Kleiner Tipp zum Grünkohl ...

[Christian Schill]

Hoi,

letztes Wochenende wurde wieder mal viel gekocht und gewurstelt, dabei
ist eine groï¿œe Tï¿œte Grï¿œnkohl ï¿œbrig geblieben. Der hat einfach nicht ins
Programm gepasst. Um ihn nicht verkommen zu lassen wollte ich ihn im
Volumen reduzieren und einfrieren.
Blanchieren, klein schneiden, anschwitzen in etwas Butter mit einem
kleinen Schlï¿œckle Fond, sonst nix, er sollte neutral bleiben sozusagen,
zur weiteren Verarbeitung.
Dann lag da aber noch ein halber Bund frischer Pfefferminz rum, der auch
weg musste. Blï¿œtter abstreifen, fein schneiden und ab damit in den
Grï¿œhkohl. Ich war selber skeptisch aber wer nichts wagt der nichts
gewinnt. Nach einer Stunde war er fertig, es war schon spï¿œt am Sonntag
Abend, habe ihn kurz probiert und es war eigentlich ok.

Dann stand er bis eben im Kï¿œhlschrank. Vor dem Einfrieren habe ich noch
mal probiert und - hmmmmm - das ist ein Grï¿œhkohl mit angenehmer Frische,
das dominiert ganz und gar nicht pfefferminzig sonder ist sehr lecker. :-)

Voilￜ.

Christian.

[Edgar Warnecke]

Am Wed, 07 Nov 2012 19:18:09 +0100 schrieb Christian Schill:

> Hoi,

Moin,

...

> Dann stand er bis eben im K�hlschrank. Vor dem Einfrieren habe ich noch
> mal probiert und - hmmmmm - das ist ein Gr�hkohl mit angenehmer Frische,

> das dominiert ganz und gar nicht pfefferminzig sonder ist sehr lecker. :-)
>

> Voil�.

Du heisst doch Schill und nicht Schrill?

Das klingt so bekloppt, das probiere ich aus.
Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.

Was hattest Du an Fleisch-/Wurstbeilage?

Ede
Heute Abend reichlich Stulle, mit reichlich Ruehrei, mit reichlich Schinken
aus dem Schwarzwald (Tannenrauch).
Wieder nix uebriggeblieben.
Soll mir recht sein.Die Kanalratten muss ich nicht fuettern.

--
Einfach ist genial

[Christian Schill]

Am 07.11.12 19:43, schrieb Edgar Warnecke:

> Am Wed, 07 Nov 2012 19:18:09 +0100 schrieb Christian Schill:
>

>> Dann stand er bis eben im Kühlschrank. Vor dem Einfrieren habe ich noch
>> mal probiert und - hmmmmm - das ist ein Grühkohl mit angenehmer Frische,

>> das dominiert ganz und gar nicht pfefferminzig sonder ist sehr lecker. :-)
>>

>> Voilà.

>
> Du heisst doch Schill und nicht Schrill?
>
> Das klingt so bekloppt, das probiere ich aus.
> Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.

Mach' ruhing, das wird dir gefallen. Aber bitte nur mit frischer Minze,
keinen Teebeutel aufschneiden und drüber streuen, gell? :-)

> Was hattest Du an Fleisch-/Wurstbeilage?

Ich habe den ja noch gar nicht gegessen, mangels 'Kundschaft' unter der
Woche. Der Plan ist, den kommendes Wochenende mit den Kindern zu machen
und ein schönes leicht bemehltes und in Butter angebratenes Fischfilet
drauf zu legen. Mal schaun was es an der Fischtheke an dem Tag gerade so
gibt.

> Heute Abend reichlich Stulle, mit reichlich Ruehrei, mit reichlich Schinken
> aus dem Schwarzwald (Tannenrauch).
> Wieder nix uebriggeblieben.
> Soll mir recht sein.Die Kanalratten muss ich nicht fuettern.

Ich kaue auch schon den vierten Tag hintereinander Schweinegulasch mit
Rotkhol. Mal mit Reis, dann mit aufgebratenem Reis, dann mit
Kartoffel-Gemüsestampf und heute mit Brot. Beim Schlachter letzten
Samstag wollte ich drei Kilo Schweinebug, zum Wursteln. 'Es ist ein
bisschen mehr geworden' meinte er, 5 kg. Kein Problem, mache ich halt
Schweinegulasch von dem was zu viel ist. Und so kam es dann auch. :-)
Aber ich will nicht klagen, es schmeckt gut. Nur freue ich mich auch
wieder auf was anderes.

http://fc-foto.de/29443757

Grüße
Christian.

[Edgar Warnecke]

Am Wed, 07 Nov 2012 19:56:16 +0100 schrieb Christian Schill:

> Am 07.11.12 19:43, schrieb Edgar Warnecke:

>> Du heisst doch Schill und nicht Schrill?
>>
>> Das klingt so bekloppt, das probiere ich aus.
>> Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.
>
> Mach' ruhing, das wird dir gefallen. Aber bitte nur mit frischer Minze,

> keinen Teebeutel aufschneiden und dr�ber streuen, gell? :-)

Is ja guuut, die Minze steht gleich vorne an, rechts.
Kommt jeden Tag frisch.

