Re: Gugelhupf Rezept
Baerbel Müller
"Denis Wrase" <dwr...@gmx.de> schrieb im Newsbeitrag
news:7a8b83cb-0911-446c...@j14g2000yqm.googlegroups.com...
Hallo Zusammen,
kann mir jmd. ein gutes Rezept f�r einen Gugelhupf nennen?
Ich habe morgen Besuch von meiner Familie aus Bayern und m�chte mal
keinen gekauften Kuchen servieren :-)!
Gru�,
Denis Wrase
Schau mal bei Google unter Marions Kochbuch nach.
B�rbel
Oprée_DGSredaktion
<Baerbel-...@t-online.de>:
> Schau mal bei Google unter Marions Kochbuch nach.
mit aller Vorsicht zu gebrauchen, man zockt gerne ab!
met de lekkerste groetjes
uit Nederland van
Walter Oprï¿œe
--
www.opree.eu
wal...@opree.eu
skype: walter_opree
http://opree.eu/cms/modules/contact/index.php?op=link&subm=3
http://opree.eu/cms/modules/news/article.php?storyid=181
"Einfach nur Mensch bleiben"
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Helmut Spitzenpfeil
> Hallo Zusammen,
>
>
> Ich habe morgen Besuch von meiner Familie aus Bayern und möchte mal
> keinen gekauften Kuchen servieren :-)!
>
> Denis Wrase
http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/
Werner Sondermann
> Baerbel Mï¿œller wrote:
>
>> Schau mal bei Google unter Marions Kochbuch nach.
>
> mit aller Vorsicht zu gebrauchen, man zockt gerne ab!
Das zeigt auch inzwischen WOT an, daￜ diese Site durchaus mit
Vorsicht zu genieï¿œen ist.
w.
--
www.mywot.com/de/demo
www.rechtslupe.de/wirtschaftsrecht/marion-und-das-karlsruher-kochbuch-314367/print/
Heidi Faul
news:7a8b83cb-0911-446c...@j14g2000yqm.googlegroups.com...
Hallo Zusammen,
kann mir jmd. ein gutes Rezept f�r einen Gugelhupf nennen?
Ich habe morgen Besuch von meiner Familie aus Bayern und m�chte mal
keinen gekauften Kuchen servieren :-)!
Gru�,
Denis Wrase
Wie w�re es damit: http://www.chefkoch.de/rs/s0/gugelhupf/Rezepte.html
Heidi
K.U.S...@online.de
> kann mir jmd. ein gutes Rezept für einen Gugelhupf nennen?
Bei uns gibt es den Marmor-Gugelhupf. Familenrezept, laut meiner
Mutter schon von meiner Urgroßmutter. Wenn Du allerdings den Kuchen in
einer echten Gugelhupfform bäckst, achte darauf, dass die Form in
allen Ecken und Ritzen gut eingefettet ist (mit Butter, nicht Öl!) und
vor dem Einfüllen des Teigs mit einer dünnen Schicht Semmelbrösel oder
Grieß einstreuen.
Wenn Du den Kuchen aus dem Backofen nimmst, relativ zügig - so nach
5-10 Minuten - stürzen. Wenn der Kuchen sich nicht gleich rauslöst ein
feuchtes Küchenhandtuch über die Form legen, dann geht er meistens gut
raus.
========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV
Titel: Marmor-Gugelhupf
Kategorien: Backen
Menge: 4 Portionen
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
3 EL Kakao
1 Pk Backpulver
1/4 l Milch
Zitrone
3 EL Zucker
1 Pr Salz
500 g Mehl
(1 Rumaroma oder 2 EL Rum)
============================= QUELLE ================================
Lore Schmidt
- Erfasst am 18.10.2003 von
- Karina Schmidt
1. Die Butter (Zimmertemperatur) in kleine Stücke schneiden und mit
dem Zucker schaumig rühren. Die aufgeschlagenen Eier zugeben und
weiter rühren.
2. Anschließend das Mehl, Backpulver, die Milch, etwas Zitronensaft
und das Salz zugeben.
3. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Backform geben (mit Butter +
Grieß!).
4. Die zweite Hälfte des Teiges mit dem Kakao, Zucker und Rumaroma
verrühren und ebenfalls in die Backform geben.
5. Um ein schönes Muster zu erhalten mit einer Gabel in 1 cm Abständen
in den Teig stechen und hochziehen.
6. Bei 180°C / Gas 3 ca. 1 ½ h backen.
=====
Gutes Gelingen und guten Appetit,
Karina
Harald Deichmann
>kann mir jmd. ein gutes Rezept f�r einen Gugelhupf nennen?
