Einfach ist genial

[Dorothee Hermann]

Am 20.11.2012 22:54, schrieb Edgar Warnecke:
> Am Tue, 20 Nov 2012 22:21:59 +0100 schrieb Dorothee Hermann:
>> Am 20.11.2012 22:00, schrieb Angelique Presse:
>>>>>> Wer (unregelmäßig) arbeitet, muss organisieren können.
>>>>> Oder ausreichend Zutaten im Haus haben, um sich was machen zu können.
>>>> DAS ist eine gewisse Organisation!
>>>> Auf die Schnelle einkaufen und "irgendwas kochen" liegt mir nicht.

>>> Geht bei mir super, da der Supermarkt gleich gegenüber ist. Auf dem Weg vom
>>> Fitneßstudio zurück (20 Meter weiter) gleich noch die Zutaten fürs
>>> Abendessen einkaufen, ist schon verdammt praktisch.

> Irgendwie kann ich nicht folgen.

Merk man.
Dann "frag" doch bitte und mach doch nicht so ironische Bemerkungen aus
Deinem Unverständnis heraus..

> Du stehst 15/20/30min auf dem Laufband oder stemmst Hanteln.
> Okay, wer es mag.
> Dabei ist Dein Hirn doch frei, so dass Du dabei austuefteln kannst was es
> nachher geben soll.

Du, Edgar, antwortest mir, Dorothee, auf mein Posting - aber diesen
Passus hat Angelique geschrieben!
Ich werd den Teufel tun, Laufband und Hanteln zu benutzen (darf aber
natürlich jeder andere machen!) - nur ich bin da nicht "Dein"
Ansprechpartner!
Angelique hat einen anderen Tagesablauf, anderes Wollen, Möglichkeit und
Können bei ihrer Planung, Kocherei, usw. DARÜBER haben wir beide uns
unterhalten, und das geht auch unter Frauen!
Wenn Du das nicht verstehst, dann frag doch bitte.
So aber finde ich es "komisch", dass Du ihr unterstellst, dass "ihr Hirn
frei sei beim Sporteln, dass sie sich etwas austüfteln könnte".
Vor allem, dass sie das überhaupt 'will'!

> Ein Tipp:
> An allen Briefkaesten, ausser unserem steht "Keine Werbung".
> Pustekuchen.

Und?
Diesen Aufkleber habe ich nicht. Ich entscheide selbst, was ich als
Werbung empfinde!

> Am Sonntagabend habe ich schon den Fressplan bis Donnerstag mit Queen und
> Princess(naja) abgestimmt.

Ich mach keinen "Fressplan", ich koche und verarbeite die Lebensmittel
so, wie ich sie günstig, frisch bekomme - und bin flexibel genug, mich
auf Gäste und "Umstellungen" einzustellen!
Im Gegensatz zu Dir "neben" meiner Arbeit!

> D.h. aber nicht, dass wir uns sklavisch dran halten.
> Eingekauft wird taeglich frisch, da ist Dorothee leider im Nachteil,
> schafft es aber auch.

SO ist es. Wenn ich, so wie gestern, eine geräucherte "Pommersche
Leberwurst" bekomme, dazu noch zwei Gurken im Lädchen kaufe und von
Montag noch das große Körnerbrot habe - dann kannst Du Dir vorstellen,
was es heute Abend gibt - und was ich als "frisch" bezeichnen würde!

>>> Ich bin zu faul, aufwendig zu kochen. Das mache ich wenn überhaupt am
>>> Wochenende.
> Das hoerte ich am Sonntag von Schwiegertochter "in spe".
> Sohn wirz schon richten.

? Was auch immer.

>>> Aber ich versuche gerade, mich etwas eiweißhaltiger zu
>>> ernähren, was mit Pasta mit Sauce nur bedingt gut funktioniert. Ein paar
>>> recht schnelle Rezepte habe ich schon durchprobiert, aber dafür braucht man
>>> zum Teil schon Zutaten, deren Erwerb mit etwas mehr Planung verbunden ist
>>> (Fleisch, Thai-Basilikum, eßreife Mangos o.ä.).

>> Hört sich doch schon richtig gut an.
>> Ich hab's da leichter, weil ich schon immer gern gekocht hab.

> Wer hat Dir, Dorothee, das beigebracht?

DARUM ging es aber nicht!

> Mampf ist learnig by doing.

Hab ich etwas anderes geschrieben?
Außer vielleicht, dass unser beider Wortwahl etwas unterschiedlich ist.