>> Was hattest Du an Fleisch-/Wurstbeilage?
>
> Ich habe den ja noch gar nicht gegessen, mangels 'Kundschaft' unter der
> Woche. Der Plan ist, den kommendes Wochenende mit den Kindern zu machen

Sehr gute Idee.
Lass den zwischendurch ruhig noch 2mal hochfahren.
Dann knallt der.

> und ein sch�nes leicht bemehltes und in Butter angebratenes Fischfilet

> drauf zu legen. Mal schaun was es an der Fischtheke an dem Tag gerade so
> gibt.

Oerks, jetzt verwandelst Du Dich doch wieder in ein kulinarisches Ferkel.
Mensch!
Der arme Fisch!
Der arme Kohl!
Nee, mien Olsch wuerde mich umbringen.

Kommando zurueck!
Ich soll das auch bauen, bloss mit Raeucheraal.
Ihr spinnt doch alle!
Was fuer ein Vergnuegen unter solch einer Chefin zu dienen.

> Ich kaue auch schon den vierten Tag hintereinander Schweinegulasch mit
> Rotkhol.

Mache ich nicht mehr. Bei Ueberhang friere ich lieber ein.
Ohne Kuh werde ich das nicht los.
Da guckt sogar der Hund schief.

> http://fc-foto.de/29443757

Da sehe ich drei Enten und zwei Tauben.
Auch lecker, aber...

Ede
--
Einfach ist genial

[Christian Schill]

Am 07.11.12 22:02, schrieb Edgar Warnecke:

> Am Wed, 07 Nov 2012 19:56:16 +0100 schrieb Christian Schill:
>
>> Am 07.11.12 19:43, schrieb Edgar Warnecke:
>
>>> Du heisst doch Schill und nicht Schrill?
>>>
>>> Das klingt so bekloppt, das probiere ich aus.
>>> Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.
>>
>> Mach' ruhing, das wird dir gefallen. Aber bitte nur mit frischer Minze,

>> keinen Teebeutel aufschneiden und drüber streuen, gell? :-)

> Lass den zwischendurch ruhig noch 2mal hochfahren.
> Dann knallt der.

Der soll nicht knallen, der soll schmecken.

>> und ein schönes leicht bemehltes und in Butter angebratenes Fischfilet

>> drauf zu legen. Mal schaun was es an der Fischtheke an dem Tag gerade so
>> gibt.
>
> Oerks, jetzt verwandelst Du Dich doch wieder in ein kulinarisches Ferkel.
> Mensch!
> Der arme Fisch!
> Der arme Kohl!
> Nee, mien Olsch wuerde mich umbringen.
>
> Kommando zurueck!
> Ich soll das auch bauen, bloss mit Raeucheraal.

Hmm, mit Räucheraal kann ich mir das sehr lecker vorstellen. Leider
bekommt man den hier fast nicht, und wenn dann nur für viel Geld.
Räucherforelle vielleicht?

> Ihr spinnt doch alle!
> Was fuer ein Vergnuegen unter solch einer Chefin zu dienen.
>
>> Ich kaue auch schon den vierten Tag hintereinander Schweinegulasch mit
>> Rotkhol.
>
> Mache ich nicht mehr. Bei Ueberhang friere ich lieber ein.
> Ohne Kuh werde ich das nicht los.
> Da guckt sogar der Hund schief.

Meine Kühlung ist voll. Heute war Tag fünf und es war eigentlich wieder
ok. ;-)

Christian.

[Edgar Warnecke]

Am Thu, 08 Nov 2012 17:59:41 +0100 schrieb Christian Schill:

> Am 07.11.12 22:02, schrieb Edgar Warnecke:

>>>> Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.
>>>
>>> Mach' ruhing, das wird dir gefallen. Aber bitte nur mit frischer Minze,
>>> keinen Teebeutel aufschneiden und drüber streuen, gell? :-)
>
>> Lass den zwischendurch ruhig noch 2mal hochfahren.
>> Dann knallt der.
>
> Der soll nicht knallen, der soll schmecken.

Lass Dich bloss nicht in OL und umzu blicken.
Die lynchen Dich.

>>> und ein schönes leicht bemehltes und in Butter angebratenes Fischfilet
>>> drauf zu legen. Mal schaun was es an der Fischtheke an dem Tag gerade so
>>> gibt.

> Hmm, mit Räucheraal kann ich mir das sehr lecker vorstellen. Leider
> bekommt man den hier fast nicht, und wenn dann nur für viel Geld.
> Räucherforelle vielleicht?

Einfach und preiswert ist das hier auch nicht.
Brauchst doch aber nicht viel.
Zwei 100g Stuecke aus dem Mittelteil sollten reichen.

>>> Ich kaue auch schon den vierten Tag hintereinander Schweinegulasch mit
>>> Rotkhol.
>>
>> Mache ich nicht mehr. Bei Ueberhang friere ich lieber ein.
>> Ohne Kuh werde ich das nicht los.
>> Da guckt sogar der Hund schief.
>
> Meine Kühlung ist voll. Heute war Tag fünf und es war eigentlich wieder
> ok. ;-)

An Rotkohl ist kein Vergang.
Kannste aml ein Pic Deiner Ohren ziehen?
Der waechst da doch bestimmt schon raus.