========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV
Titel: Herzhafter Gugelhupf (Jacqueline Amirfallah)
Kategorien: Backen, Milchprodukte, Fleisch
Menge: 1 Gugelhupf
4 Mittlere Eier
- evtl. 1 mehr, je nach
- Gr�sse
250 Gramm Butter
500 Gramm Mehl
250 ml Milch
- +/-
1 Teel. Backpulver
1 Prise Salz
1 Zwiebel
- gesch�lt feingeschnitten
50 Gramm Speck, ger�uchert
- fein gew�rfelt
5 Salbeibl�tter
150 Gramm Gouda
Salz
Fett
Mehl
================================= REF ===============================
- Jacqueline Amirfallah
- im ARD-Buffet 15.04.2006
- Vermittelt von R.Gagnaux
Die Butter schaumig schlagen, die Eier nacheinander unterr�hren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen, mit der Eier-Butter-Masse und
Milch (Menge anpassen!) zu einem homogenen R�hrteig verarbeiten.
Zwiebeln, Speck und die frisch fein gehackten Salbeibl�tter in einer
Pfanne anbraten. Den K�se dazureiben und die Mischung unter den Teig
mischen.
Die Gugelhupfform einfetten, mehlen, den Teig hineingeben und dreissig
Minuten im auf circa 200Grad vorgeheizten Ofen backen.
Sehr wichtig: Garprobe mit einem Holzst�bchen machen! Das
Holzst�bchen muss nach dem Einstechen und Herausziehen sauber
aussehen!
Dazu passt gut Tomatensalat.
:Stichworte : Backen
:Stichworte : K�se
:Stichworte : Fleisch
:Fingerprint : 29662218,1419071218,Kalorio
=====
Ciao
Harald
--
See my friends...
http://www.negativeland.de
http://www.hartmut-mechtel.de
Axel Schwenke
>
>> kann mir jmd. ein gutes Rezept f�r einen Gugelhupf nennen?
>
> Bei uns gibt es den Marmor-Gugelhupf. Familenrezept, laut meiner
Ha! Das Rezept �hnelt sehr (bis auf den Zitronensaft) meinem
Familien-Marmorkuchen.
Hier das Rezept f�r einen anderen meiner Lieblings-Kuchen, der
auch in der Gugelhupf-Form gebacken wird:
Quark-Aschkuchen
~~~~~~~~~~~~~~~~
150g Margarine mit 225g Zucker, 1 Prise Salz, abgeriebener Schale von
1 Zitrone (ersatzweise 1/2 Citroback) und 2 Eiern schaumig r�hren.
250g Quark unterr�hren.
400g Mehl mit 1 P�ckchen Backpulver durchsieben und unterr�hren
(Teig wird sehr z�h - Knethaken verwenden). Bei sehr trockenem Quark
evtl. etwas Milch zugeben.
100g Korinthen (oder andere Trockenfr�chte, grob gehackt) untermischen.
In die gebutterte und mit Grie� oder Semmelbr�seln ausgestreute Form
geben. Bei 150-175�C ca. 60 Minuten backen. Mit Puderzucker best�uben.
Der Teig mu� etwas z�her sein. Wenn er zu weich ist, sacken sonst die
Fr�chte nach unten.
XL
J�rgen Exner
>> kann mir jmd. ein gutes Rezept f�r einen Gugelhupf nennen?
>========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV
[snipped]
Das ist das Standardrezept fuer Ruehrkuchen waehrend Gugelhupf AFAIR aus
Hefeteig gebacken wird.
Vielleicht sollte der OP mal genauer erklaeren, was er will.
jue
Ralph Angenendt
> Schau mal bei Google unter Marions Kochbuch nach.
Warum postest du das Rezept nicht direkt hier? Angst vor einer
Abmahnung? :)
Ralph
--
E.E. CUMMINGS BELIEVES IN CAPSLOCK
-- @amandapalmer
Nicht schreiben kï¿œnnen: http://lestighaniker.de/
Edgar Warnecke
> "K.U.S...@online.de" <K.U.S...@online.de> wrote:
>>========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV
> [snipped]
>
> Das ist das Standardrezept fuer Ruehrkuchen waehrend Gugelhupf AFAIR aus
> Hefeteig gebacken wird.
Hmmm, interessant, scheint zu stimmen.
Habe mich einmal um die Wikiweltkugel geklickt, weil ich es wissen wollte.
> Vielleicht sollte der OP mal genauer erklaeren, was er will.
Ist das nicht foellich Banane?
In Niedersachsen nennt man das Zeug aus Ruehrteig halt Potluffen
(Topfkuchen). Schmeckt mir mindestens ebensogut.
Aus Hefeteig ist es das paraguayische pan dulce.
Interessant, das auf fast allen internationalen Wiki-Seiten die Bilder des
Luffens und des Gugelhupfes gleichgesetzt werden.
Edgar
--
Einfach ist genial
Edgar Warnecke
> Well, Baerbel M�ller <Baerbel-...@t-online.de> wrote:
>> Schau mal bei Google unter Marions Kochbuch nach.
>
> Warum postest du das Rezept nicht direkt hier? Angst vor einer
> Abmahnung? :)
Nee, clicks nach oben treiben.