> Da gehoert auch der Einkauf dazu.

Schreib ich doch.

> Sollte ich irren?

Ja.
Du solltest gründlicher lesen, und vielleicht nicht zu oberflächlich
antworten.

Dorothee

[Dorothee Hermann]

Am 21.11.2012 07:56, schrieb Christian Schill:

^^
@Edgar, Ich verstehe diesen dummen Satz immer noch nicht - aber lass es,
vielleicht will ich auch manches Gerede nicht verstehen!

> Vielleicht ist Mampf ja auch learning by chewing. :)

So langsam hab ich genau diesen Eindruck bei Edgar - Hauptsache
seine Leute sind satt und alles wurde aufgegessen!


Dorothee

[Dorothee Hermann]

Am 21.11.2012 09:07, schrieb Edgar Warnecke:

>>> Mampf ist learnig by doing.

>> Vielleicht ist Mampf ja auch learning by chewing. :)

> Learning by tasting.

Ja, was für eine Weisheit!
;-)


Dorothee

[Edgar Warnecke]

Am Wed, 21 Nov 2012 11:32:14 +0100 schrieb Dorothee Hermann:

> Am 21.11.2012 07:56, schrieb Christian Schill:
>> Edgar Warnecke wrote:
>>> Am Tue, 20 Nov 2012 22:21:59 +0100 schrieb Dorothee Hermann:
>>>> Hört sich doch schon richtig gut an.
>>>> Ich hab's da leichter, weil ich schon immer gern gekocht hab.
>
>>> Wer hat Dir, Dorothee, das beigebracht?
>>> Mampf ist learnig by doing.
> ^^
> @Edgar, Ich verstehe diesen dummen Satz immer noch nicht - aber lass es,
> vielleicht will ich auch manches Gerede nicht verstehen!

Och Dorothee,
ich wollte doch bloss wissen, wo Du Dein Wissen und Deine Kunstfertigkeit
her hast.
Bei Oma durfte ich nicht in die Kueche, Mama hat es nicht gerne gesehen,
ich habe es trotzdem gemacht.

>> Vielleicht ist Mampf ja auch learning by chewing. :)
>
> So langsam hab ich genau diesen Eindruck bei Edgar - Hauptsache
> seine Leute sind satt und alles wurde aufgegessen!

Oh, da sei vorsichtig.
Da ist schon manches, vielleicht viel zuviel, den Bach runtergegangen.
Wenn es nicht schmeckt wird nicht gegessen.
Hungerstreik.

BTW: "Mampf" bezog sich auf die NG, nicht auf das was auf dem Teller
landet.

Wenn die Leute nicht anstaendig mampfen, schluerfen, schmatzen, rxlpsen und
hinterher pxpsen, dann halte ich es mit Martin Luther.

[Edgar Warnecke]

Am Wed, 21 Nov 2012 11:31:31 +0100 schrieb Dorothee Hermann:

> Am 20.11.2012 22:54, schrieb Edgar Warnecke:
>> Am Tue, 20 Nov 2012 22:21:59 +0100 schrieb Dorothee Hermann:
>>> Am 20.11.2012 22:00, schrieb Angelique Presse:
>>>>>>> Wer (unregelmäßig) arbeitet, muss organisieren können.
>>>>>> Oder ausreichend Zutaten im Haus haben, um sich was machen zu können.
>>>>> DAS ist eine gewisse Organisation!
>>>>> Auf die Schnelle einkaufen und "irgendwas kochen" liegt mir nicht.
>
>>>> Geht bei mir super, da der Supermarkt gleich gegenüber ist. Auf dem Weg vom
>>>> Fitneßstudio zurück (20 Meter weiter) gleich noch die Zutaten fürs
>>>> Abendessen einkaufen, ist schon verdammt praktisch.
>
>> Irgendwie kann ich nicht folgen.
>
> Merk man.
> Dann "frag" doch bitte und mach doch nicht so ironische Bemerkungen aus
> Deinem Unverständnis heraus..

Liebe Dorothee,

es tut mir leid, das war Deinem Quoting geschuldet.
Das ging so durcheinander, das bekam ich nicht mehr sortiert.

>> Du stehst 15/20/30min auf dem Laufband oder stemmst Hanteln.
>> Okay, wer es mag.
>> Dabei ist Dein Hirn doch frei, so dass Du dabei austuefteln kannst was es
>> nachher geben soll.
>
> Du, Edgar, antwortest mir, Dorothee, auf mein Posting - aber diesen
> Passus hat Angelique geschrieben!

