REZ: Power-Muesli (Alfons Schuhbeck)

[Rene Gagnaux]

Guten Tag allerseits

Aus der heute ausgestrahlten 4. Folge von Schuhbecks Kochschule III...
Jetzt legt auch noch Alfons Schuhbeck mit Müsli los...

MMMMM----- 'Kalorio V4.01' (reg.) nach Meal-Master

Title: Power-Muesli (Alfons Schuhbeck)
Categories: Suessspeise, Grundrezept
Servings: 4 Servings

200 g Topfen
- abgetropfter Quark
50 ml Milch
1 Orange, Saft
800 g Gemischtes Obst
- z.B. Banane,Melone,Mango
- Kiwi, Rote oder Schwarze
- Johannis- und Himbeeren,
- Erdbeeren, Ananas, Papaya
- Heidelbeeren, usw.
1 1/2 Essloef. Rosinen
- +/-
1 1/2 Essl. Getrocknete Cranberrys
- +/-
Muskatnuss
MMMMM--------------------KNUSPERMISCHUNG--------------------------
250 g Kernige Haferflocken
1 Essloef. Sonnenblumenkerne
1 Essloef. Leinsamen
40 g Cashewkerne
40 g Haselnuesse
40 g Walnuesse
2 Essloef. Pistazienkerne
40 g Geschaelte Mandeln
100 g Butter
1 Teeloef. Honig
80 g Brauner Zucker
MMMMM-------------------GEWUERZMUEHLE MIT-------------------------
1 Essloef. Kardamomsamen
- samt Kapsel
1 Essloef. Zimtsplitter
1 Gewuerznelke
- zerstossen
1 Getrocknete Vanilleschote
- zerkleinert
1 Teeloef. Pfefferkoerner
MMMMM--------------------------REF--------------------------------
- Schuhbecks Kochschule im
- Bayerischen Fernsehen
- III, Folge 4, 03.03.2008
- Vermittelt von R.Gagnaux

Ofen auf 150Grad [1] vorheizen.

Fuer die Knuspermischung Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen,
Nuesse und Mandeln in einer Schuessel mischen.

Die Butter in einem Topf zerlassen, Honig unterruehren. Fluessige
Butter und braunen Zucker zur Mueslimischung geben. Alles gut
verruehren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech
verteilen.

Die Knuspermischung [2] im Ofen auf der mittleren Schiene zehn bis
zwoelf Minuten knusprig backen, dabei gelegentlich umruehren.

Den Topfen und die Milch [3] in einer Schuessel mit dem Schneebesen
verruehren, den Saft unterruehren. Das Obst putzen, waschen, falls
noetig, schaelen und entkernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und
unter die Topfencreme heben.

Die Knuspermischung aus dem Ofen nehmen und etwas abkuehlen lassen.
Das Fruechtemuesli mit Rosinen und Cranberrys bestreuen. Mit den
Gewuerzen aus der Muehle und Muskatnuss nach Geschmack wuerzen. Die
Knuspermischung darueberstreuen.

[1] Oder etwas hoeher, wenn man die Mischung etwas kraeftiger
geroestet haben moechte. Dann aber zwischendurch etwas umruehren.

[2] Besonders aromatisch wird die Knuspermischung, wenn schon vor dem
Backen etwas Zimtpulver oder Lebkuchengewuerz untergemischt wird.
Wenn die Haferflocken durch Nuesse ersetzen werden, ist die
Knusper-Nuss-Mischung ein idealer Knabberspass fuer zwischendurch.
Die Mischung haelt sich verschlossen und trocken gelagert bis zu zehn
Tage.

[3] Nach Geschmack mit Joghurt und/oder mit Sauerrahm teilweise oder
ganz ersetzt.

MMMMM

Salut
René
--
Die hier verwendete Absenderadresse könnte nur
kurzfristig existieren. Um mich sicher zu erreichen:
bitte an ReneOnNews AT renegagnauxPUNKTch schreiben.