letztes Wochenende wurde wieder mal viel gekocht und gewurstelt, dabei ist eine gro e T te Gr nkohl brig geblieben. Der hat einfach nicht ins Programm gepasst. Um ihn nicht verkommen zu lassen wollte ich ihn im Volumen reduzieren und einfrieren.
Blanchieren, klein schneiden, anschwitzen in etwas Butter mit einem kleinen Schl ckle Fond, sonst nix, er sollte neutral bleiben sozusagen, zur weiteren Verarbeitung.
Dann lag da aber noch ein halber Bund frischer Pfefferminz rum, der auch weg musste. Bl tter abstreifen, fein schneiden und ab damit in den Gr hkohl. Ich war selber skeptisch aber wer nichts wagt der nichts gewinnt. Nach einer Stunde war er fertig, es war schon sp t am Sonntag Abend, habe ihn kurz probiert und es war eigentlich ok.
Dann stand er bis eben im K hlschrank. Vor dem Einfrieren habe ich noch mal probiert und - hmmmmm - das ist ein Gr hkohl mit angenehmer Frische, das dominiert ganz und gar nicht pfefferminzig sonder ist sehr lecker. :-)
Am Wed, 07 Nov 2012 19:18:09 +0100 schrieb Christian Schill:
> Hoi,
Moin,
...
> Dann stand er bis eben im K hlschrank. Vor dem Einfrieren habe ich noch > mal probiert und - hmmmmm - das ist ein Gr hkohl mit angenehmer Frische, > das dominiert ganz und gar nicht pfefferminzig sonder ist sehr lecker. :-)
> Voil .
Du heisst doch Schill und nicht Schrill?
Das klingt so bekloppt, das probiere ich aus.
Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.
Was hattest Du an Fleisch-/Wurstbeilage?
Ede
Heute Abend reichlich Stulle, mit reichlich Ruehrei, mit reichlich Schinken
aus dem Schwarzwald (Tannenrauch).
Wieder nix uebriggeblieben.
Soll mir recht sein.Die Kanalratten muss ich nicht fuettern.
> Am Wed, 07 Nov 2012 19:18:09 +0100 schrieb Christian Schill:
>> Dann stand er bis eben im Kühlschrank. Vor dem Einfrieren habe ich noch
>> mal probiert und - hmmmmm - das ist ein Grühkohl mit angenehmer Frische,
>> das dominiert ganz und gar nicht pfefferminzig sonder ist sehr lecker. :-)
>> Voilà.
> Du heisst doch Schill und nicht Schrill?
> Das klingt so bekloppt, das probiere ich aus.
> Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.
Mach' ruhing, das wird dir gefallen. Aber bitte nur mit frischer Minze, keinen Teebeutel aufschneiden und drüber streuen, gell? :-)
> Was hattest Du an Fleisch-/Wurstbeilage?
Ich habe den ja noch gar nicht gegessen, mangels 'Kundschaft' unter der Woche. Der Plan ist, den kommendes Wochenende mit den Kindern zu machen und ein schönes leicht bemehltes und in Butter angebratenes Fischfilet drauf zu legen. Mal schaun was es an der Fischtheke an dem Tag gerade so gibt.
> Heute Abend reichlich Stulle, mit reichlich Ruehrei, mit reichlich Schinken
> aus dem Schwarzwald (Tannenrauch).
> Wieder nix uebriggeblieben.
> Soll mir recht sein.Die Kanalratten muss ich nicht fuettern.
Ich kaue auch schon den vierten Tag hintereinander Schweinegulasch mit Rotkhol. Mal mit Reis, dann mit aufgebratenem Reis, dann mit Kartoffel-Gemüsestampf und heute mit Brot. Beim Schlachter letzten Samstag wollte ich drei Kilo Schweinebug, zum Wursteln. 'Es ist ein bisschen mehr geworden' meinte er, 5 kg. Kein Problem, mache ich halt Schweinegulasch von dem was zu viel ist. Und so kam es dann auch. :-) Aber ich will nicht klagen, es schmeckt gut. Nur freue ich mich auch wieder auf was anderes.
Am Wed, 07 Nov 2012 19:56:16 +0100 schrieb Christian Schill:
> Am 07.11.12 19:43, schrieb Edgar Warnecke:
>> Du heisst doch Schill und nicht Schrill?
>> Das klingt so bekloppt, das probiere ich aus.
>> Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.
> Mach' ruhing, das wird dir gefallen. Aber bitte nur mit frischer Minze, > keinen Teebeutel aufschneiden und dr ber streuen, gell? :-)
Is ja guuut, die Minze steht gleich vorne an, rechts.
Kommt jeden Tag frisch.
>> Was hattest Du an Fleisch-/Wurstbeilage?