Siehe oben.

> Ich werd den Teufel tun, Laufband und Hanteln zu benutzen (darf aber
> natürlich jeder andere machen!) - nur ich bin da nicht "Dein"
> Ansprechpartner!

Siehe oben.

> Angelique hat einen anderen Tagesablauf, anderes Wollen, Möglichkeit und
> Können bei ihrer Planung, Kocherei, usw. DARÜBER haben wir beide uns
> unterhalten, und das geht auch unter Frauen!

Eieieieiei, was habe ich denn da wieder angerichtet? :-/

> Wenn Du das nicht verstehst, dann frag doch bitte.
> So aber finde ich es "komisch", dass Du ihr unterstellst, dass "ihr Hirn
> frei sei beim Sporteln, dass sie sich etwas austüfteln könnte".

Wenn ich mich sportlich (haha) betaetige, tue ich das um mein Hirn frei zu
bekommen. Mein Fehler auf Andere zu schliessen, okay.
Wenn es dann frei ist, dann habe ich den Speiseplan der naechsten Tage
programmiert.

> Vor allem, dass sie das überhaupt 'will'!

Was weiss ich?

>> Ein Tipp:
>> An allen Briefkaesten, ausser unserem steht "Keine Werbung".
>> Pustekuchen.
>
> Und?
> Diesen Aufkleber habe ich nicht. Ich entscheide selbst, was ich als
> Werbung empfinde!

...und musst das Altpapier runter-/rausschleppen.

> Ich mach keinen "Fressplan", ich koche und verarbeite die Lebensmittel
> so, wie ich sie günstig, frisch bekomme - und bin flexibel genug, mich
> auf Gäste und "Umstellungen" einzustellen!
> Im Gegensatz zu Dir "neben" meiner Arbeit!

Wie schoen fuer Dich.

>> D.h. aber nicht, dass wir uns sklavisch dran halten.
>> Eingekauft wird taeglich frisch, da ist Dorothee leider im Nachteil,
>> schafft es aber auch.
>
> SO ist es. Wenn ich, so wie gestern, eine geräucherte "Pommersche
> Leberwurst" bekomme, dazu noch zwei Gurken im Lädchen kaufe und von
> Montag noch das große Körnerbrot habe - dann kannst Du Dir vorstellen,
> was es heute Abend gibt - und was ich als "frisch" bezeichnen würde!

Legger.
Ich bevorzuge die grobe Schleische und, crossover, auf westfaelischem
Graubrot mit rheinischen Loewensenf. Dazu eine Spreewalder Gewurzgurke.

>> Mampf ist learnig by doing.

> Ja.
> Du solltest gründlicher lesen, und vielleicht nicht zu oberflächlich
> antworten.

Bist heute nicht gut drauf?

[Dorothee Hermann]

Am 21.11.2012 13:20, schrieb Edgar Warnecke:

> Liebe Dorothee,
> es tut mir leid, das war Deinem Quoting geschuldet.
> Das ging so durcheinander, das bekam ich nicht mehr sortiert.

Ist ok, Edgar - irgendwie las ich in Deinen Worten eine Menge
Ironie und Anmaßung heraus. Kann auch sein, dass ich mich irre!

>> Vor allem, dass sie das überhaupt 'will'!
> Was weiss ich?

Genau *schmunzel*

>>> Ein Tipp:
>>> An allen Briefkaesten, ausser unserem steht "Keine Werbung".
>>> Pustekuchen.
>> Und?
>> Diesen Aufkleber habe ich nicht. Ich entscheide selbst, was ich als
>> Werbung empfinde!

> ...und musst das Altpapier runter-/rausschleppen.

Ne, nur um die Hausecke in die Garage (ich hab keine Wohnung).

>> SO ist es. Wenn ich, so wie gestern, eine geräucherte "Pommersche
>> Leberwurst" bekomme, dazu noch zwei Gurken im Lädchen kaufe und von
>> Montag noch das große Körnerbrot habe - dann kannst Du Dir vorstellen,
>> was es heute Abend gibt - und was ich als "frisch" bezeichnen würde!

> Legger.
> Ich bevorzuge die grobe Schleische und, crossover, auf westfaelischem
> Graubrot mit rheinischen Loewensenf. Dazu eine Spreewalder Gewurzgurke.