Baerbel Opre�.
Oprée_DGSredaktion
> Baerbel Opreￜ.
> Edgar
Wie bitte Edeltraud Warnecke woher weisst Du ?
(mein Name ist auch "falsch" geschrieben !)
Oprée_DGSredaktion
> Am 22.11.2009, 01:50 Uhr, schrieb Edgar Warnecke <ewar...@web.de>:
>
>> Baerbel Opreￜ.
>> Edgar
>
> Wie bitte Edeltraud Warnecke woher weisst Du ?
> (mein Name ist auch "falsch" geschrieben !)
>
isch mein dat Schrï¿œmsche op dat "e" !
;)
Birgit Wende
> > Das ist das Standardrezept fuer Ruehrkuchen waehrend Gugelhupf AFAIR aus
> > Hefeteig gebacken wird.
> > Vielleicht sollte der OP mal genauer erklaeren, was er will.
>
> Ist das nicht foellich Banane?
In meinen Augen ist das nicht Banane. Ob Hefe- oder Rührteig ist ja
nun schon ein deutlicher Unterschied. Ich dachte, wir sind hier über
das "Hauptsache lecker"-Stadium hinaus...
Ich hab mir mal den Wikipedia-Artikel dazu angeguckt. Das ist wieder
ein sehr schönes Beispiel für Wiki. Einigermaßen richtig wird der
Artikel erst, wenn man in die Diskussion guckt!
Ein Gugelhupf (egal in welcher Schreibweise) ist ein in hoher Form
gebackener Hefe-Kuchen. Die Hefe ist zwingend erforderlich.
Anderenfalls wäre es ein Napfkuchen oder Rodon. Wobei es beim
Napfkuchen nur auf die Form ankommt, während der Rodon das Pendant zum
Gugelhupf ist, ein Rühr-Teig, der meist mit Früchten oder Nüssen
aufgepeppt ist.
Kulinarische Grüße
Birgit
--
Goccus - der Genießertempel
www.goccus.com
Christian Hitz
6 Rezepte auf:
http://www.butter.ch/de/rezeptsuche/back-rezeptdatenbank.html/inc.index.php?&q=1&qx=1&qe=1232&id=adword&type=gugelhopf
Wir stehen auf den Klassiker - den Els�sser Gugelhopf mit Rosinen.
Gruss
C.
Denis Wrase schrieb:
> Hallo Zusammen,
>
> kann mir jmd. ein gutes Rezept f�r einen Gugelhupf nennen?
>
Birgit Wende
den finde ich auch prima, weil er nicht so süß ist (obwohl dein Rezept
schon recht viel Zucker hat). In einer leicht abgewandelten Form
passend zur Jahreszeit kann man statt Rosinen auch Rumtopf (Früchte
und Flüssigkeit) hinein tun. Schon hat man auch einen schönen
Dessertkuchen.
http://goccus.com/rezept.php?id=939
K.U.S...@online.de
> Hast Du auch so eine schöne alte Form aus Steingut?
Nee, leider nicht mehr. Die ist mal bei einem Umzug einer
Flohmarktaktion zum Opfer gefallen :-((. Das war Ende der 70er /
Anfang der 80er Jahre. Da wussten weder ich noch meine Mutter das zu
schätzen ....
> Die meiner Mutter ist so riesig, dass sie sie selten benutzt.
Dito, und nimmt so viel Stauraum weg. Heute würde ich irgendwo ein
Plätzchen dafür finden.
> Aber wenn, ist der Kuchen immer beeindruckend.
Glaube ich gern. Neid.
Ich backe meinen in einer Kupferform, schmeckt auch gut. Aber es
stellt sich immer wieder auf ein Neues die Frage, kommt er heil raus
oder muss der bereitgestellte Schokoguß zum "Kleben" verwendet
werden :-).
Grüße,
Karina
K.U.S...@online.de
> Ha! Das Rezept ähnelt sehr (bis auf den Zitronensaft) meinem
> Familien-Marmorkuchen.
:-) Ich schätze mal da gibt es viele ähnliche Rezepte. Aber bei uns
muss es genau dieses sein. Ich habe mal ein anderes probiert, das gab
ganz schön Proteste. Gegessen wurde der Kuchen, aber ab da musste ich
immer den richtigen backen.
Gruß,
Karina
K.U.S...@online.de
> Das ist das Standardrezept fuer Ruehrkuchen waehrend Gugelhupf AFAIR aus
> Hefeteig gebacken wird.
Bevor ich geantwortet habe, wollte ich noch kurz gegoogeln, weil mir
da so was im Hinterkopf war, dass ein Marmorkuchen nicht unbedingt ein
Gugelhupf ist. Aber dann war keine Zeit mehr ... Deshalb schrieb ich
auch extra Marmor-Gugelhupf. Aber die Frage ist ja aber mittlerweile
auch genau geklärt.
Gruß,
Karina