> Ich habe den ja noch gar nicht gegessen, mangels 'Kundschaft' unter der > Woche. Der Plan ist, den kommendes Wochenende mit den Kindern zu machen
Sehr gute Idee.
Lass den zwischendurch ruhig noch 2mal hochfahren.
Dann knallt der.
> und ein sch nes leicht bemehltes und in Butter angebratenes Fischfilet > drauf zu legen. Mal schaun was es an der Fischtheke an dem Tag gerade so > gibt.
Oerks, jetzt verwandelst Du Dich doch wieder in ein kulinarisches Ferkel.
Mensch! Der arme Fisch!
Der arme Kohl!
Nee, mien Olsch wuerde mich umbringen.
Kommando zurueck!
Ich soll das auch bauen, bloss mit Raeucheraal.
Ihr spinnt doch alle!
Was fuer ein Vergnuegen unter solch einer Chefin zu dienen.
> Ich kaue auch schon den vierten Tag hintereinander Schweinegulasch mit > Rotkhol.
Mache ich nicht mehr. Bei Ueberhang friere ich lieber ein.
Ohne Kuh werde ich das nicht los.
Da guckt sogar der Hund schief.
> Am Wed, 07 Nov 2012 19:56:16 +0100 schrieb Christian Schill:
>> Am 07.11.12 19:43, schrieb Edgar Warnecke:
>>> Du heisst doch Schill und nicht Schrill?
>>> Das klingt so bekloppt, das probiere ich aus.
>>> Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.
>> Mach' ruhing, das wird dir gefallen. Aber bitte nur mit frischer Minze,
>> keinen Teebeutel aufschneiden und drüber streuen, gell? :-)
> Lass den zwischendurch ruhig noch 2mal hochfahren.
> Dann knallt der.
Der soll nicht knallen, der soll schmecken.
>> und ein schönes leicht bemehltes und in Butter angebratenes Fischfilet
>> drauf zu legen. Mal schaun was es an der Fischtheke an dem Tag gerade so
>> gibt.
> Oerks, jetzt verwandelst Du Dich doch wieder in ein kulinarisches Ferkel.
> Mensch!
> Der arme Fisch!
> Der arme Kohl!
> Nee, mien Olsch wuerde mich umbringen.
> Kommando zurueck!
> Ich soll das auch bauen, bloss mit Raeucheraal.
Hmm, mit Räucheraal kann ich mir das sehr lecker vorstellen. Leider bekommt man den hier fast nicht, und wenn dann nur für viel Geld. Räucherforelle vielleicht?
> Ihr spinnt doch alle!
> Was fuer ein Vergnuegen unter solch einer Chefin zu dienen.
>> Ich kaue auch schon den vierten Tag hintereinander Schweinegulasch mit
>> Rotkhol.
> Mache ich nicht mehr. Bei Ueberhang friere ich lieber ein.
> Ohne Kuh werde ich das nicht los.
> Da guckt sogar der Hund schief.
Meine Kühlung ist voll. Heute war Tag fünf und es war eigentlich wieder ok. ;-)
Am Thu, 08 Nov 2012 17:59:41 +0100 schrieb Christian Schill:
> Am 07.11.12 22:02, schrieb Edgar Warnecke:
>>>> Naechste Woche ist der Kohl wieder faellig.
>>> Mach' ruhing, das wird dir gefallen. Aber bitte nur mit frischer Minze,
>>> keinen Teebeutel aufschneiden und drüber streuen, gell? :-)
>> Lass den zwischendurch ruhig noch 2mal hochfahren.
>> Dann knallt der.
> Der soll nicht knallen, der soll schmecken.
Lass Dich bloss nicht in OL und umzu blicken.
Die lynchen Dich.
>>> und ein schönes leicht bemehltes und in Butter angebratenes Fischfilet
>>> drauf zu legen. Mal schaun was es an der Fischtheke an dem Tag gerade so
>>> gibt.
> Hmm, mit Räucheraal kann ich mir das sehr lecker vorstellen. Leider > bekommt man den hier fast nicht, und wenn dann nur für viel Geld. > Räucherforelle vielleicht?
Einfach und preiswert ist das hier auch nicht.
Brauchst doch aber nicht viel.
Zwei 100g Stuecke aus dem Mittelteil sollten reichen.
>>> Ich kaue auch schon den vierten Tag hintereinander Schweinegulasch mit
>>> Rotkhol.
>> Mache ich nicht mehr. Bei Ueberhang friere ich lieber ein.
>> Ohne Kuh werde ich das nicht los.
>> Da guckt sogar der Hund schief.
> Meine Kühlung ist voll. Heute war Tag fünf und es war eigentlich wieder > ok. ;-)
An Rotkohl ist kein Vergang.
Kannste aml ein Pic Deiner Ohren ziehen?
Der waechst da doch bestimmt schon raus.