Spreewälder Gurken gibt es hier auch, DIE mag ich auch gern - aber ich
meinte so normal Schlangengurken (stammen wohl aus einem "südlichen
Garten",
denn sie sind meistens krumm und schief. ;-) Aber schmecken!

>> Du solltest gründlicher lesen, und vielleicht nicht zu oberflächlich
>> antworten.

> Bist heute nicht gut drauf?

Siehe oben. Ich wähnte eher Dich etwas unmutig!
Aber nu' ist gut.


Dorothee

[Dorothee Hermann]

Am 21.11.2012 13:00, schrieb Edgar Warnecke:

> Och Dorothee,
> ich wollte doch bloss wissen, wo Du Dein Wissen und Deine Kunstfertigkeit
> her hast.

Ich nehm Deine Worte mal so an ;-)

> Bei Oma durfte ich nicht in die Kueche, Mama hat es nicht gerne gesehen,
> ich habe es trotzdem gemacht.

Ich hatte beide leider viel zu kurz. Aber es gibt sicher Sachen und
Fertigkeiten, bei denen stellt man sich recht begabt an, die liegen
einem, die macht man mit Interesse und Leidenschaft ;-) - und dann gibt
es Sachen, die kï¿œnnten mich beiï¿œen, die kann ich prima ï¿œbersehen ... *gg*


Dorothee
--
"Die Botschaft hï¿œr ich wohl, allein mir fehlt der Glaube", Faust.

[Edgar Warnecke]

Am Wed, 21 Nov 2012 15:25:15 +0100 schrieb Dorothee Hermann:

> ... und dann gibt
> es Sachen, die k�nnten mich bei�en, die kann ich prima �bersehen ... *gg*

Fenster putzen, Fussboeden wischen, Waesche waschen.

Wir wuerden uns ergaenzen, aber ich tausche nicht.
Sorry. ;-/

Ede
Der Sauerbratenduft zieht durch die ganze Bude, muss aber noch 30 Minuten.
--
Einfach ist genial

[Lisa Brill]

Edgar Warnecke schrieb:

> Am Wed, 21 Nov 2012 15:25:15 +0100 schrieb Dorothee Hermann:
>
>> ... und dann gibt

>> es Sachen, die könnten mich beißen, die kann ich prima übersehen ... *gg*

>
> Fenster putzen, Fussboeden wischen, Waesche waschen.
>
> Wir wuerden uns ergaenzen, aber ich tausche nicht.
> Sorry. ;-/

Ne, ne bleib Du mal bei Mutti...

[Edgar Warnecke]

Am Wed, 21 Nov 2012 15:24:23 +0100 schrieb Dorothee Hermann:

> Am 21.11.2012 13:20, schrieb Edgar Warnecke:
>
>> Liebe Dorothee,
>> es tut mir leid, das war Deinem Quoting geschuldet.
>> Das ging so durcheinander, das bekam ich nicht mehr sortiert.
>
> Ist ok, Edgar - irgendwie las ich in Deinen Worten eine Menge

> Ironie und Anma�ung heraus. Kann auch sein, dass ich mich irre!

Die Ironie kannste drin lassen, die Anmassung streich raus.
Was bitte schoen sollte ich mir anmassen?
Da is nix, was ich mir anmassen koennte.

>>> Diesen Aufkleber habe ich nicht. Ich entscheide selbst, was ich als
>>> Werbung empfinde!
>
>> ...und musst das Altpapier runter-/rausschleppen.
>
> Ne, nur um die Hausecke in die Garage (ich hab keine Wohnung).

Och nee, Dorothee, Du lieferst aber auch immer Steilvorlagen. ;-)

Soll ich warme Decken einsammeln und eine Liste der Notunterkuenfte
zusammenstellen?

> Spreew�lder Gurken gibt es hier auch, DIE mag ich auch gern - aber ich
> meinte so normal Schlangengurken (stammen wohl aus einem "s�dlichen

> Garten",
> denn sie sind meistens krumm und schief. ;-) Aber schmecken!

Also frisch?
Nee, die passen fuer mich nicht auf die/unter die Leberwurst.
Dann lieber einen Gurkensalat mit (mildem) Reisessig und gaaaanz wenig
feingehackten Zwiebeln.

>>> Du solltest gr�ndlicher lesen, und vielleicht nicht zu oberfl�chlich

>>> antworten.
>
>> Bist heute nicht gut drauf?
>

> Siehe oben. Ich w�hnte eher Dich etwas unmutig!

Nicht wirklich, nein. So schnell haut mich nix mehr um.

