REZ: KOUGELHOPF (ELSÄSSER HEFE-GUGELHUPF)

[Christian Hitz]

Ach wisst ihr was - der muss in die Datenbank.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: KOUGELHOPF (ELSï¿œSSER HEFE-GUGELHUPF)
Kategorien: Backen, Hefe, Elsass
Menge: 1 Rezept

400 Gramm Mehl
120 Gramm Butter, weich
1 Prise Salz
120 Gramm Zucker
1 Briefchen Vanillezucker
4 Eier
25 Gramm Hefe
200 ml Milch
120 Gramm Rosinen
6 Essl. Gewï¿œrztraminer, Obstschnaps oder
Wasser
15 Ganze, geschï¿œlte Mandeln; ca.
75 Gramm Mandelblï¿œttchen, gerï¿œstet
Puderzucker zum Bestï¿œuben

============================ QUELLE ============================
www.butter.ch
-- Erfasst *RK* 22.11.2009 von
-- Christian Hitz

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Aufgehen lassen: ca. 45 Minuten
Backen: ca. 45 Minuten 1 Gugelhupfform von 2 l Inhalt Butter und
Mehl fï¿œr die Form

1 Fï¿œr den Teig alle Zutaten bis und mit den Eiern in eine Schï¿œssel
geben. Hefe in Milch auflï¿œsen, hineingiessen. Mit dem Mixer
(Teighaken) zu einem glatten Teig verrï¿œhren. Ofen auf 50 ï¿œC
vorheizen, ausschalten. Teig im Ofen 15 Minuten aufgehen lassen.

2 Rosinen in Gewï¿œrztraminer, Obstschnaps oder Wasser einlegen.

3 Form ausbuttern und bemehlen. In jede Vertiefung eine Mandel legen.

4 Rosinen mit Einweichflï¿œssigkeit und Mandelblï¿œttchen unter den Teig
rï¿œhren. Teig in die vorbereitete Form geben. Im noch leicht warmen
Ofen nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Herausnehmen, Ofen fï¿œrs
Backen vorheizen.

5 Auf der untersten Rille des auf 200 ï¿œC vorgeizten Ofens 40-45
Minuten backen.

6 Aus der Form stï¿œrzen und mit Puderzucker bestï¿œuben.

Gewï¿œrztraminer ist eine Elsï¿œsser Weinspezialitï¿œt. Man findet ihn in
grï¿œsseren Weinabteilungen oder Weinhandlungen. Gugelhupf wird im
Elsass hï¿œufig mit einem Glas Gewï¿œrztraminer zum Dessert serviert.

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