> Aber nu' ist gut.

Eigentlich schon, aber Prinzessin muss noch raus.
Also muss der Sauerbraten...
Warten!

[Dorothee Hermann]

Am 21.11.2012 18:11, schrieb Edgar Warnecke:

>>>> Diesen Aufkleber habe ich nicht. Ich entscheide selbst, was
>>>> ich als Werbung empfinde!
>>> ...und musst das Altpapier runter-/rausschleppen.

>> Ne, nur um die Hausecke in die Garage (ich hab keine Wohnung).

> Och nee, Dorothee, Du lieferst aber auch immer Steilvorlagen. ;-)
> Soll ich warme Decken einsammeln und eine Liste der Notunterkuenfte
> zusammenstellen?

*lach* Wie schï¿œn wir uns missverstehen kï¿œnnen: Ich hab so ein ganz
kleines, schmales Reihenhï¿œuschen gemietet, mit Gï¿œrtchen ...

>> Spreewï¿œlder Gurken gibt es hier auch, DIE mag ich auch gern - aber ich
>> meinte so normal Schlangengurken (stammen wohl aus einem "sï¿œdlichen

>> Garten", denn sie sind meistens krumm und schief. ;-) Aber schmecken!

> Also frisch?
> Nee, die passen fuer mich nicht auf die/unter die Leberwurst.

?

> Dann lieber einen Gurkensalat mit (mildem) Reisessig und gaaaanz wenig
> feingehackten Zwiebeln.

Ich mach die Gurken gern mit wenig Sauerrahm, Dill, Zwiebeln, gemahlenem
Pfeffer an ...

Und morgen gibt es Risotto mit Pilzen! Der Arborio-Reis ist hervorragend
und als Rezeptvorlage nehme ich dieses Rezept
http://goccus.com/rezept.php?id=1041
aber 400 Gramm gefrorene Pilze, dafï¿œr ca. 1oo Gramm Reis und die anderen
Zutaten entsprechend weniger. Soll ja nur eine Portion" ergeben ;-)

Dorothee
Und Freitag gibt es irgendeine Idee mit Chinakohl - mal sehen! ;-)

[Edgar Warnecke]

Mach´ ich doch.
Weisst Du doch.

Ede
Wenn die das lesen wuerde hattest Du nix mehr zum Lachen.
--
Einfach ist genial

[Edgar Warnecke]

Am Wed, 21 Nov 2012 20:44:54 +0100 schrieb Dorothee Hermann:

> Am 21.11.2012 18:11, schrieb Edgar Warnecke:

>> Och nee, Dorothee, Du lieferst aber auch immer Steilvorlagen. ;-)
>> Soll ich warme Decken einsammeln und eine Liste der Notunterkuenfte
>> zusammenstellen?
>

> *lach* Wie schön wir uns missverstehen können: Ich hab so ein ganz
> kleines, schmales Reihenhäuschen gemietet, mit Gärtchen ...

Sowas wie bei Alfred Tezlaff?

>> Dann lieber einen Gurkensalat mit (mildem) Reisessig und gaaaanz wenig
>> feingehackten Zwiebeln.
>
> Ich mach die Gurken gern mit wenig Sauerrahm, Dill, Zwiebeln, gemahlenem
> Pfeffer an ...

Sahne + Zwiebeln?
Das klingt kurios.
Sonst ja, genau so.

> Und morgen gibt es Risotto mit Pilzen! Der Arborio-Reis ist hervorragend
> und als Rezeptvorlage nehme ich dieses Rezept
> http://goccus.com/rezept.php?id=1041

> aber 400 Gramm gefrorene Pilze, dafür ca. 1oo Gramm Reis und die anderen

> Zutaten entsprechend weniger. Soll ja nur eine Portion" ergeben ;-)

Sieht gut aus, klingt gut.
Ist vorgemerkt, allerdings fuer meine getrockneten Steinpilze
Ob ich das auf die Reihe bekomme ist eine andere Frage.

> Dorothee
> Und Freitag gibt es irgendeine Idee mit Chinakohl - mal sehen! ;-)

Probiere wie von mir beschrieben.
Zuerst ein paar Speckwuerfel, dann Zwiebelwuerfel.
Etwas angehen lassen, Kohl in Streifen drauf.
Da kann man nix kaputten.

Wuerze wie Du willst.
Braeunungsgrad wie Du willst.

Sahne kann, muss aber nicht.

Reis ansetzen, entweder dazu oder untergemangelt.